『壹』 豬皮怎麼炒好吃
食材：豬皮2大片、綠豆芽1小盤、紅椒1根、蒜3粒、姜1塊、鹽1勺、生抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、小蔥3根。
做法：
1、食材備好，先把豬皮清洗干凈，然後鍋里燒開水放進豬皮，可以加入適量薑片和料酒煮3至5分鍾後撈起，拿刀剔除白色的肥肉，然後再清洗一遍。
2、鍋里加適量水燒開，放少量的鹽，把豆芽放進去焯水，大火焯水15秒後撈出。
3、用涼水過一遍，淋干水分。
4、豬皮切成細條，紅椒切絲。
5、姜，蒜切末，小蔥切段，蔥葉蔥白分開。
6、鍋里放少許油，把切好的姜蔥蒜放進去炒香。
7、炒香後倒進豬皮炒均勻，然後放上料酒，鹽，生抽，蚝油，胡椒粉翻炒均勻。
8、再把豆芽和紅椒絲放進去大火翻炒。
9、最後撒上蔥葉段翻炒均勻就可以起鍋了。
10、一道美味的膠原蛋白滿滿的豬皮炒豆芽已經做好了。
11、簡單的家常菜，超級下飯，下酒菜，口感柔嫩，營養豐富，美容養顏。
豬皮300克，食鹽1茶匙，桂皮1塊，
生抽2湯匙，老抽少許，油適量，
白糖1茶匙，薰衣草適量，茴香適量
具體做法如下：將豬皮洗凈，放入湯鍋中，
加入適量的清水，蓋鍋蓋，大火煮滾，
撈起，將水倒掉，再次洗凈豬皮和湯鍋，
用菜刀颳去豬皮內側的肥肉，一定要刮干凈，
將豬皮放入砂鍋中，倒入適量的老抽，
倒入2湯匙的生抽，加入1茶匙的食鹽，
加入1茶匙的砂糖，放入1塊桂皮，
倒入適量的小茴香，將適量的香草洗凈，
放入鍋中，倒入適量的清水，腌制30分鍾，
蓋鍋蓋，大火，煮20分鍾，即可關火，
吃時切塊，盛入碗中，就可美美享用了！
『貳』 肉皮怎麼炒好吃
做法：
1、豬皮清洗干凈， 入涼水鍋中，煮5分鍾，然後撈出。
2、豬皮多餘的脂肪和殘留的毛都弄乾凈，准備花椒，香葉，八角，桂皮。
3、鍋里放入水，放入花椒，桂皮，香葉，八角，料酒，放入豬皮。
4、大約煮了二十分鍾，煮至豬皮熟透，用筷子輕輕插透即可。
5、准備紅綠辣椒，姜，蒜。
6、尖椒切成合適長短的段，紅辣椒切成圈，蒜切片，姜切末備用。
7、煮好的豬皮撈出用溫水洗凈，切成細條狀。
8、鍋燒熱，到適量的油，下入蒜片和薑末，小火煸炒。
9、再下入青紅椒，大火炒均，加入適量的鹽，一起炒香。
10、炒香後下入豬皮。
11、加入適量的老抽翻炒均勻，即可起鍋。
12、 熱食軟糯，涼吃Q彈。
『叄』 肉皮可以和什麼菜一起炒
肉皮可以炒辣椒，下面來看看這道菜的做法：
食材：豬皮2塊、青紅辣椒各一根、蔥若干、姜若干、蒜若干、八角一個、大料一個、香葉一個、草果一個、料酒、生抽1勺、老抽半勺、糖半勺、鹽若干；
做法
1.豬皮洗凈後，取一個鍋，裡面放涼水，放入豬皮，倒一勺料酒，水開後，煮10分鍾後撈出來；
2.待肉皮稍涼，用刀斜刮，把肉皮背面的油脂刮干凈了，切細絲待用；
3.取電高壓鍋一個，鍋里裝水沒過肉皮即可，放入蔥段、薑片、八角、大料、香葉、草果各一個、一勺料酒，20分鍾後出鍋，撇去調料，撈出肉皮絲，瀝干待用；
4.取炒鍋一個，放炒菜油，放入蔥絲、姜絲、蒜片，爆香後，放入肉皮絲，翻炒，加生抽1勺，老抽半勺，糖半勺，翻炒均勻後，放入辣椒絲，收干湯，加鹽出鍋。
豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發都有重要的生理保健作用。豬皮里蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。
『肆』 豬皮炒什麼好吃
豬皮炒黃豆~
泡發的黃豆水煮10分鍾煮熟撈出，放入涼水中浸泡一下去除多餘豆腥。將生豬皮放入鍋內大火煮10分鍾撈出，放入清水中沖涼颳去肥油。將處理好的豬皮切小段，改刀成菱形塊。
碗汁：黃豆醬2勺、雞粉1勺、白糖1勺、生抽1勺、老抽1勺調勻備用。
鍋置火上倒入油爆香蒜片，加入黃豆與豬皮翻炒片刻。把調好的碗汁倒入鍋內翻炒，再加入辣椒與香芹丁片刻即可出鍋、
豬皮蒜蓉木耳
開火，下油，油溫7成放入蔥白蒜頭爆香。放入洋蔥繼續爆香，再放入豬皮，加點醬油調色後翻炒。翻炒後加入山葯繼續翻炒，再加入木耳
開始調味，加入鹽巴，老酒，雞精。翻炒後，加小半碗水蓋鍋蓋讓它煮4分鍾。水燒開後，讓它悶會後散入蔥花就可以出鍋了
豬皮燜豆腐
將豆腐切塊，慢火煎至金黃待用。豬皮切片焯水。起油鍋，爆香姜蒜，下豬皮煸炒一會，下生抽，鹽，適量的水燜軟。加入煎好的豆腐，洋蔥，炒勻再燜一分鍾就行了
豬皮茄子
茄子帶皮切成條~豬皮用開水煮一下撈出來
鍋內放點油下薑片爆一下加點八角桂皮
加水，調點醬油，白糖和鹽下豬皮鹵一下
豬皮涼了切成茄子一樣的條
茄子要炸下油，快熟時把豬皮放進去一起倒出來
鍋里放點油下點蒜米，把茄子倒進去~炒一下放點蒸魚豆支油炒一下就可以了
『伍』 豬皮怎麼做好吃簡單又易學
雖然豬皮看起來就很肥膩，但在飲食中適當的吃點豬皮對身體是有好處的。豬皮怎麼做才好吃呢?下面是我精心為你們整理的關於豬皮怎麼做好吃簡單的相關內容，希望你們會喜歡!
豬皮的做法大全
青椒豬皮
用料：豬肉皮、青椒、香乾、蒜、鹽、雞精、姜、草菇老抽、料酒、糖少許。
做法：
1、將豬肉皮用溫水泡上10分鍾後，放在菜板上，用刀里外刮盡，用水沖洗然後又用刀刮，又用水沖洗，直到你認為滿意。然後將洗好的肉皮放入已燒開的鍋里，到水再次沸騰起來再撈起，用刀里外刮洗。
2、在冷水鍋里放幾片姜，放入肉皮。煮到七成熟就行。
3、肉皮切成條狀，香乾切片，青椒切菱形片待用。
4、油鍋燒旺後，下少量蒜和薑末煸炒，待炒香後將肉皮倒進鍋里，加適量料酒翻炒，隨後可加入少量的糖讓肉皮顏色變黃，放入青辣和香乾翻炒幾分鍾，加鹽、雞精、草菇老抽炒勻，最後裝盤即可。
魚露豬皮蘿卜
主料：干豬皮1塊重約2兩，白蘿卜1隻重約1.5斤，姜3片，蒜肉2粒，二蔥頭1湯匙
配料：魚露4湯匙，生抽1湯匙，冰糖1小塊，鹽1/4鹽匙，胡椒粉少許，清水1/2杯。
做法：
1、豬皮要用清水浸泡四至五次，第一二次浸約1小時，最後兩次加入半茶匙白醋，分別浸約1小時及半小時，取出用姜、蔥汆水5分鍾，撈起沖凈瀝干備用。
2、蘿卜去皮切角塊，用姜和一茶匙鹽汆水7分鍾，撈起沖洗並瀝干。
3、用鑊燒滾一湯匙油，爆香蒜肉和干蔥頭，放下豬皮和蘿卜爆炒片刻，加入調味料，用中火炆約10分鍾，熄火浸焗約15分鍾，加入芡料等再滾起便可供食。
椒鹽豬皮
材料：新鮮豬皮500克，彩蝦片50克，青紅椒末各10克，洋蔥末5克，佐料油20克，色拉油1500克。調料花椒4克，八角3克，蔥段5克，薑片5克，精鹽4克，太太樂雞精2克，料酒10克，干澱粉10克，椒鹽15克。
做法：
1、鮮豬皮洗凈後入沸水中焯3分鍾撈出。
2、豬皮放入高壓鍋中，加花椒、八角、蔥段、薑片、料酒、鹽、雞精、水壓制15分鍾(上汽以後)至熟。
3、豬皮撈出晾涼切絲抖勻干澱粉(否則炸制時會粘連)，入燒至五成熱的油中中火浸炸至金黃酥脆，撈出來控油。
4、油鍋上小火，待油溫降至三成熱時，下入蝦片炸至膨脹時撈起，放入盤中以墊底。
5、凈鍋上火放佐料油，燒到四成熱的時候，下入洋蔥末、青紅椒末大火炒香，放入椒鹽和炸酥的豬皮翻炒均勻，最後倒在蝦片上即成。
豬肉皮凍
材料：豬皮、蔥、姜、干紅辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香。
做法：
1、豬皮颳去里層的油脂。加水煮開三兩分鍾，撈出來晾涼。再次刮凈豬皮上的油脂。
2、用熱水中洗干凈(2.3步再重復一次)。把處理好的豬皮切成均勻的細條。
3、干紅辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香用紗布包好。
4、鍋內添加水、蔥段和薑片和調料包，大火煮開後添加醬油、糖和鹽調味。
5、加入肉皮大火煮開，轉小火煮至湯汁濃稠，肉皮可以用筷子一穿就透就關火。
6、倒入密閉的容器中，晾涼後移到低溫的地方保存。
7、吃時切成任意形狀，可根據個人喜好決定，調味汁兒蘸食。
豬皮的營養價值
1、豬皮的營養價值是很好的，首先豬皮中含有大量的膠原蛋白質，在烹調當中會轉化成明膠，明膠有著網狀的空間結構，它能結合許多水，從而增強細胞生理代謝，能有效地改善機體生理功能，使細胞得到滋潤並保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。
2、豬皮所含的蛋白質的主要是膠原蛋白，大概佔到了85%，其次為彈性蛋白。生物研究發現：膠原蛋白質與結合水的能力有關，人體內如果缺少這種膠原蛋白，會使體內細胞的貯存水機制發生障礙。細胞結合水量明顯減少，人體就會發生“脫水”現象，輕則使皮膚乾燥、脫屑，失去彈性且皺紋橫生，重則影響生命。豬皮味甘性涼，有滋陰補虛和清熱利咽的功效。現代科學家們發現，經常食用豬皮有延緩衰老和抗癌的作用。
『陸』 豬皮怎麼炒最好吃
1、用料：
生豬皮350克、小蔥3棵、尖椒半根、植物油30克、紅燒醬油少許、鹽少許、料酒少許、八角1顆。
2、做法：
（1）新鮮豬皮350克，清洗干凈。
（2）入涼水鍋中，煮5分鍾，然後撈出。
（3）涼到手溫時，用刀片去內部的肥肉和表皮的油脂、雜毛，豬皮實際重要為245克。
（4）豬皮入溫水鍋中，加入少許的料酒、1顆八角、薑片，小火煮。
（5）用筷子能輕松地扎透豬皮，可關火。如果不急著吃，就直接泡在湯中，自然涼透，還能去除更多的腥味。
（6）豬皮用溫水洗凈，切成筷子粗細的絲。
（7）小蔥、尖椒清洗干凈；喜歡辣的還可以准備紅辣椒，或者干紅辣椒，大蒜。
（8）將小蔥切成2公分左右的段，尖椒切絲。
（9）炒鍋中倒少許油，撒少許蔥花煸炒出香味。
（10）將肉皮絲倒入鍋中翻炒幾下，待肉皮變軟，根據口味撒適量鹽。
（11）再倒入少許紅燒醬油。
（12）翻炒上色後倒入蔥段、尖椒絲，翻炒幾下出鍋。
『柒』 豬皮怎樣做好吃
豬皮5種最好吃的做法，每種都簡單美味
NO.1 豬皮凍
准備食材如下：豬皮1000克，食鹽適量，醋適量，蔥2段，姜1塊，蒜適量，八角3個，桂皮1塊，生抽適量，香油少許，草果2個
具體做法如下：豬皮提前用清水浸泡。颳去表面的豬毛和雜質，將豬皮放入鍋內，燒開水，煮十分鍾左右，撈出來用溫水清洗，用刀將豬皮表面和背面的豬油刮掉，用溫水洗凈，換水，燒開，再次將豬皮放入，燒開，撈出洗凈，再次刮油、洗凈，直至豬皮內測的豬油全部刮除干凈，將豬皮切成寬5毫米寬的段，用溫水洗凈，將豬皮放鍋內，添加足量的清水，准備調味料，蔥切段，姜切片，八角桂皮草果裝盒，鍋子燒開，撇去浮沫，放入調料盒，放入蔥姜，加入鹽，熬煮至豬皮軟爛，湯汁有粘稠感（如果個人沒數，可以找個小碗取少許先放冰箱冷藏試試，如果能冷成彈性比較大的豬肉凍才好），待豬皮凍涼涼，將其放入容器內，待其冷卻凝固即可，還可以加入少許生抽，做成帶點棕色的，蒜用刀背拍散，切末，倒入生抽，倒入醋，倒入香油，攪拌均勻即可！
NO.2 芹菜炒豬皮
准備食材如下：豬皮300克，芹菜1顆，朝天椒5個，色拉油適量，食鹽1茶匙，味精1茶匙，姜蒜適量，料酒1湯匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，小蔥適量
具體做法如下：芹菜切小段，成品豬皮在開水中焯一下，鍋中放適量油，待油溫4~5成熱的將豬皮在油中過一下，而後將豬皮切成絲，待用，鍋中留油，放入適量小米椒，干煸一會兒，依次放入蔥姜蒜，翻炒幾下，將蚝油，生抽，料酒，味精，鹽等調料依次放入，下豬皮翻炒一會兒，下芹菜炒至斷生即可出鍋！
NO. 3 炸豬皮
准備食材如下：豬皮適量，色拉油適量
具體做法如下：豬皮洗凈，放水煮開後，用刀颳去多餘的肥肉，然後用繩子串起來，掛通風處，晾乾！一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全沒有水分那種，鍋中放清油，同時，將豬皮放入，隨著油溫升高，豬皮會起泡泡，先撈出放涼，接著重新加熱油溫，將炸過一次的豬皮再重新放入，這次豬皮就會膨脹，豬皮就炸好啦！拿來煮之前，用清水浸泡變軟，切小塊後就可以拿來炮製美味啦！
NO.4 涼拌豬皮
准備食材如下：豬皮300克，食鹽1茶匙，醋1湯匙，蔥適量，姜適量，八角1個，香油1湯匙，辣椒油1湯匙，白糖1茶匙，香菜適量
具體做法如下：豬皮洗凈，合著蔥姜大料放入湯鍋里，開鍋後去血沫，中小火煮到用筷子扎破豬皮，撈起放涼，去掉豬皮上的一些肥油，然後切小條，依次放入香油，辣椒油，白糖，醋，鹽，香菜拌勻即可！
NO.5 鹵豬皮
准備食材如下：豬皮300克，食鹽1茶匙，桂皮1塊，生抽2湯匙，老抽少許，油適量，白糖1茶匙，薰衣草適量，茴香適量
具體做法如下：將豬皮洗凈，放入湯鍋中，加入適量的清水，蓋鍋蓋，大火煮滾，撈起，將水倒掉，再次洗凈豬皮和湯鍋，用菜刀颳去豬皮內側的肥肉，一定要刮干凈，將豬皮放入砂鍋中，倒入適量的老抽，倒入2湯匙的生抽，加入1茶匙的食鹽，加入1茶匙的砂糖，放入1塊桂皮，倒入適量的小茴香，將適量的香草洗凈，放入鍋中，倒入適量的清水，腌制30分鍾，蓋鍋蓋，大火，煮20分鍾，即可關火，吃時切塊，盛入碗中，就可美美享用了！