㈠ 干涼皮怎麼煮
干涼皮怎麼吃
1.黃瓜洗干凈用機器插成細絲備用!
2.准備點蒜末，蒜瓣盡量多弄點，這樣做出來味道好!
3.干涼皮用水提前泡發上，最好使用熱水，泡開後用涼水沖洗2遍!
4.把沖涼後的涼皮加入蒜末和蔥花，
5.准備好熱油，澆到上面，6.接著進行調味工作：食鹽、白糖提鮮、醬油、香油、五香粉、食醋。
干涼皮泡發步驟
1.最常見的綠豆粉皮。
把粉皮用手撕成大塊，放入容器里，加入涼水就可以了，注意要泡夠30分鍾，一般才可以。撈出放到盤里就可以了。這時，如果嫌粉皮塊大，可以繼續撕小。
2.你買的涼皮可能是這種情況，厚薄不是那麼均勻，明顯能看出有厚的地方。這種要用用鍋燒開水煮煮。
在鍋內看到粉皮明顯變軟，尤其是厚的地方開始透明，馬上關火，撈出放進涼水裡，一會兒撈出來就裝盤吧。這個過程用5分鍾足夠了。
還可以用開水直接泡發，用開水(暖壺的水就可以)澆到粉皮上。水要多，漫過所有粉皮，還要多點。泡發5到10分鍾，就可以了。
泡發好的粉皮，加上黃瓜，蒜泥，也可以加上泡發木耳，海米也可以。調制好吃就可以了，粉皮喜歡麻汁奧，把麻汁和得稀一點奧。
㈡ 拌涼皮怎麼配料才好吃
涼拌涼皮的調料配方：
主料：涼皮200克、綠豆芽80克。
輔料：黃瓜1根、花生15克、辣椒面6克、面泡筋15克、香醋1湯匙、味極鮮1湯匙、香麻油1湯匙、香菜1棵、蒜頭10克。
步驟：
1、先准備好需用食材，涼皮、面泡筋可自製，也可直接買做好的涼皮、面泡筋，但是自己做的更放心哦！
㈢ 涼皮怎麼調才好吃
其實對於涼皮來說，原料都是一樣的，味道好不好吃，關鍵就在於調味料的製作上，很多人都喜歡吃涼皮，卻不知道如何調制涼皮，接下來小編就教給大家5種涼皮調料的製作方法，學會了以後，味道想不好吃都難。
5、蒜汁
將大蒜去皮以後搗成蒜泥，並在鍋中放入少量的油，燒熱以後倒入蒜泥中攪拌均勻，把蒜香逼出來，加入少量的鹽，倒入少量的白開水即可。
學會製作這5種調味料後，調制出來的涼皮會非常好吃，很多涼皮攤位的秘訣都是這個，快去試一下吧。