① 掛面怎麼煮
掛面的做法如下：
食材：掛面適量、蔥適量、調料適量、雞蛋適量、香油適量。
1、首先，我們掛面按自己需要的量拿出來以作備用。
② 掛面怎麼煮好吃 清湯掛面的方法
1、用料：細掛面1把、香油半勺、鹽適量、小蔥或香蔥1-2根、生抽1勺半、醋半勺、白砂糖1勺尖。
2、1-2根小蔥/香蔥切碎、生抽一勺半、鹽適量、醋半勺、香油半勺，白砂糖一勺尖，這些調料放到一個大一些的湯碗中。
3、起鍋燒水，放湯碗一碗半水，掛面很吸水（不要放油和蔥蒜爆鍋），水開後下掛面適量（第一次煮掛面建議少放，掛面煮熟後很出數兒）。
4、掛面煮熟後盛入裝好調料的湯碗，拌均勻就可以了（還可以加個荷包蛋）。蔥香而不膩，湯清淡不油，特別適合病號軟弱的腸胃和寡淡的胃口。
5、當然也適合下班回家不想做復雜飯菜的朋友。
③ 怎樣煮掛面又快又好吃
有時候太忙沒時間做飯，煮麵條會是不錯的選擇。那麼怎樣煮掛面又快又好吃呢？下面我們就來了解一下吧。
工具/材料
掛面一把，番茄一個，雞蛋一個，青菜一小把。
- 01
鍋里倒入半鍋水，煮沸後把事先切好的番茄放進去煮。等水再次沸騰之後，把面條放進去，用筷子攪散，蓋上鍋蓋燜至面條冒氣沸騰。
- 02
打開鍋蓋，用筷子攪拌一下，倒入一碗涼水，繼續煮，期間筷子需要翻攪面條，以免面條結成一團。
- 03
大概煮三分鍾後，觀看面條顏色已經變色，大概七成熟的時候，放入青菜，再放入適量油鹽，攪拌面條以便入味。
- 04
大概兩分鍾後，打入雞蛋，把雞蛋攪碎，這樣可以使得面條湯更加鮮美好喝，30秒後即可出鍋。這樣好吃的面條很快就做好啦。拌上老乾媽，味道更美。
④ 掛面怎麼煮好吃
問題一：誰知道掛面怎麼煮更好吃？煮掛面的小竅門 沒時間做飯的時候，煮一碗美味的掛面，配上點雞蛋和蔬菜，方便又健康。可是，許多人煮
掛面的時候常會遇到一個問題：面條表面都黏糊了，可是面心還發白發硬，沒有煮透。那怎
1、先將水燒開，然後放少許醬油，下入掛面，等掛面煮到開鍋後放入蔥花或小白菜或
但是快沸騰的時候把雞蛋打進去，這樣雞蛋是一個完整的荷包蛋，如果開鍋了再放雞蛋，雞蛋就會碎。
2、掛面要用開水先煮半熟然後撈出來，然後在鍋里放入少量的油熱後加入蔥花還有少
量的花椒粉，再倒入開水開鍋後把洗好的青菜和煮半熟的面條倒入鍋中繼續煮熟後加少量的
鹽和味精就不會有酸味或是苦味了，而且湯清放入青菜後還有青菜的清香，條件許可還可以
在面條里下荷包蛋哦。
3、面條煮完酸是面條加工時加入的鹼在做怪，苦就是因為過早的加入含碘的食鹽在做
怪了，鹽在面條快熟或是熟後加入就不會苦了。
4、要省事的話，放油、熱後放入雞蛋，炒熟，放水適量，水開放掛面熟了，不要放鹽。
因為掛面的鹽分已經夠了。要趁熱吃。要不掛面就會成一坨不好吃了。
5、先將水燒開（具體用水量估計你自己已經掌握了），然後滴入一些熟食物油（如：色
拉油、熟大豆油等，這也是起碼的營養的需要），滴入點醬油、少許十三香、鹽和蔥花，下
入掛面，等掛面煮到半熟時放入一些小白菜或菠菜（菠菜最好能提前單用開水燙一下），然
後再放點味精（最好是雞精）。一份低營養湯面就算OK 了。（還是建議你起碼每天能加上一
個雞蛋）。等多操作幾次以後，掌握好了就能做出接近方便麵湯的口味了。口感發苦是因為
掛面裡面含有一定量的鹼，這是在製作時必須要加的成分，為的是耐煮、爽口。
6、你最好是先用清水煮掛面，再燒雞蛋青菜湯做鹵子，是很好吃的。如果嫌麻煩，也
可以先把掛面用溫水涮一下，洗去鹼味，然後再直接下到燒好的雞蛋湯里，也是不錯的。
煮掛面的小竅門
煮掛面時不要用大火。因為掛面本身很乾，如果用大火煮，水太熱，面條表面易形成粘
膜，煮成爛糊面。
煮掛面時不應當等水沸騰了再下掛面，而應在鍋底里有小氣泡往上冒時下掛面，然後攪
動幾下，蓋好蓋，等鍋內水開了再適量添些涼水，等水沸了即熟。這樣煮麵條速度快，面條
柔而湯清。相反，如果水沸了再下掛面，面條表面易粘糊，水分、熱量不能很快向里滲透、
傳導，再加上沸水使面條上下翻滾、相互摩擦，這樣煮出的面條外粘、內硬、湯糊。
問題二：面條怎麼煮才好吃 在水裡加一點鹽 面條不會糊
放了面條之後水開第一遍 加一點水 再開第二遍 就可以吃了
把面撈起來 放自己喜歡的湯和菜 煮好的面不要放太久 會爛掉
問題三：怎樣煮麵條好吃？ 根據我的經驗，在煮麵條之前
先准備一個稍微大點的容器，裡面裝滿干凈的冷水
等鍋里的水少開後，把面條放下去，同時用筷子稍微拌動幾下，為的是不讓面條粘鍋
一般來說，沸水中煮2分鍾左右就可以了，當然要根據面條而定
煮至全透明時立即撈出，把面條放冷水裡，同時別忘了用筷子拌動幾下，然後放置一邊，這時候你可以把剛剛煮麵條剩餘的水倒掉，把鍋清洗干凈，准備一點佐料什麼的
大概3分鍾後，把冷水裡的面條撈出來，這樣的面條就比較好吃
問題四：掛面怎麼做既簡單又好吃? 給你7種自己選吧：一、最簡單的拌面。
燒水，水要多一點，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，
然後水開下面，少許硬一點，
放在碗里一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。
千萬記住先後程序，否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。
二、西紅柿雞蛋湯面：
先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開放面條至熟，加胡椒味精。
三、炒麵：
小白菜、肉絲、香菇絲。
下面，少許硬一點。
撈出，放冷水沖，漓干水分。
大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。
備註：1 吃炒麵的時候加點上好的醋。
2 裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
四、先放蝦米(要買質量好的）在水裡小煮片刻，再給油，放面條，快煮好時，加小白菜，熟，加鹽、胡椒、少許味精，即可。
五,最簡單的涼（拌）面。
燒水，水要多一點，
淺口的不銹鋼鍋，加麻油，待用。
碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香蔥末，
然後水開下面，少許硬一點，
放在有麻油的鍋里，拌勻，放在空調前面吹1-2分鍾，邊吹邊拌，使其冷卻均勻。
然後，放在碗里一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。
千萬記住先後程序，否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。
六、咖喱牛肉粉、面(湯)
咖喱要在油里炒一下，油溫不能太高，會糊。
牛肉大塊放在水裡煮熟（爛），切片裝盤；牛肉湯里加鹽、油咖喱、小蔥末、胡椒、少量味精，加入下好的粉、面（少許硬一點），放入切好的牛肉片。這就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉湯。
七、最簡單的紅燒牛肉(粉、面）做法：
好牛肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加好一點的料酒，炒干，然後加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒,加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1―2小時，你覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精。
燒水，水要多一點，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，加開水，
然後水開下粉、面，少許硬一點，
放在碗里，加紅燒牛肉。即可。
問題五：清淡掛面湯怎麼做如何做好吃 主料掛面150g 輔料香油適量鹽適量香菜適量雞蛋1個
步驟
清水掛面湯的做法步驟11.清水放入炒鍋中
清水掛面湯的做法步驟22.水煮開後 放入全麥面
清水掛面湯的做法步驟33.中火煮
清水掛面湯的做法步驟44.放入一點海天蚝油
清水掛面湯的做法步驟55.打入一個雞蛋散 放入後不停攪動
清水掛面湯的做法步驟66.放入一些香菜
清水掛面湯的做法步驟77.放入一點鹽
清水掛面湯的做法步驟88.放入一點香油
清水掛面湯的做法步驟99.關火
清水掛面湯的做法步驟1010.清淡而又營養的早餐
問題六：面條(掛面)該怎麼做才好吃呢？ 把牛肉切成細末，用干澱粉抓勻貳用，坐鍋、加油，油溫七成熱的時候，放蔥末、薑末、辣椒末熗鍋，放入牛肉末，半熟的時候加醋，醋量可根據口味加減，快熟的時候放入多量蒜泥，起鍋的時候放多一些香菜末，這是面條的鹵。
再准備黃瓜絲做菜碼，下面條、盛面、拌鹵、拌黃瓜絲，吃起來，倍兒香，吃一碗、想兩碗！！
問題七：白水煮麵條怎麼樣才能煮的更好吃 鍋中燒較多水。取一隻較大的碗，碗中放入生抽、老抽、鹽、豬油、蔥末、味精，再倒入半碗開水，這就是面湯了。旋即鍋中水滾，下入面條，用筷子輕輕攪幾下蓋上蓋，大火燒開轉小火，待面條煮至稍稍還有些「硬心」時撈入面湯中，靜置片刻，讓湯的味道進入面里，著名的「陽春面」橫空出世。有高湯雞湯肉湯骨湯更好。
湯是面的魂。
問題八：怎樣煮麵條 將水燒開，面條抖散放進鍋里，然後用筷子再劃散，水開後倒第一次涼水，再開後倒第二次，第三次開的時候，就可以出鍋了，這是吃打鹵面的煮法。
如果是熱湯面，比方說西紅柿雞蛋面。
要先將西紅柿炒出湯汁來，然後加入水，水開後再將面抖散下入湯中，加鹽，煮大約五分鍾，倒入打散的雞蛋，雞蛋熟後，倒幾滴香油，放點骸菜，就可以出鍋了。
問題九：清水煮麵條怎麼做好吃 1，面條面條
中國材質：
劉逼舉1袋干黃醬，一甜面醬和半天的花園袋（剩下半袋可以做中國沙拉，蘸蘿卜，生菜吃），雞蛋2個，肥瘦肉丁（去皮）百克，五花肉切成半厘米見方的小丁。在個多月了各種好吃的代碼，黃瓜，豆芽，以及美國，俗稱心臟蘿卜和大豆是必要的，其他心臟白菜，青豆，豆腐干，豆角准備要連接觀看。當然，生蒜是必不可少的，夏天吃著殺菌，還有大蔥，薑末。
做法：
1，那麼雞蛋打散加入澱粉（雞蛋會比較嫩，澱粉1湯匙）和一點點酒（以蛋腥1茶匙）和鹽，油熱後，炒雞蛋有個秘訣，就是用筷子，可以炒雞蛋是分散的，每個塊受熱均勻，鍋內，用旺火在鍋內迅速散筷子，雞蛋變黃熟了盛脫穎而出。
2後，鍋內放少許油，油熱後，以中火煸炒五花肉丁，待豬油出，加一點點腥酒，加些醬油，然後切塊盛出。
3，保持鍋內煸肉的豬油，用一個碗混合蛋黃醬和醬油，用中火炒的醬，醬油是那麼香。
4，醬油的香味，再倒入小方塊或雞蛋，薑末（切特細），轉小火，慢慢的熬，醬和肉丁水 *** 融，那才好吃，不添加鹽和糖，有自己的鹹的甜辣醬，咕嘟10分鍾車檢查了，正看著，不混會，如果覺得幹了，就少少加點水。
5，這時候可以准備菜碼，買一個那種菜擦子挺好，我也切不出特細的絲，黃瓜，蘿卜什麼的擦成絲之後，泡在冷水水裡面，然後瀝干水，這樣菜絲比較爽脆，再加上西方生菜絲點，甘藍絲啥的也行。
6，豆芽，扁豆（切絲），黃豆，什麼水都斷生綠豆，浸泡在冷水中即可。
7，醬咕嘟好，仔細看干汁，在最後離火加入蔥白，放入蔥末月初集中，並採取淺藍色燜熟溫暖的優勢。醬油有。
8，接下來就是面了，當然，最好是手擀的面條，不過估計大家現在先不精神，有什麼樣的手擀段店，那種相對粗糙的美味，裹在黃色的玉米面，一是要注意的那種冰凍面條也不錯。超過煮的水，放點鹽，所以烹調時表面不會粘在一起，不會做飯吸臉，一點水已經不多了三次，有一點點生，吃點東西最好，面條煮熟後，開冷水，沖掉麵糊，這樣滑潤可口。面煮好，拌上2大勺香噴噴油油的炸醬，不要太貪心，會很咸，放入各種菜碼，沒有四合院
，咱蹲涼台上，望著樓下的車河閃爍，再次蒜，人生就是吃，喝的是由衷地感到自豪的時刻。
2，西紅柿，雞蛋面
西紅柿雞蛋面
材料：
面條，西紅柿，雞蛋，鹽，味精，香油，老薑片
做法：
1，番茄片，兩個雞蛋，搗碎，加適量鹽的蛋液，一老生薑切碎;
2，鍋內放油，油熱後，倒入雞蛋炒蛋花，盛;
3，另放油，油熱後，爆香生薑片，倒入西紅柿翻炒至西紅柿倒入水，將煎雞蛋花將（可以加少許白糖，如果你懷疑西紅柿的味道太酸的話，只是加一點點）;
4，然後加水煮入味（水可以比當湯多一點）。你大概可以煮五分鍾，然後盛出面對一碗下來，加入鹽（鹽要多），味精，香油。
5，另起一鍋烹飪排水，即倒入碗中裝有西紅柿湯好面，撒上香菜，香噴噴！
3，茄子，茄子側面
中國
材料：
茄子，青椒1/2，素肉20克，拉麵1束（約重120克）的
做法：
1，茄子洗凈，切丁青椒，去籽，洗凈，切丁，素浸泡肉，切碎。
2，水燒開，放入面條煮熟後撈出，放在碗中。
3，先燒熱？杯油，炒茄子，取出軟，青椒過一下撈出的方式，然後倒上，然後加入其他調味料和素肉末周炒。
4，加入茄子和青椒，炒勻填寫，澆在面條食用。經過
美味的食譜
1茄子，切成小方塊，有最好看用鹽水，炒顏色很漂亮，比油溫不吸太多油高一點。
2茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早蠢蠢欲動。
......>>
⑤ 掛面怎麼做好吃又簡單
懶人掛面做法，美味又簡單，在家一個人輕松操作:
首先准備一小把面條，然後鍋裡面的水還沒有燒開的時候，就燒到冒泡的時候，把面條放下去，面條用筷子給它快速攪散，讓面條受熱均勻，煮的時間不宜過長，大概也就是煮一分鍾左右。
面條最好是帶有點夾生的，再給它加起來，他有點夾生的面條吃起來口感特別好，特別的爽滑爽口，好，這個時候准備一碗涼白開，再把面條放下去，把面條放冷水裡面浸泡一分鍾，然後給它撈起來放在旁邊備用
接下來准備一把小蔥，然後把小蔥給它切斷，切斷蓋兩三厘米的樣子就可以啦。接下來起鍋燒油。把油燒熱後，再把蔥段放下去，把蔥段給他炒一下，炒蔥段的時候火不要太大，小火慢炒，炒到有點焦之後，這個時候香味也出來了，再把蔥段給夾出來，然後放一勺雞精，再放兩勺的生抽，然後放兩勺老抽，如果喜歡吃辣的也可以放點辣椒油下去，再放大概一小勺的香醋，最後放一勺食用鹽，接下來幫大概小半碗的清水，用勺子充分的給它攪拌均勻。
把調料倒在鍋裡面，開個小火，用鍋鏟稍微給它攪拌一下。開小火煮大概兩分鍾左右，稍有點冒泡之後再把面條放下去，放了面條之後不要著急關火，開著小火，然後用筷子攪拌一下，讓面條裹上湯汁，攪拌均勻之後就可以盛出來了，准備一個小碟子，把面條放到小碟子上面，最後撒上點蔥花，在上面點綴一下。這一款簡單的蔥油方面就做好了。
⑥ 掛面怎麼做好吃
用料：
清水，掛面，蚝油，小蔥，麻油(花椒油)，鹽。
做法：
1. 鍋里煮清水，放點蚝油，一點鹽。
2.水開後放入掛面
3.開始切小蔥，切成蔥末備用。
4.面煮成能隨著鍋里的水搖曳時，放一點麻油。
5.關火，放小蔥。
6.盛碗里，攪拌一下，吃。
煮掛面的技巧：
1.先將水燒開，然後放少許醬油，下入掛面，等掛面煮到開鍋後放入蔥花或小白菜或菠菜什麼的，然後放點味精，出鍋，放少許香油。如果要放雞蛋的話，最好在水還沒有沸騰但是快沸騰的時候把雞蛋打進去，這樣雞蛋是一個完整的荷包蛋，如果開鍋了再放雞蛋，雞蛋就會碎。
2.掛面要用開水先煮半熟然後撈出來，然後在鍋里放入少量的油熱後加入蔥花還有少量的花椒粉，再倒入開水開鍋後把洗好的青菜和煮半熟的面條倒入鍋中繼續煮熟後加少量的鹽和味精就不會有酸味或是苦味了，而且湯清放入青菜後還有青菜的清香，條件許可還可以在面條里下荷包蛋哦。
3.面條煮完酸是面條加工時加入的鹼在做怪，苦就是因為過早的加入含碘的食鹽在做怪了，鹽在面條快熟或是熟後加入就不會苦了。
4.要省事的話，放油、熱後放入雞蛋，炒熟，放水適量，水開放掛面熟了，不要放鹽。因為掛面的鹽分已經夠了。要趁熱吃。要不掛面就會成一坨不好吃了。
5.先將水燒開(具體用水量估計你自己已經掌握了)，然後滴入一些熟食物油(如：色拉油、熟大豆油等，這也是起碼的營養的需要)，滴入點醬油、少許十三香、鹽和蔥花 ，下入掛面，等掛面煮到半熟時放入一些小白菜或菠菜(菠菜最好能提前單用開水燙一下)，然後再放點味精(最好是雞精)。一份低營養湯面就算OK了。(還是建議你起碼每天能加上一個雞蛋)。等多操作幾次以後，掌握好了就能做出接近方便麵湯的口味了。 口感發苦是因為掛面裡面含有一定量的鹼，這是在製作時必須要加的成分，為的.是耐煮、爽口。
6.你最好是先用清水煮掛面，再燒雞蛋青菜湯做鹵子，是很好吃的。如果嫌麻煩，也可以先把掛面用溫水涮一下，洗去鹼味，然後再直接下到燒好的雞蛋湯里，也是不錯的。
雞蛋掛面的做法以味美為名的有雞蛋、火腿腸、油、鹽、醬油與高湯等食材搭配而成的，俗稱寶貝掛面的雞蛋掛面。
做法一
材料
豆角、肉、西紅柿、蔥姜蒜、豆芽、面條。
做法
1.准備好材料，豆角洗凈擇好切段，肉切條，西紅柿洗凈切滾刀塊，蔥切花，姜切條。
2.面條入蒸鍋，鍋蓋冒出熱氣後再蒸十分鍾，在此期間我們去炒菜。
3.鍋燒熱，倒入油，放入蔥姜炒出香味，放入肉條繼續翻炒。
4.倒入西紅柿和長豆角，放入醬油(生抽)。
5.放入豆芽，繼續翻炒，放入少許鹽。
6.加入少許水，再翻炒一會兒。
7.把鍋蓋蓋上，悶一會兒。
8.燉到豆角變爛，顏色變深，西紅柿出水。
9. 把面條弄到湯鍋里，用什麼方法都行，攪拌均勻，使面條充分吸收湯汁。
10. 攪拌均勻的面條倒回蒸鍋，大火再蒸5分鍾就可出鍋啦。
做法二
材料
四季豆、手擀麵、瘦肉、姜、醬油、西紅柿、青辣椒、雞精。
做法
1.准備材料
2.把四季豆去掉兩頭的老筋，洗凈切成斜段，姜切絲，西紅柿洗凈切小塊 青辣椒洗凈切塊。
3.瘦肉切成片。
4.鍋中倒油先炒姜絲，再放肉炒，炒到肉變色加醬油翻炒。
5.拿出來抖散，冷卻。
6.燒開水把手擀麵上蒸鍋，先蒸15分鍾，蒸好。
7.加西紅柿炒，把西紅柿的汁水完全炒出來。
8.再放青辣椒四季豆翻炒均勻。
9.加水，剛剛沒過豆角，這時加鹽雞精，味道比單吃菜咸點。
10.放蒸好的面，等水開。
11.小火蓋鍋蓋燜5分鍾。
12.5分鍾後，抄底翻面。
13.再燜5分鍾就可以吃了。
做法三
材料
面條500g、五花肉250g、黃豆芽150g、蒜薹150g、豆角150g。
調料
老抽兩大勺、鹽一小勺、雞精一小勺、蒜六瓣、蔥一段、八角4枚、干辣椒5個。
做法
1、面條選用細的扁的鮮面條稍微有些濕潤的，千萬不要用掛面，但也不是水份很大剛擀出來的面條。
2、籠屜鋪上籠布，把面條放入，不要壓實，要蓬鬆一些，鍋內放水，大火燒開放入面條蒸10分鍾。
3、豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗凈。
4、豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片。
5、蒜切碎，蔥斜切片。
6、蒸好的面條抖開，鋪在面板上晾涼。
7、一小勺食用油均勻倒在面條上，用手拌勻。
8、鍋內少許油燒熱，放入五花肉煸至金黃，撈出備用。
9、鍋內的油留適量，下八角辣椒小火煸香。
10、轉中火放入蔥蒜炒香。
11、倒入豆角炒一分鍾。
12、加入豆芽，蒜薹繼續炒一分鍾。
13、倒入老抽，鹽，雞精炒勻，加水到菜的3/4處燒開，關火。
14、把面條倒入鍋內，用筷子拌勻。
15、拌好的面條繼續放入籠屜，水燒開後再蒸15分鍾即可。