⑴ 做麵包需要什麼配料
一般來說，需要：高筋麵粉、酵母（超市有賣的，1元一小袋）、溫水；其他的原料，如糖、鹽、蛋、牛奶等，可根據個人喜愛的口味適當添加。
OK！開始吧：）
松軟麵包的最重要步驟：如何搓面團
一個松軟麵包除左發酵好以外，最重要的是搓粉。一個沒有搓好的面團無論有多好的酵母做出來的效果都不會松軟。
面團加油脂成分的東西之前，必須要先搓出麩質（我之前不知道，吃左一個月擇地有聲的麵包 好彩無吃甩只牙）如果在搓出麩質前放油脂就算你再搓上1個鍾斗沒有用。
希望這次的相片可以幫到D初學者，我示範的是湯鍾，如果你是直接法的撇除1-2，但麵粉還是要過篩3次中間開穴，將除牛油之外的東西倒入中間和粉大致和勻，搓粉的時間最好控制在45分鍾之內完成，避免過度搓揉。
·將湯鍾和液體大致和勻
·我習慣將篩過3次的粉再篩入步驟1 中
·大致混合後的面團，沒有麩質不能成團
·一手上一手下用手掌下沿搓
·大概5至10分鍾面團就會變的光滑，這個時候先至加油脂類
·用同一手法間中噠下面團25至35分鍾直至面團可以拉出薄膜
·發酵至2-2.5倍大後要用拳頭清壓排氣，鬆弛10分鍾，就可以整形，作最後發酵。
在家中體驗自製麵包之樂
1、酵母粉用少量溫水(三十幾度，與體溫接近即可)攪拌、活化，放置一旁待用。
2、把白糖、奶粉、剩餘的清水、麵包改良劑攪拌均勻(用攪拌機最好)，然後再把雞蛋一個個放入攪拌均勻成糊。
3、把第2步的糊倒入麵粉里慢速攪拌，一邊攪拌一邊倒入第1步的酵母水，攪拌至七成時，把預先化好的黃油(放入碗里，在微波爐中熱幾十秒即可)分幾次倒入。每倒入一次黃油，就用手使勁揉，直至被面團吸收，然後繼續。
(這一步是最累人的，也是最重要的)最後把面團揉成黃黃的發亮的小團。容器加蓋，靜置發酵。室溫較低時，則可以把烤箱略微加熱，熄火後，待烤箱內溫度在30℃時將面團放入烤箱內發酵。
4、發酵1.5-2個小時，面團內有大量蜂窩眼即可上案板分成面團，搓圓，再靜置30分鍾左右，然後開始根據自己的口味包裹餡料。
不同的料也需要不同的注意事項，比如小紅腸麵包的劑子應搓成長條，然後螺旋繞在小腸外面；豆沙麵包上面可以用刀割開幾道；肉鬆麵包需要配合色拉醬，以免發干。
5、包好餡料後，再放入烤箱靜置15-30分鍾最後餳一下，開始烤之前，在麵包上面刷一層雞蛋液。
肉鬆麵包則在刷過雞蛋液後，再在上面塗上色拉醬，撒上肉鬆。
6、烘烤的時間約為10-15分鍾，溫度約180-200℃。
7、吃麵包。很有成就感地吃。
⑵ 全麥麵包加什麼好吃
對於中國人，早餐吃慣了包子饅頭面條，可以用全面麵包改進下單調的飲食菜單。年輕人快節奏的生活，全麥麵包是很好的早餐主食搭配。
下面來給大家分享我自己做過的3種全麥麵包的吃法，生活的美好從一頓健康美味的早餐開始。
1、顏值早餐——火燒雲全麥麵包：
絕對是你曬廚藝拿得出手的早餐。為你喜歡的人做這道早餐，你會俘獲他的眼球的同時俘獲他的胃。
配料：兩片全麥麵包、雞蛋2個、糖適量、羅勒碎。
做法：兩個雞蛋，蛋清蛋黃分離，蛋黃要保持完整不要捅破。蛋清加入白糖用電動打蛋器打發成蛋白。糖要分2次加入，開始用低速打發，打5分鍾後轉高速再打3-5分鍾即可。塗抹到麵包上，抹的時候堆砌成一個小坑，然後在小坑裡放入一個完整的蛋黃。放入烤箱180度烤10分鍾左右，蛋白變成焦黃時即可端出，撒上羅勒葉碎，味道很贊。也可以在全麥麵包上放香腸切片一起烤，自己喜歡的食材就好，注意烤制時間。搭配一杯牛奶和莓果，很完美的一頓早餐哦，吃完出門心情可以哼著歌飛起來咯
配料：全面麵包2片、雞蛋2個、菠菜2根、小蔥2根、鹽少許。
做法：雞蛋打碎攪拌，菠菜和小蔥切成末和鹽一起放入雞蛋液了攪拌均勻，然後下鍋煎至金黃，放到全麥麵包中間，也可以塗抹自己喜歡的醬。
菠菜這樣的吃法是我試過最好的，既不會像白水煮出來那樣沒味，也不會炒出來那樣單調，在雞蛋的裹挾下有蛋香又有清香，太美妙了！
⑶ 麵包抹什麼醬好吃
| 愛烘焙、愛美食都在這里等你
主食麵包大多口感寡淡，夾餡麵包不易保存，鹹味麵包口味單一，不是自己嘴太挑，而是我要想麵包吃的有格調。喚醒麵包不一樣的口感，好做又好吃的抹醬不能少！
一款簡單的抹醬讓吃麵包猶如吃拌飯般有滋味，更讓早餐省心，郊遊開心，話不多說，一起看看怎麼搭配怎麼做吧~
一、以鄉村麵包為代表的低成分主食麵包：
這類麵包因為健康，越來越有流行趨勢，它經過長時間的天然發酵，高溫蒸汽烘烤後外脆里韌，剛入口滋味寡淡，嚼一嚼又富有濃濃麥香，適合搭配油脂健康又有濃郁香氣的橄欖油醬醋蒜醬或富有優質蛋白質的橄欖油番茄乳酪醬。
橄欖油醋蒜醬
材料/重量
橄欖油/30g
洋蔥末/。10g
蒜末/5g
紅酒醋/10g
鹽/1/4茶匙
義大利香草/1/4茶匙
做法：將所有材料混合拌勻，塗抹在麵包上即食或烘烤3分鍾後食用。
保存方式：室溫2天/冷藏5天。
試吃筆記：醬料的味道非常豐富、濃郁，首先能感受到辛辣的洋蔥和蒜末在與舌尖撞擊時產生的興奮感，接著若隱若現的香料的氣息在細細品味中環繞了整個口腔映射給大腦一種坐在法式麵包屋櫥窗下享受悠閑時光幸福感，橄欖油可滲入到麵包的每一個洞孔中，搭配外脆里韌性的麵包吃起來特別有味！
延伸用法：除了單純的對著麵包塗抹夾蘸，這道醬可以淋拌蔬菜沙拉、浸泡金槍魚，甚至用在料理中腌漬烘烤都是不錯的選擇！
橄欖油番茄乳酪醬
材料/重量
橄欖油醋蒜醬/50g
串紅番茄/4-5顆
車達片狀乳酪/1/2片
海鹽/1g
做法：車達乳酪切粒、串紅番茄以220度烘烤8分鍾去皮，研磨1g海鹽，一起拌入橄欖油醋蒜醬混合拌勻。
保存方式：冷藏2天。
試吃筆記：這道醬料是上一道醬料的補充版本，除了味道層次一樣豐富、濃郁外，增加了串紅番茄來調節酸甜度和濃郁度，車達乳酪的加入更增加了蛋白質的需求，直接塗抹在麵包上即食的話乳酪存在感會強烈一些。而烘烤後食用的話乳酪口感就會更遞進一級，試想烘烤後的乳酪溫柔的躺進外脆里韌的麵包的洞洞里，這時候的搭配口感絕對可以用極致來描述！
延伸用法：除了單純的對著麵包塗抹夾蘸，這道醬還可以用來淋拌蔬菜沙拉、煙熏火腿沙拉，拿來拌食義大利面或作為披薩醬使用都是接近完美的替代！
二、以蛋奶吐司為代表的常見主食麵包：這類麵包在製作過程中通常加入了少量的油脂類和糖粉，另外它的口感非常柔軟、細膩，口味略帶清甜，適合搭配同樣醇厚香甜帶有堅果芬芳的甜口巧克力堅果醬或更低卡的椰棗核桃醬。
巧克力堅果醬
材料/重量
巧克力/150g
大杏仁/18g
腰果/15g
淡奶油/60g
黃油/10g
做法：巧克力切碎，淡奶油煮至70度離火倒入巧克力碎屑與黃油一起攪拌至無顆粒，最後加入焙烤過的堅果即可。
保存方式：室溫1天/冷藏7天/冷凍30天。
試吃筆記：簡直就是豪華版的自製費列羅Nutella醬！！只要巧克力選得好，味道就超級正，堅果量可以隨心所欲放多少，淡奶油和黃油的加入調節了醬的濃稠度，看似固體，卻又能很輕而易舉的挖取，相信濃郁的巧克力風味醬搭配清淡口味的麵包是大部分小夥伴都超級喜歡的！
延伸用法：除了單純的對著麵包塗抹夾蘸，這道醬非常非常適合與淡奶油一同來製作冰激凌，也可以在製作重油蛋糕時取醬適量添加改善風味，還可以隔熱水融化後用餅干蘸取裝飾餅干，以及裝飾棉花糖、棒棒糖蛋糕、泡芙、甜甜圈蛋糕都是可以的！
椰棗核桃醬
材料/重量
椰棗/100g
飲用水/30g
核桃仁/20g
做法：椰棗與飲用水放入料理機攪打成泥，與烘烤後的核桃仁碎拌勻即可。
保存方式：室溫2天/冷藏10天。
試吃筆記：劃重點：噬甜者的福星！因為選用了中東地區的椰棗，其口感綿糯，具有芳香，尤其是脂肪及膽固醇含量均極低，甜是因為富含果糖，意想不到的是果糖血糖生成指數最低，所以完全可供減脂健身者和糖尿病患者適量食用。軟的麵包綿的醬星星灑灑核桃碎，核桃碎的添加不僅營養翻倍，還為綿軟的椰棗醬增加了很多可嚼性，從而延長了進食時間，控制了進食量。
延伸用法：除了單純的對著麵包塗抹夾蘸，這道醬因為甜度擴展性不是很大，但是聰明的我怎麼可能就此罷休呢——用這道醬來粘合即食燕麥片，揉成小球或搓成棒烘烤，健康的代餐丸代餐棒就是這么簡單咯，如果你喜歡加一點黑巧克力，那也很棒棒哦。
三、以奶油卷為代表的高油糖麵包：這類麵包在製作時通常添加了大量油脂、乳製品、蛋及糖，吃一點很美味，但吃多了難免會有些甜膩，所以更適合搭配清新爽口的酸奶薏仁醬或新鮮美味的酸奶水果醬。
酸奶薏仁醬
材料/重量
希臘酸奶/100g
淡奶油/50g
糖粉/10g
檸檬汁/1g
薏仁/適量
做法：將薏仁煮熟過冷水，濾干備用。將酸奶、淡奶油、糖粉、檸檬汁混打發至有紋路，加入濾干水分的薏仁拌勻即可。
保存方式：即食/冷藏24小時。
試吃筆記：第一口就能感覺到非常淡雅，讓與之搭配的甜麵包也變得清爽了許多，嚼一嚼才發現驚喜，薏仁的口感很出彩，過了冷水的薏仁特別Q彈，以後可以作為健康椰果的替代。酸奶的選擇比較重要，希臘濃稠型酸奶是第一選擇。
延伸用法：除了單純的對著甜麵包塗抹夾蘸，這道醬也很適合用來製作堅果燕麥早餐碗，或是隔夜罐子燕麥飯都比較健康的快手早餐，用在戚風蛋糕的製作里可以使蛋糕組織更細膩濕潤，懶人版可以直接凍成冰棒過夏天。
酸奶水果醬
食材/重量
希臘酸奶/100g
淡奶油/50g
糖粉/10g
檸檬汁/1g
藍莓/適量
藍莓醬/適量
做法：將酸奶、淡奶油、糖粉、檸檬汁混打發至有紋路，再加入藍莓顆粒與藍莓醬混合拌勻即可。
保存方式：即食/冷藏24小時。
試吃筆記：與上一款一樣的，口感也是非常淡雅清爽，倒是用到的藍莓顆粒和藍莓醬賦予了這款醬不同的氣息，細細品味，放佛每一口都充滿了森林感，製作時水果可以替換，但要注意搭配同類果醬，還有酸奶的選擇比較重要，希臘濃稠型酸奶是第一選擇。
延伸用法：除了單純的對著甜麵包塗抹夾蘸，這道醬顏色美麗，也很適合用來製作堅果燕麥早餐碗、隔夜罐子燕麥飯，也可用在蛋糕麵包的製作里，搭配香蕉堅果打奶昔也是不錯的選擇，懶人版直接凍成冰棒過夏天。
這么多醬，你有沒有被饞到呢？我彷彿看見你的烤箱里正在烤著麵包，嘿！既然做好了新鮮的麵包，何不來點抹醬呢？
⑷ 全麥麵包配什麼醬好吃
喜歡吃粗糧麵包片就著果醬吃，感覺可好吃了，記得我剛大學畢業的時候，早晨不願意做飯，就提前去超市買了全麥麵包和果醬，果醬有很多口味，我最喜歡吃藍莓口味的，早晨的時候兩片麵包中間抹上一層厚厚的果醬，咬一口，簡直太好吃了，一個都不夠吃。
一瓶藍莓醬也吃不了幾次就吃完了，再說外面賣的藍莓果醬保質期很久，裡面加了添加劑等，所以，保質期才會那麼長。所以呢，很多人尤其是女士們都喜歡吃果醬，那麼今天給大家推薦8種口味的果醬，有時間的可以在家做一下。
1.黃桃果醬
黃桃果醬最好吃，選用的黃桃最好是甜的，這樣炒出來很黏，特別美味。
2.葡萄果醬
玫瑰葡萄做出來的玫瑰醬最好吃。
3.藍莓果醬
藍莓果醬成本稍微高一些，但是營養價值很高。
4.芒果果醬
芒果我們可以選熟透的芒果，直接在鍋里熬就可以了。
5.蘋果果醬
青蘋果或者富士蘋果都可以。
6.橙子果醬
食材：橙子、白糖、麥芽糖、喜歡吃甜的可以多放一些糖
步驟：
1. 首先呢將橙子洗干凈，弄成橙子絲，去掉白色的外皮，然後呢將橙子絲用食鹽腌30分鍾後並清洗干凈。我們只要橙子的果肉，別的都不要。
2. 果肉用手抓爛後，連白糖、麥芽糖、橙絲一同倒入面盆攪拌均勻。
3. 攪拌15分鍾，然後放在鍋里炒熟就可以了。
4. 趁熱倒入消毒好的保鮮盒中，倒置保存，一定要密封好。
美味的橙子果醬做好了。
7.草莓果醬
草莓果醬最好是春天草莓成熟的季節來做。
8.菠蘿果醬
看見這么多口味的果醬，你是不是明天就想吃麵包夾果醬啊，一周可以吃不同口味的果醬，簡直太美味了。
如果你有和我一樣，喜歡吃麵包，喜歡吃水果，那就行動起來，做一瓶果醬給家人吃吧。
⑸ 西餐麵包常蘸什麼吃
西餐麵包常蘸煉乳，黃油，果醬（檸檬醬、花生醬、草莓醬、蘋果醬等）,沙拉醬等等。
不要在西餐麵包上塗太多的果醬；首先就是注意與麵包相配食用的作料，我們一般不愛吃白口麵包，所以在上面加了各色的果醬以及做成三明治，所加的作料熱量也是不同的哦，在吃的時候要特別注意，如果不需要劇烈活動的話，一定選熱量低些的配合食用。
(5)麵包什麼調料最好吃擴展閱讀
腸胃不好的人不宜吃過多的麵包，因為其中的酵母很容易造成胃酸。食物纖維麵包倒是不錯選擇，因為食物纖維會抑制身體中糖分及脂肪的吸收，防止肥胖。
使用多種低熱量蔬菜製成的濃肉菜湯，含有豐富的食物纖維，多喝這種湯，就會減少麵包的攝取量，而且還可以吸收很多維他命及礦物質。
⑹ 麵包配什麼醬最好吃
麵包配草莓醬好吃，真的不錯。把草莓醬均勻抹在麵包上面吃，口感很好的，你可試試的
⑺ 麵包上要抹醬的話，抹什麼醬最好吃
大四的時候室友是美國人，冰箱里各種稀奇古怪的醬，但一定不能缺的是花生醬和果醬。每天早上烤兩片麵包然後抹上花生醬和果醬。我第一反應是：這么吃不會膩么！然後有一天出於好奇，自己也嘗試了一下花生醬+樹莓醬。然後就肉眼可見地胖了起來。
全麥麵包的話抹金槍魚醬也非常配。金槍魚醬口感細密而鮮，但抹太多金槍魚醬會有點淡淡的腥，要用其他東西調味，絕配就是酸黃瓜，俄式醬菜，切大段，夾在抹了金槍魚醬的全麥麵包里，鮮咸不腥，層次分明。
⑻ 包面的調料怎麼調又好吃
你說的是麵包的調料吧，麵包的做法不同，所放的食材也是不同的。下面我們來介紹一道麵包的做法以及鎖放的調料搭配。
青蔥明太子沙拉麵包
材料：青蔥適量，明太子醬適量，高粉 250g,糖 20g,鹽 0.8小匙,酵母 2.5g,奶油 12g,牛奶 60g,開水 110g,老面 20g,沙拉醬 酌量,巴西利粉 酌量,起士片 1片
做法步驟：
1: 除奶油外，其餘材料放麵包機順序老面-牛奶-水-糖-鹽-麵粉-酵母攪拌5分鍾後置入奶油續攪15分,面團放入鋼盤(底稍抹油),面團表面噴水，入烤箱，放碗熱水進行一發40 分鍾。
2: 一發後分4小面團滾圓鬆弛15分，再每個面團桿長方形，鋪上2小片起士，卷長橢圓型，中間切ㄧ較深的刀，進行二發50分鍾。
3: 烤前刷蛋液加少許青蔥點綴，烤10分鍾後，拉出再劃刀，鋪上明太子沙拉醬，灑巴西利粉，繼續烤8分鍾，起士開始噴出，就會與明太子結合了。
4: 烤溫180 18分鍾 刷明太子醬即可。
大蔥營養價值：
1、蔥含有蛋白質、糖類、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素，還含有蘋果酸、磷酸糖、維生素B1、維生素B2、維生素C、鐵、鈣、鎂及揮發性成分。
2、蔥性溫味辛，具有散寒健胃、祛痰、殺菌、利肺通陽、發汗解表、通乳止血、定痛療傷的功效，可用於痢疾、腹痛、關節炎、便秘等症;蔥獨特的香辣味來源於揮發硫化物蔥素，能刺激胃液和唾液分泌，增進食慾。
蔥中含有大量特殊微量元素硒，具有防止人體細胞老化的功能，所含的蘋果酸、磷酸糖等可興奮神經系統，刺激血液循環，促使發汗，增強消化液的分泌，增進食慾;蔥中所含的多種礦物質及維生素可促進發育，有利於健康;蔥蒜辣素可殺菌抑菌，抑制亞硝酸鹽的生成，從而有一定的防癌作用。
牛奶營養價值：
1. 牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚乾燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；2. 牛奶中含有大量的B2，可以促進皮膚的新陳代謝；3. 牛奶中的乳清對黑色素有消除作用，可防治多種色素沉著引起的斑痕。
⑼ 麵包裡面加什麼好吃
麵包夾烤腸，好吃的不得了， 特別是外面賣的烤腸，麵包裡面的甜醬， 人間美味，用來當早餐最合適了。加酸奶也很美味哦。
酸奶麵包(直接法、省時、超松軟)的做法
1、將酵母放入30克溫水中，攪拌酵母溶於水，靜至5分鍾後用。
2、將酵母水、糖粉、奶粉、高筯麵粉、雞蛋、酸奶一起放入麵包機(或用手揉)和面程序，啟動一次和面。(酸奶可以用附圖的這種老酸奶了)
⑽ 麵包片抹什麼醬好吃
把那些營養的東西做成抹醬！塗抹到麵包片上，再搭配一杯飲料，簡單省事的就能得到營養滿點的早餐呢！
01
牛油果醬
/ 兩種選擇都好吃！ /
牛油果酸醬
牛油果所含的油酸是優質的不飽和脂肪酸，同時還富含足量的纖維可以產生飽足感，這么健康的食物當然餐桌上的明星了，用來替代黃油，簡直是不能更合適！
牛油果甜吃通常就是搗成泥拌糖，但是你也可以試試搭配乳酸飲料。牛油果加一點乳酸飲料打成順滑的抹醬，一來口感更細滑二則乳酸飲料的酸味平衡了油膩感，總之很好味啦~
【做法】
1. 半隻牛油果需要1/3瓶乳酸飲料，這款抹醬不能放必須現做現吃，一次用半個就足夠3人份的早餐了。
2. 剩下的半個帶著果核用保鮮膜包好放冰箱冷藏可以放一夜，但還是很容易氧化的，最好能夠當天吃完啦~
牛油果蛋醬
當然，牛油果咸吃也很不錯的，雞蛋也是常見的搭配~
【做法】
1. 牛油果碾成泥，白煮蛋切塊，鹽、胡椒調味，拌在一起就可以塗抹吐司了
2. 如果更喜歡水波蛋，牛油果切薄片碼在吐司上入烤箱稍烤一下，再煮一個柔嫩嫩的水波蛋放上面，再研一點鹽和黑胡椒，最美味就是溏心蛋黃的部分了。飲品可以搭配一些清爽的果汁。
02
希臘酸奶醬
/ 你愛甜口，還是咸口？ /
希臘酸奶水果醬
希臘酸奶是一種脫乳清酸奶，比普通酸奶多了濾除乳清的步驟從而獲得了類似乳酪的粘稠質地，同時蛋白含量更高、乳酸菌含量更高、乳糖含量更低，相對來說更適合乳糖不耐比例很高的亞洲人
通常認為使用裏海酸奶製作的希臘酸奶更地道一些，但是家裡只有開菲爾的菌粉也沒問題，或者直接用市售的酸奶來加工也是OK的~
【做法】
1. 將酸奶倒在紗布上懸空，放入冷藏室中過濾8-10個小時就可以得到希臘酸奶了~得到希臘酸奶與乳清的量在3:7左右~當然，乳清也是好東西不要丟掉，可以直接喝、兌檸檬水或者製做麵包，還可以用來做酸黃瓜一類的腌菜~
2.至於希臘酸奶本身，拌入一點水果就是很好的抹醬了~剛好是草莓季就用了草莓，兩大匙希臘酸奶大約需要5-6顆中等大小的草莓，希臘酸奶中加入一半的草莓攪打均勻，另一半草莓切粒拌入即可~