① 冬瓜加什麼肉炒最好吃
主料
冬瓜
300g
豬肉
100g
輔料
油
25g
鹽
1g
步驟
1.准備好所有材料
2.鍋里倒入油，把切好的豬肉加入翻炒變色盛出備用
3.鍋里留底油卡，把冬瓜倒入
4.炒侄微軟，加入豬肉炒均勻
5.加少許水煮一小會。
6.最後加鹽調味即可出鍋
② 冬瓜可以跟什麼食材搭配，做出哪些美食呢
冬瓜的價值：
冬瓜里含有丙醇二酸，這個東西能很有的抑製糖類轉化為脂肪，冬瓜就很適合減肥的人來吃，在夏天食用冬瓜是一個不錯的選擇，冬瓜性涼，可以清熱解暑，比如說冬瓜茶就是一個很好的飲料，冬瓜適合有癌症、高血壓、有腎病、水腫的人食用，但是不適合脾胃虛弱的人食用，所以不是所有人都適合吃冬瓜的。
③ 冬瓜可以跟什麼食材搭配，做出哪些美食
冬瓜味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效。正值盛夏，正是吃冬瓜的好機會，常吃冬瓜，對身體非常有益哦，下面介紹三種冬瓜的美味做法：
冬瓜炒蝦仁
材料:冬瓜、蝦仁、豌豆、蛋清、澱粉、蒜末、料酒、鹽適量、雞粉、澱粉、香油
做法:
1、將蝦仁上漿-用蛋清和澱粉拌勻
2、冬瓜開水煮軟，盛出備用
3、鍋熱後放少量油，爆香蒜末，下蝦仁滑炒
4、待蝦即將炒熟時，加入豌豆，料酒；
5、最後加入冬瓜，鹽，雞粉，勾薄欠，放少許香油，兜勻出鍋。
冬瓜薏米老鴨湯
材料：冬瓜、老鴨肉、薏米、蔥、姜，鹽
做法：
1、老鴨清洗干凈，剁成大塊。蔥切段，姜切片，冬瓜切大塊，薏米洗凈備用。
2、鴨塊放在冷水鍋中大火燒開，煮三分鍾去血水，盛出。
3、鍋入油放入蔥段和薑片炒香，再倒入鴨塊炒2分鍾後放入開水，薏米燉1小時。
4、在湯鍋中放入冬瓜和少許鹽，中火燉20分鍾即可。
夏日冬瓜茶
具體步驟：
1.冬瓜連皮帶籽切成大塊，備用。
2.鍋中加入水煮開後，再放入冬瓜，燒至至冬瓜融化後熄火。
3.待涼後即可飲用，亦可依個人喜好加入適量冰塊。
煲冬瓜茶時一定要連皮帶籽一起放入，營養都在皮和籽中。具有清熱解毒、生津止渴、清肝明目之功效。
冬瓜，我國各地均有栽培，水分多，具有利尿消腫、清熱解毒、消痰等功效，所以腎炎、心臟病以及肝硬化患者伴有水腫現象的，多吃冬瓜，有助於消腫。食用冬瓜，可以用來做冬瓜汆肉丸子，或紅燒冬瓜，或做海米冬瓜湯，等等。汆丸子時，選擇肥二瘦八的肉剁成肉餡，放少許食鹽和料酒，及一點生粉攪拌均勻成糊狀，鍋中加油燒熱，先用花椒粒爆香，再用蔥姜蒜煸炒出香味，冬瓜入鍋翻炒片刻，加入適量鮮湯，待湯汁將開時，將肉丸子擠入鍋中，待定型後轉中火慢燉至冬瓜熟透，撒上香菜即可出鍋。如不用汆肉丸，可將25g金勾海米（或者蝦皮也可）隨鍋下入，味道也是不錯的。需注意的是，燒冬瓜，蔥姜蒜及花椒，一個也不能少。
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
冬瓜有清熱解暑的功效，是非常適宜夏天吃的蔬菜，冬瓜可以與海產品、肉類、菌類、禽蛋類等搭配成菜，尤其適合與海產品搭配，下面介紹一款無油版冬瓜花蛤湯的做法。
用料：冬瓜、花蛤、香菜、鹽、香油。
一、市場買吐盡沙的花蛤，搓洗干凈。
二、冬瓜去皮，去瓜瓤，洗凈後薄切片。
三、香菜洗凈，切小段。
四、鍋中加水，放入冬瓜片，燒開後加入花蛤。
五、根據個人口味，加適量鹽，待花蛤張口，冬瓜呈透明狀時關火。
六、撒上香菜碎，滴適量香油，攪拌一下，出鍋。
我的冬瓜，青菜！
冬瓜，天南地北隨處可見，冬瓜含有碳水化合物、維生素、蛋白質等。價格便宜，營養豐富，所以深受大家的喜愛。冬瓜可以搭配很多食材做菜，可以做很多 美食 。下面推薦幾個用冬瓜做的 美食 。（一）冬瓜沙骨湯 准備食材：冬瓜1.5斤、沙骨1斤、紅棗5顆、枸杞8顆、淮山片1片、黨參1根、薑片4片、米酒、鹽1匙羹、雞精四分之一匙羹。製作方法：（1）冬瓜去皮，去冬瓜籽，分四半，然後切塊。沙骨洗凈斬塊。（2）燒水，水開後放一點米酒、薑片一點放沙骨下去飛水，清水沖洗沙骨的浮沫。（3）鍋裡面放水放入飛好水的沙骨，加入紅棗、枸杞、淮山片、黨參、薑片，大火燒開後轉小火滾30分鍾，然後放入切好的冬瓜滾10分鍾，然後調味，加入鹽、雞精撈一下就可以上桌了。 （二）冬瓜扣准備食材：冬瓜2.斤、前腿肉3兩、大蒜5粒、蔥1根、老抽四分之一匙羹、耗油半匙羹、鹽五分之一匙羹、雞精五分之一匙羹、生抽半匙羹、糖少許、麻油少許、米酒少許、水澱粉少許。製作方法：（1）冬瓜去皮，去冬瓜籽，分四半，然後在冬瓜的背面開花刀，前腿肉剁碎，加入少許鹽、米酒、一點雞精腌漬，大蒜剁成蒜蓉，蔥切成蔥花備用。（2）把老抽倒入冬瓜撈均勻給它上色鍋上火下油，，放入冬瓜煎黃，放入蒜蓉翻炒，再放肉末翻炒，調味，鹽、糖、雞精、耗油、生抽，加入清水燜8分鍾左右。（3）找一個大碗，把冬瓜開花刀的那一面朝碗底一層一層的碼好，裝好之後，用碟子蓋碗口反過來，鍋裡面的汁燒開後加入水澱粉，淋明油，淋幾滴麻油，淋在冬瓜上面，撒上蔥花。 （三）冬瓜炒蝦仁 准備食材：明蝦半斤、冬瓜2斤、雞蛋1個、大蒜5粒、蔥1根、澱粉少許、米酒少許、鹽少許、雞精四分之一匙羹、香油少許、糖少許。製作方法：（1）冬瓜去皮，去籽，切片。雞蛋打開，只要蛋清。明蝦去頭，去皮剝成蝦仁，蝦仁背部切開取出蝦腺，清洗干凈，加入米酒、鹽、澱粉抓勻腌漬。大蒜剁蒜蓉，蔥切成蔥花備用。（2）鍋上火油，多點油，油溫升至3成熱，放入蝦仁拉油，撈起瀝干油。燒水，水開後放入冬瓜飛飛，撈起備用。（3）鍋上火下油，爆香蒜蓉，放入冬瓜翻炒2分鍾，下入蝦仁翻炒，淋幾滴米酒，然後調味：加入鹽、糖、雞精翻炒，放一點清水翻炒，加入水澱粉，淋點油，放幾滴麻油翻炒裝碟，撒上蔥花。 （四）冬瓜肉丸 准備食材：前腿肉半斤、冬瓜1.5斤 、雞蛋1個、胡蘿卜一節、鹽少許、米酒少許、澱粉少許、雞精少許、胡椒粉少許、大蒜4顆蔥1根。 製作方法：（1）冬瓜去皮去籽，剁碎，前腿肉剁碎，蔥切成蔥花，雞蛋打開只要蛋清，胡蘿卜切小丁、大蒜剁成蒜蓉。（2）冬瓜、肉末、胡蘿卜丁放入一個大碗中，加入蛋清、胡椒粉、鹽、雞精米酒朝一個方向攪拌。然後摔打出膠。（3）鍋燒水，把摔打好的冬瓜抓到手上，來回擠，讓丸子在拇指和食指中間的洞擠出來，然後用匙羹刮出丸子，放入開水中，等丸子熟了，撈起裝碟。鍋上火下油，爆香蒜蓉，加入少許清水，水開後調味，鹽、雞精。加入水澱粉，淋明油，淋幾滴香油攪拌均勻，淋在丸子上面，撒上蔥花。
冬瓜是日常生活中常見的蔬菜，價格便宜，營養豐富。冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有豐富的的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等營養成分幾乎每個人都吃過，其營養豐富，而且結構合理，營養質量指數計算表明，冬瓜為有益 健康 的優質食物。100 g鮮冬瓜中含有蛋白質0.3 g，碳水化合物 1.8 g，膳食纖維 0.9 g，鉀 65 mg，鈉 0.2 mg，磷 14 mg，鎂 5 mg，鐵 0.1 mg，維生素C 27 mg，維生素E 0.02 mg，核黃素 0.01 mg，硫胺素 0.01 mg，尼克酸 0.2 mg。
以冬瓜為主要食材做的菜餚比較多，今天我就一起跟大家分享一下我本人用冬瓜做過的幾種家常菜，方法簡單易學，讓你一看就懂，一學就會。話不多說，為大家呈現菜譜。
1、清燉冬瓜湯。 食材:冬瓜300克，清湯1000克，紹酒1茶匙，鹽、味精、胡椒面各適量，麵粉1湯匙。 製作方法:第一步，將冬瓜去外皮，去瓤、籽，洗凈後先切成薄片，每片留一端相連再切絲，切成木梳狀，將切好的冬瓜片均勻地沾一層麵粉，平鋪在盤中待用。第二步，將加工好的冬瓜片逐片放入開水鍋中燙透，撈出後在涼白開中過涼，瀝干水分後放入容器中待用。第三步炒鍋置旺火上，倒入清湯燒開，將部分燒開的清湯倒入盛有冬瓜片的容器，將冬瓜片浸泡入味。第四步，將炒鍋中餘下的清湯燒開，加入鹽、味精、紹酒和胡椒面攪勻，倒入湯盆里，再把浸泡好的冬瓜片撈出放在湯盆中即可。
2、清炒冬瓜。 食材:冬瓜適量，蒜末適量，小米椒適量、鹽、生抽、食用油各適量。 製作方法 : 第一步，將冬瓜去皮去籽，然後切薄片。第二步，把鍋燒熱放入植物油，將蒜末、小米辣放入鍋中爆香，放入冬瓜片炒軟。第三步，放入鹽炒熟，然後淋入少許生抽，翻炒均勻炒熟即可出鍋裝盤。
首先分享一下冬瓜的功效
冬瓜的祛濕作用
冬瓜性微寒，入膀胱經，有利尿的作用，做湯食用還要攝入大量的水分，因此喝冬瓜湯有利尿排水的作用。
冬瓜的護腎消炎作用
冬瓜湯中含水量很高，攝入的水分都要通過腎臟排出，再加上冬瓜本身有利尿排水的作用，會使得尿液量和次數增多，有清潔尿道、消除炎症的作用，適當食用可以護腎消炎，緩解泌尿道炎症。
冬瓜的降脂減肥作用
冬瓜中含有一定的丙醇二酸，具有很好的抑製糖類轉化為脂肪的作用，再加上冬瓜湯中含水量很高，食用可以增強飽腹感，減少功能成分的攝入，再加上冬瓜不含脂肪，熱量很低，食用有降脂減肥的作用。
食用冬瓜禁忌
冬瓜性寒涼，脾胃虛寒易泄瀉者慎用；久病與陽虛肢冷者忌食。
冬瓜可做的食譜真心太多了，給大家分享一些！
冬瓜燒豆腐
-材 料-
冬瓜750克
豆腐400克
姜適量
素蠔油適量
蔬果粉適量
鹽少許
植物油適量
小尖椒1根
-做 法-
1. 冬瓜洗凈刮皮，切成方塊，豆腐切同等大小的方塊
2. 姜切末，尖椒切碎
3. 鍋中倒入適量的植物油，放入豆腐，開始煎豆腐，煎至四面微黃盛出備用。
4. 在鍋里余油中，放入姜炒出香味。
5. 放入冬瓜翻炒，加入鹽翻炒2-3分鍾。
6. 放入豆腐，加入素蠔油翻炒均勻，加入適量清水蓋蓋燜1分鍾。
7. 掀蓋翻炒至冬瓜變色，加入鹽 蔬果粉翻炒均勻即可出鍋。
8. 撒上尖椒碎點綴一下
紅燒冬瓜
-材 料-
冬瓜500g
生抽2勺
植物油適量
素蠔油1勺
蔬果粉1茶匙
-做 法-
1. 冬瓜去皮去籽洗凈，切成大塊。
2. 鍋中熱油，加入冬瓜
3. 煸炒到冬瓜邊緣微焦。
4. 加入生抽翻炒至冬瓜上色
5. 然後加一小碗水炒勻後蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟
6. 然後加入素蠔油翻炒均勻
7. 開蓋大火燒制湯汁濃稠調入蔬果粉即可
熗炒冬瓜皮
-材 料-
冬瓜頭1塊
紅椒2個
植物油適量
姜適量
青辣椒1個
-做 法-
1. 冬瓜洗凈，皮先切片，再切粗絲
2. 生薑切絲 辣椒切段
3. 鍋里倒油，下姜絲，紅椒段爆香
4. 倒入冬瓜絲，青辣椒開大火，翻炒均勻
5. 放適量鹽，炒一會翻炒均勻即可
冬瓜蓮子湯
-材 料-
冬瓜250克
干蓮 50克
香葉1片
鹽 蔬果粉適量
-做 法-
1. 蓮子提前泡發好
2. 冬瓜去皮切成小丁，放入鍋中，蓮子、香葉一起放入，加入適量清水，煮開後轉3. 然後加適量鹽和蔬果粉調味拌勻即可
香菇燜冬瓜
-材 料-
鮮香菇100克
冬瓜250克
植物油適量
鹽適量
-做 法-
1. 香菇去蒂洗凈，切成小丁
2. 冬瓜去皮去籽切成小丁
3. 熱鍋冷油，加入香菇翻炒幾下
4. 加入冬瓜和一點水，加蓋將鍋中食材燜軟
5. 最後加點鹽調味翻炒均勻即可
青豆冬瓜湯
-材 料-
冬瓜800克
青豆200克
姜1塊
鹽適量
-做 法-
1. 備好所用食材。
2. 將冬瓜及青豆洗好控水。
3. 將食材轉至在電砂鍋里，再加入薑片。
4. 再加入清水，水量可以多一點。
5. 選擇煲湯模式，煲煮一小時。最後加入細鹽調味即可。
6. 這樣子一份清火的快手湯就完成了。
八寶豆冬瓜盅
-材 料-
冬瓜1000克
蓮子15克
花生仁30克
綠豆20克
眉豆20克
薏米20克
赤小豆20克
燕麥20克
黃小米20克
-做 法-
1. 蓮子、眉豆、綠豆、黃小米、薏米、花生仁、赤小豆、燕麥分別洗凈，然後一起浸泡30分鍾；
2. 冬瓜把底片切平穩，去籽去瓢，挖空；
3. 把浸泡的蓮子、眉豆、綠豆、黃小米、薏米、花生仁、赤小豆、燕麥一起放入冬瓜內；
4. 鍋中放適量的清水，冬瓜底部墊一個碟子；
5. 大火煮沸之後，改為中小火熬煮1.5小時；
6. 燉好之後，加入適量冰糖，拌均即可食用。
冬瓜又叫白瓜。營養成分只要是纖維素，維生素B2，鈣。而且有消腫利尿的功效
可以和冬瓜搭配的食材有很多。我以一湯菜，一炒菜和一甜品為例介紹一下冬瓜的製作過程中的要點
排骨冬瓜湯，排骨剁成寸斷，洗凈。下鍋中稍煎。烹料酒 ，放入蔥，姜。加入冷水燒開燉至30分鍾。下入冬瓜塊。小火慢燉25分鍾。放鹽適量。糖少許。在中火燉十分鍾。撒入胡椒粉3克，小菜末即可食用。湯鮮味美，營養豐富。對需要補鈣的朋友有輔助的功效。
蝦仁冬瓜的做法:蝦仁200克。冬瓜500克8毫米寬的條。把瓜條放開水焯只3分鍾撈出備用。蝦仁用蛋清，澱粉上漿。用開水炒熟。g
鍋中做有20克 放入准備好的蝦仁。放鹽5克，糖3克，雞精少許。味素少許。用水澱粉2克偷欠即成。
製作要領:此菜蝦仁爽脆。冬瓜條焯至有透明的就可以了。過火瓜條口感發面。成菜墨跡
最後一道是檸檬瓜條。冬瓜去皮去瓤。改刀切成條用水焯至斷生立刻撈出過涼水沖涼備用。ni
濃縮檸檬汁對5杯的水。加入冰糖，少許鹽。小火燒開，冰糖」融化關火。涼涼。放入冬瓜小浸泡。在擠入鮮檸檬汁水2個，放入冰箱冷藏2小時即可食用。果酸味濃，入口冰涼清甜，老少皆宜
巧食為天地回答： 冬瓜利水，消腫，關鍵冬瓜還很吸油。因此用冬瓜配一些油脂多的食材，既可以解膩，味道還會很香。分享一下冬瓜和羊排燉湯的做法~
冬瓜羊排湯：
食材准備：
羊排400克，冬瓜1塊（大約300克），蔥1節，姜1小塊，花椒20粒，八角2個，香蔥1根，鹽5克，雞精1茶匙，料酒1湯匙，胡椒粉1茶匙。
製作方法：
1.羊排先用冷水浸泡一個晚上。（其中要多更換幾次水）泡至水變得清澈，沒有血水溢出後取出。
2.將浸泡好的羊排剁成小塊。冷水下鍋，加蔥，姜，料酒，大火燒開，撇去上面的浮沫，繼續大火開蓋燉煮10分鍾。
3.羊排燉煮大約10分鍾後，轉成小火燉煮。（要將湯汁中深色的泡沫清理干凈）
4.冬瓜清洗干凈，切成小塊，備用。（冬瓜比較老的可以去皮，否則口感會差些。）
5.羊排大約煮制1小時後，下入冬瓜，然後加入少許的鹽，繼續小火燉煮。
6.待羊排燉至軟爛後，加雞精調味。讓湯汁一直保持滾沸的狀態，取一個碗加蔥花和胡椒粉後盛入冬瓜羊排湯。
羊湯不膻有2步：
1.提前浸泡： 提前將羊排用清水浸泡，可以去掉羊排中的血水。而血水是羊排中主要膻味的來源，浸泡後可以有效地去除膻味。
2.開蓋燉會減少膻味： 在高溫燉煮時，羊排中的膻味物質會被揮發掉。蓋蓋子燉煮膻味物質會在羊湯內部循環，因此煮出來的羊排也會很膻。
很高興回答你的問題，因為冬瓜是我們最常見，最常吃的一種蔬菜。 它不僅口感甘甜，美味好吃，而且有健脾益胃之功效 ，所以本人經常吃冬瓜，紅燒的，白灼的，清蒸的，煲湯的等等，有太多吃法。它能和許多配菜做出美味佳餚，尤其是配鴨子，更是絕配，鴨也是涼性，並且含有豐富的蛋白質和多種我們人體需要微量元素，含有豐富的營養價值，經常吃可以提高人體免疫力。
夏季最應該多吃冬瓜和鴨肉，今天我們就做一道—— 冬瓜燜鴨 。
食材:冬瓜，鴨腿肉，上海青
調料:八角，姜蔥，黃酒，耗油，老抽，雞精。
1.將買好的冬瓜洗凈去皮切滾刀塊，姜切片，蔥切小段。把冬瓜皮放鍋里加水煮35分鍾備用，把上海青提前焯水碼在盤子里備用。
2把買好的鴨腿洗凈去骨斬成小塊，鍋里加水，水開下鴨肉焯水，不易過涼，再用開水沖洗一下即可。
3.再起鍋燒油，放入蔥，姜，兩顆八角爆香，放入焯水的鴨肉翻炒，
改小火慢慢煸炒，直至鴨肉水分炒干，加耗油，黃酒，老抽翻炒均勻，加一點鹽調味。
4.放入冬瓜繼續煸炒，
待鴨肉快熟時，加入冬瓜皮熬制的水，放入兩朵香菇，再燉半小時，
加雞精，然後倒入提前碼好的青菜的盤子里即可完成。
馨提示:
a.如果喜歡吃汁濃一點的，可以多收會兒汁。今天這道菜的不足，就是汁水不夠濃。
b.熬制的冬瓜皮水，味甘，性涼，中醫講有消腫利尿之作用。
④ 冬瓜可以和什麼搭配一起吃
冬瓜可以和什麼一起吃，自己學的冬瓜燉排骨簡直絕配，又像在網路上的一句流行語來說決絕子，太合胃了。喝點冬瓜湯膩了吃點冬瓜，平常吃的排骨，有香的有素的葷素搭配，冬瓜湯還可以喝。一個菜解決三個菜的問題。
排骨放裡面，冬瓜放裡面加入適當的鹽加點料酒，可以少放幾塊冰糖，能夠更好的提前去味兒凍個半小時左右就差不多了，因為開水燉湯或者燉肉燉出來那種湯會顯得更加濃郁，呈現出那種濃郁的白色，你要是放冷水的話也可以燉熟，但感覺清湯泄水的沒有食慾。這個方法做起來很簡單。但是這一道菜可以頂三個菜，解決了湯的問題，解決了素材的問題，又解決了肉菜的問題，冬瓜會燉得很軟，爛排骨不會那麼膩，冬瓜湯又可以下飯。
⑤ 冬瓜和肉怎麼做好吃 冬瓜肉末的烹飪方法
可以做肉末冬瓜，具體做法如下：
1、主料：冬瓜400克。配料：豬肋條肉（五花肉）75克，榨菜35克。調料：鹽2克，香油10克，辣椒(紅、尖、干)35克，澱粉(玉米)5克，大蔥5克，姜3克，大蒜5克，植物油20克，各適量。
2、將冬瓜去皮切成方塊，在瓜皮面剞成十字花刀（深度為瓜肉五分之三），然後切成4塊，用熱植物油將冬瓜塊煎成金黃色；
3、蔥、姜、蒜切末；干辣椒、榨菜切末待用；
4、將豬五花肉剁成肉末後下鍋煸炒，肉末變色時投入蔥末、薑末、蒜末，散發香味後放入醬油、鹽、干辣椒末、榨菜末，最後放冬瓜塊，燒3-4分鍾後淋入水澱粉勾芡，最後淋調味品上香油即成。
⑥ 牛肉和冬瓜怎麼做好吃
⑦ 冬瓜可以跟什麼食材搭配，做出哪些美食
冬瓜是我們日常生活中非常常見的食材，口感很好，味道也不錯，我平時很喜歡吃冬瓜
冬瓜的做法也是多種多樣的，可以和很多種食材搭配製作出美味的菜品，比如肉末炒冬瓜、冬瓜香菇丸子湯、冬瓜蒸雞腿等，都很好吃，做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握
下面我分享一下冬瓜的這些做法，希望對您有所幫助！
【肉末炒冬瓜】
蔥切蔥花，生薑和大蒜切成碎末，冬瓜切開去瓤，削皮切成小薄片，豬肉切成肉末備用
鍋中倒上油，將油燒熱後，放入蔥姜蒜熗鍋煸炒出香味，炒出香味後，放入豬肉末，大火翻炒幾下後，倒上米醋和料酒，放上一些十三香，大火翻炒至肉末變色後
好吃的冬瓜蒸雞腿就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
⑧ 冬瓜放什麼肉燉最好吃
做法一
原料：冬瓜400克、瘦豬肉100克。
步驟：將瘦肉切成肉絲，冬瓜切片，加清水3-4碗煲湯，文火煲一小時左右即成。
做法二
原料：冬瓜400克，冬菜2湯匙，豬瘦肉150克。
做法：冬瓜去皮、瓤，洗凈，切小粒。冬菜洗凈抹乾水。豬瘦肉洗凈，抹乾剁細，加調料腌10分鍾。加入適量水燒成，放入冬瓜燒滾，下瘦肉攪勻熟後，下冬菜，加鹽調味即成 。
⑨ 冬瓜燉什麼好吃
冬瓜1元錢的、豆腐2元錢的
生薑1塊、大蔥1根、蒜1瓣
【做法】：
1、冬瓜去皮，去瓤，切成比較厚一些大塊。
2、三禾炒鍋中放少許油，然後將豆腐切成小塊擺入鍋中。
煎至兩面金黃後盛出來備用。
我用的這款三禾鍋具，是中餐廳的同款炒鍋，不粘鍋無油煙效果很好，所以只需放少許油就可以了
3、用鍋里的余油或者少許油，放入姜蒜末炒香。
4、放入冬瓜塊一起翻炒均勻。
5、加入一鍋鏟生抽、半鏟老抽、少許蚝油、1小撮白糖（不放也可以），一起翻炒均勻，炒至冬瓜塊完全上色。
6、點少許清水，蓋上蓋子燜煮2分鍾。
7、倒入豆腐塊，大蔥段，適量鹽一起翻炒均勻。
8、加入足夠的清水，大火煮開，轉小火慢燉3-5分鍾左右，冬瓜軟透入味即可。