Ⅰ 五花肉怎麼做好吃
五花肉怎麼做好吃？當然是做成回鍋肉啦，眾多家常菜還是鍾愛肥而不膩、香辣誘人的回鍋肉。薄薄的肉片，卻藏著說不出的好味道！
如何挑選五花肉
五花肉要挑選肥瘦相間，吃起來口感更佳。
食材准備：
五花肉、小米辣、青蒜苗、薑片
調料准備：
豆瓣醬、生抽、老抽、鹽、料酒
具體做法：
1️⃣五花肉加料酒和薑片下鍋煮，去掉浮沫，撈起後放涼切成薄片。
2️⃣熱油煎五花肉，煎制兩面金黃盛出。
3️⃣熱油爆香蒜末、切好的小米辣和蒜白，加入一勺豆瓣醬。
4️⃣翻炒均勻後，倒入五花肉翻炒，加入生抽、生抽和鹽。
5️⃣最後加入蒜苗，快速翻炒出鍋裝盤即可。
一道川味經典下飯菜回鍋肉就做好了，吃三碗飯都不為過。喜歡吃五花肉的同學在哪裡～
椒香小炒肉
原料:去皮五花肉300克，尖椒100克，花椒8粒，薑片、蒜片各適量，鹽、蚝油各3克，雞精，白糖各少許。
做法：五花肉尖椒切片備用；鍋中放油燒熱，放入五花肉片和尖椒片過油，撈出瀝油備用。另起油鍋，放入花椒粒煸香再放入薑片、蒜片炒香，倒入五花肉片和尖椒片，加雞精、鹽、蚝油、白糖調味，炒勻即可。
農家小炒肉
原料:去皮五花肉200克，尖椒80克，蔥段，薑片、蒜片、醬油、料酒、胡椒粉、鹽、味精、白糖各適量。
做法：將尖椒去蒂及子，洗凈，切塊；五花肉洗凈，切成片備用。炒鍋放油燒熱，放入五花肉片炒至肉色變白，放入蔥段、薑片、蒜片，加入料酒、醬油煸炒片刻，放入尖椒塊，加胡椒粉、鹽、味精、白糖炒勻即可。
我是陝西愣娃，愛 美食 愛生活。
五花肉怎麼做好吃？我是覺著覺得五花肉怎麼做都好吃呢，因為平時就愛吃肉，所以對於五花肉做的各種 美食 都是來者不拒。像梅菜扣肉、回鍋肉、土豆鹽煎肉等都是用五花肉來製作的，每一種都是非常的好吃
作為老陝的我，今天給大家分享一道陝西人用五花肉製作的 美食 ，那就是蒸碗條子肉，這道 美食 的製作方法和梅菜扣肉有些許的相似，但是做出來的味道卻是有很大的差別。條子肉在河南和陝西都是很盛行，基本上過年的時候家家戶戶都會製作這道 美食 ，用來招待親朋好友
我給大家分享的蒸碗條子肉這道 美食 ，是從小吃到大的，雖然小時候家境比較貧寒，家裡條件不是很好，但是每年過年的時候基本上都會買上少許的豬肉。母親用她最精湛的廚藝來製作出蒸碗條子肉給我們這些小孩子解饞。也正是因為有了這蒸碗條子肉，才讓我們對過年有了很大的期待
五花肉、八角、桂皮、花椒、料酒、干辣椒、食鹽、醬油、蜂蜜、菜籽油、土豆、大蔥
製作方法
1，五花肉為什麼要先切成四方塊？
購買五花肉的時候，就買上一大塊的，大塊的肉回來後處理，可大可小。但是如果買成一長溜的五花肉，回來都不好處理。尤其是在做條子肉的時候，需要將條子肉切成十厘米長半厘米厚五厘米寬左右的肉條，如果買的生五花肉太小，回來就不能夠將五花肉切成想要的肉條
2，五花肉塊必須要焯水嗎？
五花肉塊建議大家還是要焯水，焯水的目的不僅僅是為了去除肉腥味，也是為了去除血水，最重要的是現在買回來的五花肉，基本上表皮都會有肉糜雜質，所以就必須要焯水，才能夠去除這些
3，五花肉用大料煮熟的目的是什麼？
五花肉用大料煮熟，最重要的目的就是給五花肉入味增香，經過大料的悶煮之後，五花肉塊整體肉質變的緊致，也容易切成長條薄片，煮熟切片之後可以直接上鍋悶蒸，再不需要經過其他的環節去干預，大料的味道完全融入肉中，非常的美味
4，五花肉皮抹上蜂蜜入油鍋炸制褶皺形成虎皮的目的是什麼？
條子肉基本上在食用的時候，都要倒扣過來，這里就是和梅菜扣肉相似的地方。倒扣過來之後條子肉片的表皮就朝上，映入眼簾的就是肉皮，所以用蜂蜜塗抹五花肉的表皮，然後放入油鍋中炸，這樣子炸出來之後表皮形成褶皺，非常的好看吸引人的胃口
5，蒸條子肉片的時候必須要加大料湯汁嗎？
加入大料湯汁是為了讓條子肉更好吃，味道更厚重濃郁，當然加入大料湯汁也是為了融入食鹽和生抽，給條子肉上顏色。如果不加大料湯汁的話就需要將食鹽和生抽化開，再加入到碗中這樣子醬油和食鹽的比例不好控制，醬油太多顏色太深太暗，醬油太少有上不上顏色
6，最後上鍋蒸30分鍾時間會不會太長？
上鍋蒸30分鍾時間不算長，雖然五花肉在大料湯汁中已經完全煮熟，但是在入鍋悶蒸的時候輸了將切成的條子肉片蒸的軟糯軟嫩，30分鍾的時間，蒸出來的條子肉不膩不油。搭配在一起蒸的土豆或者是豆腐塊也能夠蒸熟入味，一起吃最美味
在陝西，尤其是在關中地區的農村，赴宴的時候基本上都可以預見條子肉，鹽城了大眾最受歡迎的肉制食品。在咸陽市，我感覺人們對條子肉的喜愛更甚，早餐都忍不住的要點上一碗條子肉，然後夾著荷葉餅拌著鹹菜吃
（咸陽人的早餐，條子肉、粉蒸肉、小酥肉）
大家好，歡迎大家來到我的 美食 自媒體，我是 美食 領域創作者：「專注 美食 ，讓生活更有味。」
「問世間情為何物，唯有 美食 不可辜負」，吃是人一輩子的追求，所謂衣食住行，食在我們的一生中占據了四分之一的分量。不管在什麼時候，吃都是最好的安慰。其中的家常菜更能增添幾分情絲。家常菜是一種神奇的菜譜，它用最簡單的調料，卻烹調出最讓人難忘的味道，還是獨一無二家的味道。無論一個人在外闖盪多少年，即使口音變了，但對家的味道，仍懷無限意念。
今天就為大家分享一款心心念念的家常菜——油豆腐燒五花肉。這道菜在我家中每周都會出現一兩次，記得我在讀初中的時候，那時的我 還在寄宿，每周回家一趟，每周五晚上到家，家中必有這道菜，因為母親知道我喜歡吃，每次都能多吃一碗。醬香濃郁，肥而不膩，很美味也很下飯。 美食 ，真的是可以吃下去的幸福記憶。
現在為大家詳細解讀：
01油豆腐燒五花肉
*食材：
油豆腐150克，五花肉300克，青紅椒各15克，洋蔥20克，蔥姜蒜各10克，八角桂皮，香葉，干辣椒各5克，乾花椒3克，鹽，雞精，料酒，生抽，老抽，白糖各適量
*製作工藝：
（1）准備食材：將五花肉切成大小均勻的塊，蔥姜蒜分別切片，青紅椒，洋蔥切菱形片備用。
（2）鍋中倒入清水，下入蔥姜，五花肉，文火煮制斷生，撈出瀝干水分。【冷水下入五花肉，可以使五花肉中的血水以及雜質溢出，如果水煮開再放入，五花肉表皮快速收縮，就導致內部血水無法排出】
（3）鍋中倒入油，下入五花肉煸炒出豬油，隨後下入蔥姜蒜炒制出香味。隨後烹入料酒，爆香去腥。
（4）鍋中下入生抽，老抽少許，翻炒均勻。放入香料，油豆腐炒制一會，隨後注入清水，漫過油豆腐即可。
（5）鍋中大火燒開，轉小火，小火燜煮至收汁入味。加鹽，雞精，白糖調味。
（6）鍋中倒入青紅椒，洋蔥炒制熟透，隨後用水澱粉勾芡，即可出鍋。
（7）擺盤裝飾即可，希望大家能夠喜歡這個作品，我們下期再見。
註：
【1】這道菜最主要的是收汁入味，一定要入味，
【2】做這道菜，香料的量不能放太多，否則容易串味以及味道發苦。
烹飪漫長，靜靜欣賞，總有一道菜，溫暖心房
不論時光如何流轉，守住 美食 ，美好就會一直陪伴著你！
五花肉當然是紅燒才最好吃呢！很多朋友不會做紅燒肉，今天我教給大家做！
紅燒肉
By Nina小太陽
配料：
五花肉 適量、雞蛋 4個、八角 1顆、香葉 3片、冰糖 3顆、蒜 一頭、蔥 一根、姜 3片、山楂片 適量、生抽 適量、老抽 適量
烹飪步驟：
1.將五花肉冷水下鍋
2.煮出血沫撇掉，將五花肉清洗干凈
3.切成1cm厚的肉塊
4.將雞蛋煮熟，剝皮備用
5.准備蔥段，薑片，大蒜瓣，八角，冰糖，山楂片備用。冰糖用來炒糖色，這樣做出來的紅燒肉鮮香亮澤。山楂片可以使肉更容易燉爛。
6.熱鍋下油，倒入冰糖，將其炒化，注意不要炒糊了。
7.將五花肉倒入鍋中煸炒
8.倒入其他作料
9.倒入熱水沒過肉塊
10.加入適量生抽，老抽
11.差不多這個顏色
12.蓋上鍋蓋，中火慢燉
13.等肉熟的差不多時，大火收汁。（如果前面醬油放的多就可以不放鹽了，根據自己的口味適量調節）撒上小蔥，香噴噴的紅燒肉就可以出鍋了～
五花肉怎麼做好吃？
我的回答是：說到五花肉怎麼做好吃，咱們就不得不提到目前豬肉的價格。現在豬肉的價格應該是這么多年以來的峰值，甚至已經超過了牛羊肉的價格，讓人望而卻步。
五花肉是指豬肋排上的豬肉，一層肥肉一層瘦肉間隔在一起 ，肥瘦相間的五花肉特別受到大家的喜愛。五花肉常見的做法有梅菜扣肉、回鍋肉、紅燒肉等等。其實五花肉的這幾種做法做出來的味道還是很不錯的，很受到大家的歡迎。今天我要給大家分享一道關於五花肉的新吃法——「 五花肉燉平菇 」。它的口感鮮嫩入味、湯汁飽滿，是一道特別適合在家製作的 美食 菜餚。
下面就到了飯飯的 美食 分享時間，根據自己親自下廚的實戰經驗分享，歡迎大家製作品嘗！
「五花肉燉平菇」之製作流程 —准備食材—
【主料】：五花肉500克、平菇200克
【配料】：生薑、蒜子、小蔥、八角、桂皮、香葉
【調料】：料酒、老抽、生抽、蚝油、陳醋、食鹽、食用油、雞精
—開始製作—
1、將新鮮的五花肉用清水洗凈，再用刀將其切成薄片，放入一個干凈的大碗中，向碗中倒入適量的清水，水的高度高於五花肉即可，侵泡1個小時，中間隔半個小時換一次清水，然後將侵泡之後的五花肉清洗干凈瀝干水分放入碗中備用。
2、用手將平菇均勻撕成細長條裝，放入一個干凈的盆中，然後向盆中放入適量的溫水和少許的食鹽，再將其攪拌均勻放置半個小時，最後將侵泡的平菇用清水洗凈，放入碗中備用。
3、將生薑去皮切片，蒜子去殼切片，小蔥洗凈切成蔥末，分別放入碗中備用。
4、鍋中先加入少許的食用油滑鍋，然後將其倒出，再把侵泡之後的五花肉片放入鍋中，用小火慢慢煎出豬油，當五花肉表面微焦時即可撈出瀝干油分放入碗中備用。
5、鍋中殘留煎五花肉的豬油，將薑片、蒜片、八角、桂皮、香葉分別放入鍋中炒出香味，然後將五花肉放入鍋中均勻翻炒，同時倒入適量的料酒，再向鍋中倒入適量的老抽上色，最後再向鍋中倒入適量的開水，再放入適量的生抽、蚝油和陳醋即可。
6、開大火將其煮沸，然後再將洗凈的平菇放入鍋中，用中小火慢燉30分鍾即可。
7、向鍋中加入適量的食鹽調味，再放入適量的雞精提鮮，然後再撒入適量的蔥花即可出鍋，一道肉質細嫩、湯汁鮮美的五花肉燉平菇就做好了。
「五花肉燉平菇」之「技術Tips」
——》五花肉切薄片之後再放入清水中侵泡，這樣有利於將肉中更多的血水逼出，從而達到去腥的作用。
——》平菇要要用溫鹽水侵泡之後再清洗，這樣就可以將平菇表面的雜質及灰塵洗凈。
——》五花肉要將其用小火煎一下，這樣可以將肉中的豬油煎出，這樣做出來的五花肉吃起來就不會太油膩。
——》燉五花肉時，要用小火慢燉，這樣燉出來的五花肉才會軟嫩入味，另外要加入開水燉煮，不能加冷水，冷水會導致肉質收緊，不易燉的軟嫩入味。
——》放入少許的陳醋，不但可以使五花肉燉的更加的軟嫩，而且還能夠增加這道菜餚的鮮味。
「五花肉燉平菇」之問答要點分析
1.為什麼要把平菇放在溫鹽水中侵泡呢？
答： 主要是為了去除平菇中的泥沙以及表面的雜質 。平菇在生長的過程都是裸漏在外面，由於長期的風吹日曬，導致平菇的表面會被泥沙及空氣中灰塵侵蝕，久而久之，這些泥沙及雜質就會慢慢附著在平菇表面，如果直接用清水清洗，很難將平菇清洗干凈，所以要先用溫鹽水侵泡一會再清洗。
2.為什麼我做的五花肉吃起來很油膩呢？
答： 主要是沒有將五花肉中的豬油煎炸出來導致的 。我在做這道五花肉燉平菇時，首先在鍋中加入少許食用油滑鍋，然後再將五花肉放入鍋中用小火慢煎，慢慢的煎出五花肉中的豬油，這樣做出來的紅燒肉吃起來就不會太油膩。另外， 五花肉切片時不易切的太厚，不利於將肉中的豬油逼出，從而也會導致五花肉吃起來油膩 。
3.為什麼我做的五花肉和平菇吃起來不夠鮮嫩入味呢？
答： 主要是燉煮的時間和火候沒有把握好 。我在燉煮五花肉和平菇時，首先用大火將五花肉煮開，這樣可以快速將五花肉中的營養物質釋放出來，然後再將平菇放入鍋中用小火慢燉30分鍾，這樣燉出來的五花肉和平菇吃起來就會鮮嫩入味，口感還好。
4.為什麼燉五花肉時加開水呢？冷水行不行呢？
答：很多人在燉五花肉時這個環節都會加入的是冷水，這個做法是錯誤的。此時鍋中的溫度很高， 加入的涼水會使五花肉肉質收緊，在燉煮時很難將五花肉中的營養物質充分釋放出來，同時五花肉肉質收緊之後，不利於將五花肉燉的軟嫩入味 ，影響食用時的口感。
我是沈小怡，非常榮幸能回答這個問題 。
五花肉的做法多種多樣，除了最常見的紅燒之外，今天想再給大家分享一下五花肉茭白炒木耳的做法。
五花肉、茭白、黑木耳、洋蔥、大蒜、小米椒、小蔥、油、生抽、老抽、蚝油、香油
1.黑木耳提前泡發切段，大蒜切片，小米椒切段，洋蔥切丁，小蔥切末。
2.茭白剝去外殼後，去頭去尾，削去表皮，切成薄片。
3.鍋里熱油，放入五花肉煸炒至完全變色，倒入洋蔥、大蒜、小米椒和小蔥，倒入老抽，翻炒均勻。
4.放入茭白，翻炒均勻後，加入少許清水，放入黑木耳，倒入生抽、蚝油和香油，翻炒均勻。
5.出鍋撒上蔥花即可。
小怡的秘密1.五花肉可以提前放冰箱冷凍10分鍾，利於定型切片。
2.老抽主要是上色的作用，不能加太多影響菜品的顏色。
3.加清水的作用是燉煮黑木耳，所以不可太少，也不宜過多增加收汁時間。
對於無肉不歡的我來說，五花肉一直是我的最愛，總愛變著花樣來吃，我不但愛吃，更喜歡自己烹飪過程的樂趣，每次做出來的 美食 都光碟見底，比吃還更有滿足感。
下面我就來分享幾道用五花肉來做的美味。
一、梅菜扣肉所需食材：
五花肉、梅菜乾、生薑、八角、生抽、老抽、料酒、酒釀、蚝油、蔥節、花生油。
做法
1、五花肉冷水下鍋，放入八角、生薑和蔥節，再加點料酒進去。水沸騰後再煮10分鍾。
2、鍋內下重油，油溫5成熱下五花肉，在下肉的同時迅速的把鍋蓋也蓋上，防止油爆濺出來。等不爆的時候翻個面再把鍋蓋蓋上。等完全沒有啪啪響的時候就可以不用鍋蓋了，一直把五花肉炸至金黃就可以起鍋。
3、起鍋後皮朝下放人冷水中浸泡30分鍾。
4、梅菜乾用開水泡軟，有3分鍾就可以，撈起瀝干水分，撈的時候不要撈底，怕有沙。
5、然後鍋里放少量的油，倒入梅乾菜加少量的生抽，大概翻炒1分鍾就可以起鍋備用。
6、把泡過冷水的五花肉切成1厘米左右厚的片狀，把切好的五花肉裝進一個大一點的碗里，然後加2勺生抽，1勺老抽，半勺鹽，少量的雞精，1勺蚝油，1勺酒釀，然後攪拌均勻。
7、把拌好料汁的五花肉皮朝下碼進碗里，然後把炒過的梅菜乾鋪在五花肉的上面，再把拌五花肉多餘的料汁倒在梅菜乾的上面，然後放高壓鍋壓制50分鍾。
8、壓制好後，將碟子扣在裝肉的碗上，翻轉過來，美味即成。
所需食材：
五花肉切片、辣椒干、八角、白酒、生抽、老抽、冰糖、鹽、油，雞精。
做法
1、鍋內下少許的油，下八角，下五花肉片，慢慢把五花肉的油煸出來。
2、加少量的鹽，等肥肉的油差不多的時候把冰糖放進去。
3、五花肉有點黃黃的顏色的時候，肥肉的油應該逼出60%的時候把白酒倒進去，多翻動幾下，然後下辣椒干，加生抽和老抽。
4、這個時候肥肉的油應該逼出80%了，肉也快接近有點焦黃，這個時候就要起鍋，要不就變焦味了。
這樣的肉一點都不會油膩，特別的香。小朋友最愛吃了。
所需食材：
五花肉、筍干、辣椒、生抽、料酒、蒜、澱粉，花生油。
做法
1、先把五花肉腌制一下，加少量的鹽、1勺生抽、1勺澱粉攪拌均勻。
2、筍干比較吸油，所以油多才比較好吃，下平常炒菜3倍量的油，油溫6成熱下腌制好的五花肉，盡量把五花肉的油煸出來，把五花肉煸到黃黃的顏色就先起鍋。
3、鍋內的油留用，下蒜片和筍干，把筍乾的水分炒干，然後把油吸足，
4、把五花肉倒進去，一起翻炒，下辣椒，加生抽，
5、起鍋前加點雞精，美味即成。
這樣做的筍干越吃越香，五花肉不油膩，一大盤，可以一餐見底。
所需食材：
五花肉切片、榨菜切片、蒜切片、辣椒、生抽、鹽、油、澱粉、雞精。
做法
1、把五花肉先腌制一下，加適量的鹽、少量的雞精，1勺生抽、1勺澱粉攪拌均勻。
2、起鍋熱油，油溫6成熱下腌制好的五花肉，把五花肉50%的油逼出來。這時的五花肉稍微一點黃黃的顏色就起鍋備用。
3、鍋內余油留用，下榨菜，把榨菜的水分炒干，大概要炒5分鍾左右才能把榨菜的水分炒干。
4、把五花肉和辣椒倒進去一起翻炒，加生抽翻炒均勻，
5、起鍋前加點雞精就可以裝盤。
這樣炒出來的無花肉特別好吃，榨菜也特別脆口特別香。
還有更多的五花肉的美味做法說上幾天也說不完。你有超美味的五花肉做法也可以在評論區分享出來哦！
五花肉怎麼做好吃？
說起五花肉，其實，五花肉我覺得怎麼樣做都好吃，因為我個人特別的喜歡吃肉。五花肉的做法非常的多，在每一個地方的做法和喜愛都有所不同，說起五花肉有蒸的、有煮的、有炒的，有炸的、也有燜的，還有鹵的等等。我作為一個很喜歡吃五花肉的人，今天就在這里給大家分享我們地方最好吃的做法。
首先，我們把五花肉選好，然後用火把我們炒菜的鍋，把鍋底燒紅，再把五花肉的皮粘到鍋底，讓燒紅了的鍋底把五花肉的表皮燙糊了，燙至豬皮出油就可以，接著就把它清洗干凈。
五花肉我們不能把它切小片來煮，我們要小塊小塊的煮，這樣才會保持五花肉的營養不流失，記得小時候我們看到大人都是用五花肉跟乾的四季豆一起煮，首先把四季豆煮個半熟才把五花肉放進去一起煮的，這個時候我們就可以放適當的食用鹽一起煮。雖然小時候的條件不好，但是要到過年的時候，我們農村都要殺過年豬，所以這個時候我們就可以享受到五花肉的美味了。
所以，現在我每一次吃五花肉的時候，一聞到五花肉跟四季豆的那個香味，就馬上想起童年的美好時光。在煮五花肉的時候，我們要以筷子插入五花肉「馬上滑入」就可以了，把五花肉撈出，再把它切成薄片就可以，這個切好的五花肉我們就直接放入碗中備用，不要放入湯汁裡面，這樣五花肉的香味才不會流失。
在我們地方吃五花肉最注重的是這個蘸水，蘸水我們要把料放齊，一般我們都是放花椒面、生抽、小米椒、香菜、蔥花，喜歡吃大蒜的就放一點蒜末，當然鹽和味精也是不可以缺少的。
在我們家鄉，這個蘸水辣味越大五花肉越好吃，因為我們地方的人都是喜歡吃辣的，如果再配上兩碗玉米飯，味道更加美極了。
這是我們地方對五花肉的做法和吃法，如果你們有什麼需要補充的，我們就一起討論吧
五花肉怎麼做好吃？五花肉可以做的 美食 就多的很啦。經典的就有回鍋肉、酸菜鹵肉、紅燒肉、梅菜扣肉等等太多就不一一說明了啦。嘿嘿五花肉還可以做湯知道的人可能就不是那麼多了，那個味道鮮美回甜，就是小時候媽媽做的腌篤鮮湯；我們來說說腌篤鮮湯的做法吧。
腌篤鮮湯；
材料；五花肉、鹹肉、冬筍、胡蘿卜、西紅柿、豆皮節
調料；姜、大蔥、小蔥、料酒、鹽
拿你平時煲湯的鍋，把五花肉切丁放進鍋來里，鹹肉切4片進鍋來里，薑片、大蔥、小蔥切段放進鍋來里在加適量的料酒和滿過食材的水，開大火煮開轉小火煲20分鍾，加切成塊的冬筍煮10分鍾，在加胡蘿卜塊煮5分鍾，在加西紅柿塊和泡好的豆皮節一起煮10分鍾加少少一點鹽就可以啦。
Ⅱ 五花肉怎麼腌制最好吃又簡單
1、首先是要將五花肉充分洗凈，如果肉沾上了污物雜質，可將五花肉放入30~40度的溫水中浸泡一下，再用干凈的包裝紙慢慢擦洗，這樣就可以充分的洗干凈。用淘米水清洗也是一個不錯的方法。洗凈後要充分的晾乾。
2、接下來就是腌制過程。我們可以根據自己喜好的不同加入不同的調料。一般來說，韓國辣椒醬、料理米酒、蔥姜蒜末、糖、芝麻醬、韓國辣椒粉、芝麻、香油、涼開水、雞精、醬油、生抽、老抽、花椒、八角、鹽都是比較常見的佐料。在用量上，我們也可以自己的口味適當的做出調整。
3、做好調料後，則應將五花肉放入容器中，同時反復撥動，使五花肉可以充分吸收調料味道，從而使腌制更入味。此後將蓋好的容器放在陰涼處，每天早晚翻面，使其可以更好的上色。肉完全入味即可食用，一般來說一周後即可。
Ⅲ 五花肉怎樣做好吃又簡單
五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，可以做成很多種美味佳餚。那麼，五花肉怎麼做好吃些呢?下面我給大家帶來五花肉的做法，希望對你有幫助。
五花肉的做法1
材料
姜 蔥 五花肉 桂皮 砂糖 豆瓣醬 生抽 老抽
做法
1、姜去皮切絲，蔥洗凈切段，五花肉洗凈切小塊。
2、開水入五花肉，大火煮開10min，撇去浮沫撈出。
3、五花肉入電飯煲中，入洗干凈的桂皮.姜絲。
4、砂糖放小碗中，加豆瓣醬、入生抽、老抽、加清水拌勻，入電飯鍋中。
5、蓋蓋,按煮飯鍵，煮至收汁加蔥段，拌勻後即可。
五花肉的做法2
材料
主料：五花肉500克
調料：食鹽1茶匙，醬油1湯匙，冰糖20克，蔥5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水適量
做法
1、五花肉洗凈後切成3厘米見方的塊兒，蔥姜改刀切小。
2、把切好的肉放入冷水鍋中，大火水開後繼續煮2分鍾撈出，用溫水沖掉肉表面的浮沫，瀝干水份。
3.鍋燒熱後倒入植物油(約60毫升)，調成中火，放入冰糖。
4、慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色，油中的.大泡變成小泡，小泡快變沒的時候，糖色就炒好了。
5、馬上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然後，倒入料酒、醬油、蔥段和薑片翻炒均勻，加入適量的水沒過五花肉，大火燒開後，轉成小火，蓋上蓋子燉1個小時左右。
6、肉燉到約1個小時左右後，打開蓋子，加入鹽。
7、轉大火將汁全部收干關火即可。
小訣竅
1、五花肉盡量選擇肥瘦均勻，能看到5層的肉(3層肥，2層瘦)品質比較好。
2、炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失敗。
3、煸炒五花肉時，要少放油，因為肉本身會出油的，放太多油的話，做好後的紅燒肉口感會比較膩。
五花肉的做法3
材料五花肉、薑片、料酒、雞精、老抽、精鹽、色拉油、白芝麻、叉燒醬。做法(1)把五花肉洗凈切成大小適合的塊備用，
(2)炒鍋加熱倒入色拉油，放入薑片爆出香味，接著把肉塊倒進鍋里翻炒。
(3)中火炒至肉塊出油，表面呈黃色時，倒入料酒，加入兩勺叉燒醬，一湯勺老抽，少許精鹽炒至肉塊上色。
(4)把炒鍋中的五花肉盛出換入砂鍋中，加適量熱水浸沒肉塊為好大火煮開，再用小火慢煮半小時左右。
(5)出鍋裝盤，撒上白芝麻就可以上桌了。
Ⅳ 五花肉怎麼做才好吃
五花肉這樣做太好吃了，教你懶人做法，3斤不夠吃，肥而不膩
在我平常生活中很多人是比較喜歡吃紅燒肉的，而且很多喜歡吃的朋友就有自己做五花肉的想法，但是發現自己並不太會做，即使做出來了，也並不是很好吃，那麼今天就跟大家分享一道非常美味的家常紅燒肉的做法。做法特別簡單，所需食材也並不多，做出來之後肉香爽口，解饞過癮。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道美味家常紅燒肉的做法吧！
【美味家常紅燒肉】
【製作食材】五花肉，香葉，八角，桂皮，陳皮，花椒，干辣椒，白糖，生抽，老抽
【製作步驟】
1、今天教給大家的是一道非常簡單，非常好吃的美味家常紅燒肉，先來把做紅燒肉的食材准備好，准備1到2斤五花肉，再准備適量的花椒，桂皮，陳皮，香葉，八角，干辣椒，白糖，生抽，老抽，今天咱們做的這道美味家常紅燒肉，需要的材料就這么少，很快就能夠將它們全部准備齊全。材料准備好之後，咱們就可以開始今天這道美味家常紅燒肉的製作了。
2、咱們要做的是紅燒肉，當然是要先處理一下五花肉了，咱們將五花肉先浸泡在水中。肉最少要浸泡20到30分鍾，這樣可以將五花肉裡面的部分血水浸泡出來，可以減少紅燒肉的腥味。五花肉浸泡好之後，咱們再用手給五花肉揉搓幾遍，這樣又可以把五花肉中部分血水給洗出來了。
3、五花肉洗好之後咱們就把它拿出來，先把五花肉表面的水分瀝干。如果時間比較趕，又不太想浪費時間，那麼在五花肉洗完之後咱們直接用吸水紙把它的水分吸干，這樣也是可以的。五花肉表面沒有水分了之後咱們就先將它放在案板上。然後切成大小合適的小塊。
4、在吃五花肉的時候，有的人比較喜歡吃大一點的塊，而有的人卻比較喜歡吃小一點的塊。所以一定要根據自己的喜好來把五花肉切成自己喜歡的塊狀，等到五花肉切好了之後，咱們就先把它收到一個盤中，接下來開始烹飪。
5、平底鍋燒到七成熱左右，裡面不要放油，然後咱們把五花肉一塊一塊地夾進去。然後先把五花肉的一面煎到微微焦黃。五花肉一共有六個面，將所有面都按照這個方法煎到微微變得焦黃，然後咱們再將五花肉夾出來放到一個盤中待用。
6、把五花肉放到一個砂鍋里，五花肉煎出來的油脂，咱們就不用了，先把它倒到一個碗中，等下一次做菜，或者是做其它美食的時候咱們再用。五花肉放到砂鍋中之後，咱們再向裡面加入適量的香葉，八角，桂皮，陳皮，花椒，干辣椒，白糖，生抽，老抽，再加入沒過紅燒五花肉的清水，然後給它蓋上鍋蓋燜50分鍾。50分鍾之後，一道非常美味的家常紅燒肉就做好了。
【小貼士】
1、雖然說可以根據自己的喜好來決定五花肉塊的大小，但是也不要切得太大。
2、一定要煎到五花肉大部分油脂出來了，而且變得焦黃之後再轉移到砂鍋中。
Ⅳ 五花肉怎麼做才能好吃不膩該如何去除腥味
五花肉想要做的好吃不膩的方法有很多，接下來我主要給大家分享兩個方法。第1個方法就是做烤五花肉烤的五花肉可以把它大部分的油都給烤出來，這樣子就會沒有這么膩，而且還非常的香。第2個方法就是青椒爆炒五花肉，首先要把五花肉在鍋裡面煎炸一下，讓它的油分濾出來，然後再放入青椒爆炒，這也很好吃。如果想要把五花肉的腥味給去除掉的話，那麼可以加入一些蔥姜蒜。
一.烤五花肉
我認為烤五花肉是我自己最喜歡吃的一種五花肉的做法，它不但非常好吃，而且一點也不油膩。烤五花肉的時候，他能夠把裡面的牛糞都給烤出來，這樣子五花肉裡面的肥肉就不會這么的油膩。而且因為它整體都是烤出來的，所以說它的味道是非常香的。如果你考的時間久一點的話，還能夠把它給變成脆皮五花肉。
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Ⅵ 五花肉的做法怎麼樣簡單又好吃
如下：
1、備好食材。
2、將五花肉洗凈。
3、稍冷凍一會切塊備用。
4、此時來准備調糖醋汁，碗中倒入：1湯匙料酒。
5、2湯匙醬油、顏色淡（PS:跟我一樣喜歡色濃放：1生抽、1老抽）。
6、3湯匙白糖。
7、4湯匙香醋。
8、最後加5湯匙清水，攪拌均勻。
9、鍋熱倒油，爆香蔥姜調料後盛起。
10、留底油放入五花肉。
11、煸至兩面焦黃，重新倒入調料和少許溫水，加蓋小火煮5~8分鍾左右。
12、待水汁不多時倒入剛調好的糖醋汁，加蓋大火。
13、滾開轉小火、燉至五花肉熟爛時轉大火收汁，加食鹽調味。
14、炒勻後關火出鍋。
15、盛盤撒些芝麻和蔥花增加增香。
五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱「五花肉」。
五花肉一直是一些代表性菜品的選材，如濟南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、鹵肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。
五花肉，即是在豬肋排上的肉。五花肉的結構是一層瘦肉一層肥肉的間隔著，而它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴，做紅燒肉或扣肉都非它莫屬，傳說中的極品五花肉是10層。
選擇優質五花肉，可用手摸，略微有沾手感覺，肉上無血，肥肉、瘦肉紅白分明、色鮮艷。最好的五花肉在接近豬後臀尖部位，這里的五花肉，五花三層分明，肥瘦肉厚度相當，一整塊五花肉厚度為一寸左右。
五花肉連皮而烹，肉皮能讓湯汁變濃稠讓肉光亮，讓個中生發不同風味變化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽，少了肥美的五花肉的油脂，亦是失之千里。