A. 冷凍大蝦怎麼做好吃 冷凍大蝦怎麼做
1、准備好食材：冰凍大蝦300克，食用油100克，鹽1克，生薑5片，雞蛋1隻，澱粉10克，麵包糠50克。
2、冰凍大蝦300克，放在水裡解凍一下，洗凈，用牙簽去掉泥腸。
3、將蝦放於盆子內，放入生薑、香蔥、澱粉、鹽，腌制30分鍾，使之入味。
4、准備一隻碗，裡面放半碗麵包糠。
5、准備一隻碗，打一隻雞蛋，留下雞蛋清在碗內。
6、鐵鍋用微火燒熱，然後倒入100克食用油，放幾片生薑，使油不會飛濺出來。
7、將一隻蝦先放於雞蛋清的碗內，正反翻一下，使之雙面都沾滿雞蛋清。
8、再將蝦放於麵包糠的碗內，正反翻一下，使之雙面都沾滿麵包糠。
9、將蝦放於油鍋裡面，開始油炸。在貼近鍋的一面未凝固時，不要翻動。
10、蝦很快就變成紅色啦！待蝦的一面炸至紅色，再上下翻動一下，繼續炸另一面。
11、就這樣，一隻熟了，用筷子取出，再放另外一隻，直至全部炸熟。
12、15分鍾後，一道香酥大蝦便全部做好了。黃燦燦的、香酥酥的，散發著誘人的香味。
B. 冷凍過的蝦怎麼做好吃 冷凍過的蝦做好吃的方法
1、冷凍過的蝦煸炒著好吃，做法：冷凍大蝦化凍後，開後背取掉蝦線，剪掉長須後再清洗干凈。鍋中倒入花生油，加入蔥段、薑片、蒜末和干紅辣椒段小火煸出香味。倒入大蝦油煎，煎到大蝦蝦身發紅。
2、加入料酒、鹽、醋、白糖和老抽翻炒均勻，鍋邊淋入清水大火煮開，再小火煮5分鍾煮到大蝦入味，盛出裝盤即可。
C. 冰凍過的海蝦怎麼做好吃
冰凍海蝦的做法
海蝦並不是每個季節都會有的，所以想吃海鮮只能買冰凍海蝦，那麼冰凍海蝦要怎麼做好吃呢？今天介紹的幾種家常做法，不僅保留海蝦的原汁原味，而且還讓其更加的鮮美，營養成分也被完整的保留了下來。
白灼凍蝦
材料：凍海蝦、蔥、姜、蒜
1、蔥切段，姜切片。
2、燒一鍋開水，水開後，倒一點兒料酒，放上蔥姜，加約30毫升烹調油。
3、將不化凍的蝦直接下鍋煮，至蝦熟撈出，配上蘸汁上桌即可。
南瓜燉海蝦
材料：南瓜一塊、海蝦200克、蔥一根。 醬油一小勺、醋一小勺、鹽一小勺、雞精半小勺。
做法：
1、南瓜洗凈去籽去皮。
2、切成小寸塊(這樣容易入味，也可以縮短燉煮的時間)。
3、海蝦洗凈去頭備用(海蝦的頭部不宜食用)。
4、蔥切碎備用。5、鍋中倒入適量油，熱鍋。
5、油溫6成熱時放入切好的蔥花，翻炒一下。
6、放入海蝦翻炒。8、放入少許(或一小勺)醬油，不停翻炒。
7、炒至海蝦變色，大概有六七成熟。
8、放入切好的南瓜塊，不停翻炒。
9、倒入少許醋(或一小勺)，翻炒。
10、倒入清水，剛好沒過南瓜塊。
11、放入一小勺鹽。
12、放入半小勺雞精，蓋上鍋蓋燉煮。
13、燉煮時間為20分鍾，期間要常打開鍋蓋翻滾一下。
D. 冰凍蝦的做法大全
蝦 營養 很高的，裡麵包含有大量的維生素、 微量元素 、蛋白質及礦物質等，有補血 補腎 強身 健體 的功效，冰凍蝦的做法大有哪些呢?下面是的冰凍蝦的做法大，歡迎閱讀。
冰凍蝦的做法1
材料：冰凍蝦(中等大小約半斤)、圓蔥半個、蒜5瓣
調味料：料酒2湯匙(30ml)、郫縣豆瓣醬1湯匙(15ml)、番茄沙司1湯匙(15ml)、糖5克、醬油5ml
步驟：
1、蝦洗干凈，去掉蝦芒後，再放入少許澱粉搓洗一下，沖洗干凈備用。
2、刀沿蝦背切開，或用剪刀沿蝦背剪開，去掉蝦線。
3、圓蔥切丁，大蒜拍散切末。
4、料酒、郫縣豆瓣醬、番茄沙司、糖、醬油混合調一小碗汁。
5、平底鍋很少油，放入蝦煎到兩面變色。
6、把蝦分到鍋一側，用空地炒圓蔥和蒜末。
7、圓蔥開始變透明時，倒入事先調好的料汁，和蝦混合一起翻炒約1分鍾，即可出鍋。
冰凍蝦的做法2：干煎大蝦
材料：冰凍蝦(中等大小約半斤)、圓蔥半個、蒜5瓣調味料：料酒2湯匙(30ml)、郫縣豆瓣醬1湯匙(15ml)、番茄沙司1湯匙(15ml)、糖5克、醬油5ml步驟：
1、蝦洗干凈，去掉蝦芒後，再放入少許澱粉搓洗一下，沖洗干凈備用。
2、刀沿蝦背切開，或用剪刀沿蝦背剪開，去掉蝦線。
3、圓蔥切丁，大蒜拍散切末。
4、料酒、郫縣豆瓣醬、番茄沙司、糖、醬油混合調一小碗汁。
5、平底鍋很少油，放入蝦煎到兩面變色。
6、把蝦分到鍋一側，用空地炒圓蔥和蒜末。
7、圓蔥開始變透明時，倒入事先調好的料汁，和蝦混合一起翻炒約1分鍾，即可出鍋。
1、蝦芒就是蝦須蝦腿還有那些尖尖的，反正很礙事又不吃的東西。
2、加澱粉搓洗可以洗得更干凈，搓一會就發現水都變成鉛色了。
3、料汁要提前配好，一個是做的時候不會慌亂，再是不讓蝦的烹飪時間盡可能縮短。
4、非冰凍蝦，個頭稍微有點大不好入味都可以這樣做。
冰凍蝦的做法3：椒鹽大蝦
材料： 大白蝦20尾、姜一塊、蒜兩瓣、干紅辣椒兩根、青椒一根
具體做法：先幫蝦來個修身：剪去須子、蝦足、尾巴，再用刀在蝦的後背開刀，把蝦腸去掉洗干凈(所以，蝦別多了，4個人，20多隻就差不多)加少許鹽淹一下。蒜、辣椒切成茸(就是細末)備用。
將鍋里的油小火燒到7成熱，放蝦進鍋，推動蝦時感覺輕身，先撈起來，等油溫再渡上升時，把蝦再放進拖拖。 (這方法可以箅出藏在蝦里多餘的油。使做出來的蝦，皮更酥脆，肉質彈牙。) 蝦盛出備用。
將蒜茸，辣椒茸爆香，也可根據口味加入一勺糖(如果加的話，油溫不能太熱，快冒煙就放糖，急速攪拌)，然後加入少許醬油， 把蝦回鍋淋上1小匙料酒爆炒後，加上椒鹽兜勻即可。
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E. 冷凍的蝦仁怎樣做才好吃
蝦仁富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低，還有豐富的蛋白質，用蝦仁製作的菜餚也比較清淡爽口，易於消化，深受大家的喜愛。
清炒蝦仁，三色蝦仁，西蘭花蝦仁，番茄蝦仁，蝦仁蒸蛋，這些都是家常的蝦仁家常菜。下面為大家介紹一個三色蝦仁的做法。
配件：蝦仁，青豆，玉米粒，胡蘿卜，油，鹽，白酒，糖，雞精，澱粉
1，將蝦仁放入一點鹽和白酒腌制一會。
把水燒開後，放入玉米粒，青豆，胡蘿卜丁，煮開後撈出備用
2，鍋里起油，放入蝦仁，炒至變色後撈出。
3，剩下的油繼續加入玉米粒，青豆，胡蘿卜繼續翻炒，加適量糖，雞精，鹽。
4，炒至有顏色後，再次加入蝦仁，加入水澱粉收汁就好了。
速凍蝦仁的四款做法，快手脆嫩無腥味
囤點袋裝的速凍蝦仁，既能在早晚的來不及去菜場時應個急，還不用麻煩的剝殼去蝦線，解凍即可用，很省事。這種蝦仁最好是自然解凍，別放微波爐加熱，那樣一不小心就給熱過頭了，蝦仁變成粉色，半熟了都，怎麼炒都不好吃了。要想解凍速度快，可以放涼水下沖，但千萬別用溫水，更不能用熱水，那樣蝦仁的表面肉質會散爛，腥味更重，也不脆嫩了。整理了四款做法，醋溜的滑蛋的等等，都快手脆嫩無腥味，供親們參考。
一，醋溜蝦仁
有三種調味料，會讓冰凍的蝦仁毫無腥味，鮮嫩又開胃，功臣是：料酒、薑末、米醋。
【醋溜蝦仁】
材料：蝦仁1袋，黃瓜1根。
配料：蔥白1段，姜4片，蒜半頭；料酒半碗；米醋3勺，白糖2勺，生抽1勺，鹽半勺。
做法；將凍蝦仁放入冷水中自然解凍，全部化軟後洗凈。控水後倒入小半碗料酒，拌勻腌制10分鍾。鍋中油熱，放入蔥姜蒜末小火煸炒出香味。撈出蝦仁放入，轉大火，翻炒至蝦仁稍變色，再加入調味料，米醋白糖生抽鹽，翻炒均勻。最後加入黃瓜丁，拌勻即可關火。
小貼士：不要炒的時間太長，短時間的溜炒讓蝦仁保持嫩的，黃瓜是脆的才好吃。姜，可以多放點，去腥增鮮效果好。浸泡蝦仁的料酒就不用倒入了。
二、蝦仁滑蛋
雞蛋是個神奇的改味劑，得先炒蝦仁，腥味稍釋放出後再倒入蛋液，蛋液裹住了蝦仁也就滅了腥味，這大概也就是蝦仁滑蛋一直是道名菜的原因吧，鮮美又脆嫩。
【蝦仁滑蛋】
材料：冷凍蝦仁1袋，雞蛋2個，薄皮青椒1個。
配料：干辣椒2個，蔥半顆，姜3片；白酒1小勺，料酒1小勺，鹽1小勺。
做法：冷凍蝦仁放入涼水中自然解凍至柔軟，再洗凈待用。蔥姜切末，青椒切小方塊，兩個雞蛋磕入碗中打散。鍋中油熱後放入蔥薑末，煸炒至能聞到蔥香味。倒入蝦仁，轉大火翻炒，加入一點點的白酒、料酒拌勻，去腥。翻炒至蝦仁稍變色，即可倒入蛋液，速用筷子劃拉著翻炒，雞蛋凝固後加入青椒、鹽，拌勻，即可關火盛出。
小貼士：要想快速解凍，可以多次換水，或者放水下沖，就是不能用溫水，更不能用熱水，那樣蝦仁的表面肉質會散爛，使泡的水渾濁。
三.番茄蝦仁蓋澆飯
番茄蝦仁蓋澆飯，酸溜鮮嫩多汁，簡單又營養。
【番茄蝦仁蓋澆飯】
材料：蝦仁1袋，番茄3個，雞蛋2個。
配料：姜2片，料酒5勺，鹽半勺。
做法；凍蝦仁自然化軟後洗凈，控水後加入料酒，拌勻腌制10分鍾。番茄去皮的切塊，雞蛋磕入碗中打散，姜切末備用。小火，鍋中油熱，加入薑末熗出香味來。然後放入蝦仁，轉大火，翻炒至蝦仁變色，再倒入蛋液，雞蛋凝固後就全部盛出。鍋中不用再倒油，直接將番茄倒進去，翻炒至番茄軟塌出湯。再放入蝦仁雞蛋，翻炒均勻，最後加點鹽拌勻即可。事先將大米洗凈放入電飯煲蒸上，菜做好飯也就熟了。米飯盛在碗里，然後倒扣在盤子中間，旁邊蓋滿番茄蝦仁即可。
小貼士：先炒蝦仁，再放蛋液，這樣操作是為掩蓋蝦仁的腥味。
四.蝦仁早餐卷
路邊攤熱賣的卷餅，好吃的讓人天天想去買。
【蝦仁蛋餅卷】
餅料：麵粉150克，酵母1克，水85克。
蛋餅卷材料：雞蛋1個，餅1張，燙熟的蝦仁小半碗，牛蒡醬2大勺，生菜2片。
做法：麵粉中加入酵母和溫水，和成面團，然後用濕布蓋上放過夜。轉天早起，面團自然發酵體積變大，也醒透了。將面團取出，整理成寬條，分成小段。取一個，擀成圓形薄片。放入不粘鍋中，最小火，烙至面片稍變色。然後將餅翻個面，上面倒上打散的一個雞蛋液，用筷子劃著鋪滿餅底。這是沒用平底鍋而用圓底鍋的好處，面餅的邊緣高起，蛋液再怎麼弄都不會流出去的。等蛋液稍凝固就翻個面，讓雞蛋貼著鍋底幾秒鍾，至雞蛋全熟即可再翻過來，再用鏟子稍壓一壓，讓面餅全部熟透即可。蛋餅取出放到面板上，放兩大勺牛蒡醬攤勻，再擺上蝦仁。最後蓋上生菜，捲起成卷即可，趁熱吃。
小貼士：烙餅時鍋中不要放油，用不粘鍋干烙即可。若是小朋友吃，可以刷千島醬、番茄醬調味即可。蝦仁自然解凍後，放入加了薑片料酒的開水中焯燙至變色即可撈出使用。
冷凍蝦仁一定要用正確的解凍方式，這樣解凍後的蝦仁不會縮水，而且彈性十足。
下面我來介紹一下，冷凍蝦仁的正確解凍方法，以及幾道烹飪食譜。
如何解凍蝦仁？
解凍蝦仁，千萬不要用熱水或溫水解凍！
如果用溫度高的水解凍，蝦仁突然從極低的溫度轉到高溫，就會導致蝦仁里的水分迅速流失，整個蝦仁會變小變輕，而且營養成分也會流失掉，這樣的蝦仁就不好吃了。
正確的解凍方法，是把蝦仁放在12-18攝氏度的冷水裡，不要放鹽，讓它慢慢自然解凍就行了。
這樣解凍的蝦仁，個頭不會縮小，水分都很好地保留住，吃口特別爽滑彈牙。
如何腌製冷凍蝦仁？
冷凍蝦仁還有一個常見問題，那就是腥味。
其實也很簡單，只要正確腌制它，就不會有腥味了。
把冷凍蝦仁放在冷水裡自然解凍之後，將它瀝干水分，再加入鹽和料酒腌制20分鍾。
這樣蝦仁沒有腥味了，而且能讓它吃起來更加鮮香噢！
如何烹飪蝦仁？
其實，蝦仁本身是非常好吃的食材，味道鮮甜可口，口感彈性十足。只要我們用正確的方式解凍、腌制，做出來的菜餚，味道一定不會差。
那麼我就給大家推薦三道蝦仁食譜吧，輕松做出一桌美味的蝦仁大餐！
滑蛋蝦仁
1、蝦仁放冷水自然解凍後，用廚房紙擦乾水分，放入鹽和料酒腌制20分鍾。
2、起油鍋，放入蝦仁翻炒，炒到變色後立即盛出待用。
3、雞蛋打成蛋液，放入少許水澱粉攪勻，再把炒好的蝦仁放進去。
4、起油鍋，把蛋液及蝦仁倒進去，雞蛋邊緣成型後即可關火，利用鍋子的余溫把剩餘的蛋液烹熟，撒上蔥花調味即可。
這道滑蛋蝦仁，吃在嘴裡真是特別的「滑」。雞蛋烹煮得剛剛好，細膩軟嫩，入口即化。蝦仁則非常有彈性，讓整道菜有著豐富的口感層次。
西紅柿豆腐燴蝦仁
1、蝦仁放冷水自然解凍後，用廚房紙擦乾水分，放入鹽和料酒腌制20分鍾。
2、西紅柿洗凈，去皮切塊，放入油鍋內翻炒出汁。
3、在鍋中加入適量清水、姜絲，煮沸後，將豆腐放入鍋內，加入適量鹽。
4、再次煮沸後，把蝦仁放入鍋內，煮至變色即可。
紅紅的西紅柿湯，白嫩嫩的豆腐，配上粉嘟嘟的蝦仁，鮮艷好看。酸甜濃稠的西紅柿湯，本身就很開胃了，再配上鮮美爽口的蝦仁，更是好吃極啦！
避風塘蝦仁
1、蝦仁放冷水自然解凍後，用廚房紙擦乾水分，放入鹽和料酒腌制20分鍾。
2、起油鍋，將蝦仁放入翻炒，變色後盛出待用。
3、重新起油鍋，燒熱後放入蒜末、干辣椒、花椒炒出香味，再放入麵包糠翻炒均勻。
4、將蝦仁倒入鍋中，翻炒至麵包糠完全包裹住蝦仁，就可以出鍋了。
蝦仁本身口感是滑彈鮮嫩的，用麵包糠給它們穿一層「外衣」，一口咬下去，先是感受到麵包糠的鬆脆焦香，再咬到蝦仁的鮮甜彈性，百吃不厭。
以上三道菜譜就是經典又好吃的蝦仁食譜啦！ 最後再強調一下，我們購買冷凍蝦仁，一定要用正確的方法來解凍、腌制，這樣蝦仁既不會縮水，也不會有腥味，完全不遜色於新鮮蝦仁噢！
冷凍的蝦仁怎樣做才好吃？
蝦仁什麼時候吃的比較多，想必就是馬上要到來的春節吧，至於為什麼，我好像也不出個所以然，只是覺得家中的習慣就是這樣的；
因為，夏季我們吃的比較多的是小龍蝦、秋天時，湖北的河鮮比較豐富，小河蝦又非常的鮮美，所以這兩個季節，吃蝦，我無論如何都不會想到冷凍的蝦仁，轉眼到春天之後，好像又到了吃基圍蝦的時節；
雖然，一年四季，菜市場也好、超市也罷，都能買到新鮮或者冷凍的基圍蝦，但是到了冬天之後，嚴寒讓我們不願出門、盡量減少出門的機會；
現在想來，春節吃冷凍的蝦仁是有道理的，原因是，春節期間，所有的買賣人都需要家人團聚，歡度春節，在春節期間，菜市場、早點攤，都是會關幾天門，沒有人做生意；
家中的父母是老一輩人，到了春節，囤積食材成了習慣，招待客人時的那些食材搭配，在他們的腦海里也留下了深深印記，從而影響到我，所以才有了我文中寫到，吃冷凍的蝦仁讓我想到了春節；
冷凍的蝦仁也是非常鮮美的，雖然同鮮活的基圍蝦等比較起來，可能會有所差別，但，蝦仁搭配的好，處理的好，也算是餐桌上的一道美味，比如，我們吃的比較多的，滑蛋蝦仁、蝦仁炒雞蛋、蝦仁炒青豆、蝦仁炒飯等等，這些蝦仁的做法，稀疏平常，今天我們給大家介紹一種蝦仁的新做法，准確來說是，蝦仁同這幾樣食材搭配在一起，口感鮮嫩Q彈、粉脆清甜、還能清心降火，算是蝦仁的另外一種美味的吃法；
冷凍的蝦仁怎樣做才好吃？
寒冷的冬季，為了抵抗嚴寒，我們吃的都是大魚大肉、火鍋等，偶爾也是需要清心降火，蝦仁試試這樣做，粉脆清甜老少皆宜；
今天我們給大家分享的是，蓮子米炒蝦仁，除了蓮子米、蝦仁之外，我們還需要搭配少許的毛豆米、或者是豌豆，可能這個時節，我們買不到新鮮的蓮子米，可以用蓮子的干貨代替；
題主的詢問是冷凍的蝦仁怎樣做才好吃？下面，我們將這道蓮子米炒蝦仁的做法分享給大家，具體的做法如下：
1、冷凍的蝦仁首先就是解凍，清洗干凈後，需要瀝干水分，無論是做蝦仁還是做活蝦，都需要完全的瀝干水分，這樣炒好的蝦仁才會入味，這算是竅門之一；
2、將完全瀝干水分的蝦仁放入碗中，放入小半勺干澱粉、半個雞蛋清、一點點食鹽、少許的胡椒粉，攪拌均勻後腌制10分鍾左右；
3、將蓮子在清水中泡發好，准備小半碗毛豆米或者甜豌豆；
4、鍋中放入大半鍋清水，放入3勺左右的食鹽、1勺色拉油，大火煮沸後放入毛豆米，大火煮2-3分鍾後，撈出過涼水，之後瀝干水分放入盤中待用；
5、鍋中放入少許的色拉油，微微加熱後，放入我們腌制好的蝦仁，炒至蝦仁變色，蛋清凝固；
6、放入焯過水的毛豆米和泡發好的蓮子米，快速翻炒均勻；
7、翻炒3分鍾左右，放入小半勺食鹽調味後即可出鍋，一盤美味的蓮子炒蝦仁就做好了；
冷凍的蝦仁怎樣做才好吃？
寫到最後，還想啰嗦幾句，這道蓮子米炒蝦仁，是我今年夏天做的，購買的是新鮮的蓮子米，現在看到這道問答題，回答的時間已經算是寒冬，所以，在買不到新鮮蓮子米的時候，我們只能用蓮子的干貨代替，蓮子需要清水泡發後，才能入鍋烹炒，泡發的時間可能需要多一些，這點需要大家注意；
放點生粉倒油裡面滑下蝦仁，用雞蛋炒。也可以澆點蒜蓉，蝦仁的下面墊杏包菇。放到鍋裡面蒸，最後起鍋的時候撒上蒸魚豉油，蔥花。我這里只有鐵板蝦的相片差不多。
蝦仁含有豐富的蛋白質、多種維生素、多種礦物質等對人體有益的營養成分。蝦仁時一種很常見的食材，它的做法多種多樣，我平時比較喜歡做番茄蝦仁、滑蛋蝦仁、雞肉蝦仁餅等，做法簡單又省時，製作起來很容易，大家動手製作一兩次就可以熟練掌握
下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！
【番茄蝦仁】
蝦仁解凍，挑出蝦仁的蝦線，清洗干凈後放入碗中，放入一顆雞蛋清，倒上料酒和醬油，放入一點食鹽和澱粉，用手抓勻後腌制十五分鍾左右。蔥切蔥花，大蒜切片，生薑切末備用
起鍋燒油，將油燒熱後放入蝦仁，將蝦仁炒至變色後盛出，鍋留一點底油，放入蔥姜蒜熗鍋炒出香味，然後倒上番茄醬，倒一點白醋，撒入食鹽和白砂糖，將醬料炒開後，放入炒好的蝦仁，大火快速的翻炒均勻後關火盛出擺盤，撒上一些蔥花即可
【滑蛋蝦仁】
蝦仁解凍去蝦線，洗凈後倒上料酒，放食鹽和澱粉，腌制二十分鍾
碗中打入幾顆雞蛋，放入少許食鹽，倒上一點溫水，將雞蛋液攪打散後備用
鍋中倒油，將油燒熱後先將蝦仁炒至斷生後盛出，放入雞蛋液中，攪拌均勻
鍋留少許底油，倒入雞蛋液，快速的大火將雞蛋液滑炒至凝固熟透後即可出鍋擺盤
【雞肉蝦仁餅】
准備一些豌豆粒和甜玉米粒，豌豆粒放入水中焯熟。蝦仁處理好後剁碎，雞胸肉剁成肉泥，蔥切蔥花備用
盆中放入雞肉泥、蝦肉、豌豆粒、甜玉米粒、蔥花，倒上料酒、蚝油，放入食鹽和胡椒粉以及玉米澱粉，攪拌均勻
鍋中倒入少許油，將其燒熱後，用勺子挖一些肉餡放入鍋中，推成小餅狀，然後用小火將其煎至兩面金黃後即可盛出擺盤
好吃的雞肉蝦仁餅就做好了，大家可以嘗試製作一下
蝦仁：蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
西蘭花：西蘭花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。
如果家裡買了冷凍的蝦仁，可以再買點西蘭花，做一道西蘭花炒蝦仁，Q彈有嚼勁，越吃越香，做法也很簡單。
主要食材：蝦仁（15隻）、 西蘭花（半個）；
調料：生薑(2片)、 干辣椒 (適量，按口味調整) 、植物油、料酒、鹽、糖、生抽、蚝油(適量)、澱粉
製作方法：
1.西蘭花洗干凈，切小朵，待用；
2. 西蘭花加入沸水中焯水，加入適量鹽，調味，時間控制在20秒內；
3.焯好的西蘭花再用冷水過一下，撈出瀝水，待用；
4.蝦仁去蝦線，洗干凈，待用；
5.鍋內倒入植物油，加入生薑和辣椒煸炒後，倒入蝦仁用中火拌炒；
6.待蝦仁變色，加入糖、鹽，可淋少許料酒，生抽；
7.加入西蘭花，加入少量開水，大火爆炒，加入蚝油和澱粉液勾芡即可出鍋。
這樣，一道色香味俱全的西蘭花炒蝦仁就新鮮出爐了！
冷凍的蝦仁怎樣做才好吃？
很多人都喜歡吃蝦，但是蝦吃起來特別的麻煩，尤其是剝蝦皮的時候粘的滿手都是油。我們家的孩子也非常喜歡吃蝦，為了讓孩子們吃起來方便一點，我選擇購買蝦仁。選擇新鮮的活蝦剪去頭和尾，剝去皮清洗干凈後就被稱作蝦仁。除非自己買活蝦回來剝，外邊賣的蝦仁都為冷凍蝦仁。下面就為大家介紹幾種好吃的冷凍蝦仁做法:
青豆玉米炒蝦仁所需原材料:
冷凍蝦仁六兩，青豆少許，玉米粒少許，紅蘿卜一小段，生薑一塊，大蒜三瓣，大蔥一根，鹽，味精，雞精，胡椒粉，玉米澱粉，雞蛋，食用油。
具體做法:
蝦仁放入盤中，加入少許溫水解凍後撈出瀝干水分放入盆中。加入少許胡椒粉，倒入少許蛋清，加入少許玉米澱粉抓勻後再淋入少許熟油攪拌均勻。
紅蘿卜切成玉米粒大小的丁，生薑切成片，大蒜切成片，大蔥切成段。
鍋里燒水，水開後倒入紅蘿卜，青豆，玉米粒汆水後倒出。
鍋燒熱，倒入適量油。油溫四成熱時倒入蝦仁，攪散雜至蝦仁熟後倒出。
鍋里放入30克食用油，下入薑片，蒜片，蔥段導出香味。倒入蝦仁，紅蘿卜，青豆，玉米粒。加入鹽三克，味精兩克，雞精兩克，白糖兩顆，淋入少許水，勾入少許水芡粉，大火翻炒均勻淋入少許熟油即可出鍋裝盤。
家常炒蝦仁所需原材料:
冷凍蝦仁六兩，青椒一個，紅椒半個，木耳幾片，生薑一塊，大蒜三瓣，大蔥一根，胡椒粉，料酒，雞蛋一個，玉米澱粉，食用油，豆瓣醬，味精，雞精，白糖。
具體做法:
蝦仁倒入盆中，加入適量溫水解凍後撈出瀝干水分裝入盆中，加入少許胡椒粉，少許料酒抓勻。打入少許蛋清，加入少許玉米澱粉攪拌均勻。
青椒切成片，紅椒切成片，生薑切成片，大蒜切成片，大蔥切成段。
鍋里燒水，水開後倒入青椒片，紅椒片，木耳汆水後倒出。
鍋燒熱，加入適量油。油溫四成熱時倒入蝦仁攪開炸熟後倒出。
鍋里加入30克食用油，下入豆瓣醬三克，薑片，蒜片，蔥段炒出香味。倒入蝦仁，青椒片，紅椒片，木耳。
加入味精兩克，雞精兩克，白糖兩克開中火翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
香辣蝦仁所需原材料:
冷凍蝦仁1斤，雞蛋一個，生薑一個，大蒜三瓣，小蔥三根，干辣椒適量，豆瓣醬，味精，雞精，白糖，胡椒粉，玉米澱粉，食用油。
具體做法:
蝦仁倒入盆中，加入少許溫開水解凍後撈出瀝干水分裝入盆中。加入少許胡椒粉，打入一個雞蛋，加入適量玉米澱粉抓勻，使蝦仁表面均勻的裹滿一層玉米澱粉。
鍋燒熱，倒入適量油。油溫五成熱時，依次下入蝦仁，炸至表面金黃時倒出。
鍋里加入30克食用油，下入豆瓣醬三克，薑片，蒜片，蔥段，干辣椒段炒出香味。倒入蝦仁，加入味精兩克，雞精兩克，白糖兩克，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
以上就是幾種冷凍蝦仁簡單又好吃的做法。歡迎點贊，轉發，收藏，評論加關注，謝謝大家！
2,撈出瀝干水分，放入碗中，加適量料酒 鹽 五香粉（包子餃子調料）淹10-15分鍾。
3,碗中打雞蛋一個，加適量澱粉抓勻，視稠度加適量水調節。
4,鍋中加油適量 待油溫至七成熱，將蝦仁放入澱粉糊中抓勻。
5,將蝦仁放入油鍋炸至約兩分鍾至表面金黃撈出盛盤，
F. 冷凍的海蝦怎麼做好吃又簡單
蝦，肉質松軟，營養豐富。活蝦，適合白灼，也即水煮。白灼大蝦，吃的是蝦肉自身的清甜鮮美，食材本身的鮮味體現的淋漓盡致。冷凍的蝦，不適合白灼，適合各種燒法，紅燒椒鹽紅燜香辣任君選擇。
若說冷凍大蝦，它的價格比活蝦並不會便宜很多，但是由於它能長距離運輸，所以，無論是山南還是海北，無論多麼偏僻的內陸地區，人們都能食用到。但是，你得學會怎麼挑選冷凍大蝦，要挑選色澤比較透明的，顏色怪異的蝦不能買，身首分離和冰太多的蝦也不能買，如果是在超市的溫暖環境中買冷凍過的蝦，可以用手捏一捏，肉質緊實發硬的為佳。分享給大家一道用冷凍的大蝦做的快手美味菜餚。
【鹽酥大蝦】
【食材】：冷凍大蝦15隻、姜5克、香蔥兩棵、蒜4瓣、小米辣（可省略）適量、油鹽適量。
【具體做法】：
1、先把大蝦洗凈，用廚房剪刀剪掉蝦槍和蝦須，用牙簽挑去蝦線，再次洗凈，用廚房紙巾擦乾水分。
2、香蔥切碎、蒜和姜皆切成蓉，小米辣切小圈。辣椒可以省略，尤其是孩子吃的時候。
3、油燒熱，倒入大蝦炸至金黃色，控油撈出。
4、把油再重新燒熱，再把蝦放進去高溫快速炸至酥脆後撈出待用，這個過程叫做復炸。
5、鍋底留少許底油，放入蔥姜蒜及辣椒碎，炒香。
6、倒入炸好的蝦，調入適量鹽，快速翻炒均勻後即可關火出鍋享用。
7、蝦酥脆，幾口一個，倍兒香，佐酒下飯皆宜。
【啰嗦幾句】：
1、這蝦沒有提前腌制，即使是最後一個炒的動作，也能讓這蝦入味兒。如果蝦的個頭實在過大，可以提前把蝦開背再炸，這樣更方便其入味兒。
2、炸蝦時油一定要熱，炸蝦的動作要快，這樣對其肉質及口感無太大影響，不然蝦肉會發硬。
3、復炸這一步不能省略，這樣才可使得蝦更酥脆。
4、這道菜是帶殼吃的，一是因為味道在蝦殼上，二是因為蝦皮酥脆可口還能補鈣
G. 冰凍大蝦應該怎麼做好吃
冰凍大蝦是日常生活中的常見食物，其製作的方法比較多，除我熟煮熟後沾水外，剝蝦仁炒菜等都非常的普遍。值得注意的，不管什麼烹飪方式，事先都必須進行解凍，或者是熱鍋里煮化。由於冰凍大蝦製作跟烹飪經驗有很大的關系，而跟具體的製作方法關系不大。之所這么說，是因為對於有烹飪冰凍大蝦的人來說無論怎麼烹飪都具有非常不錯的美味特點，同時也滿足大眾的口味需求。
椒鹽蝦的做法：
用料：凍海蝦300克、姜2片、大蒜3瓣
調味料a.料酒1大勺、鹽1/2小勺、胡椒粉少許
調味料b.料酒1小勺、椒鹽1小勺
干澱粉適量
食用油適量
椒鹽蝦的做法
1、處理蝦子：用剪刀先將蝦子剪掉頭須和爪，去除蝦線，將背部剪開(要1/2深度)，然後沖洗干凈，加入調味料a拌勻腌製片刻。將腌好的蝦子用廚房紙擦乾，裹上一層薄薄的干澱粉備用。姜、蒜切末備用。
2、起油鍋，油量要大一些，油熱後將蝦一個一個放入，將蝦炸至變色浮起後撈出，之後大火將蝦再快速復炸一次，將油逼出來同時可以使蝦子外表酥脆，撈起，瀝油備用。
橙香凍蝦的做法
1.將1茶匙香菜粉和1/4茶匙鹽拌勻，用來腌蝦。
2.用大碗將橙皮、橙汁、萊姆汁、剩下的1/2茶匙鹽、1/2茶匙香菜粉、紅辣椒粉、紅甜椒、洋蔥和香菜放入並拌勻。
3.預熱烤箱。蝦離火約15厘米，烤3分鍾(其間翻動一次)，至完全烤熟。把蝦放入大碗中，翻動數次，使調料包裹在蝦上，然後至少冷藏2個小時，至完全變冷。
4.上桌前拌入酪梨和南瓜籽
做法不同，口味、風味就會不一樣，但是相同的是都是營養價值極高的`。如果你感興趣，就可以按照上文中的過程描述來進行實際的操作，不但可以享受品嘗美食為自己帶來的快樂，還可以享受製作美食的過程為自己帶來的快樂。