『壹』 生魚片用什麼魚以下幾種非常美味
生魚片已經成為了一種非常流行的食物，因為生魚片是非常的好吃的，吃起來的味道非常的香，非常的美味，很多人都會過生魚片是什麼魚做的呢，其實生魚片是，可以用非常多種的魚來做成的，那麼下面為大家介紹介紹。
1、赤點石斑魚
赤點石斑魚的日文漢字寫作「雉羽太」，是鱸科海水魚，屬於石斑魚的一種。從日本到中國沿岸的溫暖海域中皆有分布，是一種高級食材。在日本近海區域的釣魚愛好者中，赤點石斑魚就是高級魚的代名詞。其鮮美的魚肉不管是做成海鮮火鍋還是生魚片都會讓人食指大動，也是高級餐廳經常采購的魚類之一。如果在市場或餐廳里見到它的話，可不要錯過喔。
2、白方頭鯛(白甘鯛)
在日語中，「甘い(あまい)」有「甜美」的含義。正如白方頭鯛的日文名中自帶一個「甘」字那樣，其魚肉帶有微微的甜味，非常鮮美。在傳統的日本料理中，烤白方頭鯛或蒸白方頭鯛都是必備菜餚。當然，直接製成生魚片也是完全可以的，白方頭鯛的特點就是能夠適應各種烹飪方式。順帶一提，白方頭鯛還有位親戚叫紅方頭鯛，我個人認為的話，還是白方頭鯛更勝一籌喔。
3、赤鯥
赤鯥和赤點石斑魚一樣，都是鱸科海水魚，按正統的日語發音應該叫做「アカムツ」，但民眾們一般喜歡叫它「ノドグロ」，也就是「黑喉」的意思，因為這種魚的口中是黑色的。魚肉為白色，相比其它魚肉的優勢在於一年四季都可以保證魚肉的脂肪比，所以非常柔嫩，接近入口即化的口感。赤鯥最經常拿來做壽司的食材，放在烤盤上烤一烤更是別有一番風味，吃上一口就能感覺一天都變幸福了喔!
4、鬼鮋
鬼鮋這種魚不僅中文名看著霸氣，日文名也很酷炫，日文漢字一般寫作「鬼鰧」或者「鬼虎魚」。但別看它長得凶惡，白色的肉質口感是非常好的，非常適合拿來炸或者做海鮮火鍋，做成刺身也是可以的。因為個體數比較少，很難在市場或海鮮魚店裡見到它的身影。
5、擬鰺魚
擬鰺魚不管是味道還是外形在鰺科魚類中都堪稱一流!!!即便和其它高級魚類相比也不落下風!而且數量稀少，容易掙脫吊鉤，也是非常考驗釣者功力的一種魚。擬鰺魚和赤鯥不同，一年中僅有夏季是最適合食用的季節，而夏季的擬鰺魚中，體重1-2kg左右的中型擬鰺魚更是上品中的上品，此時的魚肉乳白色中透出一點粉色，最適合做成刺身。
『貳』 什麼魚可以做刺身
可製作魚生的魚有許多種，最常見是四大「名旦」：鯉魚、鰱魚、草魚、鯪魚，還有花魚、羅非魚、大頭魚、鯽魚等等，實際上凡是有鱗的魚都可以用來做魚生，但無鱗的魚就不宜做，如鯰魚等就不宜做，主要是因為這些無鱗魚都會有一些粘液，很難處理。一般來說，這些魚類可以分為上品、中品、下品。
首先是下品，稱之為下品主要是因為這些魚較便宜，肉薄，刺多，口感差，主要是鰱魚和大頭魚。
其次是中品，中品的特點是肉較厚，味清甜，刺主要是大骨，口感較好，有鯉魚、草魚。
上品是花魚、鯽魚、羅非魚，這類魚的特點是肉筋道，口感極好，味甜，而且做出來的魚生顏色好，讓人看了禁不住食慾大增，口水直流。
選魚還要注意看魚的產地，凡是水塘養出來的不要，網箱的魚盡量不要（如果在干凈的河道上的網箱，還是可以要的），最好的是泉水魚、清水河魚、水庫魚，實在沒有，鄉下清水塘養出來的魚也可以。選魚的時候看看魚是否生猛，魚鰓是否有雜物，要挑那些生猛、魚鰓干凈的魚，注意一定要是活魚，死魚切不可用來做魚生。回答完畢。
『叄』 什麼魚做的生魚片最好吃啊
日本料理追求展現食物的原味和較為清淡的口味，而刺身就是其中極具代表性的菜色之一。將新鮮的生魚片沾醬油等調料直接食用，食客們不僅可以品嘗到極為鮮美的魚肉原味，同時也是對廚師刀工和擺盤技藝的考驗。刺身的食材多採用金槍魚、三文魚、河豚等海魚肉，至今哪種魚肉更鮮美則因個人的口味而異，而且因時節的不同也有不同的最佳選擇。但今天小編要推薦的，是一些同學們平時可能不大會接觸到的海魚，但它們的鮮美程度可不一定會輸給這些比較常見的食材，同學們如果有機會享用到的話可務必不要錯過喔。
No.1赤點石斑魚（キジハタ）
真正的平民魚類，特色就是價格低廉，捕獲量也大，但可不能因此就說它不好吃。高體鰺和竹筴魚其實是親戚，都屬於鰺科海水魚。小編推薦的做法是煎以及鹽烤喔！
『肆』 日本料理有很多海鮮刺身，那哪些魚最適合做刺身呢
單來說刺身大多選用深海魚類（深海魚類污染比較少，淡水魚體內的寄生蟲西青竹魚一流，沒吃過的不是吃貨太多，不衛生）刺身的食材太多了但也是多採用金槍魚、三文魚、河豚等海魚肉，至今哪種山中長流的山泉水養出的草魚才可以做魚生吃，水質要求清澈無污染，長流不斷。而且水溫要很冰涼魚肉中富含的DHA（俗稱腦黃金），更是大腦和視網膜的重要構成成分，對腦部發育有極大的好處。