『壹』 請問，用豬頭骨和什麼煲湯好喝
您的題目看了讓人很糾結，如果確信是豬頭骨，那麼請立即扔掉，豬頭骨沒有營養價值是無法煲湯的。如果是豬骨頭，煲湯的最好配伍是白蘿卜、紅蘿卜和黃豆，白蘿卜、紅蘿卜切成一寸方、三寸長的長條塊，黃豆先要泡發好（四小時可以了）。具體這么做：豬骨溫水入鍋，開鍋五分鍾後停火沉澱5分鍾後倒盆去除豬血雜質，炒鍋熱油後放入面醬慢火5分鍾炒香，放入花椒大料香葉包熟油慢煸再放入豬骨慢翻炒讓豬骨均勻裹上醬色。將炒色好豬骨倒入燉鍋內再將原湯倒入開燉，大火燒開後放入泡發好的黃豆轉成小火燉20分鍾後，放入白蘿卜、紅蘿卜，燉10分鍾可以了，這樣的豬骨湯動物蛋白、植物蛋白、胡蘿卜素皆備，營養均衡美味好喝，祝你成功。
『貳』 豬頭骨湯怎麼做好吃，豬頭骨湯的家常做法
豬頭骨湯的家常做法
第一步：將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質，都要抹掉清洗；
第二步：將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中，加入蔥、姜，然後放入冷水，冷水最好一次性加足；
第三步：用大火燒開，撇去浮沫(根據肉質，可能要撇1-2次)，轉小火慢慢加溫燉；
第四步：撇去浮沫(根據肉質，可能要撇1-2次)後，轉小火燉，然後倒入酒適量。俺家的豬骨湯比較考究，這時還要加入鮑魚片，新鮮西洋參，扁結筍，和蟲草花；
第五步：從營養獲取角度考良，在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內;同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美；
第六步：燉至2-3小時後出湯，即完成出湯! 這時豬骨已經酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味。顏色：湯清而略有橙色（蟲草花的顏色）。
『叄』 大骨頭和什麼一起燉更有營養
燉骨頭湯時搭配蔬菜，不僅增加營養，還能使其味道更好。
1.比如蓮藕有養胃滋陰、健脾益氣的功效，和排骨一起煲湯能健脾開胃。
2.玉米氣味清香，跟排骨一起煲湯，有助增加食慾，減輕油膩感。
3.海帶含褐藻膠、海藻酸等物質，有助降壓降脂，跟排骨一起煲湯，有助降低人體對飽和脂肪和膽固醇的吸收。
4.冬瓜有潤肺生津、清熱利尿的功效，其中所含的丙二醇能有效抑製糖類轉化為脂肪，非常適合跟排骨一起煲湯。
(3)豬頭骨燉什麼好吃擴展閱讀：
有實驗證明，在高壓鍋蒸煮兩小時之後，骨髓裡面的脂肪紛紛浮出水面，但湯裡面的鈣仍是微乎其微。要想用骨頭湯補鈣，可以加上半碗醋，再慢慢地燉上一兩小時。醋可以有效地幫助骨鈣溶出。需要注意的是：這時一定不要用高壓鍋，最好用砂鍋來燉，避免在骨頭湯中溶出過多的鋁。
注意晚點放鹽，鹽放太早會使肉中的蛋白質凝固，不易溶解，也會使湯色發暗，濃度不夠。鹽放得晚並不會影響湯的味道，反而還能使肉質保持鮮嫩。所以最好在快出鍋時再加鹽。
參考資料：人民網-骨頭湯不是熬越久越好！骨頭湯怎麼煮最營養
『肆』 豬頭骨煲湯要下什麼配料做湯好喝
蓮藕花生豬骨湯，
山葯紅棗豬骨湯，
玉米紅蘿卜豬骨湯，
冬瓜豬骨湯，
黃豆海帶豬骨湯。
豬骨山葯湯具體做法：
豬脊骨洗凈，用刀斬成小塊。
2.把豬脊骨焯水，去血沫撈出備用。
3.砂鍋里添足水，放入豬脊骨、薑片、桂皮、香葉大火煮開後改小火燉制。
溫馨小提示
1、豬骨斬塊後焯水可去掉血沫，燉制出得湯汁清亮。
2、給山葯打皮時要注意戴一次性手套或用塑料紙包好手，防止山葯的黏液粘在手上。
如果不小心粘上山葯黏液皮膚刺癢的話，可用食醋清洗刺癢的部位。