❶ 紫薯餅的做法大全 簡單幾步就搞定
紫薯餅是一道很美味的食物，製作的步驟主要就是先將紫薯壓製成泥之後，捏成餅狀，然後放在鍋里煎成型就可以了，當然，也可以選擇蒸著吃或者烤箱烤著吃。
紫薯餅的做法
材料：
紫薯，糯米粉，麵粉，白芝麻，紅豆沙
做法：
1.紫薯洗凈切片隔水蒸熟。
2.用勺子把蒸熟的紫薯壓成紫薯泥，加入糯米粉，麵粉揉成面團。
3.把和好的紫薯面團分成小劑子，紅豆沙餡搓成球備用，再把面團小劑子壓扁後包入紅豆沙餡，包好後壓成圓餅。
4.圓餅滾上白芝麻。
5.平底鍋倒入適量油，待油稍微熱後放入做好的紫薯餅，轉小火慢慢煎，煎一小會兒，翻面繼續煎再翻面煎至兩面金黃即可!
紫薯餅怎麼煎好吃
1.紫薯洗凈後蒸熟，去皮，壓成泥。
2.分別放入白糖、糯米粉混合，加入適量的水，揉成紫色的面團。
3.將面團揉搓成條，用刀切成小劑子、將小劑子揉圓再按扁成小圓餅。
4.將小圓餅兩面粘上芝麻，用手輕輕地按壓一下，使小圓餅表面上的芝麻更牢固些。
5.平底鍋內放少量油，放入紫薯餅，小火將其煎至兩面略黃中間微微鼓起熟透即可。
紫薯餅的營養價值
紫薯餅中的紫薯不僅具有普通紅薯的營養成分，還具有特別的保健功能。其 含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種自然 礦物質元素。其中鐵和硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲憊、抗朽邁、補血的必要元素，特別是硒被稱為「 抗癌大王」，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中 DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，防備胃癌、肝癌等癌病的發生。
紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進 腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改 善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。
紫薯買什麼樣的好
1、不要要挑圓滾滾的，要長條形的，優先挑選紡錘形狀的紫薯味道要好一些。
2、表面看起來要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。爛紫薯有毒不要挑。
3、聞起來沒有霉味的，發霉的紫薯含酮毒素，不可食用。
4、不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紫薯。
5、發芽紫薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差，盡量不要挑選。
❷ 紫薯餅怎麼做好吃又簡單寶寶吃
寶寶紫薯餅簡單做法：第一種
材料：
紫薯適量、玉米面一勺、低筋麵粉一勺、奶粉溶液2勺、黑芝麻適量
做法：
1、紫薯去皮後清洗干凈。
2、將紫薯蒸熟，大火開鍋後轉小火15分鍾左右。
3、將蒸熟的紫薯壓成泥並加入玉米面、低筋麵粉、奶粉溶液及黑芝麻充分攪拌均勻。
4、用模具做成喜歡的圖案，放入烤箱中，160度烤15分鍾，成品出爐。
小貼士：可愛的紫薯卡通圖案，讓小寶寶看著食慾大振，此款紫薯零食適合一歲以上的小寶寶食用。
寶寶紫薯餅簡單做法：第二種
材料：
紫薯250g、麵粉150g
做法：
1、紫薯蒸熟，麵粉與發酵粉泡打粉奶粉扮勻後，紫薯用筷子打成粉狀糊狀，越細越好，山楂也同樣弄成泥，然後與麵粉混合。
2、先用提前准備好的溫糖水和面，然後用白水。面和好後靜待省發。
3、然後揉成一個面團，面團用手輕輕拍扁，形狀全在拍的過程中掌握，不要用力過猛，不然餅的松軟度就達不到了。
4、面餅揉好後用平底鍋慢慢煎，既要煎得松軟鼓起，又不要有太重的鍋巴色才是最理想的。
小貼士：面團加上紫薯做成的大餅，再撒上葡萄乾，吃著有別樣的風趣。美味可口的美食簡直看著就很有食慾。此款紫薯零食適合2歲以上寶寶。
寶寶紫薯餅簡單做法：第三種
材料：
紫薯半個、黃油15g、雞蛋一個、牛奶適量、麵粉適量
做法：
1、紫薯去皮切成厚片，放在蒸鍋屜上蒸軟。
2、搗成紫薯泥，黃油隔水化開，打入雞蛋攪勻，然後將黃油和雞蛋的混合液倒入紫薯泥。
3、倒入牛奶攪勻，再加入麵粉適量，攪勻以後差不多是圖片的樣子。
4、勺子舀到加熱的不粘鍋里整理成圓形。兩面烙熟，裝盤晾涼後開吃。
小貼士：此款紫薯零食小吃相信一定會贏得寶寶們的青睞，牛奶的清香配上紫薯濃郁的味道，簡直可口到不行。此款紫薯零食1歲以上的寶寶可以食用。
❸ 紫薯烙餅最簡單的做法大全
主料
麵粉 ：200
糖 ：1小勺
水 ：115
酵母 ：1小勺
玉米油 ：1小勺
牛奶：適量
熟紫薯 ：50
第十八步
18.不斷地翻面，烙至兩面金黃即可
1.老烙餅的時候火一定要小點，並且兩面不斷地翻動，以免烙糊了。
輔料
具體步驟
烹飪技巧
❹ 紫薯餅怎麼做好吃又簡單
主料：紫薯200g、糯米粉350g。
輔料：油適量、煉乳適量、椰蓉適量、南瓜適量、白芝麻適量、葡萄乾適量、蛋清適量。
紫薯椰蓉南瓜餅的做法
1、准備食材。
❺ 紫薯餅的製作方法步驟
食材
紫薯300克
糯米粉100克
清水35克
白糖30克
黑白芝麻或麵包糠適量
如想夾餡（豆沙、芝士碎）180克
步驟
1、紫薯洗凈、去皮、切片，上鍋大火蒸熟，15分鍾。
2、倒出水分，趁熱邊加入白糖邊用勺子壓成泥。
3、倒入糯米粉、水，揉成柔軟的面團（水和粉此時可以根據情況加減），蓋上保鮮膜醒10分鍾。
4、面團搓長後分8等份（50克）。（如果想要夾餡，此時豆沙餡分每個13克，收口捏緊）
5、手指沾水，揉一下面團，便於裹上芝麻（或裹上麵包糠），壓扁。
6、鍋內放油，小火煎餅。
7、中火煎至兩面金黃後，沿著鍋邊倒少量清水，蓋上鍋蓋燜5分鍾，水干即可。（也可以鍋內多倒油，直接炸至兩面金黃，但是第一種方法少油，較健康）。
8、這是油煎過的餅。（很糯、很軟，但是油略多，減肥的朋友要少吃哦）
9、這是烤箱烤出來的餅。用烤箱180度，15分鍾，翻面，再烤5分鍾，即可。（餅是乾的，但是口感也很好，外面微脆，裡面依然糯糯的）
❻ 烙紫薯餅的做法
紫薯富含纖維素，吃紫薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、又能排毒。紫薯是很好的低脂肪、低熱能食品，有利於減肥、健美。
關於紫薯餅，我做過很多款，今天先來分享以下幾種。
紫薯紅糖糯米餅——加了紅糖餡，還有補血養顏功效！
主料：
小紫薯6個、糯米粉200g、牛奶50g、雙碳白砂糖20g
輔料：
純正紅糖20g、白芝麻8g
步驟：
1、我用的紫薯約110g，將紫薯去皮，洗干凈！
2、美食鍋中加入水，將蒸屜放入鍋中，再把洗干凈的紫薯放在蒸屜上！美食鍋高溫燒開，轉中溫約15分鍾。
3、紫薯蒸熟了呦～(記得蒸好的紫薯不要立即將蓋子打開，燜5分鍾)
4、將蒸熟的紫薯放入器具中，加入雙碳白砂糖！
5、用小勺壓成紫薯泥即可！(也可以用料理機，那樣紫薯泥會更細膩)
6、加入牛奶，再加入糯米粉！(糯米粉的量，根據實際情況增減)
7、將紫薯泥揉成面團，准備好所以食材！
8、將面團分成6等份！
9、取一塊面團，包上紅糖！將收口捏緊揉圓！
10、揉圓的紫薯球沾上少許食用油，這樣更容易裹上芝麻！還不容易掉！
11、裹均勻芝麻後用手輕輕捏實，揉圓再壓扁！
12、依次做完！(大小可以根據個人喜歡來做)
13、美食鍋6孔烤盤刷上少許食用油！
14、將做好的紫薯紅糖糯米餅放入每個孔中！低溫煎至兩面微黃即可出鍋！
小貼士：
紫薯蒸熟後，燜5分鍾再開蓋！ 糯米粉的量可以根據實際情況增減！ 試用平底鍋也可以！
不用油炸的紫薯餅——不會太油膩，健康
食材：
紫薯300克|糯米粉100克|白糖30克|白芝麻少許
製作方法：
1、紫薯去皮洗凈切成片，放入蒸鍋中蒸20分鍾。
2、煮熟的紫薯放入料理機中打成紫薯泥（或者放入保鮮袋用擀麵杖壓成泥狀，越細膩好）
3、把紫薯泥放入碗中，添加100克糯米粉和30克白砂糖，攪拌均勻後，手揉搓成光滑面團。
4、取一塊面團揉搓成小圓球，烤盤墊上油紙，做好整齊擺放烤盤中，壓扁撒上白芝麻。烤箱上下火160度預熱5分鍾，中層烤15分鍾即可。
🌟烤完趁熱吃更好吃哦😋😋
1、紫薯餅的白糖用量，喜歡吃甜一點的可以適當增加。
2、如果家裡沒有烤箱，做好的紫薯餅可以用平底不粘鍋小火煎熟，一樣好吃！
紫薯水晶餅——廣東小吃，別有風味
水晶餅是廣東的一道小吃，茶樓的早餐最常見，晶瑩剔透，餡料有紫薯味、豆沙味、蓮藕味、還有綠豆等等。這種水晶餅小朋友和老人最喜歡吃，甜而不膩，柔軟香甜，很好吃。
食材：
水晶蝦餃粉500克、紫薯500克、雙碳白砂糖150克、玉米油10克。
製作方法：
1.紫薯洗凈放入鍋里煮熟，撈出，放涼之後去皮，搗碎成紫薯泥。
2.搗碎的紫薯泥倒入平底鍋，然後放入白砂糖，炒至白砂糖溶解，然後加入玉米油，中小火翻炒，讓紫薯泥完全吸收油，變干能揉搓成團不散即可出鍋。
3.炒的紫薯泥放涼之後，可以用一個大盤子攤開，更容易放涼。
4.接著做水晶皮，400克的水加入白砂糖煮沸，讓白砂糖溶解。
5.水晶餃子粉，倒入盤子，加入煮沸的糖水攪拌均勻，揉搓成光滑的面團。
6.分成20克一個的小團，然後用擀麵杖擀薄；水晶餅的皮就做好了。
7.擀好的水晶皮放入，紫薯餡30克，包裹
8.放入模具，壓出自己喜歡的造型。
9.蒸鍋倒入適量的清水煮沸，隔水蒸15分鍾即可。說明一下，我這個蒸鍋是按美味蒸是30分鍾，水煮沸約3分鍾，然後放入蒸鍋，在調時間，所以看見上面顯示26分鍾。蒸15分鍾即可哦。
溫馨小貼士：
1.水晶皮加白砂糖一起入鍋煮溶解，再加入麵粉里拌均。
2.紫薯餡加白砂糖炒至容易之後才能放油炒至不粘鍋。
3.蒸熟的紫薯水晶餅，晶瑩剔透，非常漂亮，很好吃。
❼ 紫薯怎麼做餅
紫薯不僅營養豐富，而且色澤漂亮，將其做成食物，真正的養眼養胃又養身。用紫薯做餅，烙、蒸、煎、炸、烤都能做出不一樣的餅，風味各異、令人回味。
古話說「早上要吃好」，早餐做為一天中最開始的營養供給，營養一定要好、要豐富，但是很多人為了多睡一會兒，在早上都吃得很隨便甚至不吃，其實只要合理規劃，幾分鍾就能吃到熱乎乎的紫薯雞蛋餅。
1.紫薯本身的甜度比較高，將其做餅放入的白糖要適量。
2.紫薯泥沒有什麼粘性，在做紫薯雞蛋餅時，紫薯的用量不能太多，最多不能超過麵粉用量的二分之一，否則紫薯雞蛋餅容易碎掉不易成型，並且口感太粉沒有韌性。
3.做紫薯雞蛋餅，在調麵糊時要多調一下，使調出的麵糊細膩沒有顆粒，這樣做出的餅才會又好看又好吃。
4.做紫薯餡餅時，餅皮用三份糯米粉和一份麵粉，用糯米粉不用發酵做出的餡餅也會蓬鬆發泡，而加入一些麵粉，做出的餅會更加酥脆，並且冷了也不會發硬。
5.炸制紫薯餡餅時，用小火炸制，避免炸糊發黑，起鍋前可以調大火力升高油溫炸制幾秒，這樣炸出的餡餅表皮特別酥脆干香。
❽ 紫薯餅的做法
紫薯餅的做法如下：
用料
主料；紫薯300克、米飯300克、植物油適量、白糖適量、白芝麻適量
1、主料：紫薯、米飯 輔料：白糖、植物油、白芝麻。