『壹』 火鍋海鮮蘸料怎麼調好吃
火鍋海鮮蘸料怎麼調好吃
第1種蘸料調制方法：
如果我們涮的是海鮮食材，那麼火鍋蘸料可以這樣來調制，用生抽，白糖，蚝油，小米椒，花椒油，這幾種小料兒混合在一起，調製成火鍋蘸料。這種蘸料，不僅能起到去腥的作用，而且還能突出海鮮食材的鮮味。吃起來更加的美味。
第2種蘸料調制方法：
適合用來涮羊肉卷的蘸料，可以這樣來調制。把芝麻醬，韭菜花，豆腐乳，混合一起，用筷子攪拌均勻即可，這樣調好的蘸料，能掩蓋羊肉的腥膻味。芝麻醬跟豆腐乳混合在一起，可以增加香味，吃著口感更加的香醇又美味。
第3種蘸料調制方法：
如果是吃麻辣火鍋時，在調制蘸料時，可以把，香菜，香蔥，蒜蓉，香油，混合在一起調製成蘸料，雖然這種蘸料看起來比較簡單普通，但是它卻能增加香味，與解油膩的效果。尤其是吃麻辣火鍋時，辣味比較的濃烈，搭配這種蘸料來吃，可以跟鍋底起到互補，不僅能緩解辣味，而且還能解油膩。
第4種蘸料調制方法：
給大家分享一種萬能蘸料的調制方法，用香菜，蒜蓉，芝麻醬，花生碎，牛肉醬，混合在一起調制而成。這種蘸料適合所有的食材，因此，被稱之為萬能蘸料。不管是肉類食物，還是素菜，搭配這種蘸料來吃，不僅能突出食材本身的味道，而且還能增加鮮香味。
『貳』 海鮮蘸料汁怎麼調
吃海鮮的時候最好地保持海鮮美味的辦法就是白灼了，也就是全靠這個蘸汁來提味兒。海鮮的鮮，蘸汁的美味，交織在一起簡直是無上美味啊。今天我就跟大家說下簡單的海鮮蘸汁怎麼調，讓大家在家裡也可以吃到超美味的海鮮。
蒜頭紅椒汁
材料：蒜頭3-5瓣，小紅椒1-2隻，青椒半隻，砂糖少許，雞粉少許，生抽2大勺，熱熟油1小勺。
做法： 1、將蒜頭和辣椒分別洗切處理好；去衣的蒜頭切粒，辣椒切圈。
2、加入砂糖、雞粉、生抽、熱熟油拌均勻即成。
辣醬汁
材料：泰國雞醬10克，蒜蓉辣醬，桂林辣醬，白糖，香蔥、香菜末各5克，鮮湯10克，香菜籽粉3克，味精4克，芝麻油6克，紅油10克，芝麻4克。
做法：將上述調料調勻，撒上芝麻即可。
小米椒生抽汁
材料：小米辣1個，蔥絲，生抽1勺，糖1/3勺，鹽半勺，白水1勺，半植物油1勺半。
做法：大蔥切小細絲，小米椒去籽切絲，放入碗中，加入一勺生抽、一勺涼水、半勺鹽、一點點的糖，弄點熱油澆上去即可。
蒜頭生抽汁
材料：大蒜頭兩瓣，小蔥兩根，生抽若干，蚝油若干，辣椒面若干，花生或腰果一大把，白芝麻一小把，鮮辣粉若干，芹菜或香菜兩根。
做法： 1、花生或腰果油里炒熟放一邊冷卻，白芝麻放在干凈的鍋里炒香冷卻。
2、大蒜頭擦成泥，放辣椒面，鮮辣粉，根據自己口味和蒜茸放在一起，再放入蔥末
3、鍋里放適量油，加熱到冒煙，關火十秒鍾後淋在放辣椒面的碗里，一邊淋一邊攪拌，確保辣椒面被油均勻燙到。
4、趁熱倒入生抽，可以多一些。
5、蚝油放到另一個碗里，加涼白開調稀，調稀的蚝油再加到辣椒面碗里攪勻，這時基礎蘸料就做好了。
6、花生或腰果放到保鮮袋裡用刀拍碎；芹菜或香菜洗凈切細末。 7、要吃的時候再把花生或腰果、白芝麻，芹菜或香菜末加進基礎蘸料里，不然花生腰果泡軟就不香脆了，芹菜香菜泡久了口感也會下降。這是個濃縮蘸料，覺得太咸可以加涼白開沖淡些。然後就開吃吧，嘗一口就停不下來。
『叄』 萬能蘸料汁的做法竅門
【萬能蘸料汁】
【食材】：生蒜半頭、大蔥1段、小米椒2-3個、香菜2-3棵、生抽3湯匙、蚝油1.5湯匙、炒熟的白芝麻1小把、涼白開水適量。
【具體做法】：
1、主要食材大合影。大蔥也可以用香蔥代替，但它的味道沒有大蔥來得濃郁。不喜歡吃辣的朋友可以把小米椒用量降到最低，最好不要完全省略，它很提味兒。
2、把蒜、蔥和香菜全部洗凈瀝水後切碎，放進調料碗中待用，小米椒切圈兒，也放進大碗中。
3、接著調入生抽和蚝油。為了讓這碗蘸料的味道達到最佳，請使用高品質的生抽和蚝油，全是添加的那種請直接放棄。
4、抓一小把炒熟的白芝麻放進去，再加入適量的涼白開（不然這碗蘸汁過於濃厚而且會咸），攪拌均勻，我們的萬能蘸汁就做好了。無酸不爽的朋友可以酌情加入少許醋，白糖就不必了，因為蚝油比白糖鮮多了。
5、把火鍋煮上的同時，再動手做蘸料，幾分鍾的事兒。這樣的蘸料，低脂美味，清爽可口，吃到嘴裡不像麻醬小料那樣糊嘴，特別的清爽。
不管是冷盤的蘸汁兒還是涮火鍋時的蘸料，只要做好了，冷盤和火鍋的味道都不會差。尤其到了節假日或是過年，總會切盤牛肉或是肘子諸如此類的硬菜上桌，這個時候，就需要一碟色香味俱全的蘸料來助興了。
『肆』 吃海鮮蘸料汁的製作方法
【蘸料的由來】
話說我算是一個十足的美食愛好者，不僅喜歡吃，還喜歡自己動手做。由於海鮮在飯店一般都價格不菲，因此我便想自己學著做海鮮，希望既能節省點錢，也能吃得更健康。
經過我多方研究，發現海鮮好吃不好吃，與海鮮蘸料有著密切的關系。因此，調制出一道優質的蘸料，成為了我的主要目標。
為了這道蘸料，我查看了多個美食視頻，也進行過不下十次的測試，成功過也失敗過，最終還是掌握了這道我認為優質的海鮮蘸料。
【所需食材】
這道蘸料所用到的食材包括：小米辣、生薑、大蒜、香菜。
【蘸料製作】
1.小米辣、生薑、大蒜盡量切碎，條件允許可以用攪碎機攪成碎末。香菜則切成小節即可。
2.准備一個小碗，將上述食材倒入碗中。接下來起鍋燒油，油燒熱後將油慢慢倒入碗中，然後用筷子慢慢攪動，讓油浸入所有食材。
3.食材經過油淋過後，會散發出濃濃的香味，這個時候加入適量蒸魚豉油，繼續攪拌均勻即可。
到此，一道「萬能」的海鮮蘸料就製作完成了。你沒看錯，就是這么簡單。
【經驗總結】
很多人可能會問，如此簡單的調配，味道好吃嗎？其實剛開始時，我和大家一樣有同樣的疑問。為了豐富蘸料，我曾自己擅自添加了陳醋、生抽、白糖等配料。然而，做出來的蘸料基本沒法吃。後來我不再任性，就按最簡單的方式調配，此後做的蘸料就再也沒失敗過。我不敢說這是最好吃的蘸料，但可以說是比較穩定，比較不容易失敗的蘸料。