1. 慈菇怎麼烹飪好吃呢
茨菇怎麼烹飪好吃呢？
茨菇燜牛肉、茨菇燜雞排等搭配肉類比較好
茨菇最好是搭配肉類食物吃，而不要搭配素食，這樣才能發揮出茨菇的鮮美味道的優勢。
茨菇的味道是非常好的，吃茨菇的時候要注意方法，特別是在烹飪的方法上應該有所了解，我們可以試試用炒、燒湯和紅燒這樣的吃法，都是不錯的選擇了。
茨菇中是含有豐富澱粉質、蛋白質、脂肪、維生素、鈣和磷的了，這些營養物質都是我們人體所需要的。同時我們通過吃茨菇還能起到解毒涼血、健胃止咳的功效，對大家解決多種內臟不適有幫助。再加上茨菇為多年生草本植物，作一年生栽培，須根系，匍匐莖末端積累養分，肥大形成球莖。球莖扁園形，肉質較堅實，皮和肉均呈黃白色，同時在茨菇中還含有豐富的澱粉質，雖然說茨菇吃起來的味道是稍有苦味的，不過茨菇還是風味獨特的，因此茨菇大家不能錯過。
不過因為茨菇是性寒的食物，所以說我們是應該避免和兔肉、螃蟹等涼性肉類一起烹飪的，否則是會影響茨菇營養價值的。
同時吃茨菇的時候是一定不要嘗試當做素菜來烹飪的，這主要是因為茨菇和肉菜一起烹飪，這時候是會吸進一些油脂的，可以讓茨菇的味道更好，這樣是能有效中和茨菇本身存在的苦澀味道，可以讓茨菇的味道變好。
而且如果我們把茨菇和素菜搭配在一起烹飪，這時候我們會發現，茨菇是會吸收掉其他蔬菜自帶的菜味和苦味，這樣是不利於茨菇味道的，這樣會導致茨菇的味道變得異常苦澀，味道很差。
吃茨菇一定要適量，茨菇是不能多吃的，雖然說茨菇對身體有好處，而且在茨菇中含有的脂肪的量也是比較少的，但是茨菇是一定不能多吃的，如果多吃茨菇，這樣容易產生腹瀉的問題，而且還可能會出現干嘔、皮膚乾燥的情況，對我們口腔健康沒有好處，所以吃茨菇要小心這一情況。
2. 慈菇怎麼吃
慈菇可以和臘肉、排骨做成臘肉慈菇燒排骨來吃，具體步驟如下：
主料：豬大排500g、慈姑250g、蔥10g、姜4g、蒜10g、花椒10顆、八角1/2顆
調料：食鹽適量、雞粉適量、生抽2茶匙、老抽2茶匙、調和油適量、元貞糖2茶匙
1、慈菇洗凈，而且必須去須蒂，排骨需要斬斷
3. 慈菇怎麼做好吃什麼人不能吃慈菇
慈菇是一種水生蔬菜，它營養豐富，保健功效出色，不但能為人體提供多種營養成分還能清肺止咳，對人類身體有多種好處，只是慈菇怎麼做才好吃呢？一會我就把慈菇的常見做法寫出來，你們了解以後也就知道它怎麼做才好吃了。
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慈菇怎麼做好吃 慈菇的做法
臘腸炒慈菇
1、臘腸炒慈菇特別好吃，在炒制時需要准備臘腸一根，慈菇一千克，青尖椒和紅尖椒各兩個，大蒜和生薑適量，調味料也要適量准備一些。
2、把慈菇洗好以後切成片狀，再把臘腸也切成小片，把青椒和紅椒全部切成塊狀，鍋中放油以後加熱先放入蒜和姜炒是，再把辣椒放入炒勻，然後加入慈菇片大火快炒，在慈菇快熟的時候加入食用鹽調味，等它熟透以後取出裝就能食用。
慈菇燉排骨
1、慈菇燉排骨也很吃，在燉制以前需要准備慈菇五百克，排骨一千克，佛手瓜一個，花椒適量，生抽和冰糖以及食用鹽各適量就可以。
2、把慈菇切成片狀，排骨切成段，再把佛手瓜也切成塊狀，把排骨放入到沸水中焯燙一下，取出以後放入湯鍋，加入慈菇和清水，再加入適量的蔥和姜與生抽和冰糖，然後開火燉制，在排骨七成熟時加入佛手瓜。接著燉制，燉熟以後加入食用鹽調味，然後出鍋即可食用。
4. 慈菇怎樣做才好吃
【慈菇炒肉片的做法】
用料：
慈菇 九個、青椒 一個、胡蘿卜 少許、肉片 一份、油 適量、鹽 適量、糖 適量、
老抽 適量、料酒 少許、生抽 少許。
步驟：
肉片是切好放冰箱速凍的，用水化開就可以了
慈菇去皮切片，青椒切片，胡蘿卜切片
肉片用少許料酒和生抽腌制
油鍋燒熱下肉片炒勻
倒入慈菇炒勻後加入胡蘿卜和青椒，繼續翻炒
加點水繼續炒，邊炒邊加水，多炒會兒
加糖，加鹽，老抽繼續翻炒，炒勻即可。
小 貼 士
慈菇的澱粉含量比較高，邊炒邊加水就不會粘鍋了～慈菇口感會有點澀，炒的時候多加點糖就好了
【南乳慈姑燜肉的做法】
用料：茨菰 360克、五花肉 200克、李錦記醬油 2大勺、糖 1小勺、南乳 1大塊、姜 2片。
步驟：
准備好材料。
五花肉用開水煮一下，撈出來晾涼後切塊。
茨菰刨干凈外皮，對半切開。
鍋內放油，放入薑片，倒入五花肉快速翻炒，煸出一點油後調中火。
倒入茨菰翻炒片刻。
倒入水，水量是沒過茨菰再多一點。
放入南乳，倒入李錦記醬油。
放入糖，翻炒均勻後蓋蓋燜30分鍾即可。
小貼士
挑選茨菰的時候,應注意一定要選擇那些形狀完整、有光澤有重量感、結實無裂開或缺損、紋路明顯、無皺縮紋或變色、不腐爛的塊根。
5. 慈姑怎麼炒
炒慈菇方法：
一、清炒慈菇
1、食材明細
主料
慈菇10個
輔料
蒜2瓣
鹽3克
油適量
醬油適量
2、步驟
將慈菇用小刀削去外皮洗凈。
慈菇對半切開後，再切片。
蒜切末，將鍋里的油燒熱，爆香蒜末。
放入慈菇片翻炒，加入適量清水翻炒至斷生。
倒入醬油翻炒均勻，加入鹽調味即可。
3、小竅門
慈菇的口感很像土豆，燒著吃軟糯，炒著吃爽脆。因其澱粉含量高，炒的時候適量多加清水。
二、清炒慈菇做法：
1、買回的慈菇洗干凈。
2、切成薄片。
3、放入水中浸泡一會兒去掉一些澱粉。
4、開起油鍋，放入慈菇片和干辣椒炒勻。因為慈菇本身有一種淡淡的苦和麻，只有慈姑和肉菜一起做的時候會吸進一些油脂，才能中和慈菇本身的苦澀味道。
5、加點鹽、糖和生抽炒勻，起鍋前撒上蔥花拌勻即可。翻炒均勻，口味自己可以隨意添加，五香味，花椒粉，胡椒粉，孜然想吃啥放啥，味道都可以。
6、即可出鍋裝盤。
三、素炒慈菇
1、主料
黑木耳50g
菜椒150g
胡蘿卜50g
慈菇500g
2、輔料
油適量
鹽適量
味素適量
糖適量
澱粉適量
2、步驟
慈菇收拾干凈，切片
水發黑木耳
慈菇、菜椒、胡蘿卜洗凈切片
起油鍋
慈菇片放油鍋里翻一下放糖、味素、水煮熟
下水發黑木耳
下菜椒、胡蘿卜片和收拾干凈發黑木耳下鹽翻炒
熟了下味素勾芡即可
3、小貼士
慈姑必須燒熟，水發黑木耳要汆水洗凈。