㈠ 酸辣肉絲咋炒才好吃
酸辣肉絲
材料：瘦肉200克、泡蘿卜150克、泡姜1塊、泡小米辣椒5個、大蒜3粒、香蔥2根、醬油1.5湯匙、老抽2茶匙、紅椒2個、花生油適量、生粉1茶匙、黃酒2茶匙、鹽適量、花生適量、雞粉1/3咖啡匙、香醋2茶匙
做法：
1、泡蘿卜和泡姜切絲，泡椒剖切，香蔥洗凈切段，大蒜切末;
2、滴幾滴清水，調入黃酒、1/2湯匙醬油、生粉，拌均勻。再放3茶匙花生油，拌勻腌制5分鍾;
3、倒入比較充足的油，將肉絲入鍋里滑散後撈出;
4、鍋里留底油，或另起鍋放油，放入泡椒、泡姜、大蒜炒香;
5、放入泡蘿卜絲炒出香味;
6、加入肉絲，炒均勻入味;
7、調入雞粉和香醋炒勻，放蔥段翻勻，即可。
㈡ 湘西酸肉略有酸味肉肥而不膩，湘西酸肉都有什麼樣的好吃的製作方法
我們應該將豬肉洗干凈，用一些調味料進行調配，而且也應該使用料酒去除腥味，最後應該攪拌均勻，而且應該進行炒，等等，這樣就做好了。
㈢ 酸菜炒肉怎麼做才好吃
食材：瘦肉 200克、蛋清 1個、紅薯粉 30克、酸菜 100克、開水 20克、熱炒鮮露 2勺、小蔥、植物油 30克
做法：
1、酸菜買來後要泡清水裡，多換幾次水，不會太咸。
2、食材加工：肉盡量切薄，按照肉的橫切面切。
3、肉片加入一勺家樂鮮露，30克紅薯粉，一個蛋清，攪拌均勻。
4、炒鍋里加入植物油，爆香蔥白。
5、蔥白推一邊，加入酸菜翻炒。
6、酸菜推一邊，加入肉片快速翻炒，再加少許開水和蔥白、酸菜一起快速炒一下。
7、加入蔥葉，最後再加一勺加樂熱炒鮮露。
8、裝盤完成。
㈣ 酸菜肉怎麼炒
酸菜可以和肉搭配在一起炒著吃，首先把東北酸菜清洗一下，然後再把肉絲准備好，放到鍋中翻炒一下，加入適量的生抽，蚝油翻炒均勻，把東北酸菜放進去一起翻炒均勻，加入蒜，干辣椒，蚝油，料酒，生抽，炒熟以後就可以吃了。
東北酸菜還可以和小竹筍搭配在一起炒著吃，先把小竹筍處理好，清洗干凈切成段，東北酸菜清洗干凈切成細絲，把蒜切好，然後就可以在鍋中加入適量的油燒熱，蒜放進去翻炒香，再加入酸菜，中大火把水汽翻炒出來，然後再加入適量的醬油以及鹽，一次性不要添加太多，然後把小竹筍和酸菜搭配在一起翻炒均勻，盛出來備用，鍋中再加入適量的油，把剩下的蒜倒進去翻炒，小竹筍用中火翻炒均勻，然後再添加黃酒翻炒一下，再加入鹽，醬油翻炒均勻，再把炒好的酸菜放進去炒均勻，用一些調味料調味就可以出鍋吃了。
東北酸菜可以和五花肉搭配在一起吃，先把五花肉放到鍋中，加入適量的水煮一下，然後再撈出來清洗干凈切成片狀，鍋中加入適量的水，然後再把土豆片放進去焯燙一下，東北酸菜切成絲洗干凈，需要放進開水鍋中焯燙幾分鍾，水分擠干，粉絲放進鍋中煮上9分鍾，鍋中加入適量的油，五花肉放進去煎一下，再撒上一些蔥花，放上酸菜中火翻炒一會兒，再把粉條土豆放進去，加入適量的鹽，生抽，醬油翻炒均勻以後就可以出鍋吃了。
東北酸菜可以和肥腸搭配在一起吃，肥腸一定要反復處理清洗干凈，然後再把酸菜切一下，鍋中加入適量的油，把清洗干凈的肥腸放進去翻炒一下，再加入適量的酸菜，添加醬油，十三香，生薑，蔥，快要出鍋的時候，加入適量的大蒜，雞精以及蒜翻炒均勻，翻炒熟透就可以出鍋吃了。
東北酸菜怎麼保存
東北酸菜腌制好以後可以撈出來湯汁瀝干，然後再切成絲，如果味道是比較酸的，就可以放到開水裡面焯燙一下再切成絲，水分擠干捏成團子狀，放到保鮮袋裡面保存，保存好以後放到冰箱冷凍起來就可以了，想吃的時候拿出來解凍。
東北酸菜怎麼做的
製作東北酸菜需要把所有的材料全部都准備好，白菜是主要的原材料，外皮剝掉清洗干凈，然後一切兩半，鍋中加入適量的水燒開，把白菜放進去燙一下，撈出來水分瀝干，白菜上面撒上一些鹽，然後依次擺放好，最上面一層撒上鹽後壓上一個重物，然後加入適量的水撒上鹽，用保鮮膜把口封起來，保存一個月左右就可以。
東北酸菜的營養價值
適當的吃一些東北酸菜能夠讓免疫力有所提高，它裡面的氨基酸，維生素，礦物質含量非常豐富，進入身體以後能夠讓細胞活性變得更強，也可以把身體裡面多種毒素被有效清除，讓免疫力提高的速度變得更快。
適當的吃一些東北酸菜能夠達到幫助食物消化作用，乳酸含量很豐富，進入身體以後能夠讓胃酸分泌變得更多，讓身體吸收更多的營養物質，平時油膩食物吃太多，適當的吃一些東北酸菜就能改善消化不良問題。
適當的吃一些東北酸菜能夠讓腸道健康得到有效提高，能夠讓便秘腸炎出現的幾率減少，而且裡面還含有益生菌成分，讓腸道菌群得到調節。
東北酸菜裡面的維生素含量豐富，可以讓多種毒素被有效清除，讓大便更加通暢，讓身體變得更加健康。
㈤ 酸菜肉片怎麼做好吃又簡單
酸菜肉片，酸爽下飯，做法簡單
原料：肉片、酸菜、豆芽、香菜、油、鹽、大蒜、芝麻、辣椒粉、料酒、生粉、花椒。
做法步驟：
第12步、成品。
酸菜怎麼做好吃又簡單：酸菜炒肉 原料：酸菜200克、肉片100克、青紅椒少許、油、鹽、蔥姜、郫縣豆瓣醬、糖、料酒、雞精適量 做法： 1、酸菜泡數小時切絲，肉片用鹽、料酒、澱粉抓勻腌15分鍾。 2、熱鍋冷油煸炒肉片變色盛出。 3、再起鍋熱油爆香蔥姜、郫縣豆瓣醬，煸炒酸菜2分鍾。 4、放肉片、料酒、青紅椒絲炒勻。 5、放鹽、糖、雞精調味即可。
㈥ 酸菜炒豬肉怎麼炒好吃竅門
酸菜炒豬肉是一道家常菜，該菜主要以酸菜和豬肉片為食材炒制而成。葷素搭配的菜，不但顏色漂亮，味道豐富，營養也全面。下面簡單介紹如何製作酸菜炒豬肉才好吃。
酸菜炒豬肉的食材：酸菜300g、豬肉200g、辣椒15g、姜絲10g、沙拉油2大匙、鹽1/4小匙、細砂糖1/2小匙、雞粉1/4小匙、米酒少許。
酸菜炒豬肉的做法：
1、酸菜洗凈切小段，辣椒切段，備用。
食用價值：
1、豬肉是一種營養十分全面的食物，除了蛋白質和脂肪以外，鈣、磷、鐵、血紅蛋白等都是對我們人體十分重要的養分，吃瘦肉補鐵的效果也要好過吃蔬菜。不過豬肉由於在豬身上不同的部位，所以蛋白質含量會有差異，平均蛋白質含量為13.2%左右。
2、酸菜是北方比較流行的一種食物，主要是用白菜腌制而成。酸菜的營養價值還是很高的，在製作過程中保留了白菜所蘊含的維生素c、氨基酸、膳食纖維等多種微量元素。而且酸菜中含有大量的乳酸菌，這種乳酸菌進入人體之後，可以有效的保證腸道正常的菌群，促進腸道的營養物質。
㈦ 豬肉炒酸菜怎麼做好吃竅門
用料
酸菜 300g
豬肉（肥肉瘦肉都有的） 200g
干辣椒段 1小把
蒜瓣 2個
蚝油 1勺
花生油 適量
生抽 2勺
糖 半勺
小米辣 2個
姜 3片
做法步驟
酸菜炒肉比賣的還好吃，簡單易做味道棒
1、備菜如圖
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2、小火，肉炒香後（出油），放入干辣椒 姜蒜 小米辣爆香
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3、大火，放入切碎酸菜（容易入味），翻炒1-2分鍾，讓酸菜充分吸收肉香！
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4、大火，加2勺生抽，1勺蚝油，半勺糖，繼續翻炒1分鍾！（酸菜有鹽味，如口味重可加適量鹽）
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5、裝盤出鍋！
小貼士
1:酸菜切好後可先大火干炒一分鍾炒干水分備用，口感會更好哦！ 2:不喜辣的可不放辣椒！