A. 小河魚的製作方法都有哪些怎樣做更下飯
我今天買了一條小河魚。這種河魚平時市面上很少見到，也不知道名字。不過河魚又嫩又好吃，味道很好。在眾多吃魚的方式中，我今天選擇了干炸。先將小魚腌制好，然後煎至兩面金黃，再用大蒜、小米辣、醬油等調料調味。成品色澤誘人，鮮香嫩腥，讓人回味無窮。我們來看看具體的做法。
B. 做河魚怎麼做好吃
在河池這里，野魚比較受歡迎，例如:芝麻劍墨鯉竹魚等等之類的，但是很多人會抓魚卻不會吃魚，那就留了些遺憾，在這里，我教大家一些做魚的方法，希望大家支持:
1.野魚有個特點，肉質比較緊，一般人喜歡腌制以後才去煮，那是為了驅除腥味，這是一個誤區，其實魚去腥味最簡單的辦法就是:鍋里下油，放姜煸出香味，然後把魚放下去一起炒，到魚變色為止，然後撈出來，再應自己喜歡的做法來烹調(切記不要炒太久，魚血變色就行了，切記)
2.魚生很多人喜歡現宰現做，這也是誤區，因為魚生必須要在切片以後放在冰箱裡面強凍半小時，那個時候出來的魚生才爽口，為了健康，建議吃魚生的時候吃些姜絲，起到去腥殺毒的作用
3.河魚的分辨，河魚的背部一般都是黃中帶青或者全青，水庫魚一般是黃帶青但是鱗甲比較亮，池塘的一定是背部全黃的
4.做魚的時候得知道魚的特點，比如，鯉魚就比較耐煮，它配煎豆腐就比較合適，草魚肉比較粗，骨頭較多，它適宜的做法就是快火，辣香，羅非魚的肉比較嫩，適宜的做法是蒸，但是火候一定要控制，筷條插得去就好，芝麻劍這類比較稀少的魚那就建議做湯，但是做湯前一定要參照1.鯰魚和塘角魚就比較麻煩，塘角魚的身上有很多黏液，那是它腥味的來源，在它還活著的時候把它放進滾水裡燙20秒，然後撈出宰殺
5.終極的去腥味方法，大家記住，我一般不會說出來的，先把魚放在一盆水裡，剛開始就滴1兩白酒，比例為(酒)1比100，在每個小時都去換水，每次加一兩，加到5次這樣，再做出來的魚一定鮮味十足。
C. 小河魚怎麼做好吃
今天教你們一道干炸小河魚的做法，步驟很簡單，非常的好吃，非常的下飯，希望大家喜歡，下面看看是怎麼做的吧，你們看一遍就會了，非常的簡單！
第一步准備一下要用到的食材【小河魚、生薑、小蔥、澱粉】
第二步准備小河魚四百克，先用剪刀將小魚的肚子剪開，然後多清洗幾遍，洗完放在一個盆子裡面！
第三步把生薑切成薄片，准備幾根小蔥幾根，捏碎備用，加上適量的料酒攪拌腌制十分鍾！
第四步調一下味和掛麵糊，盆裡面加上食用鹽兩克，加上胡椒粉一克，五香粉兩克，花椒面，將所有調料攪拌均勻，再加上干澱粉一把！
第五步攪拌均勻之後，把上好粉的小河魚撿出放到盤子里備用！
第六步把鍋燒熱，在鍋里放上一些油，等到油熱之後，把處理好的小魚依次下入鍋裡面，開中火炸上兩分鍾！
第七步等到炸至定型之後，然後轉小火再炸兩分鍾！
第八步把魚炸至金黃酥脆，就可以撈出，然後擺盤就可以食用了！
好了，這一道非常好吃的干炸小河魚就製作完成了，味道非常的棒，非常的下飯，不管是招待朋友還是自己吃，都是非常的好，大家可以試一試，做法很簡單！
D. 香炸小河魚怎麼做如何做好吃
10.炸好的小魚兩面金黃，待油分瀝干，亦或者放入吸油紙，吸去多餘的油珠後即可食用。
炸好的小河魚飄香四溢，香脆可口，喜歡口味重的朋友還可以調配干碟或者醬汁蘸著吃，美味至極！
技巧總結：
1.小魚要新鮮，處理小魚時要仔細，特別是肚子中的黑膜要清洗干凈，減少腥味。
2.腌好小魚後，需要將多出的水分去除，也能幫助去除腥味。
3.麵粉和澱粉可以適量添加，即可以保持黏性，也能讓小魚更酥脆。
4.初炸時，小魚要一一下鍋，且同一鍋的數量不能過多，避免粘到一起。
5.復炸更能增加小魚的香脆，且不易回潮。
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E. 怎樣煎小河魚又脆又好吃
很多人都喜歡吃魚，因為魚的營養價值豐富。小河魚最常見的做法就是香煎，要想把小河魚煎得又脆又好吃，是要一點技巧的哦。小火慢慢煎，沉得住氣，就可以吃上香噴噴的小魚了。一起來看看怎樣煎小河魚又脆又好吃？
工具/材料
小河魚、料酒、姜、花生油、醬油、鹽
- 01
准備好所有原材料：就是新鮮的小河魚一斤，老薑一塊。
簡單的材料，弄出不一樣的美食。 - 02
用小刀子掛掉魚鱗，去掉內臟。
有的人喜歡吃魚鱗，也可以不刮魚鱗，但內臟一定要清理干凈的。 - 03
把小河魚清洗兩三遍，就幾乎弄乾凈了。
吃進自己嘴巴的東西，一定要認真弄乾凈哦。 - 04
加入一勺料酒，少許鹽，再清洗一遍，這樣可以把小河魚的魚腥味給去掉。
- 05
老薑切絲，備用。
- 06
小河魚加入適量的醬油、鹽、料酒、老薑，腌制半小時。
因為小河魚是拿來香煎，所以鹽可以適當多放一點。 - 07
熱鍋下油，放入薑片煸香，然後再把腌制好的小河魚均勻擺在平底鍋上。
把家裡的煤氣調到最小火，把小魚的一面煎到金黃色後，再翻到另一面。 - 08
兩面都煎到金黃色後，就要經常翻動小魚了，以免焦了。
煎的過程可以加入少許鹽，這樣魚會更加入味。
這樣一盆小魚就煎好啦，擺上幾個葡萄，即可上菜啦，又香又脆的小河魚。
F. 怎樣煎小河魚好吃
在大城市很少見到小河魚，只有在農村才比較常見，或者在江邊，下雨天，捕魚的漁夫，也會把捕撈上來的小河魚拿來賣。小河魚怎樣煎好吃呢？一起來看看。
工具/材料
小河魚、老薑、香蔥、花生油、醬油、鹽、料酒
- 01
准備好一斤新鮮的小河魚，老薑一顆，香蔥一根。
從河裡捕撈上來的小河魚，活的時間都不長，所以，一定要買新鮮的。 - 02
用小刀子掛掉小河魚的魚鱗和魚鰓，清洗干凈內臟。
- 03
然後再用兩大勺料酒和鹽，再清洗兩遍。
- 04
老薑切片，蔥切絲，備用。
- 05
用料酒清洗過的小河魚，瀝干水分，加入適量的鹽、醬油、料酒、薑片，再腌制半小時。
- 06
熱鍋下油，放入薑片煸香，然後把小河魚一根根平整地擺放在鍋里，煎魚要用平底鍋哦。
- 07
放入小河魚後，先不要著急著翻動，要等底下的一面煎到金黃色，再翻到另一面煎，用小火慢慢煎，把小河魚身上的水分給烘乾，魚肉變得結實了，就可以出鍋了。
- 08
小河魚很容易煎焦，一定要小火，守在鍋邊看著哦。
煎好的小河魚平整地擺放在盆子里，撒上蔥絲，即可出鍋啦。
G. 小河魚怎麼做好吃又簡單
小河魚做好吃又簡單的做法：
主料/輔料：小河魚300克、料酒2勺、食鹽適量、生薑5片、大蒜5瓣、新鮮霍香葉5片、紫蘇5片、香菜2干、花椒數粒、辣椒粉2勺。
工具：鍋、盤、菜刀。
1、小河魚去鱗破腹洗凈瀝水，用料酒食鹽腌制30分鍾，霍香、紫蘇、香菜洗凈切沫備用。
小河魚品種
1、白條子。在農村，這種白條子也被人們叫做藍刀魚，藍刀子，或者餐條子，因為它的身形在水裡的時候特別像一條藍色的小刀，非常的漂亮，但是把它捕撈上來的時候，它的膚色又變成銀白色了，而且肚皮上還有大片的白色。
2、鯰魚。經常生活在河岸的石縫裡面，或者石洞裡面，它視力比較弱，一般都是白天休息，晚上才會出來，所以一般老人去釣魚都是晚上去釣到最多的鯰魚。
H. 小河魚怎麼做好吃 小河魚做法
1、小河魚、鹽，十三香，麻辣鮮少許，大量植物油。
2、將河魚洗凈去鱗去除雜物，再次洗凈用鹽，十三香，麻辣鮮少許腌制30分鍾，後加入少許麵粉攪勻。
3、攪勻河魚以後，鍋中放入大量植物油，大火燒熱，將魚一個一個加入鍋中，大火炸至七分熟撈出。
4、撈出的魚放幾分鍾，再次加熱鍋中的油溫，然後將七成熟的魚再次放入鍋中炸至全熟撈出即可。