Ⅰ 山西有什麼特產小吃
問題一：山西有什麼特色小吃? 安澤火腿 八寶飯 白豬頭肉 保德碗托
保德油棗 饞酥 長治臘驢肉 長治山楂餅
蔥花烙餅 蔥花脂油餅 代縣黃酒 代縣麻片
德盛園「頭腦」 登上大雅之堂的食品----精莜麵 定襄蒸肉 豆腐腦
繁峙疤餅 汾酒牛肉 風味名吃 高平燒豆腐
圪湯 古縣蕨菜 廣靈五香豆腐乾 廣靈五香瓜子
桂花元宵 果丹皮、果瓣子 過油肉 河曲紅果
河曲酸粥 黑豆葉菜 紅絲菜 黃河鯉魚
黃米油糕 燴菜 絳縣五香牛肉 攪醋絲
介休貫餡糖 金絲蜜棗 晉城炒涼粉 晉南釀菜
抗癌水果----仁用杏 醪糟 老豆腐 李圪抓
兩張皮(山西風味) 臨晉玉瓜 臨沂醬玉瓜 靈丘熏雞
柳林腕脫 柳林芝麻餅 六味齋醬肉 綠豆丸子
麻麻豆豆 孟門熬 糜子粉 名優特產
饃饃 木耳圪貝 片烤方肉 平遙牛肉
平遙碗脫則 鋪層饃饃 蒲州清柿 錢錢飯
茄團 輕糖杏脯 曲沃臘牛肉 芮城麻片
三鮮水餃(山西) 砂炒凍豆 砂子餅 山西的刀削麵、貓耳朵與撥魚兒
山西的剔尖兒、捻捻轉和拖葉兒 山西腐乳 山西麵食壓合落 上黨糊肘子
上黨自酥餅 燒大蔥 燒三鮮 燒豬肝
神池麻花 石頭餅 雙糖油食 酸菜黑圪條
酸窩菜 台蘑 太古熏鴿 太谷餅
太後御膳泡泡糕 太原東坡茄子 太原號腐乾 太原醬肘花
太原六味齋醬豬肉 太原六味齋熏雞 太原泡菜 太原小吃
同川梨 豌豆糕 聞喜煮餅(山西) 無核糖棗
無殼南瓜子 吳家熏肉 五寨豬黑肉燉粉 昔陽「頭腦」
鄉寧白面油糕 小稀瓜瓜 孝義火燒 忻州葵花子
忻州瓦酥 興縣拉絲烙餅 興縣冒湯 邢黃牛腐乾
杏瓣兒 雪花糕 壓韭茄子 羊肉火燒
羊肉稍梅(山西) 羊肉蒸餃 羊雜割 陽城高米庄饃
陽城肉罐肉 陽高杏脯 油鋤片 油豆泡
油炸鹵制花干 莜麵 右玉熏雞 榆次灌腸
榆皮面咯 原平鍋魁 運城南式細點 中陽柏子山羊肉
周家酥餅 轉面 子推蒸餅
問題二：山西都有什麼好吃的小吃及特產？ 山西的土特產品種類繁多。杏花村汾酒是我國古老的歷史名酒，色如水晶美玉，清香純正，味美無窮，暢銷國內外；山西老陳醋甜綿酸香，不僅調味上佳，還可消食、美容、殺菌；沁州黃小米形如珍珠，是皇家貢品；平遙牛肉色、香、味俱全；清徐葡萄，汾陽核桃。柳林木棗。同川梨。太原頭腦等土產名吃也是風味各異、回味無窮。
靈丘莜麥面 大蒜 黃河鯉魚 竹葉青酒 稷山板棗 木版年畫 菖蒲酒 玉堂春酒 大同火鍋 北芪黃酒 晉祠大米 聞喜煮餅 太谷壺瓶棗 恆山白酒 六味齋醬肉 山西熏醋 運城相棗 上黨臘味驢肉
問題三：山西的特產有哪些 山西特產小吃可攜帶的 1、山西麵食。
有句話說的好，「世界麵食在中國，中國麵食在山西。」山西麵食可以說是名揚天下。山西麵食品種多樣，麵食原料多樣，如：小麥粉、高粱面、豆面、蕎面、莜麵等，形式多樣，如：刀削麵、拉麵、貓耳朵、面片兒、圪培面、推窩窩、灌腸等，簡直是一面百樣、一面百味。麵食在山西按照製作工藝來講，可分為蒸制麵食、煮制麵食、烹制麵食三大類。
2、長治羊湯
長治壺關羊湯一大特點是講究嘗全羊，即一碗湯中要有七八個羊肉餃子、三五個羊肉丸子、幾塊燉肉、血條、脂油與頭、蹄、口條及胃、腸、心、肝、肺、腰等內臟切成的條條或塊塊，除羊的皮毛之外，應有盡有，連羊骨髓也熬在老湯中，難怪它能大補元氣了，讓人聞其香而思其味。
3、定襄蒸肉
食材主要以精瘦豬肉肉糜為主，加上土豆、澱粉、植物油、調味品製成。具有肉香撲鼻，回味無窮，多食不膩等特點，經常食用既補充必要的多種營養成份，又克服了肉類食品高脂肪、高膽固醇等弊病。做出來的有肉香卻不見肉影的一種特色美食。此菜冷熱均可食用，味道堪稱一絕
4、大同兔頭
初到大同的朋友，可不要被這道特色美食的外表嚇蒙，如拳頭大小的兔子頭，一鍋一鍋的出現在大同大街小巷的餐館之中。兔頭的味道有醬香，有麻辣，滋味那叫一個足，吃著那叫一個過癮。
5、平遙牛肉 聞其香而提其神，品其味而解其困「這是對平遙牛肉的描寫，據說慈禧太後吃了以後都贊不絕口，可想而知這平遙牛肉是何等的美味，這是來山西一定要吃的東西哦。
6、忻州瓦酥
忻州瓦酥，外表呈瓦片形狀，長10厘米、寬4厘米、厚0．5厘米，內外皆呈金黃色，上印「忻州瓦酥」字樣。其質酥脆，味甜香郁，堪稱爐食中之一絕。久放色味不變，常食有健胃壯身的功用
7、山西黃米油糕
不同於江米糕那麼細膩嫩白，黃米油糕主要以黃米為原材料，然後用熟黃米包紅小豆泥茸，油炸而成。吃時撒少許白糖。外焦里嫩，色澤金黃，香味撲鼻，甜香可，嚼勁十足，而且可以做各式糕點。山西的黃米糕，屬於粗糧，吃著養人，接地氣兒。
8、山西不爛子
不爛子名字土，但是做法講究。不爛子將蔬菜（如土豆、茄子、豆角等）拌入麵粉，攪拌均勻後上籠蒸熟，之後可以炒食也可以拌食。春末榆樹槐樹開花時也可以用榆錢、槐花做食材。
9、山西碗托
碗托有白面碗托，也有蕎面碗托，食客可以根據自己的飲食習慣選擇，而碗托的吃飯也多種多樣，可以涼拌，食用時有一種涼爽、清香、光滑可口的感受。也可以熱炒，將炒瓢內入入熟豬油，加入蔥蒜後，將切成條狀的碗倒入，加山葯蛋絲或豆芽菜，再加大料水、醬油、醋等調味品。炒熟後香味四溢，誘人饞涎欲滴。
10、山西花饃
山西人出了名的手巧，剪窗花，做花饃，處處都能展現心靈手巧。一個個的花饃，又暄又白，造型獨特，來到山西不見識這巧奪天工的花饃可是吃貨們的一大損失。
問題四：山西特產有哪些 山西省特產:
在山西，名產以汾酒、竹葉青最為有名。清除老陳醋、太原葡萄酒也並不遜色，知名度頗高，而且獨樹一幟，盛名中外。此外，五台山「台硯」、大同黃花、恆山黃芪、稷山板棗、平陸百合、蒲州青柿、垣曲獼猴桃、清除葡萄、上當「黨參」、晉城紅果、代縣辣椒、「沁州黃」小米、晉祠大米、太谷中葯「龜齡集」、定坤丹、洪洞甲魚、運城黃河鯉魚、高平絲綢、平陽木板年畫、大同藝術瓷、銅器、平遙推光漆具均屬名產之列。
晉祠大米，產於太原晉祠鎮一帶。這種大米，顆粒長，個頭大，外形晶瑩飽滿，呈斗半透明狀，米色微褐，做出飯來顆粒分明，香氣撲鼻。吃到嘴裡，味香甜，有韌性、粘性，有咬頭。晉祠大米所以質地優良，是由於水上關系。生產這種大米的稻田，用晉祠難老泉水澆地，這種水水溫低，含有明礬等礦物質，加之晉祠附近村莊土地肥沃，土壤呈黑色，有利於水稻生長。
醋：山西陳醋，全國聞名，追溯歷史，釀醋至遲在春秋時已開始，經歷代的改進發展，到了清代，釀醋工藝精益求精，形成了聞名全國的山西陳醋和太原特醋。它以高粱為原料，特曲發酵，經夏曬東冰，一年時間，醋的濃度、香度提高，才成為陳醋。山西陳醋以清徐產品最有名。太原特醋以溢源慶醋坊最為有名。開始只是一個磨麵坊的副業，到1921年才以釀醋為主，所生產的醋，甜、棉、酸、香、濃。太原生產的醋不僅本省人民喜愛，而且行銷全國。
清徐葡萄，產於太原清徐縣境內，這里是國內著名的葡萄產區之一，素有「葡萄之鄉」的美稱。清徐葡萄已有一千餘年的栽培歷史，葡萄產地主要分布在縣城西北一帶的山區。這里生產的葡萄品質優良、味美香甜、色澤鮮艷、含糖量高。唐朝詩人劉禹錫來並州曾寫有葡萄歌，贊美清徐葡萄。葡萄產地的土質、陽光、氣候、水源都適宜葡萄的生長。經過多年的積累，已形成一套完整的栽培管理技術，養植經驗。清徐葡萄現有五十多個品種，最著名的優質品種為白瓶兒、黑雞心、紫龍眼三種，其中白瓶兒葡萄為最好，每粒約七、八分，直徑達三、四分。
葡萄酒：太原葡萄酒在唐朝時已經很有名氣，是給皇帝的貢品。宋朝大文學家、歷史學家司馬光，在他的詩句中就有「山寒太行曉，水碧晉祠春，齋釀葡萄熟，飛觴不厭頻。」盛贊太原葡萄酒的醇香。太原葡萄酒來自清徐，這里歷史上就以盛產葡萄酒聞名，主要產地在西山邊山、馬峪、高白、城關等鄉。長期以來，太原葡萄酒以古傳統獨特方法釀制，質量上乘，長勝不衰。
汾酒：汾酒是山西省杏花村汾酒廠生產的白酒。始釀於南北朝時代，距今已有1500多年的歷史。汾酒「入口綿，落口甜，酒後有餘香」，以色、味、香三絕著稱，是我國八大名酒之一。汾酒曾在1916年巴拿馬國際博覽會上獲得一等優勝金質獎。新中國成立後，多次獲得國務院頒發的金質獎。已行銷40多個國家和地區。
竹葉青酒：杏花村汾酒廠產，是汾酒的再製品，釀造歷史悠久。竹葉青以汾酒做原料，配以陳皮、砂仁、當歸、零陵香、公丁香、廣木香、紫檀香等十餘種中葯材和經蛋青、竹葉、冰糖浸泡而成，酒精含量為45度。酒色青綠，晶瑩透明。經科學鑒定，具有和胃、消食、除煩的功效，對心臟病、高血壓、冠心病、關節炎都有一定的療效。純正香美的汾酒、竹葉青酒，都要經過5道關口、27條防線和120道工序反復檢驗合格才能包裝上市。因此，也可見酒之品質。
五台山硯，簡稱「台硯」。因取石料於文山，亦名文山石硯。五台山硯石料分黑、綠、紅、紫四種。黑如漆、綠如葉、紅如丹、紫如肝、顏色純凈美觀。石硯生產始於明代，有段硯、鳳硯、崞硯之別。台硯石紋猶如五台山的松枝柏葉，遒勁疏朗，剛中有柔；質地細膩不滑，叩之無聲，性涼如冰；用之發黑快，水墨交融，濃淡相宜，汗......>>
問題五：山西省有哪些特色食品 麵食、醋
問題六：山西的特色小吃有哪些？都是怎麼做的 山西是一個以麵食為主的省份。「三倒手」硬面饃 保德碗坨 撥魚 代縣麻片 刀削麵 豆腐腦 豆沙糕 繁峙疤餅 高梁面魚魚 廣靈豆腐乾 河曲酸粥 黃糕 稷山麻花 解州羊肉泡饃 晉南醪糟 晉中油糕 砍三刀 拉麵 老勁子麻花 貓耳朵 孟封餅 面麻片 平遙牛肉 平遙碗托 蕎麥圪坨 蕎面灌腸 燒麥 燒麥
神池麻花 涮羊肉 太谷餅 太後御膳泡泡糕 太後御膳泡泡糕 太原頭腦 豌豆面 聞喜煮餅
忻州瓦酥 羊雜粉湯 羊雜燴 羊雜碎湯 陽城肉罐肉 陽高杏脯 陽泉飄抿曲 應州牛腰 油糊角
油麵 油炸饊子 油炸饊子 莜麵 莜麵窩窩 莜麵窩窩 榆次灌腸 元宵 原平鍋魁 珍珠粥 豬血灌腸
問題七：山西太原有什麼特產 太原的話，頭腦是最有名的，是一種滋補類的食物。在超市有成袋賣的，可以放的。不到十塊錢的吧。
太谷餅也不錯，一代三四塊錢。香香軟軟的。
山西的小麻花也很有名，白丑小麻花。
其實我覺得竹葉青特別好，一瓶就五六十，但很香很補
哦，還有柳林的紅棗核桃。
要是點心的話，就是雙合成了吧，只有山西有的，雙合成有幾款點心確實經典，可以嘗嘗
大部分太原大型俯超市像美特好、山姆士、華聯都有的賣，那些小店裡的就別買了，質量保障不了。就這些吧大概u
問題八：山西有哪些名吃？ 刀削麵 肉泡饃 面河撈...
問題九：山西有哪些名小吃 說起刀削麵不必在大同吃啊 山西麵食主要靠榆次的麵食往起撐，涼粉得在大同吃啊，去了大同注意食品衛生啊，那裡黑的嚇人。
山西小吃主要有：平遙碗脫，莜麵烤姥姥，蕎麵糊糊，羊湯雜割，羊湯面，頭腦！這是山西有名的小吃
如果你想吃面，那你就必須來榆次了，山西的麵食在這里發揮到了極質啊，來的話我請你。你要自己吃的話就注意了，面里如果是帶湯的，那就不是面了，是湯面，山西人吃面是不會帶湯的！
問題十：山西特產小吃可攜帶的 山西特產小吃
Ⅱ 雲南有什麼特產好吃的
雲南有什麼特產好吃的
人講究禮儀，不管你是地道的昆明人，還是客居雲南的異鄉人，假期回家相互拜年時少不了要帶些禮物。那麼，雲南到底有什麼既能體現雲南本土特色、又能彰顯傳統禮儀的好吃的特產呢?以下幾種雲南特產，相信可以給你選擇。
宣威火腿
宣威火腿，因產於宣威而得名，是宣威漢族在數百年腌臘肉的實踐中創造出的臘肉精品。腌制宣威火腿，對氣候和時間都是有要求的。宣威地處滇東北，冬季氣候寒冷，適宜腌制臘肉，腌制時間從每年從霜降開始到立春結束。
大理乳扇
乳扇是大理白族人民的風味食品，當地少數民族利用剩餘的牛奶製成。味道十分獨特，可炸著吃，也可以烤來吃，吃的時候最好灑上一點白砂糖。
鮮花餅
據史料記載，鮮花餅有三百多年的.歷史了，是乾隆皇帝欽點的糕點，深得他喜愛。鮮花餅花香沁心、甜而不膩、養顏美容的特點，十分受歡迎，許多來雲南的遊客都會買一些帶走。
文山三七
三七是中葯中的寶貝，具有“生打熟補”功效，即服生三七，能活血化瘀，消腫止痛，參治跌打勞傷有效;雲南三七種植范圍比較廣泛，以文山州為主。
雲南小粒咖啡
雲南小粒咖啡，是國產的僅有兩種咖啡之一。喝雲南小粒咖啡，最好不加糖，本來就不苦，另外糖會掩蓋咖啡本來的香氣和酸味。而這正是雲南小粒的特色。但可以加上一點奶精，又滑又香。
過橋米線
傳說很早以前，有一位書生在雲南南湖的湖心亭苦讀書，他的妻子每天都要過一座橋給這個書生送飯。有一天，妻子覺得丈夫很辛苦就燉了只雞放進土罐里准備送給丈夫吃，可是中途有事便耽擱了，等回來才發現土罐里的雞還是熱的，打開一看，發現上面有一層厚厚的黃油，於是就用雞油燙米線給丈夫吃，書生吃後贊不絕口。因為妻子每天送飯都要從南湖的橋上過，所以書生把這種美味食物取名為“過橋米線”。
;Ⅲ 雲南有什麼好吃的特產
一.雲南過橋米線
過橋米線是雲南滇南地區特有的小吃，屬滇菜系，起源於蒙自地區，由湯料、佐料、生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片製作而成。
輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過的米線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。
二. 汽鍋雞
汽鍋雞,因用 汽鍋蒸 制而得名。主要食材是 雞肉 ，主要烹飪工藝是蒸，有補虛養身、 補血 、健脾開胃的功效。汽鍋雞因為其營養豐富深受廣大群眾的喜愛。
八.雲南鮮花餅
鮮花餅是以雲南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，是具有雲南特色的雲南經典點心代表。鮮花餅在雲南當地烘焙品牌大都均有銷售。鮮花餅也是中國四大月餅流派滇式月餅的經典代表之一。
Ⅳ 雲南曲靖市有什麼特產哪個比較好吃呢
每座城市都有其獨特的「味道」，那些屬於曲靖的味道，早已深入到每個曲靖人的骨髓里。那一間間街邊小店，一份份令人垂涎的美食，就是我們曲靖人的美食記憶。
漫步在曲靖城，那些遍布大街小巷的早餐店裡，蒸餌絲是必不可少的一個品種。曲靖蒸餌絲，2017年已經列入雲南省級非遺名錄，還入圍全國旅遊金牌小吃。一碗香噴噴的蒸餌絲，在曲靖人心裡，更多的是一種情懷，很多身在外地的曲靖人都會說：「下了火車，先克甩碗蒸餌絲」。
師宗柑桔，具有成熟早、果形色澤好、可溶性固形物含量高、化渣少核等優點，果皮光滑美觀，果肉清香，甘甜爽口，脆嫩多汁，耐貯耐運，是鮮食、加工的優質果品。其品種較多，個大、皮薄、味甜的碰柑在全省首曲一指，臍橙、錦橙、夏橙、血橙更是獨樹一幟。
黑爾糯米
黑爾糯米享譽盛廣。其特是品位好、價值高、外形吸引人、米質優、同一些高級領導品嘗而遠近聞名、區位優勢、米價市場行情好。
蕎絲
馬龍蕎絲色澤黃亮透明，營養豐富，香脆可口，含有大量的 蛋白質、維生素的特點，是理想的饋贈親友的禮品和 美容健身食品。
藠頭
藠頭的吃法，在馬龍也很考察。鮮品切片或成絲炒肉。味道獨特，而更多的還是用來腌制。個大色白的可按各人喜好腌成酸、甜、辣等口味，不但色澤晶瑩鮮亮，而且馨香沁人，令人聞而生津不止；品質稍差的則拌入辣椒剁碎腌成藠頭辣子，都是開胃佐餐順氣的佳品。
Ⅳ 舌尖上的雲南 之臨滄美食小吃
臨滄，古稱緬寧，是雲南省管轄的一個地級市。以瀕臨瀾滄江而得名。位於中國西南，瀾滄江畔，雲南省的西南部。
臨滄民族眾多，其中佤族佔全國佤族總人口的三分之二。此外還生活著著佤、傣、拉枯、布朗、德昂、彝、景頗等23個少數民族。
臨滄是中國佤文化的薈萃之地，是世界著名的「滇紅」之鄉，世界種茶的原生地之一，全國著名的「核桃之鄉」，也是昆明通往緬甸仰光的陸上捷徑，因此又被譽為""南方絲綢之路"、「西南絲茶古道」。
臨滄稱為「百淮」（佤族、布朗族、德昂族先民）的族群已向商王獻珠寶、短狗等特產。武王十三年春，睽參與伐封，會於孟津。
秦、西漢，今臨滄地市屬哀牢國地，出現永康岩畫。
臨滄市轄區臨翔區、鳳慶縣、雲縣、永德縣、鎮康縣和雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣、耿馬傣族佤族自治縣、滄源佤族自治縣8個縣（區），89個鄉鎮，898個村民委員會（含居委會），27個社區。總面積2.45萬平方千米。
（圖：臨滄的地理位置）
漢武帝元封二年（公元前110)，滇置益州郡，轄二十四縣，雲縣屬益州郡轄。
由於築通「五尺道」，雲南開始了和內地的聯系。鐵器和其他物資從四川進入雲南，促進了雲南邊疆 社會 經濟的發展。
西漢時期，益州郡的設置，使滇東北和滇池地區的人們在農業方面學會牛耕、灌溉；在工業方面學會銅、錫、銀的開發和加工等先進的生產技術。雖然僅是運用手工方式進行生產，但卻開闊了邊疆人民的視野，提高了產品的產量，使滇中、滇西、滇東北的一些壩區逐步向奴隸制生產方式過渡。三國時，諸葛亮平定南中後，便在雲南勸課農桑，大興屯田，發展生產，使今曲靖地區成為當時雲南的經濟文化發展中心。下面就由我為大家挨個盤點臨滄那些好吃的：
1
傣族撒撇，頗受當地各族群眾喜愛，就連北京、上海、廣東及港澳遊客吃了後都感覺獨特良好，再到德宏後，有的人還點名要這道菜。牛撤撇的製作是用凈瘦黃牛肉一公斤剁成肉醬，在開水裡氽熟，再把剛殺的牛苦腸兌水煮漲，用紗布過濾後備用，然後把新鮮韭菜和茴香切細後擠去水分，再配以香柳、鹽巴、辣椒面、味精等調料把牛肉醬、苦水在一起拌勻，即可食用。撒撇的吃法是用米線或牛肚絲、牛肉片在撒撇里蘸一下就吃。
2
登上高高的景頗山寨，走進一片綠色的世界，那誘人慾滴的墨綠，定能使你敞開擁抱自然的胸懷。「綠」，是景頗山寨永恆的主題。它不僅存在於雲霧繚繞，令人無限遐思的遠山竹樓，就連招待你的餐桌上也會發現一個個綠色的世界。這就是景頗族聞名遐爾的綠葉宴。綠葉宴從景頗族古老傳統的飲食習慣中誕生的，桌上除了綠色還是綠色，就連餐桌，也全為綠葉鋪就，那一張張寬大的綠葉，就是一個個特別的「菜盤」，「盤」中盛滿了景頗人獨特的山珍野味，也盛滿了一個古老民族質朴的深情。
3
利用竹筒烹飪， 歷史 久遠。最遠的文字記載見於《齊民要術·炙法第八十》"筒炙"的菜，用肉餡敷在竹筒上用明火烘烤而成。清代朱彝尊《食憲鴻秘》的"蟹丸"，則是將蟹丸入竹筒煮熟而成。時至當代，雲南和各少數民族仍保留竹筒烹飪的傳統餚饌，這與"滿山的翠竹根連根"，竹子取之不竭有關，又因竹筒菜清香秀氣，故沿襲不衰。
4
綠葉包蒸的工藝據說是由古時一位位封建領主做飯的老廚師挖空心思想出來的。老廚師原先伺候原先伺候的老召勐（地方之王），只喜歡吃又香又脆的食物。因此，他烹飪的菜餚豆是烤雞、烤鴨、烤肉、烤魚，煎炸昆蟲和乾巴之類。老召勐病逝以後，多病的王子繼承了王位。這位年輕的召勐雖然對香脆菜餚並不反感，但他吃了這些食物以後，常常口舌生瘡，咽喉腫痛，咳嗽不止。因此，管家要老廚師給新召勐製作一種既鮮香又不燥熱的菜餚食用。老廚師苦思冥想了幾個晝夜，才想出了烤後再蒸這種烹飪辦法。接著，他又將大蔥、芫荽、姜、蒜、荊芥、苤菜等佐料加豬油炒熟後，填在烤好的雞、鴨腹內；然後，用芭蕉葉將雞、鴨包好，放在木甑里蒸制去燥；蒸熟後端給新召勐品嘗。老廚師特別地把蒸好的全雞擺成跪卧之勢，稱為「蓋不喝考」（雄雞下跪）；又將蒸好的全鴨擺在存有湯汁的綠葉盤內，叫做「別萊暖波」（鴨遊河塘）。年輕的召勐見到這兩道菜，立刻產生新奇的感覺。當老廚師把兩道菜的名字告訴他時，他的臉上浮起了笑容。他舉著筷子問：「它們是祖上流傳下來的嗎？」廚師恭恭敬敬的回答：「稟告召勐，是小人想出來的，名字叫錯了請您別見怪。」召勐嘗了一點雞肉、鴨肉，覺得既有烤品的香脆，又有綠葉的清香，味道好極了！他又吃了些填在雞腹、鴨腹內的佐料，味道清香而又微微帶辣，十分可口。召勐笑容滿面地對管家說：「這菜的名字叫得好，味道也好。」並賞給了老廚師不少銀子。
5 紅茶燒肉
紅茶燒肉是一道香而不膩的美味菜餚，用紅茶燒出的肉不僅有著茶葉的清香，而且肥而不膩，非常可口。
紅茶燒肉一：五花肉半斤，紅茶5g，糖、鹽各適量。將紅茶用100ml的開水泡10分鍾。濾去茶葉。肉切成小塊。鍋里放少許的油，放入肉翻炒片刻，加入茶水，加鹽（不要用醬油），加少量的糖（可去除茶的苦澀味）。將肉用小火煮20分鍾就可以裝盤了。
6 佤族雞肉爛飯
佤族雞肉爛飯是雲南省臨滄市耿馬縣的特色 美食 。雞肉爛飯是取鮮嫩烏骨子雞切隨和新穀米一起放入鍋中煮，然後再放入茴香葉、青辣椒、辣料、阿佤芫荽、蔥、蒜、香子、薄荷等佐料稍煮即可。其色澤鮮艷，味道糯滑鮮香，獨具特色。
凡到過佤族地區或曾在佤族地方生活過的人，對「模尼亞布繞」——雞肉爛飯並不陌生，它是佤族人民集體智慧的結晶，是佤族人民人人喜愛的食品，也是佤族人民迎賓待客的美味佳餚。「摸尼亞布繞」有它產生和發展的 歷史 條件和 社會 基礎。
建國前的阿佤山，生產力水平低下，處於刀耕火種的原始生產方式，生活條件很差。為了生存，人們以各種植物為主，摻以少量的糧食，熬成稀粥輪著吃，佤族的爛飯便在這樣貧困的 社會 環境中產生和發展。團結和睦、直爽好客歷來是佤族人民的良好道德風尚。誰家蓋了新房或撒了谷種，或逢紅白喜事，全村都來幫忙。這時，主人根據自己的條件，或殺豬宰牛，煮成雞肉爛飯或豬肉爛飯、牛肉爛飯，並用自己釀成的水酒，熱情招待客人。
雞肉爛飯品種繁多，有大米爛飯、包穀米爛飯等。隨著 社會 的進步，人們的生活水平不斷提高，雞肉爛飯在廣大佤族群眾中盛行不衰。只要機會和條件允許，隨時均可享用。諸如逢年過節、撒谷種、栽秧、收莊稼、討媳婦、辦喪事、接送親戚好友、蓋新房等等，它都是缺少不了的佳餚。
7石板蕎粑粑
石板蕎粑粑：選用臨滄苦蕎面，用石板烤制而成。找一塊很平整的石塊，把石塊在火塘上烤燙，用老鼠核桃樹皮燒成灰兌上水，過濾後倒入蕎面中攪拌，然後攤在石板上翻烤，即成苦蕎粑粑。
苦蕎粑粑不僅好吃，還有葯用的功效，可以治胃熱引起的頭昏頭痛、腸胃不適、消化不良等疾病。
8 雲縣樹頭菜
雲縣樹頭菜是雲南省臨滄市雲縣涌寶鎮的特產。雲縣涌寶鎮的樹頭菜歷來為人稱道，因為是在冷涼山區生長的緣故，所以味道與眾不同，清涼爽口，苦味濃郁，具有很好的清火功效。
「樹頭菜」是雲縣涌寶特色產品之一，全鎮現有種植面積1100畝，分布在木瓜河村、石龍村、茶山村、棠梨樹村，勝利村為主產區。
樹頭菜屬珍稀野生蔬菜，據雲南省產品監督檢驗所檢測《雲質食檢字97001號》樹頭菜含有的膽鹼是印磷脂和鞘磷脂的重要組成部份，對人體細胞的生命活動有重要的調節作用，是功能性食品的重要活性物質。其嫩芽可以食用，根、莖可以入葯，營養豐富，葯用價值高，味道鮮美獨特，適口性好，是純天然食品。
9 鳳慶核桃
鳳慶核桃栽種 歷史 悠久，據專家考證，距今約有3000多年。鳳慶核桃由於大多種植生長在山區和高山峽谷的自然生態環境中，無污染，且果大、殼薄、仁白、味香、含油量高。是傳統的出口創匯商品，有「中國核桃之鄉」之稱。
被國家宣布命名為「中國核桃之鄉」的雲南省鳳慶縣其實是一個典型的山區農業縣，大部分人口生活在山區、半山區。1976年鳳慶縣被定為全省發展泡核桃基地縣，2004年12月被國家林業局命為「中國核桃之鄉」。群眾一直沿襲著種值核桃的傳統，泡核桃林成了全縣主要的特色經濟林。鳳慶核桃因果大、殼薄、肉厚、味香的優良品質受到人們的青睞。
10 鳳慶臘肉
用酒、鹽和各種香料腌制一個星期左右並掛乾的豬肉，炒、煮、蒸皆可，十分美味，尤其是豬腿肉，比外地的煙熏肉要好吃得多。在鳳慶成為別具一格的地方風味食品。
11 永德豌豆涼粉
製作方法是以豌豆粉為原料合水調成漿加以過濾，放入鍋，邊攪拌邊煮，熟後入盆放置冷卻待用。食用時將涼粉劃成細條或方砣狀，加入酸醋、麻油、蒜汁、芫荽、辣椒等佐料。在永德，城鎮鄉村小店，交通要道多有擺攤設點出售服務，行路人或趕集人往往以之為理想的晌午餐。
12 佤族水酒
佤族水酒採用一般的釀酒方法進行釀制的，發酵了的小紅米或小麥等，裝入一個高 80 公分 左右的竹筒內，然後倒入清水，再插入一根細竹管或膠管，用口吸飲浸泡的液汁，這種液汁即是佤族水酒。
佤族水酒為低濃度的釀酒，有清涼解渴，消化助食，供給熱量，促進血液循環，使人興奮的作用。難怪喝過佤族水酒的人說，長期喝水酒能使人發胖。
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耿馬香蕉
耿馬香蕉是雲南省臨滄市耿馬縣的特產。香蕉具有清熱解毒、滑腸通便、生津、活血等功效。同時，香蕉是高鉀的食品，可平衡鈉的不良作用，對維持心腦血管的正常功能、醒腦十分有利。
地處西南邊陲的耿馬傣族佤族自治縣，光熱資源豐富，特別適宜香蕉等熱區作物種植，為加快現代農業進程，大力推進 科技 含量高、市場前景好的優質香蕉。
耿馬孟定鎮香蕉種植面積大，產品遠銷全國各地，近年素有香蕉小王國之美譽，由於農戶接觸種植就走上標准化路線，加上獨特的地熱資源優勢，孟定香蕉平均畝產可達3噸以上，而香蕉目前全國平均畝產1.56噸、雲南平均畝產僅1.26噸。目前，孟定鎮香蕉種植面積已達8萬多畝，畝產值達1萬元以上，產值超8億元，農民人均收入5000多元。並建成年加工2000噸的香蕉純粉加工廠，香蕉遠銷四川、重慶、山東、北京等地，香蕉產業已經發展成為孟定農民增收的一個新的經濟增長點。
14 竹蓀湯爆肚
1.竹有用清水漲發，洗凈，順長剖開，用平刀法切大片。再用二湯余透，撈出瀝去水分，放入湯碗中。豬肚頭用水洗凈，剔去外皮和油筋，從裡面一側剞成蓑衣形花刀，刀深為厚度的2/3.再切為3.5厘米長，l厘米寬的塊。香菜、蔥、姜洗凈，切成末。2.炒鍋上旺火，注入清水1000毫升，沸後下肚頭氽至半熟，用漏勺撈出，放入竹蓀碗內，同時下蔥、薑末。3.炒鍋上火，注入雞清湯，加鹽、味精、胡椒粉調好味，沸後去浮沫，迅速倒入竹蘇碗中，撤上香菜未，淋上芝麻油即成。
15 傣族烤崩
「烤崩」(油炸米花糖):雙江傣族在每年的潑水節前都要製作「烤崩」。具體做法是：將上好的糯米用冷水浸泡，淘洗干凈後用蒸籠蒸熟，做成餅狀，晾曬到三成干，然後放入紅糖水中浸濕，又把它曬干，這樣重復兩三次後，將浸過糖水的干糯米餅放在香油鍋里炸脆，即成成品。傣族製作的烤崩香、脆、甜，顏色金黃，油而不膩，是款待賓客的美味佳餚。
16冰島茶
最貴重的雲南普洱茶之一，它是典型的勐庫大葉喬木樹，長大葉、墨綠色，葉質肥厚柔軟、茶香濃烈，非常獨特，它是勐庫茶的極品、也是雲南普洱茶的極品。絕對是值得高端珍藏的極品。目前，雙江縣「勐庫」牌茶葉已獲中國馳名商標，「勐康」牌茶葉獲雲南省著名商標，茶葉產業已成為雙江縣經濟發展的重要支柱。
17 滄源牛乾巴
滄源牛乾巴選用佤山半野生壯態下放養的黃牛精肉，經當地民族民間傳統工藝加工而成，營養價值高，色香味獨特，香酥可口。
18 蔗糖
臨滄是雲南最大的蔗糖生產基地。有280多年的種糖製糖 歷史 。全區甘蔗產量達300多萬噸，有機製糖廠15座，日處理甘蔗能力3萬噸，年產糖30多萬噸。
19 "滇紅"茶
臨滄市是世界著名的"滇紅"之鄉。是世界種茶的原生地之一，有500餘年的種茶制茶 歷史 。193年，"滇紅"在鳳慶試製成功，成為中國的出口名茶，年出口量均佔全省茶葉出口量的40%以上，創匯佔全省茶葉出口量的50%以上，雲南鳳慶滇紅茶葉集團股份有限公司是雲南目前最大的茶葉生產企業。全區茶葉面積達65萬畝，年產量達2萬多噸，面積和產量均為雲南第一。
20 雲縣白花木瓜
雲縣白花木瓜是雲南省臨滄市雲縣的特產。雲縣特定的氣候條件下生長的白花木瓜形成了繁殖力強、適應性廣、掛果早、果實大、香味濃郁、產量高、果肉肥厚、細膩、無渣等特點，其營養成分優於其他品種木瓜，是獨具 歷史 淵源和發展 歷史 的特色農產品。雲縣白花木瓜獲國家地理標志證明商標。
雲縣地處雲南省西南部，瀾滄江西岸，臨滄市的東北部，位於北緯23°56′—24°46′，東經99°43′—100°33′之間，屬於低緯度地區，海拔760—2834米。雲縣由於地形復雜，高差懸殊，形成了冬無嚴寒、夏無酷暑、一山分四季、十里不同天的分明特點。雲縣的自然條件非常適合雲縣白花木瓜的生長，是中國白花木瓜生長的最佳適宜區和原產地，在雲縣特定的氣候條件下生長的白花木瓜形成了繁殖力強、適應性廣、掛果早、果實大、香味濃郁、產量高、果肉肥厚、細膩、無渣等特點，其營養成分優於其他品種木瓜，是獨具 歷史 淵源和發展 歷史 的特色農產品。縣內十二個鄉鎮均有雲縣白花木瓜分布。
白花木瓜泡酒具有‚保肝護肝、舒筋活絡、抗衰養顏‛ 三大功能。雲南有動植物王國的美譽，白花木瓜生長在滇西南1800米至2300米之間的高海拔地區，生長過程中沒有受到任何的工業污染，是一種自然生長的生態林果。
21 鎮康咖啡