『壹』 不用奶油的冰激凌怎麼做
材料：雞蛋黃四隻；純牛奶兩袋（普通的250ml一袋的那種就行了）；二兩白糖
做法：1、把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發，打成乳白色就可以了，當然沒有打蛋器也可以用筷子，不過會很累，呵呵。
2、把牛奶倒入鍋中，煮至微開。
3、將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。（注意千萬不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那樣雞蛋就會被牛奶燙熟、結塊了）
4、將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關火，倒入容器中晾涼
5、把晾涼的的蛋奶液放進冰箱冷凍。最好是隔兩個小時攪拌一下，這樣就不會有冰碴了。
『貳』 雪糕的做法超簡單做法
自製雪糕簡易做法無奶油
牛奶煮開以後就立馬改用小火，緩緩倒入打好的蛋黃液，注意倒入蛋黃液的時候一定要不停的攪拌，倒入蛋黃液的時候先少量加入攪拌，如果一下子倒進去了會直接把蛋黃液燙熟，會有浮抹感，就像煮雞蛋湯一下。
冷卻放涼
雞蛋融入後不斷攪拌，大約1-2分鍾即可關火，雞蛋盡量不要生吃，煮好的混合液就可以拿出來放涼，放涼的過程中每半個小時攪拌一次，然後放入雪糕模具中，凍到合適的程度就可以食用了。
『叄』 怎麼自製冰淇淋，不要都是奶油的
冰淇淋的種類很多，根據它的軟硬程度，有硬冰淇淋和軟冰淇淋的區別，根據它的製作原材料來分類，有奶油冰淇淋、酸奶冰淇淋、果蔬冰淇淋、聖代等。
所以，冰淇淋並不是只有奶油才可以製作，奶油、酸奶、果蔬都可以成為製作冰淇淋的原材料，通常是幾種食材混合製作，同時還可以加雞蛋、牛奶等配料，所以，冰淇淋不可能都是奶油做的。
大家都知道，冰淇淋的口感非常細膩順滑，沒有一點冰渣，這是冰淇淋跟冰棒最大的區別，想要自製冰淇淋，如果做出來卻只能咬到沙沙的冰渣，口感就不好了，要如何避免冰淇淋凍出冰渣呢？它的原材料配比和製作方法很重要。
第一步，250克純牛奶放入鍋中用小火慢慢加熱。
第二步，牛奶溫熱之後，把棉花糖倒入牛奶中，繼續用小火煮，並用工具攪拌棉花糖，至棉花糖融化。
第三步，把棉花糖和牛奶的混合物倒入模具中，冰箱冷凍6小時以上即可。
口感不如加了奶油和蛋黃的冰淇淋，但冰渣也很少，吃起來非常細膩，想要吃不同口味的，可以買草莓味口味、芒果口味的棉花糖，大家可以試試。
『肆』 在家製作雪糕的方法
【奶油雪糕】
食材：淡奶油270克，糖粉45克，牛奶150克，蛋黃1個，
工具：硅膠雪糕模具
做法：
1、把牛奶，蛋黃倒入小奶鍋中，加入30克糖粉攪拌均勻。開最小火，用手動打電器不停地攪拌，直到冒小泡之後關火，放一邊晾涼待用。
2、270克淡奶油加入15克糖粉，少量的檸檬汁 ，高速打發至出現紋即可。
3、把打發好的淡奶油，倒入裝蛋黃的的小奶鍋中。
4、快速的翻炒均勻就可以了，翻拌好的狀態非常細膩。
5、倒入雪糕模具中，稍微輕輕的震幾下，蓋上蓋子，放入冰箱冷凍一個晚上，隔天就能吃到奶香十足的雪糕了，做法特別的簡單。比外面賣的健康，無添加，孩子多吃幾根也不用擔心。
【小秘訣】
1、淡奶油打發至有紋路即可。
2、牛奶，蛋黃加熱時要不停的攪拌，不然會成蛋花湯的。
3、可以根據自己的喜好，加入各種水果一起，口感更佳。
『伍』 怎樣自製冰淇淋沒有奶油可以用什麼代替么
沒有淡奶油可以用牛奶代替，下面介紹做法：
准備材料：牛奶250ml、芒果肉泥250g、糖30g
製作步驟：
1、牛奶加糖小火煮十分鍾左右，一定要小火，不然會溢出來。目的是蒸發水分。
『陸』 自製雪糕的簡易做法
夏天離不開的就是美味的雪糕了，那麼自製雪糕的做法又是怎麼樣的呢？下面是我想跟大家分享的自製雪糕的簡易做法，歡迎大家瀏覽。
自製雪糕的簡易做法
步驟1：雞蛋4個（只要蛋黃哦） 牛奶500克 白糖100克（按自己的口味調節）。
步驟2：把蛋黃和蛋白分離開，只取蛋黃。再將蛋黃和白糖放入碗內。（因為之後要放冰箱 所以我就直接用保鮮盒了。）。
步驟3：將蛋黃和白糖攪拌均勻。
步驟4：將蛋液打發成乳白色就可以了。
步驟5：將准備好的牛奶倒入鍋中，煮至微開。
步驟6：將煮制好的'牛奶 慢慢的倒入打發好的蛋液中 邊倒邊攪拌。（一定要少量 慢慢的倒入牛奶。不然就成「蛋花湯」了）。
步驟7：將牛奶和蛋液攪拌均勻。
步驟8：將加入牛奶並攪拌均勻的蛋液 再次倒入鍋中，煮至微開。之後，將蛋液放入容器，等其涼涼後放入冰箱冷凍室即可。
步驟9：我在吃的時候 還撒了些「奧利奧」的餅干碎。把「奧利奧夾心餅干」的夾心去掉，把奧利奧餅干放在保鮮袋裡捏碎。再撒到凍好的冰激凌上。（您也可以放些自己愛吃的水果或者果醬）OK！大功告成啦。
三種超好吃的自製雪糕做法！
一、棉花糖牛奶小布丁
食材：一盒250ml的純牛奶，越純越好。40克原味棉花糖
製作方法：
1. 無油無水的鍋中冷鍋倒入牛奶和棉花糖
2. 開小火，不斷攪拌。一直將棉花糖攪拌至融化狀態。
3. 用濾網過濾一下泡沫
4. 靜置放涼牛奶液後，倒入喜歡的雪糕模具中。
5. 放進冰箱冷凍6-8個小時
這款小布丁吃起來口感松軟香甜，和商店裡賣的一模一樣。
二、酸奶水果冰棒
食材：無糖酸奶200克，奶油100克，白糖4-6勺，草莓、藍莓、芒果適量
製作方法：
1、將酸奶，奶油，糖混合均勻
2. 將草莓，芒果，藍莓切成小丁。
3. 往雪糕模具里倒入一小勺酸奶，再放入水果片。
4. 交替倒入酸奶奶油混合物至裝滿模具
5. 冰箱冷凍6-8小時
這款雪糕非常適合兒童和老人吃，酸酸甜甜，含糖量低。富含維生素
三、巧克力雪糕
食材：千克力60克、黃油15克、白糖15克、淡奶油200克、奧利奧餅干3片
製作方法：
1. 淡奶油加白糖加黃油小火融化
2. 千克力掰塊，掰成小塊
3. 關火放入巧克力攪拌融化
4. 用過濾網過濾雪糕液
5. 將液體放涼，倒入模具，頂層放上一篇奧利奧。
6. 冷凍5小時以上
『柒』 桃子牛奶雪糕怎麼做(無奶油 免煮）
牛奶（6隻雪糕量） 400ml
蛋黃 3個
砂糖（可依個人口味） 40克
分好蛋黃，牛奶倒入奶鍋中准備加熱。
蛋黃中加入砂糖，電動打蛋器攪拌到顏色變淺。
我直接用打蛋器攪拌的。真的需要很大力。
同時牛奶小火慢慢加熱。
加入蛋黃液，邊加熱邊攪拌。
隔水加熱可以避免溫度過高，因為超過85度會結塊，直接加熱的話，發現開始變濃時關火悶一會。再繼續攪拌。真的結塊了也沒關系，倒出來用手動打蛋器快速攪拌又會變的順滑。
晾涼冷凍前再充分攪拌，這樣冷凍4小時就可以直接吃了。不會有冰奶分層現象。如果追求更細膩的口感，冷凍1小時後拿出來攪拌充分再倒入模具中冷凍。
『捌』 自己家的雪糕怎麼做
【奶油雪糕】
食材：淡奶油270克，糖粉45克，牛奶150克，蛋黃1個，
工具：硅膠雪糕模具
做法：
1、把牛奶，蛋黃倒入小奶鍋中，加入30克糖粉攪拌均勻。開最小火，用手動打電器不停地攪拌，直到冒小泡之後關火，放一邊晾涼待用。
2、270克淡奶油加入15克糖粉，少量的檸檬汁 ，高速打發至出現紋即可。
3、把打發好的淡奶油，倒入裝蛋黃的的小奶鍋中。
4、快速的翻炒均勻就可以了，翻拌好的狀態非常細膩，如圖所示。
5、倒入雪糕模具中，稍微輕輕的震幾下，蓋上蓋子，放入冰箱冷凍一個晚上，隔天就能吃到奶香十足的雪糕了，做法特別的簡單。比外面賣的健康，無添加，孩子多吃幾根也不用擔心。