① 怎樣自製雪糕簡單
炎熱的夏天，走到外面就像進了烤爐一樣。周圍彌漫的熱氣，恨不得把你身上的水分全部蒸發。於是人們為了躲避炎熱，想出了很多的方法，比方說游泳，洗涼水澡，還有吃雪糕。可是去外面買雪糕還是要經過漫長的炎熱路程。一次性買很多放在冰箱里，會凍得很硬很硬。有的雪糕在路上化了，等拿到冰箱里，直接凍在一塊了，掰都掰不開。那麼不如我們自己在家裡做雪糕吧。
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其實做雪糕的方法很簡單，很多大人不讓小孩子吃雪糕，都是因為衛生問題。因為是自己做的，所以小孩子吃了也沒什麼關系。不過腸胃不好的人，可要慎重考慮一下。別為了一時的口頭之快，又加重了自己腸胃的負擔。好了，廢話不多說了，我們下面開始做雪糕。
先說一個很常見的雪糕，牛奶雪糕。
准備材料，牛奶，雞蛋，澄粉。
首先雞蛋只需要蛋黃，然後把蛋黃，牛奶，白糖放在鍋中攪拌均勻，將攪拌好的液體放在小鍋上小火加熱。等出現了小泡泡，加入澄粉邊煮，邊攪拌，一直到液體略變濃稠。然後關上火，等它自然涼去。把混合好的牛奶液體倒入雪糕模具中。注意要看一下是模具中的液體保持水平均勻。在冰箱里凍5個小時就可以拿出來吃了。
第2種紅豆蛋糕。
准備材料奶粉，礦泉水，紅豆。
紅豆使用前建議先泡個10個小時，這樣比較容易煮。將奶粉加入煮好的紅豆，因為奶粉不是很甜，所以喜歡吃甜的人可以加點白砂糖。然後攪拌均勻，倒入雪糕模具中，放入冰箱里進行冷凍，大約過6個小時左右就可以拿出來使用了。
小竅門：
1.紅豆不用煮的太爛，這樣吃起來更香，顆顆紅豆像小時候吃的雪糕。
2.吃的時候把雪糕模具放到涼水沖一下，容易脫模。
第3種棉花雪糕
准備材料：牛奶，棉花糖，水果軟糖
把牛奶放入鍋中，煮到稍微沸騰。然後放入棉花糖煮至完全融化。然後用盤子盛起來，放到冰箱中凍硬。在要吃的時候，拿出來，等上10分鍾左右，放上軟糖數粒，吃吧，雖然質地不夠細膩，但吃起來感覺也蠻好的，配著軟糖，也算有點層次感啦，哈哈。
② 自製雪糕怎麼做又好吃又松軟
自製雪糕又好吃又松軟的方法就是一定要加入淡奶油打發，還需要將雪糕糊過篩，這樣口感才會細膩。具體做法如下：
主料：淡奶油100克、牛奶30克、33.7%牛奶巧克力30克、黃油20克、蛋黃1個。
輔料：朗姆酒10克、細砂糖5克。
步驟：
1、依配方表量取材料，分離蛋黃，備用。
③ 如何自製冰激凌簡單竅門
純手工蛋卷冰淇淋
食材：紅糖100g、水120g、鹽2g、雞蛋2個、黃油35g、牛奶250ml、淡奶油250ml、香草精1t、核桃90g
耗時：准備時間10分鍾內、製作時間2小時以上
做法
1)紅糖+水+鹽煮至糖化、沸騰2)同時把雞蛋去殼、打勻3)「1」邊倒入「2」中邊攪拌、拌勻4)後回鍋，80℃左右煮至濃稠5)加入黃油拌至融化、離火，隔水冷卻
6)完全冷卻後，分次加入香草精、牛奶和淡奶油拌勻，放冰箱冷藏2小時以上7)將冷藏好的冰淇淋液倒入冰淇淋機中，製冷攪拌20分鍾左右後、倒入處理好的核桃再製冷攪拌5分鍾左右，倒入保鮮盒中冷凍保存。