『壹』 紫甘藍怎麼做好吃
生拌紫甘藍的做法如下：
主料：紫甘藍1個、尖椒2個、豆腐皮200克。
輔料：大蒜4瓣、鮮味醬油3茶匙、剁椒1茶匙、白糖1茶匙、香醋2茶匙、花生碎1大茶匙。
步驟：
1、准備好主要食材：紫甘藍、尖椒、豆腐皮。
『貳』 紫甘藍怎麼做好吃
紫甘藍葉片紫紅、葉面有蠟粉、葉球近圓形。營養豐富，尤其含有豐富的維生素C、維生素U和較多的維生素E和B族。那麼你知道紫甘藍怎麼做會比較好吃嗎?請閱讀以下文章，跟著我一起來了解。
紫甘藍怎麼做好吃
涼拌紫甘藍
材料
紫甘藍半個，新鮮黃瓜一根，鹽，白醋，香油
做法
1.紫甘藍去掉外面的干皮，洗凈切絲。
2.黃瓜去刺洗凈，刨絲(自個種的沒農葯，不用去皮)。
3.甘藍用鹽腌制5分鍾，濾出湯汁。
4.把黃瓜絲和甘藍絲倒入大盆，加香油，白醋拌勻即可裝盤了。
糖醋紫甘藍
材料
鹽一小勺，糖適量，醋一勺，辣椒絲少許
做法
1、紫甘藍洗凈，切成長條，加鹽拌勻，腌一段時間後，擠去水分，放在碗中。
2、將鹽、糖、醋調成適合口味的汁，倒入放有紫甘藍的碗內。
3、鍋加油，燒熱，放辣椒絲爆出香味，撈出辣椒。將油澆在甘藍上。
小訣竅
炸辣椒油時，油不要太熱，8成就好。
素炒紫甘藍
材料
紫甘藍半顆，蔥10克，鹽3克，味精(依照個人口味可加可減)
做法
1、紫甘藍切絲，蔥切絲。
2、鍋底少量色拉油，待油溫7成熱時，放蔥花煸出香味，放紫甘藍，喜歡脆口可立即關火，放少量味精。
小訣竅
紫甘藍原味已偏甜，不用放糖了。
紫甘藍話梅糖漬藕片
材料
紫甘藍，蓮藕，話梅肉，白醋，白糖，鹽一點點
做法
1.蓮藕切成薄片(我買的是現成的真空包裝的`，已削皮處理過的)
2.紫甘藍切成絲，放入塑料子框中
3.用一小鍋坐開水，將蓮藕放入滾水中焯一下，再將鍋中蓮藕和滾水倒入紫甘藍上燙過，瀝干水分
4.趁熱放一個容器中充分的混合，加入鹽(一點點哦，是為了讓這菜吃起來更適口，但不能品嘗出有鹹味，千萬不可多了哦)、白醋、白糖、話梅肉，調味涼拌，等涼了之後，放入冰箱中，冷藏5小時以上，待入味爽脆後即可裝盤
紫甘藍雪梨沙拉
材料
紫甘藍1/2個，雪梨1個，甜玉米一大把，小黃瓜1根，沙拉醬適量
做法
1.將玉米下鍋中焯熟，撈起，備用(我買的是超市冷凍現成的玉米粒)
2.雪梨去皮，切成細一點的條備用，把紫甘藍洗凈，瀝干後切細絲
3.黃瓜去皮切條
4.所有食材混合均勻，依個人口味，可淋上檸檬汁，蜂蜜或沙拉醬拌勻即可
『叄』 紫甘藍怎麼做好吃簡單點的做法
涼拌！沙拉也可以 1：切絲，最好加入點綠色尖椒（就是辣椒拉）絲（作用：提味） 2：投涼，就是扔到涼水裡洗洗（投涼真正的意思其實是把熱的東西扔到冷水裡冷卻） 3：調汁，在小碗里加入醋（初學者可以先把醋倒在手心裡，防止醋倒多，一般倒至齊手沿為宜），辣油（別說沒有，如果沒有就把「老乾媽」辣醬里的油加進去點，注意不要過多，否則就沒醋味了），香油，鹽，蒜（當然要把蒜打成溶，不懂溶？就是把蒜剁碎了！）PS：我個人口味比較喜歡再加點「天津蒜容辣醬」呵呵 4：拌，這就簡單了，把調好的汁均勻的撒進切好的菜絲上，然後拌勻（我個人喜歡直接用手拌，方便，快捷，呵呵，記的先用天獅牌果梳洗手，哈哈） 5：OK，可以吃了，但是做為製作者，你最好先嘗嘗，如果咸了酸了就加少量的水，再加點味精。當然，還有最最重要的第六步！ 素炒紫甘藍 原料：紫甘藍500克。 調料：白醋、色拉油、精鹽適量，大蒜3瓣，味精少量。 製法：1紫甘藍洗凈切成小塊或寬條，大蒜拍碎。2鍋放油加熱，放大蒜爆香，放入紫甘藍，旺火與蒜炒勻，即放入白醋（如太干可加少量清水或肉湯），旺火快炒至菜軟，放精鹽、味精拌勻即出鍋盛盤。 物點：菜色鮮艷紫紅，油光發亮，口感清脆。 紅泡菜 原料：紫甘藍200克，胡蘿卜50克，青甜椒50克，芹菜100克。 調料：白醋、精鹽、味精、香油各適量。 製法：將紫甘藍、胡蘿卜、青甜椒分別擇洗凈，切成條，芹菜洗凈切段。先把胡蘿卜、青甜椒、芹菜等下沸水鍋中快焯一下撈出，然後在沸水中加點白醋，把紫甘藍快焯一下即撈出，共放盤內，瀝去水；放鹽、味精、白醋、香油拌勻即成
『肆』 紫甘藍怎麼做法好吃
紫甘藍的做法
紫甘藍的營養價值十分豐富，尤其是以紫甘藍含有較多的維生素和花青素為著稱，並且紫甘藍含有較多的纖維素，自己患有高血壓和心臟病的患者來說有很大的幫助，紫甘藍作為一種如此營養價值極為高的蔬菜，那麼他的做法有什麼呢?
紫甘藍的做法多種多樣，可以煮，也可以清炒，也可以涼拌，也可以腌制，但是因為紫甘藍中含有豐富的色素，是做色拉極好的食材。盡管紫甘藍有這么多的做法，但是在高溫下，紫甘藍的花青素極易流失，所以要保持其鮮艷的紫紅色，在做紫甘藍的時候，必須要加入少量的白醋，否則高溫後花青素的流失會使紫甘藍變為黑色，影響美觀，下面給大家分享兩道紫甘藍的做法。
第一步首先就是食材的准備，我們要准備紫甘藍、蔥、大蒜和辣椒。第二步，把紫甘藍一片一片的剝皮洗干凈放入鹽水中浸泡幾分鍾，大蒜切成片，蔥搗末以便以後使用。第三部將紫甘藍焯水後撈出切記不要焯水太長時間，防止營養元素的流失。第四步，將熱鍋內倒入油熬制6成放入蒜片第五步，把焯過水的紫甘藍放進去翻炒。第六步加入生抽、鹽、糖、醋、裡脊蔥花翻炒均勻即可。這樣做出來的紫甘藍口感比較脆。
還有一種涼拌紫甘藍，涼拌紫甘藍是最為經典的一種做法，涼拌紫甘藍不僅可以保留紫甘藍的營養價值，而且口感極佳。原材料需要、粉絲、醋、辣椒、大蒜、雞精等。首先將紫甘藍切成絲，在水中浸泡去除多餘的雜質。然後將紫甘藍在鹽水中浸泡一段時間，接著把鹽水倒出來，瀝干。然後把辣椒切片，大蒜搗碎倒入紫甘藍的容器中攪拌均勻，食用即可。
涼拌紫甘藍的做法
紫甘藍是一種營養價值極為豐富的蔬菜，因其含有豐富的維生素和大量的葉清素而著稱，並且這個藍的顏色非常的鮮艷，受很多時尚人士的追捧，加上其特別的顏色「紫色」能夠在餐桌上脫穎而出，紫甘藍的做法也有很多種，但是很多人都會選擇涼拌，因為涼拌簡單又好吃，也有許多人說，紫甘藍生來就適合涼拌，這樣營養就不會流失太多，很可口脆嫩。
有些人在吃紫甘藍的時候，喜歡用熱水焯一下，因為這樣可以殺菌，去除農葯的殘留，可能大家的想法比較多。但是紫甘藍用熱水焯的時候，營養價值卻有所流失，因為紫甘藍含有的葉青素和維生素都是易溶於水的，所以在使用的時候建議不要用熱水焯，紫甘藍的營養價值確實十分不錯，可以滿足大家日常生活對維生素的需求，最好的方法就是可以生拌紫甘藍。
如果大家擔心農葯的殘留，可以在食用之前先在鹽水中浸泡一段時間，雖然這樣不會徹底的消除干凈，但也比直接清洗然後食用干凈許多。
我們簡單來介紹一下涼拌紫甘藍的做法。首先我們需要准備充足的原料，有香菜、大蒜、小蔥、鹽、醬油、白醋、白糖當然最重要的調味劑還有香油，首先將紫甘藍用水清洗干凈，把紫甘藍切成絲狀或者塊狀然後倒入鹽水浸泡一段時間，這樣可以起到殺菌的效果。把香菜切成小段，這時候我們需要把切好的紫甘藍放入盆中加入兩勺鹽攪拌均勻，腌制十分鍾左右，然後拿出來，瀝水。放入一個干凈的小碗中加入白醋和白糖，攪拌直到白糖充分溶解，加入切成段的香菜，再倒入香油、醬油攪拌均勻，食用即可，涼拌紫甘藍就做好啦。
熗炒紫甘藍的做法
紫甘藍作為一種非常有營養價值的食物，有時候我們為了避免他營養價值的流失，而選擇了涼拌紫甘藍的做法，並且紫甘藍在大多時候都用來涼拌或者做紫甘藍沙拉等，那麼紫甘藍還有沒有其他的做法呢，今天我們來了解一下熗炒紫甘藍，做出的菜口感清新，脆嫩相比較於涼拌和沙拉完全是另外一種風格，肯定會讓我們眼前一亮。
下面我們來介紹一下熗炒紫甘藍的做法;我們首先需要准備原料有干凈的紫甘藍、紅辣椒、食用鹽、大蒜、醬油和白糖。第一步，我們將紫甘藍洗干凈切成絲狀，或者塊狀，大蒜搗成蒜末，將紅辣椒切成一小段一小段。第二步，鍋中放入適量的油加熱燒油大概至五成熟，放入切好的紅辣椒和搗好的蒜末炒出香味。第三步，再將紫甘藍放入鍋中，加大火快炒。第四步，將生抽放入炒好的紫甘藍中再次翻炒均勻即可。第五步，再放入准備好的白糖和適量的鹽。第六步翻炒均勻出鍋就可以食用啦。