A. 天熱孩子食慾不振，哪8道家常菜，好吃又下飯，上桌孩子就吃光
天熱孩子食慾不振，哪8道家常菜，好吃又下飯，上桌孩子就吃光？
1、絲瓜滑肉
食物明細：絲瓜2條、紅甜椒1個、豬瘦肉150克、蔥、姜、蒜、木薯澱粉、鹽、糖、味精、白鬍椒粉、米酒
1、絲瓜2條，首先用刀刮削皮，隨後從正中間一分為二後再一分為二，一條絲瓜分為4份，再切成小條形，裝進碗里預留。紅甜椒提前准備一個，清洗之後籽切半小塊。瘦豬肉一小小塊，150克上下就夠了。
2、先切成片，裝進碗里後簡單地腌漬一下，鹽、味精、米酒、蘇打，抓拌勻稱後加上2勺澱粉水，再次抓拌勻稱，讓小肉薄薄的掛上一層漿就可以了，吃起來更滑更嫩。
3、起鍋燒開水，水開加一勺植物油和1克食用純鹼，倒進絲瓜綽水，紅甜椒也一起倒進來，不能用炒鍋，很容易空氣氧化掉色變黑，綽水加植物油，可以讓食物的色澤翠綠色不變色。絲瓜綽水一分鍾後撈出來，快速放進冷水中太涼，此刻色調會更翠綠色好看了。
4、倒出來瀝干水份預留。5、然後來燒菜，先倒光亮鍋，菜鍋熱後倒起鍋里的油，加上冷油後倒進小肉，熱鍋涼油下肉片炒。掉色後加蔥蒜進行爆香，出清香味後加絲瓜和尖椒，絲瓜水分多，得用走紅炒。6、翻炒勻稱後調料兒，放鹽、糖、味精、白鬍椒粉，翻炒勻稱後少量澱粉水勾個薄芡，料汁翻炒勻稱就可以熄火出鍋了。嫩滑又清透的絲瓜滑肉就搞好了。絲瓜色澤翠綠色好看不變黑，小肉也非常嫩滑可口。
2、青瓜炒腰果
食物：青瓜一根、香芹3根、腰果仁適當、蔥、蒜、鹽1、青瓜一根，去皮後一片，香芹3根，切半段兒。2、起鍋滾油，加蔥姜蒜進行爆香，隨後倒進萵筍和青瓜翻炒。3、斷生後倒進腰果仁，一起翻炒勻稱放進鹽調料就可以。4、腰果仁鬆脆的，青瓜也特別的芳香，這也是一道口味淡可口又好吃的家常菜。
3、五花肉燒土豆食物：馬鈴薯、五花肉、青紅椒、姜、蒜、生抽醬油、老抽王、耗油、芝麻、鹽、味精
1、馬鈴薯2個削皮，切成小傅，切完後泡在水裡，防止氧化，還可以泡掉不必要的木薯澱粉，讓口味更可口，五花肉一小小塊，切成小傅預留；青紅辣椒各3個，清洗干凈再切小圈圈預留。
2、再相切蔥姜。5、起鍋滾油，倒進五花肉，爆鍋出植物油脂後加蔥姜辣椒干，豆瓣醬炒香。6、隨後倒進土豆丁，走紅翻炒勻稱後調料兒，生抽醬油、老抽王、耗油，翻拌後再次爆鍋斷生。7、隨後加青紅椒翻炒1min，放鹽、味精調料兒，炒勻後就可以熄火了。起鍋前再撒一把芝麻，好吃的五花肉燒土豆就搞好了。
7、涼拌手撕雞
吃膩了雞排、黃燜雞米飯、紅燒雞腿兒的朋友們可以試試這樣做，家中版本號中最容易且零失敗的拌冷盤手撕雞的做法，口感Q彈嫩滑。
食物：2個雞腿、蔥姜料酒、1把蒜泥、2勺生抽醬油、2勺米醋、1勺白砂糖、1勺鹽、1勺辣椒面、1勺芝麻、適當香萊、一勺滾油
1、兩個大雞腿兒清洗儲備用；2、起鍋燒開水，涼水下雞腿兒，加姜蒜料酒去腥，隨後開文火煮，雞腿兒煮開後撈出來，不能煮得太久了，肉質地煮年紀大了會很柴；
3、撈出來後馬上放進冷水中減溫，涼小水泡過的雞腿兒肉質地會更緊致，吃起來口味不但嫩嫩的，還更Q彈；
4、泡過的雞腿兒從水裡取出來，直接上手掰成小小塊；5、然後開始調料兒了，1把蒜泥、2勺生抽醬油、2勺米醋、1勺白砂糖、1勺鹽、1勺辣椒面、1勺芝麻、適當的香萊，最終澆上一勺滾油，清香味立刻就培養出來，翻拌後就可以擺盤了。
8、小酥肉
食物：800克五花肉、1小把麻椒、100克紅薯粉、30克小麥麵粉、2克鹽、2個蛋、少量清水、米酒、鹽、糖、花椒面、生薑沫、蒜泥、白鬍椒粉、味精、蔥段、辣椒丁、生抽醬油、老抽王
1、首先來炒點麻椒，文火放進麻椒炒出香味，倒出來後用擀麵杖搗爛預留。2、五花肉800克，清洗干凈後先削皮，然後切成小條形，炸麻花用五花肉，味道瘦而不柴，較為美味一點。
3、切完後倒進碗里，加1勺米酒、1勺鹽、小勺糖、1勺花椒面，再去少量的生薑沫和蒜泥，抓拌勻稱後腌漬20min入味道。
4、然後我們一起來調麵糊，碗中放100克紅薯粉、30克小麥麵粉、2克鹽，再打進2個蛋，拌一拌後加上少量的清水，拌和成細致粘稠的面漿，像這樣就可以了。5、然後把腌好的肉立即倒進來抓拌勻稱，讓每一塊肉上邊都可以裹上一層面漿就可以了。6、然後起鍋倒
B. 天熱孩子沒胃口，你就安排這8道開胃菜，好吃又下飯，上桌就光碟
大家好這里是小慧說 美食 ，天氣炎熱孩子總是胃口不佳，你就給孩子安排這八道開胃菜，好吃又下飯，做法簡單，營養美味，大人小孩都喜歡吃，上桌就吃光碟！
一 、紅燒肉 燉 鵪鶉蛋
1、准備 食材： 五花肉 、鵪鶉蛋 、小蔥 、生薑 、蒜瓣 、八角 、桂皮 、香葉 、冰糖 、生抽 、老抽 、蚝油 、料酒
2、紅燒肉 燉 鵪鶉蛋 的 做法：
（1）五花肉洗凈切塊，小蔥切蔥花，生薑去皮切片，蒜瓣剝皮切末備用。
（2）鵪鶉蛋冷水下入鍋中，煮熟撈出過涼水，剝殼放入碗中備用。
（3）鍋中倒入適量的油，油熱下入鵪鶉蛋，小火煎至兩面金黃色盛出備用。
（4）鍋底留油放入適量的冰糖，小火翻炒至冰糖融化，下入五花肉翻炒上色。
（5）再加入適量的小蔥、生薑、蒜瓣、桂皮、香葉、八角煸炒出香味。
（6）再倒入適量的生抽、老抽、蚝油、料酒調味，大火翻炒均勻。
（7）放入煎好的鵪鶉蛋，倒入適量的清水漫過食材，蓋上鍋蓋大火燉開。
（8）燉至五花肉軟糯湯汁濃稠，大火收汁關火出鍋盛入盤中。
（9）再撒上少許蔥花點綴一下即可，五花肉肥而不膩軟糯可口，大人小孩都喜歡吃！
二 、醬汁豆腐
1、准備 食材： 日本豆腐 、小蔥 、生薑 、生抽 、蚝油 、陳醋 、白砂糖 、澱粉
2、醬汁 豆腐 的 做法：
（1）豆腐沖洗一下切塊，小蔥切蔥花，生薑去皮切片備用。
（2） 調料汁 ： 碗中倒入 適量的生抽 、白砂糖 、蚝油 、陳醋 、澱粉 、適量清水拌勻 。
（3）將切好的豆腐塊，均勻地裹上一層澱粉，下入油鍋中小火慢炸至金黃色盛出。
（4）鍋底留油爆香蒜末，倒入調好的料汁煮至湯汁濃稠，再下入豆腐翻拌均勻。
（5）翻拌至豆腐裹上料汁，大火收汁關火出鍋，再撒上適量的蔥花點綴即可，好吃又下飯，做法又簡單，大人小孩都喜歡吃！
三 、麻婆豆腐
1、准備 食材： 嫩豆腐 、小蔥 、蒜瓣 、小米辣 、豆瓣醬 、生抽 、老抽 、白砂糖
2、麻婆 豆腐 的 做法 ：
（1）嫩豆腐沖洗一下切塊，小蔥切蔥花，蒜瓣剝皮切末，小米辣切圈備用。
（2）鍋中倒入適量的油，油熱放入小米辣、小蔥、蒜瓣煸炒出香味。
（3）加入適量的豆瓣醬煸炒出紅油，下入豆腐翻炒上色，再倒入小清水漫過食材。
（4）再加入適量的生抽、老抽、蚝油、白砂糖調味。
（5）最後淋入少許水澱粉勾芡，關火出鍋裝盤，再撒上少許蔥花點綴即可，做法簡單營養美味，好吃又下飯，老少皆宜！
四 、土豆燉 雞爪
1、准備 食材： 小土豆 、小雞爪 、小蔥 、生薑 、蒜瓣 、干辣椒 、八角 、老抽 、生抽 、白砂糖 、豆瓣醬
2、土豆 燉 雞爪 的做法：
（1）小土豆洗凈去皮切塊，小雞爪處理清洗干凈，小蔥切蔥花，蒜瓣剝皮切末，生薑去皮切片，干辣椒切段備用。
（2）雞爪冷水下入鍋中，加入適量的小蔥、生薑、料酒焯水片刻，撈出洗凈備用。
（3）鍋中倒入適量的油，油熱爆香乾辣椒、八角、小蔥、生薑、蒜瓣。
（4）加入適量豆瓣醬煸炒出紅油，下入雞爪翻炒上色。
（5）再加入適量的生抽、蚝油、老抽、白砂糖翻炒均勻。
（6）倒入適量的清水漫過食材，再下入土豆蓋上鍋蓋燉至片刻。
（7）燉至湯汁濃稠，大火收汁關火出鍋再撒上適量的蔥花點綴即可，色香味俱全，大人小孩都喜歡吃！
五 、土豆 燉 排骨
1、准備 食材： 鮮排骨 、醬油 、蚝油 、生抽 、料酒 、食鹽 、雞精 、白砂糖 、澱粉 、小蔥 、生薑 、小土豆 、白芝麻
2、土豆 燉 排骨的 做法：
（1）鮮排骨洗凈剁成塊，小蔥切蔥花，生薑去皮切片，小土豆洗凈去皮切塊備用。
（2） 腌制 排骨 ： 排骨 放入 碗中 ，加入 適量的醬油 、生抽 、料酒 、蚝油 、食鹽 、白砂糖 、雞精 、澱粉、小蔥 、生薑 抓拌均勻 ，腌制 20分鍾左右入味 備用 。
（3）鍋中倒入適量的油，油熱下入腌制好的排骨，小火煎至兩面金黃色。
（4）再倒入適量的清水漫過食材，下入土豆蓋上鍋蓋大火燒開。
（5）燉至排骨軟糯熟透，關火出鍋再撒上少許蔥花和白芝麻點綴即可，做法簡單營養又 健康 ，排骨這樣做孩子特別喜歡吃！
六 、香菜 炒 牛肉
1、准備 食材： 香菜 、白芝麻 、牛裡脊 、小米辣 、蒜瓣 、孜然粉 、辣椒粉 、食鹽 、生抽
2、香菜 炒 牛肉 的做法：
（1）香菜洗凈切段，牛裡脊洗凈切片，小米辣切圈，蒜瓣剝皮切末備用。
（2）鍋中倒入適量的油，油熱爆香小米辣和蒜末，再下入牛肉翻炒片刻。
（3）加入適量的孜然粉、辣椒粉、白芝麻、香菜、食鹽、生抽大火翻炒均勻。
（4）關火出鍋盛入盤中即可，做法簡單好吃超下飯，大人小孩都愛吃的一道家常菜！
七 、醬汁 雞翅
1、准備 食材： 小雞翅 、蒜瓣 、小蔥 、生抽 、蚝油 、料酒 、食鹽 、白砂糖 、澱粉
2、醬汁雞翅 的 做法：
（1）小雞翅處理清洗干凈，表面改花刀，蒜瓣剝皮切成末，小蔥切蔥花備用。
（2）雞翅放入碗中，加入適量的蒜瓣、小蔥、生抽、蚝油、料酒、食鹽、白砂糖、澱粉抓拌均勻腌制15分鍾入味備用。
（3）然後上鍋大火蒸20分鍾，至雞翅軟爛入味，關火出鍋。
（4）再撒上少許蔥花，點綴一下，就可以開吃了，色香味俱全全家都喜歡吃！
八 、西紅柿 炒雞蛋
1、准備 食材： 西紅柿 、小雞蛋 、小蔥 、食鹽 、白砂糖
2、西紅柿 炒雞蛋 的做法：
（1）西紅柿洗凈切小塊，雞蛋打入碗中，加入適量的食鹽攪拌均勻，小蔥切蔥花備用。
（2）鍋中倒入適量的油，油熱倒入調好的雞蛋液，小火滑熟炒熟。
（3）再下入番茄翻炒出茄汁，加入適量的食鹽和白砂糖調味。
（4）大火翻炒均勻，關火出鍋撒上少許蔥花點綴就可以了，酸甜可口開胃下飯，大人小孩都喜歡吃的一道家常菜！
以上小慧分享的八道家常菜的做法，大家有沒有學會呢，學會了在家安排上吧！
C. 冬天，我家最愛這8道家常菜，做法簡單快手，每一道都好吃
都說做飯不難，最難的是做什麼。想想還真是這樣的，每天一日三餐，最讓人犯愁的是買什麼菜，做什麼飯。只要鎖定吃什麼，做飯的過程也就簡單多了。所以為了節約時間，我通常把家人喜歡吃的菜做個記錄，每天一道換著吃，這樣做飯不難，家人也不會吃膩。下面分享冬天我家最愛吃的8道家常菜，全部都是快手菜，好做好吃，喜歡的收藏吧。
黃豆芽炒粉條
食材：黃豆芽、粉條、豬肉、香蔥、鹽、老抽、生抽、姜
做法：1，黃豆芽洗凈，豬肉剁成肉末，粉條泡發。
2，熱鍋涼油，放入肉末炒至變色，然後加入老抽、生抽、蔥末、薑末炒香。
3，放入黃豆芽翻炒幾下，再倒入粉條，加入清水大火燒兩分鍾。
4，最後加入鹽和生抽調味，大火炒勻即可。
洋蔥海鮮菇
食材：海鮮菇、洋蔥、青紅椒、姜、蒜、鹽、生抽
做法：1，海鮮菇洗凈，開水下鍋焯燙半分鍾撈出。
2，洋蔥和青紅椒清洗干凈，分別切絲。
3，熱鍋涼油，放入姜和蒜炒香。
4，倒入海鮮菇大火翻炒幾下，然後倒入洋蔥大火炒勻。
5，最後倒入青紅椒絲，大火炒至斷生，加入鹽和生抽調味就好了。
酸辣白菜
食材：白菜、干辣椒、泡椒、蒜、鹽、醋、白糖、澱粉、生抽
做法：1，白菜洗凈，切成小塊。干辣椒和泡椒切段、大蒜切成末。
2，准備一個小碗，加入1勺生抽、1勺醋、1勺白糖、少許鹽、2勺水澱粉攪拌均勻。
3，熱鍋涼油，放入辣椒段和蒜末炒出香味。
4，倒入白菜，大火快速炒軟。然後倒入調好的料汁，大火燒至入味，最後白菜斷生即可出鍋。
豆腐燒小白菜
食材：豆腐、豬肉、小白菜、姜、蔥、鹽、老抽、生抽
做法：1，豆腐切片、豬肉切薄片、小白菜切段。
2，熱鍋涼油，放入蔥姜炒香。然後放入肉片炒至變色，再加入老抽和生抽炒出香味。
3，倒入豆腐，再加入清水燒至入味。
4，最後倒入小白菜，再加入鹽和少許雞精調味，大火燒至白菜斷生美味即成。
蒜黃炒雞蛋
食材：蒜黃、雞蛋、干辣椒、鹽
做法：1，蒜黃最外一層剝掉，再淘洗干凈，切成段。
2，雞蛋打入碗中充分攪散，再准備幾個干辣椒，切成段。
3，熱鍋倒油燒熱，將雞蛋液倒入鍋中，大火炒熟盛出備用。
4，熱鍋涼油，放入干辣椒炒香。再倒入蒜黃大火翻炒幾下。
5，然後倒入炒好的雞蛋，再加入鹽調味，大火炒熟即可。
食材：菠菜、干辣椒、大蒜、鹽
做法：1，菠菜洗凈，開水下鍋，焯燙半分鍾撈出，用涼水淘涼，擠干水分後再切成段。
2，熱鍋涼油，放入干辣椒和蒜末炒香。
3，倒入菠菜，加入少許鹽調味，大火快速翻炒均勻，菠菜焯水就可以裝盤了。
肉片炒藕
食材：蓮藕、豬肉、青椒、鹽、老抽、生抽、蔥、姜、香醋
做法：1，豬肉切成片，加入料酒和澱粉抓拌均勻，腌制10分鍾。
2，蓮藕去皮洗凈，切成薄片。青椒切成塊。
3，熱鍋涼油，放入蔥末和薑末大火炒出香味。
4，倒入肉片大火炒，炒至肉片變色，加入老抽和生抽炒出醬香味。
5，倒入焯水後的藕片，大火翻炒均勻，再倒入青椒塊炒熟。
6，最後加入鹽、白糖、香醋調味，大火炒勻美味即成。
木耳黃瓜炒雞蛋
食材：木耳、黃瓜、胡蘿卜、雞蛋、鹽、香醋
做法：1，木耳提前泡發，清洗干凈後開水煮熟撈出。
2，黃瓜和胡蘿卜全部切成菱形塊，雞蛋打入碗中攪散。
3，熱鍋倒油燒熱，倒入雞蛋液炒熟盛出備用。
4，熱鍋涼油，再放入蔥末和薑末炒香，然後倒入胡蘿卜、黃瓜、木耳，大火翻炒至斷生。
5，最後倒入炒好的雞蛋，再加入少許鹽和香醋調味，炒勻就好了，簡單好吃。
D. 8道家常菜的做法，4熱菜，2冷盤，2道湯，簡單易學，適合上班族
平常要上班的朋友，往往都是時間緊任務重，晚上下班身體都很疲憊， 俗話說「人是鐵，飯是鋼」，飯該吃還得吃 。
但是，吃飯還是得保證要有足夠的營養，不然身體沒有足夠的營養支撐，久而久之精神就提不上來。下面就大家分享8種家常菜的做法，簡單易學，營養又 健康 ，喜歡的朋友可以收藏一起，有空就在家試一下。
第一道：韭菜燒豬血
春天，氣溫漸漸回升，常常會感覺睏乏，不如多吃點韭菜，它具有 健胃、提神 的效果，再加上豬血的多種營養成分和礦物質，可以滿足一天的營養所需。
所需食材：豬血 韭菜 生薑 大蒜 紅泡椒
調料：食用油 食鹽 料酒 耗油 雞粉 白糖 胡椒粉 老抽
1.准備豬血一塊，切成長條，洗凈的韭菜一小把，切成4厘米長的段，生薑一小塊拍扁切成姜粒，大蒜幾粒拍扁切成蒜末，紅泡椒一個切成斜片，和姜蒜放在一個盆中。
2.起鍋燒水加入 一勺食鹽 ，攪拌化開，水開後下入豬血，加入 少許料酒 去腥，焯水 兩分鍾 左右，倒出控水備用。
3.另起鍋添入少許食用油，放入姜蒜和紅泡椒爆香，添入半勺清水，加入 蚝油3克 ，倒入豬血，加入 食鹽2克，雞粉1克，白糖1克，胡椒粉1克 ，老抽幾滴調色。
4.用勺子推動幾下化開調料，煮 2分鍾 左右，再放入韭菜，翻炒幾下，炒至韭菜斷生後，勾入少許薄芡，再淋入少許明油，快速翻炒均勻，即可關火起鍋裝盤。
第二道：農家小炒肉
作為一道家常菜，簡單易做才是最重要的，豬肉作為一個常吃的一種食物，它提供的蛋白質和維生素，可以使身體感到更有力氣。
所需食材：五花肉200克 青線椒 小米椒 蒜子 生薑 紅干椒 干豆豉
調料：食用油 料酒 白糖 食鹽 老抽 雞精
1.准備五花肉 200克 ，切成薄片，青線椒一把切成滾刀片，小米椒幾個同樣切成斜片，一起放入盆中，蒜子幾粒切成蒜片，生薑切成薑片，紅干椒一把剪成段，干豆豉一把切碎，一起放入碗中備用。
2.炒鍋燒熱，添入一勺食用油滑鍋，再放入肉片，快速翻炒幾下，炒出五花肉裡面多餘的油脂，把肉片炒香以後，放入蔥姜，紅干椒和干豆豉，翻炒均勻，加入適量的料酒去腥，加入 白糖1克，食鹽3克，老抽2克 上底色，繼續翻炒，化開調料。
3.放入青紅辣椒，開大火爆炒 30秒 ，把辣椒炒至斷生，加入少許雞精，再次翻炒均勻，即可關火起鍋，盛入盤中，最後再撒上少許白芝麻點綴，美味即成。
第三道：清蒸鱸魚
魚肉里的 脂肪含量極低 ， 蛋白質含量高 ，如果要減肥的人不用擔心，可以多吃，鱸魚作為魚類中的最佳， 肉質鮮美 ，其經常被做成生魚片，為了保證營養不流失，建議 清蒸和燉湯 。
所需食材：鱸魚一條 大蔥 生薑 紅椒 香菜
調料：食用油 料酒 蒸魚豉油
1.准備新鮮的鱸魚一條，先颳去魚鱗，清洗干凈，去除魚鰓和內臟，然後從背部改刀，切開魚身兩側，把鱸魚再清洗一遍，然後放入盤中備用。
2.大蔥兩段從中間切開，生薑一塊切成薑片，再把蔥段和薑片墊在鱸魚的下面。
3.起鍋燒水，放上篦子，蓋上鍋蓋，開大火把水燒開，水開後放上鱸魚，在魚身上淋上少許料酒去腥，蓋上鍋蓋，開中火連續蒸 8分鍾 。
4.准備大蔥半根切成蔥絲，生薑一塊，切成姜絲，紅椒半個切成細絲，一起放入盆中，加入適量清水。
5.時間到了取出蒸好的鱸魚，控去盤中多餘的湯汁，放入另一個盤中，用筷子撿出蔥段和薑片，放上泡好的蔥姜絲和紅椒絲，撒上少許香菜備用，再澆上熱油激發蔥姜的香味，美味即成。
第四道：芹菜炒香乾
芹菜作為一種高營養價值的蔬菜，它的蛋白質和磷的含量比瓜果類都高了1倍多，平常多吃芹菜的，可以加快腸道的蠕動，增強骨骼 健康 。
所需食材：芹菜 豆腐香乾 大蔥 蒜子 紅線椒 紅干椒
調料：食用油 食鹽 雞粉 胡椒粉 耗油 蒸魚豉油
1.洗凈的芹菜一把切成段，豆腐香乾 二兩 左右切成細條，大蔥半根切成馬蹄片，蒜子幾粒切成蒜片，紅線椒去掉根部切成斜片，和蔥蒜放在一起，再放入幾粒紅干椒備用。
2.鍋中添入清水，加入食鹽入底味，加入植物油增加亮度，水開後下入豆腐香乾，再下入芹菜焯水 30秒 ，即可撈出控水。
3.炒鍋燒熱添入食用油，放入蔥蒜和辣椒爆香，炒出香味以後倒入芹菜香乾，快速翻炒開始調味：加入食鹽，雞粉，胡椒粉，蚝油各 適量 ，從鍋邊烹入蒸魚豉油 5克 ，翻炒均勻。
4.繼續改大火快速翻炒 一分鍾 ，化開鍋中所有的調料，就可以關火起鍋裝盤了。
第一道：黃瓜拌洋蔥
黃瓜和洋蔥在超市和市場上普遍都能見到，而且也是很平民普通的兩種蔬菜，到了春天，氣候多變，是感冒的多發期，而黃瓜的 清熱解毒和洋蔥的殺菌效果，可以有效的預防感冒 ，不妨每天都做一盤和家人一起分享。
所需食材：黃瓜 紅椒 青椒 洋蔥 蒜
調料：食鹽 白糖 味極鮮 陳醋 芝麻油 蔥油
1.洗凈的黃瓜一根，先切去頭尾，用刀拍扁，切成 2厘米寬 的段，放入盆中，加入 食鹽2克 ，攪拌均勻，放在一邊 腌制5分鍾 。
2.紅椒半片切成菱形塊，青椒半片同樣切成菱形塊，和紅椒放在一個盤中用來配色，洋蔥半個放入水盆中， 浸泡3分鍾 ，去除洋蔥的辛辣味。然後取出切成寬條，用手掰散，和青紅椒放在一起。
3.蒜子兩粒拍扁切成蒜末，放入小盆中，加入 食鹽1克，白糖1克 提鮮， 味極鮮10克 調味， 陳醋10克，芝麻油3克，蔥油3克， 用筷子攪拌均勻，倒入裝黃瓜的盆中，再放入洋蔥和青紅椒，顛盆拌勻，就可以裝盤食用了。
第二道：涼拌鳳爪
這道菜對女性朋友是非常友好的，雖然是一個傳統小吃，但它的 膠原蛋白是美容的佳品 。平常吃雞爪都是買別人做好的，因為好多人感覺雞爪的做法太復雜了，下面就教給大家雞爪的簡便做法，再也不用跑去外面買了。
所需食材：雞爪10個左右 生薑 花椒 小蔥 大蒜 小米椒 香菜
調料：料酒 食鹽 白糖 味精 生抽 陳醋 紅油 蔥油
1.准備鳳爪10個左右，洗凈後斬去爪尖，放入盆中，生薑一塊切成薑片，放入小盆中，抓入幾粒花椒，一個小蔥結備用。
2.起鍋燒水，加入少許料酒，涼水下入鳳爪，放入蔥姜和花椒，開大火燒開，水開後撇去浮沫，蓋上鍋蓋煮 10分鍾 。
3.大蒜幾粒拍扁切碎，放入小盆中，小米椒4個切成辣椒圈，和蒜末放在一起，香菜一小把切碎，一起放入小盆中備用。
4. 10分鍾 後，撿出蔥姜，撈出鳳爪，放入涼水盆中，加入冰塊泡 10分鍾 ，使鳳爪迅速降溫， 10分鍾 過後，取出泡好的鳳爪，用刀在鳳爪背面劃上一刀，去掉雞骨，斬成兩段，再放入盆中備用。
6.盆里倒入蒜末，紅椒和香菜，加入 食鹽1克，白糖1克，味精0.5克，生抽5克，陳醋5克，紅油3克，蔥油3克， 用筷子攪動，顛盆拌勻，然後裝入盤中，即可上桌食用。
第一道：三鮮豆腐湯
最受大眾喜愛的食物之一——豆腐，它含有豐富的蛋白質， 素有「植物肉」的美稱 ，而且 豆腐的吸收率在95%以上 ，也是 養生 的佳品 ，常吃可以 幫助消化，生津潤燥 。
所需食材：內脂豆腐一塊 香菇 豬瘦肉 西紅柿 雞蛋 香菜
調料：食用油 料酒 食鹽 胡椒粉 芝麻香油
1.內脂豆腐一塊，先用刀切成薄片，再斜刀切成條，放入盆中，香菇兩個切成細絲，豬瘦肉一小塊，改刀切成均勻的細絲，去皮的西紅柿兩個，切成西紅柿丁，放入碗中備用，大碗中打入兩個雞蛋，用筷子攪勻打散，香菜兩根，切成小段備用。
2.炒鍋燒熱，添入適量清水，水開後下入香菇和肉絲，用勺子滑散，加入 料酒去腥 ，等水再次沸騰後，即可撈出控水，放入碗中。
3.重新起鍋添入食用油，倒入西紅柿丁翻炒，把西紅柿炒出汁水，加入適量的清水，清水的量要根據湯盆大小來決定，水開後下入香菇和肉絲，切好的豆腐，開大火煮 一分鍾 。
4.加入 食鹽兩勺，胡椒粉一勺去腥提鮮 ，勾入水澱粉，使湯汁濃郁粘稠，水澱粉可以分次勾入，煮開以後改成小火，淋入雞蛋液，靜止 10秒鍾 ，等雞蛋花定型以後，繼續煮 30秒 左右，即可關火起鍋倒入湯盆中。
5.最後放入香菜用來點綴，澆上芝麻香油，用勺子滑動幾下，美味即成。
第二道：番茄肉丸湯
這道湯中主要是以番茄為主，肉為輔。番茄在平常做飯中經常起到一個「增味劑」的作用，不管是生吃還是做湯做醬，都能保持原有的味道。它的營養成分也是挺高的， 每人每天食用50克 100克鮮番茄，就可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。
所需食材：豬瘦肉500克 大蔥 生薑 西紅柿 黑木耳 香菜
調料：食用油 食鹽 胡椒粉 料酒 生抽 雞粉 陳醋
1.准備 豬瘦肉500克 ，先切成薄片，再剁成肉末，放入盆中備用。大蔥半根切成蔥花，生薑一小塊切成薑末，和肉餡放在一起。
2.盆里加入 食鹽2克，胡椒粉1克，料酒3克 去腥，加入 生抽5克 調味，再添入 清水30克 ，然後用手抓勻，再打入一個雞蛋，攪拌均勻，抓入一把玉米澱粉，再次攪拌均勻。
3.西紅柿一個切成小塊，泡發好的黑木耳一小把，切成小片和西紅柿放在一個盆中，洗凈的香菜一把切成小段，放入小盆裡面。
4.炒鍋燒熱添入食用油，倒入西紅柿和木耳快速翻炒，加入 食鹽3克 ，炒出汁水，添入適量的清水，開大火把水燒開，水開後改小火，用左手的虎口擠出丸子下入鍋中，改成中火煮 3分鍾 。
5.3分鍾過後，開始調味，加入 食鹽3克，雞粉2克，胡椒粉3克 ，攪拌化開調料，加入 陳醋20克 ，等丸子漂浮起來以後，勾入水澱粉，再加入老抽調色，倒入香菜段， 15秒 後即可關火起鍋盛入湯盆裡面。
以上8道家常菜你都學會了嗎，忙了一天不補充點營養怎麼行，趕緊動手跟家人分享分享吧，有菜有湯，簡單易做。