1. 炒麵皮怎麼炒好吃
食材明細
主料：擀麵皮一張、小豆芽適量、胡蘿卜適量、蔥蒜適量。
輔料：花生油適量鹽適量生抽適量胡椒粉
炒麵皮的做法步驟:
1所需食材准備就緒。
熱量：
在家庭里，菜是天天都要炒的，炒制出來的食物的熱量跟我們放的油有很大的關系，如果油放多了，熱量也就相對提升。
而我們的炒麵是需要多油才能成形，色香味俱全的，那麼它的熱量可想而知。一般炒麵的熱量為每一百克194大卡，這僅僅是一百克的熱量，更不用說是一碗的炒麵了。要是真的想減肥，炒麵是萬萬不能碰的，熱量高不可思議，除了炒麵，還有很多食物減肥人士也是忌吃的。
2. 炒麵皮的做法
主料：麵皮150克、豆芽20克、麵筋40克
輔料：油6克、鹽1克、生抽3克、蒜4克、紅辣椒1克
1、將麵皮切成條狀，紅辣椒和蒜切粒。
3. 炒麵皮的做法，炒麵皮怎麼做好吃，炒麵皮的家常
原料
酸菜
麵皮
姜絲
鹽步驟/方法
酸菜瀝水沖洗。超市裡在一個超大缸子買的，每次都是售貨員用勺子一勺一勺的賣，擔心有些雜質所以仔細沖洗干凈。擠干水然後切碎。
姜絲放入油鍋中煎香。
倒入切碎的酸菜炒。
麵皮，放在冰箱一夜後有點變干，能買了立刻做最好。剛做出來的麵皮是柔軟有彈性，還散發出面的味道。
把炒好的酸菜扒拉一邊，倒入麵皮，因為有點干可以灑少許水，一定不能多。
炒好的酸菜附著在麵皮上，吃的時候完全融合在一起的。
我建議用不粘鍋做，因為麵皮比較容易粘，除非用很多的油，但是為了健康少油為好，慢慢的煎，還能讓麵皮變得脆脆的哦
4. 怎麼炒麵皮好吃
擀麵皮不止是可以涼拌著吃，也可以煮火鍋和吃串串，對喜愛它的人來說，那都是必不可少的。街面上隨處可見的麵皮店，還有各種小吃店，基本上都帶有擀麵皮等，大家還喜歡把擀麵皮和洋芋擦擦一起炒著吃，今天我給大家分享是家常麵皮炒麵筋，做法簡單，味道卻很是美味，在家裡自己做的吃，既實惠還衛生，下面來看看我是怎麼做的吧。
【家常麵皮炒麵筋------做法詳解】
【主要食材】：擀麵皮、麵筋、蒜苗、洋蔥、綠豆芽、大蒜
【調味料】：食用油、食鹽、花椒粉（可放可不放）、雞精、辣椒面、香醋
------開始製作------
①：把所有的食材都先清洗干凈，把洗干凈的麵筋和麵皮都切成均等粗細的粗條。
②：蒜苗斜刀切成小段，洋蔥切成細條，綠豆芽瀝干水分，大蒜切末，干紅辣椒切小段備用。
③：鍋中倒入適量的食用油，油熱後，放入切好的蒜末和干紅辣椒段，再放入適量的干紅辣椒面。
④：炒出香味後，放入准備好的洋蔥和綠豆芽翻炒均勻，放入適量的花椒粉和食鹽。
⑤：稍微翻炒一下，放入切好的麵筋，炒至綠豆芽斷生，放入切好的麵皮，再根據自己的口味適量的添加一些食鹽，最後放入少量的香醋和雞精，翻炒均勻，即可出鍋。
⑥：香辣美味的家常麵皮炒麵筋就做好了，麵筋很是入味，吃起來一點不比外面買的差。
【內容總結】
用來炒麵皮的麵皮，最好是選擇擀麵皮，如果是用那種薄麵皮，很容易就炒碎了，所以用擀麵皮和麵筋來炒，味道更好。
鍋中油熱後，可以選擇提前放入適量的干辣椒面，當然也可以選擇在炒的時候放入油潑辣子，都是同樣的好吃（炒麵皮，辣椒那是必不可少的），其它的調味料可以根據自己的口味再適當的添加。
5. 炒麵皮怎麼炒好吃竅門
炒麵條好吃有訣竅，教你做炒麵技巧，掌握這3個方法，不粘不坨，比做的飯店炒麵好吃！麵食是我國的傳統美食，因為飲食習慣的差異，在北方地區更為常見。在北方人家的餐桌上，簡單的麵粉可以變化出多種花樣，手擀麵、拉麵、刀削麵、扯麵等等，這些麵食吃起來好吃，但做起來也要下不少功夫。其實，在我們的生活中也有一些簡單好吃的麵食，比如說「炒麵」。炒麵在我們大部分地區都比較流行，尤其是在一些街邊小店、快餐小館，炒麵更是非常受歡迎的主食，這些小店做出來的炒麵味道會更加地道，看著有食慾，吃起來則更香。今天小編就來為大家分享簡單快手易操作的炒麵做法，掌握三個技巧，包你做出來的炒麵，不粘不坨不斷裂，味道噴香入味。
家常炒麵
總結：
1、面條煮至8分熟就可以了，因為炒制時還要加熱，煮的太熟，炒制時容易碎
2、面條煮好後，放在冷水中過涼，口感會更勁道，爽滑，加入一勺熟油或者色拉油，拌勻，面條就不會粘連在一起，面條炒制時也不會粘成一團
3、炒制的油，放得比平時炒菜用的油多一點，炒制面條時要大火快炒，炒的時間長了，容易粘鍋
4、青菜不要炒到出水，口感過爛，加入面條後，青菜溢出的水分會被面條吸收。
5、喜歡吃辣的親可以加入適量的辣椒油或豆瓣醬味道會更贊！
炒麵條好吃有訣竅，教你做炒麵技巧，掌握這3個方法，不粘不坨，比做的飯店炒麵好吃！如果您覺得炒麵還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
6. 炒麵皮怎麼炒
麵皮是以大米為原料，經過浸泡，磨成米漿，加水稀調相宜，上特製的籠蒸熟，待冷卻後切成細條，具有白、薄、光、嫩、細、柔、韌、香等特點，再輔以豆芽、菠菜、胡籮卜絲，調配入芝麻醬、辣椒醬、大蒜汁、生薑汁、芥末、五香粉、精鹽等佐料。不僅能夠為人體提供日常活動所需要的營養物質，搭配的蔬菜還能補充維生素、礦物質等，可謂是一道健康的小吃。
主料
麵皮適量
輔料
麵筋適量
土豆適量
豆芽適量
配料
孜然適量
油適量
醬油適量
蒜適量
鹽適量
麻醬適量
自製辣椒醬適量
中辣口味
炒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
炒麵皮的做法步驟
1土豆切絲清水洗凈，豆芽去根洗凈。
2麵筋和麵皮是買的現成的。
3起油鍋放自然爆香加蒜末，放入土豆和豆芽翻炒加醬油，放點清水。因為麵皮和麵筋比較吸水。
4完成啦，用鹽和清水將麻醬調勻，辣椒油是用鹽，十三香和辣椒面調勻熱油炸的。以個人口味調入炒好的麵皮里即可。
7. 陝西炒麵皮的做法
炒麵皮做法一，
1 滄發木耳洗凈，青椒，西紅柿切塊，細筍切段，蔥姜蒜切片
2，番茄醬，生抽醬油，鹽備齊
3，稱重麵粉用清水和成硬面團，鬆弛半小時
4，用擀麵杖擀薄片，中間用刀劃開，放少許麵粉兩片重疊一起
5，然後在用刀劃開，在放乾麵粉，在重疊成長條
6，用刀切成斜棱形片
7，像著樣就行了
8，然後抖散開，抖去乾麵粉煮時湯不渾
9 放入開水鍋中煮熟，煮2-3開就撈出
10，過涼水兩次，炒時利嗦
11，熱鍋涼油煸香蔥姜蒜片
12，倒入番茄醬小火煸炒幾分鍾，然後放少許生抽醬油和一點點鹽
13，依次倒入西紅柿，青椒，木耳，細筍炒勻
14 在倒入面片，炒勻即可岀鍋裝盤了
15，成入盤中，稍加裝飾一盤色香味齊全炒麵片，展現在餐桌上享用吧！
炒麵皮做法二，
食材明細
擀麵皮、小豆芽、胡蘿卜、蔥蒜、花生油、鹽、生抽、胡椒粉。
1、所需食材准備就緒。
2、配菜改刀。
3、麵皮改刀菱形。
4、鍋中入油爆香蔥蒜。
5、加胡蘿卜絲翻炒。
6、放入小豆芽和麵皮繼續翻炒，加生抽，胡椒粉。
7、出鍋加鹽調味即可。
8、美味呈現
9、成品
炒麵皮做法三，
1.將麵皮切成條狀，紅辣椒和蒜切粒
2.鍋里倒入油，放入紅辣椒和蒜粒炸香
3.放入豆芽翻炒
4.加入麵筋
5.翻炒後加入麵皮
6.放入鹽、生抽調味即可
7.最後拌勻
麵皮在我們當地菜市場都有賣的，豆芽和麵筋也能一起買到
自己做的麵皮筋度不如賣的，比較軟
與之相配的豆芽和麵筋絕對不能用別的替換，當地特色就是這么搭配的
炒時可以在裡面加一勺蒜水，會更香
8. 簡單炒麵皮的做法 家常炒麵皮怎麼做好吃
1、食材：麵粉500克、綠豆芽200克、小油菜100克、香蔥1根、香菜2根。
2、首先將香蔥和香菜摘干凈，用清水清洗干凈後備用。
3、小油菜也去掉根部，然後洗干凈待用。
4、把剛剛從市場買來的綠豆芽也洗干凈放到盤子中備用。
5、取500克麵粉，和好面後放到盆子蓋好盆蓋子備用。
6、湯鍋中倒入適量的水燒開，再把面團用擀麵杖擀好後等鍋開後用手撕扯成小小的面片。
7、將煮熟的麵皮放到盆子中備用，再另起炒鍋放油等油熱後放入香蔥炒香後放入豆芽，然後再倒入面片。
8、等翻炒一會兒後，放入食鹽，味精，雞精和香油，再放上之前准備好的香菜出鍋即可。