① 地道腸怎麼做好吃竅門
1.將肉洗凈，抹乾表面水分，切成蠶豆粒大小的塊。肥肉切成同樣大小的塊，與瘦肉拌勻。
2.將糖、鹽、白酒、味精、姜粉、五香粉等調味料加入肉中拌和均勻。
3.將腸衣用溫水泡軟，洗凈。腸衣的一端用白線扎住（封口）。腸衣的另一端套在洗干凈的漏鬥嘴上，然後將調好味的肉塊裝入漏斗中，慢慢往腸衣中灌。
4.用手將肉塊輕輕從腸衣入口處往腸衣的下端擠，擠得稍緊一些為好。但不宜過分使勁，以免把腸衣擠破。直至將肉塊灌完，如剩下腸衣，可用干凈剪刀將腸衣剪下，晾乾，留下次再用。
5.用消過毒的針（家用縫衣大針即可）在灌好的腸上穿刺（即在腸衣上穿一些小孔，以排除香腸內的空氣和水分，要求香腸內不留氣泡和水滴），再將腸內的肉擠緊實。然後用干凈的細線按15厘米左右為一節紮好。掛在通風處晾，晾至香腸乾燥發硬為止，剪去每節的扎線即可。
② 好吃的香腸配方有哪些
主料：香腸1根；輔料：蘆筍200克，紅甜椒半個，油10毫升，鹽2克，生抽5毫升，姜2片。
1、蘆筍洗凈切段；香腸切細段；紅甜椒去籽切細條。
每100克香腸營養成分：
能量508千卡，蛋白質24.1克，脂肪40.7克，碳水化合物11.2克，膽固醇82毫克，硫胺素0.48毫克，核黃素0.11毫克，煙酸4.4毫克，維生素E1.05毫克，鈣14毫克，磷198毫克，鉀453毫克，鈉2309.2毫克，鎂52毫克，鐵5.8毫克，鋅7.61毫克，硒8.77微克，銅0.31毫克，錳0.36毫克。
③ 西葫蘆瓜片的做法，香腸炒西葫蘆瓜片怎麼做
主料
台灣香腸
2根
西葫蘆瓜
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
大蒜
適量
生抽
2小勺
花椒
少量
步驟
1.西葫蘆瓜去皮切成瓜片，香腸切成斜刀片。
2.鍋中倒入適量油燒熱，放入花椒爆香，花椒撈出不要，放入蒜末爆香，後放入香腸煸炒。
3.待香腸炒出油，放入瓜片。
4.大約2分鍾後瓜片斷生，倒入生抽煸炒。
5.放入適量鹽。
6.調料翻炒均勻，菜可以出鍋了。
小貼士
西葫蘆瓜去皮切成瓜片。
④ 台灣烤腸炒菜或零食怎麼好吃
⑤ 烤腸配什麼菜好吃
切片，隔水蒸，要蒸爛。也可以，先炒青椒，再把蒸好的香腸倒進去炒一下，即可。
臘味飯
主料：香米500克。
輔料：臘腸、臘肉、油菜、青紅柿子椒。
調料：熟食用油、老抽、蚝油、白糖、清水、豆豉。
做法：
1.將油菜洗凈用開水焯一下，江米用清水泡，再將臘肉、臘腸切成小塊，青紅柿子椒、蔥姜分別切成細絲待用；
2.將泡好的江米、臘肉、臘腸、姜絲一起放入高壓鍋中壓10分鍾，盛出放在碗里；
3.坐鍋點火倒少許油，油熱時放入豆豉、蔥姜絲、柿子椒一起煸炒，再依次加蚝油、白糖、老抽調好味，淋在燜好的飯上即可食用。
正統臘味飯的做法是一人一盅，把生米放到盅里頭，再加水去蒸出來的飯，然後在飯快收干水分的時候，把各種臘味放到上面再繼續去蒸。但現在人口多的家庭，可以把臘味先蒸好，切碎後拌在米飯里，淋上醬汁，會方便許多。
材料：
油.................1湯匙
鹽.................1/4茶匙
糖.................1茶匙
白飯.............4碗
青菜.............6支
醬油.............2湯匙
臘腸.............3支
臘肉.............2兩
做法：
1、廣東臘肉及臘腸用熱水泡2分鍾，刷洗干凈後，放入深盤中，上鍋蒸30分鍾至熟。取出切成小丁
2、將切丁的(1)項材料加上蒸汁、醬油和糖，放入白飯中拌勻，裝入蒸碗內，上鍋蒸10分鍾
3、芥蘭菜摘好，放入滾水中(水中加油1湯匙及鹽1/4茶匙)川燙至熟，撈出附在臘味飯上即可
營養成份：
熱量 2265卡
蛋白質 40.9公克
脂肪 101.3公克
糖類 285.9公克
買的雞架切成小塊，放到鍋里熬湯，
時間長短自己把握，想要味道濃一點就少放點水，熬的時間長一點，
昨天我是熬了40分鍾，
然後把雞架都撈出來，放入淘好的米，
煮到米把水吃的差不多了以後，放入切好的臘腸，直到煮熟，
如果要好看，可以把臘腸擺在米飯的上面，
我和gg反正是自己吃，為了讓飯更入味，就吧臘腸都埋到飯裡面去了，
煮好的雞湯臘腸飯，有雞的鮮味和臘腸的臘味，非常的好吃，:)
害的我吃了好大一碗，今天一定要鍛煉去！
材料：
米、水、廣式臘腸或香腸（或自己喜歡的口味，或腌肉）、野生菌或香菇、少許調料（依個人喜好加鹽、雞粉、或醬油、蚝油）
做法：
1. 按照平時煮飯的方式將米和水放入電飯煲內膽，再多加四分之一杯水
2. 將臘腸切段或片，菌類切片或絲，隨意擺放在米上（如果願意，還可以放胡蘿卜、白蘿卜等等蔬菜）
3. 均勻撒上調味品（我做的時候沒加調料，因為腸本身就有味道）
4. 蓋上鍋蓋，開始煮飯，等飯好了後，就是一鍋香噴噴的廣式臘腸飯了。
⑥ 台灣香腸炒什麼好吃 台灣烤腸炒什麼菜好吃
1、原料：台灣香腸1根、毛豆300g、醬油適量、鹽小許。
2、步驟：將台灣香腸切成丁備用。
3、毛豆去殼洗凈瀝干水備用。
4、姜切末，蔥切段備用。
5、鍋熱注油，放入姜爆香，然後倒入毛豆。
6、翻炒幾分鍾至毛豆變色斷生。
7、再倒入香腸丁一起翻炒均勻。
8、倒入少許醬油炒勻。
9、最後放入一勺鹽調味。
10、起鍋前灑入蔥段即可。
⑦ 台式烤腸怎麼做好吃
黃瓜炒香腸的做法
1.黃瓜香腸切片備用
2.香腸放入蒸格蒸五分鍾，這樣可以蒸出香腸的油份，炒菜的時候就可以少放些油，這樣比較健康。
3.鍋中放少量的油，因為黃瓜不吃油，而且香腸蒸好後也有很多的油，所以只放一點就行了。
4.油燒至八成熱下尖椒稍煉一下，讓辣味出來。
5.油燒至八成熱下尖椒稍煉一下，讓辣味出來。
6.加鹽後繼續翻炒至黃瓜有一點點出水了，這說明黃瓜已經入味了，這時倒入蒸好的香腸，加入少量雞精，胡椒面，再翻炒幾下就可以出鍋裝盤了
⑧ 台灣烤腸的產地是台灣嗎
在中國你買到的所謂台灣香腸,
其實大多是內地自己生產的,
真正從台灣運來的很少,
一則運費問題,
一則是台灣的口味跟內地不盡相同,
台灣人吃香腸,
喜歡吃里頭有很多肥油塊的,
但在內地很多地方都不吃那麼肥的 ...
除了這最大不同點外,
兩岸的香腸味道也不太一樣,
差別在哪說不上來,
但有吃過的就知道 ...
譬如台灣人口味喜歡帶點甜,
(像台灣最著名的黑橋牌香腸, 甜味就很重),
但在內地, 除了江浙福建等地外,
很多地方菜是不喜歡帶甜的,
所以內地做的香腸,
一般和台灣的口味是不太一樣的 ...
⑨ 台味香腸的家常做法
材料：豬腿肉1000克（肥瘦比例2:8或3:7） 蒜末3克 薑末3克 鹽15克 糖70克 蜂蜜45克 白鬍椒粉2克 研磨黑胡椒少許 蚝油28克 紅曲粉4克 五香粉2克 紅薯澱粉50克（或土豆澱粉） 白葡萄酒66克 羊腸衣適量
做法：
1.羊腸衣在清水中漂洗干凈後浸泡至少30分鍾（腸衣細長，請避免清洗時打結）。
2.腿肉絞成細細的肉糜。
3.除白葡萄酒以外的調料稱重。
4.調料加入肉糜內攪打均勻，再分次加入白葡萄酒後攪打上勁。
5.腸衣套在機器上，起始端打結。
6.慢慢灌入肉糜（請勿灌得太過飽滿，會撐破腸衣）。
7.每隔一定的長度用棉線扎緊。
8.用針扎些小洞。
9.掛在乾燥通風的地方使表皮乾燥（表皮變得乾燥即可，約3小時）。
10.煮一鍋約80度的熱水，放入香腸小火煮制，至全部浮起後撈出（全程勿沸騰，以免腸衣破裂）。
11.不燙時剪開，去除棉線即可。