『壹』 麵食零食的做法 花樣大全
打小就愛吃開口笑，用麵粉和雞蛋做的小零食，平日里都是買，但凡賣點心的地方都能見到它的身影。小時候一直不明白它為什麼都是開口的，直到自己動手做了，見到了整個操作過程，就突然全明白了。看似復雜的開口笑，其實做法相當簡單。一碗面，一枚雞蛋，再加點兒配料，搓成球下鍋炸幾分鍾就出鍋，香甜酥脆吃不夠，成本不到幾塊錢，卻能讓孩子高興許久。做法分享給大家，媽媽們操練起來。
【開口笑】
【食材】：普通麵粉200克、雞蛋1枚、食用油20克、白糖60克、食用小蘇打2克、熟白芝麻適量、清水少許、油適量。
【具體做法】：
1、雞蛋磕入碗中，加入白糖。白糖量以50-70之間為宜，按自己喜好酌情添加。
2、拿蛋抽或是筷子把雞蛋與白糖攪拌均勻。
3、接著加入食用油和食用小蘇打，繼續攪拌均勻。
4、然後再加入麵粉。這里的麵粉可以是餃子粉得麵包粉之類的高筋粉外的任何麵粉。先用筷子把麵粉攪拌成圖中這樣。
5、下手和面，如果面團干，就加少許清水，直到把面團和成如耳垂般柔軟，但是不要過度揉面，防止產生筋性。然後靜置鬆弛二十來分鍾。
6、之後取出面團，搓成長條，切成大小均勻的小劑子，龍眼般大小。
7、把小面劑子揉圓，在清水裡滾一遍，再在芝麻里滾一遍，雙後再搓一搓，讓芝麻粘結實了。
8、依次做好所有的開口笑，同時把油燒熱。
9、下鍋把開口笑小火炸熟即可，出鍋前把火開大一些防止窩油。下鍋就會開口，因為小蘇打的緣故，看著它們在鍋中的變化，也是一種享受。
10、噴香酥脆，好吃沒夠。
【啰嗦幾句】：
1、面團要軟如耳垂，雞蛋不夠清水來湊。
2、開口笑大小最好不要超過龍眼般大小，不然不容易炸熟。
3、開口笑的劑子在清水中過一遍再粘芝麻，還得用手再搓幾下，讓芝麻粘牢，炸時芝麻才不會掉下來。
『貳』 家裡只有麵粉，雞蛋，純牛奶，這3樣東西能做什麼好吃的
麵粉、雞蛋、純牛奶可以做很多美食，主要看自己喜歡什麼食物。喜歡吃甜品或者零食的話，可以考慮做蛋糕、雞蛋卷、炸鮮奶、雞蛋小餅干。如果喜歡吃中餐，可以考慮做成雞蛋灌餅、雞蛋煎餅、手擀麵、炸蛋餅。
除了個人喜好之外，還要考驗動手能力，尤其是甜品和零食，必須有相應的道具可以使用，否則過程會很麻煩。想要方便的話，還是雞蛋灌餅和煎餅合適，幾分鍾時間就能做好，也不用太多配料。
3、雞蛋煎餅
雞蛋煎餅是最容易做的一道主食，在盆里放入適量麵粉、鹽、水，持續攪拌成糊狀。然後把平底鍋刷油，放入麵糊攤平，等待幾分鍾即可出鍋。至於雞蛋，我們可以直接打到麵糊里，也可以做成煎蛋，看自己喜歡怎麼吃。
建議在麵糊里放上一些蔬菜碎或者蔬菜絲，像是蔥花、韭菜、胡蘿卜都可以，這樣不僅外觀更好看，吃起來也會更美味。
『叄』 麵粉可以做什麼小零食
可以做成蔓越莓餅干食用。蔓越莓餅干具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：麵粉120克、蔓越莓干30克、雞蛋 適量、黃油 適量、細砂糖 適量。
一、第一步准備好食材，黃油切片軟化15分鍾。
『肆』 用麵粉做的簡易小零食
麵粉是用小麥磨成的粉，麵粉在平時有很多用途，比如可以做麵食，烙餅子，蒸包子，還可以做小零食，很多零食都是用麵粉做的，不管是甜的鹹的，還是辣的，大家都可以把麵粉做出不同的花樣，這樣能保證既好吃又美味，而且營養價值也高。
1、江米條
江米條的做法
原料：糯米粉300克，麥芽糖75克，水200克，白糖﹑熟白芝麻各適量。
做法：
1.將麥芽糖倒入鍋內，放入麥芽糖可使江米條炸完後，裡面的組織呈蜂窩狀。加入200克清水。用大火將水與麥芽糖燒開。
2.取2/3糯米粉倒入盆內，倒入剛才燒開的麥芽糖水，邊倒邊攪拌。剩下的1/3乾粉放進去，分兩次加麵粉，可使江米條口感酥脆。用手揉成光滑的面團。
3.用擀麵杖將面團擀成5mm厚的面片。切成約5mm~1cm左右的條狀。用手分別將每個條搓成圓棍。
4.切成長短均勻的小段，約5cm左右。鍋中倒入適量油。涼油下入切好的小段，小火慢慢炸（記住，一定要涼油下鍋）。
5.隨著油溫升高，江米條慢慢浮起，用筷子輕輕翻動，使其不粘連。看到表面微黃，用筷子翻面，使其受熱均勻，整個過程都應保持中小火。從放入鍋內，大約經歷5分鍾，江米條表面會炸至全變為金黃，撈出控油。接著炸剩餘的江米條，千萬不要熱油直接放進去，關火，等油變溫，再放進去。
6.撈出的江米條，趁熱的時候，先裹上一層白糖（這個步驟也可改為熬糖漿，江米條裹糖漿）。再裹上白芝麻。依次將所有炸完的江米條都裹上白糖和白芝麻。將裹好白糖和白芝麻的江米條，均勻鋪開，晾涼，即可食用。吃不完的應密封保存。
2、紅薯薩琪瑪
紅薯薩琪瑪的做法
原料：紅薯1塊（約500克），雞蛋1個，麵粉50克，冰糖50克，熟白芝麻適量，黃油少許
做法：美食天下菜譜大全
1.紅薯洗凈去皮，用礤子礤成細條（也可切，紅薯條的粗細根據自己的喜好，我礤的是粗一點的紅薯條）。把雞蛋打入碗內，打散。把打散的蛋液倒入紅薯條內，拌勻。
2.麵粉倒進去。用手將紅薯絲與麵粉抓勻，使每一根紅薯條上都裹上麵粉。鍋中倒油，倒的油是平時炒菜的兩倍就可以了，炸紅薯條時不會吸油太多。分次炸紅薯條，紅薯條炸完了，油也就用的差不多了。
3.中火將油燒至七成熱，放入一把紅薯條開始炸。炸至紅薯條呈金黃色即可撈出。再接著分次炸剩下的紅薯條，直至炸完。
4.取一個耐熱的容易或者烤盤，上面塗上一層熟的食用油，底部撒少許熟白芝麻，備用。冰糖放鍋內，放入一小碗水，開大火將冰糖融化。冰糖花開後，改為小火，將黃油放進去。
5.接下來慢慢的熬製糖汁，直至變為粘稠的糖漿。糖漿熬制好的標准，用筷子蘸糖漿能拉出細線，即可關火。趁熱將炸好的紅薯條倒進去。
6.白芝麻也撒入鍋內，快速拌勻，使每一根紅薯條都蘸上糖漿。將裹好糖漿的紅薯條快速倒入耐熱容器內，用鏟子或者手蘸水把薯條壓實。完全冷卻，即可脫模，切小塊。趕緊嘗嘗自己的勞動成果吧~
3、紅薯香乾
紅薯香乾的做法
原料：白瓤紅薯2塊，食鹽適量，花椒少許
做法：
1.紅薯洗凈，去皮。切薄片，切的越薄越好，炒出來的更香脆。
2.將紅薯表面的澱粉沖洗掉，防止曬制的時候變色，吃的時候口感更脆。洗好的紅薯片，瀝干水分，均勻的擺放好，放在陽光下或者通風處，晾曬兩天。
3.兩天過後，紅薯干就被徹底曬幹了，這時候可以進行炒制了。鹽放入鍋內，小火慢慢將鹽炒熱。
『伍』 在家用麵粉自製小吃。
一碗麵粉，倆雞蛋，教你在家做酥點小零食，個個酥軟直掉渣
家庭自製小吃，用材簡單，普通麵粉就能做，個個酥軟香甜。第一步：和面
准備麵粉200克，加入白糖5克、煉乳3克、植物油5克，用110毫升的涼開水和面，和成柔軟光滑的面團備用。第二步：和油麵
准備麵粉100克，加入植物油30克，把油麵和成和面團相同的軟度，方便一會操作。第三步：混合面團
案板上撒上乾麵粉，把面團搓成長條，揪成大小均勻的面劑子，把面劑子逐個摁扁，包入一小塊油麵放在虎口處，轉動著把開口收緊，多出的面壓實，防止擀制時露餡。第四步：擀制
全部包好以後，在混合好的面團上撒上乾麵粉，防止擀制時粘連。把面團壓扁，用麵杖擀成牛舌狀，然後把面片折起來、擀成長條，擀好之後疊成小面塊備用。這一步的目的是把油麵擀均勻，方便起酥分層，擀的時候要輕一點，不能擀破皮，破皮的話會影響層次感，而且不美觀。第五步：包入豆沙
准備豆沙餡20克，摻入少許麵粉，把豆沙餡和的硬一些方便操作。然後把小面塊擀成正方形的面片、包入豆沙餡，把開口收緊，多餘的面揪掉不要。第六步：製作生坯
把包好豆沙的面劑用刀壓成薄厚均勻的圓形面片，因為餅的層次比較薄，用麵杖擀的話容易破皮。在烤盤上均勻刷上油，然後把面片每隔1厘米剪一下，剪至三分之一處即可，剪成菊花的形狀。接著把每一個花瓣都擰90度，菊花酥的生坯就做好了。做好的生坯擺放在烤盤中，花心處刷上蛋黃液，撒上黑白芝麻點綴一下。第七步：烤制
烤箱調到160度，開雙層火，把烤箱預熱3分鍾，預熱好以後，把菊花酥放入烤箱中烤25分鍾。25分鍾以後把菊花酥取出，擺放在盤中即可。烤好的菊花酥層次分明，一碰就掉渣，輕輕咬開，酥鬆香甜，回味無窮。好了，這道酥鬆香甜的菊花酥就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
『陸』 麵粉自製的小零食有什麼
自製薯片、雞蛋松餅、奶油饅頭、糖糕
提起糖糕，好多人都吃過，這也是就好多人的童年美味。在不少地區，糖糕就是一種必備的小吃之一，特別是一些地區節假日必炸的食品。
糖糕顧名思義就是甜的，一般的餡就是白糖，有時和面也加白糖，做成不包餡的。如果喜歡吃甜的，包餡不包餡都可以加白糖。就看你的口味了。炸糖糕圓圓的，色澤金黃，表皮脆嫩，內層軟乎乎的，黏黏的，甜香適口，受到人們的喜愛。
【食材】
普通麵粉、水、白糖、熟黑芝麻、油
【做法】
1、准備好所有的食材
2、鍋中加水，加兩勺白糖
3、水開倒入一碗麵粉，邊攪拌邊加麵粉
4、直到面團不沾手關火
5、案板刷油，燙面團取出放案板上稍微晾涼
6、調餡料：等量的麵粉和白糖混勻，也可以加一些黑芝麻
7、燙面揉成條狀，切劑子
8、取一份面團按扁，包入一勺白糖餡
9、然後封口，一定要封嚴實，封口朝下按扁成為小餅
10、鍋中油燒制5成熱放入糖糕生坯，中火慢慢炸至，要勤翻面
11、糖糕外皮金黃撈出即可
12、又香又甜的炸糖糕就做好了~
【小貼士】
1、燙面的熱水很重要：可以把燒開的熱水，離火靜置一分鍾，再用鍋里的水燙制面團。
2、炸製糖糕須選用植物油（菜籽油最好，香濃），盡量不用動物油。菜籽油，上色較快，成品氣味也香。
3、白糖餡中加入一些麵粉拌勻，這樣炸出來的糖糕餡料綿軟香甜口感更好。
4、炸製糖糕的火候不要用大火，中小火就可以，如果火太急太大，糖糕內部預熱太快，容易爆皮油濺，注意防止燙傷。
5、糖糕的面團為燙面團，這樣的面團口感柔軟而且已經湯至半熟，炸制的時候也容易熟透。