『壹』 如何做香腸蛋炒飯
原料：米飯、雞蛋、鹽、醬油、食用油
輔料：香腸、蔥、青豆、香菇、火腿腸、胡蘿卜、蝦仁……根據個人口味填加，不加也可。
做法：
米飯一中碗，新做的或是上頓的剩飯都可，乾爽為佳。米飯做法：大米洗凈，加水蒸米飯，米與水比例1：1.3～1.5，水面可滴兩滴食用油（加油後煮熟的飯光鮮爽滑有嚼勁，後邊再炒飯的時候只需少許油即可，不會油膩），開鍋後10～15分鍾左右即可；
各種輔料切米粒大小的小碎丁（不添加輔料也可）；
雞蛋一個，打入碗中，加少量鹽，然後將雞蛋快速打散打勻，持續20秒左右；
旺火、熱鍋涼油（油可以適當多放些），油燒熱後，將雞蛋迅速交入鍋內；
然後把准備好的米飯倒到還沒有凝固的雞蛋上，迅速翻炒，將雞蛋與米飯融合，最好是蛋液包裹每一粒米；
加入鹽、及各種輔料，再充分翻炒，出鍋即成。
小貼士：此種方法雞蛋不宜過多，否則米飯就不爽口。
雞蛋絲炒飯
【做法】
2.萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切丁；小蔥切成細末。
3. 鍋內放花生油，燒熱後，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出；
4. 炒鍋內再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味後，再放萵筍、洋蔥略炒，加入米飯和煎熟的雞蛋同炒，再下火腿腸、最後加蔥花、鹽和雞精即可。
【健康提示】
1．本菜含有蛋白質、不飽和脂肪酸、碳水化合物、多種礦物質和維生素；同時也有防止便秘的作用。
2．蘑菇含多種氨基酸、維生素和其他營養成分，亦有一定的抗菌作用。
【工藝提示】可用蘋果代替小蘑菇，或起鍋時加些西瓜丁，又另具一番風味。
『貳』 雞蛋炒飯加腸的做法步驟
在家做香腸蛋炒飯的時候米飯最好在冰箱冷藏一晚，這樣炒出來的米飯顆粒分明，而且蛋液下鍋後要用小火來炒要充分翻炒使米飯裹上蛋液這樣炒出來香腸蛋炒飯色澤更加漂亮。
香腸蛋炒飯雖然不是美饌佳餚，也難登大雅之堂，但我相信，每家必定都會有這樣家常的菜餚，用一盤炒飯就涵蓋了所有美味，又可以飽足一餐的快速料理。縱使只是將香腸切丁與所有食材和在一起炒，不過在揮舞鍋鏟的同時，便能聞得到鍋內的陣陣香氣;肉香、飯香、蛋香以及蔥花香，這也是我喜愛炒飯的原因，可說是各種味道的完美融合。切丁，是為了讓你口口都有香腸，切片則是可以更完整地品味，微辣香腸中淡淡的辣勁。
香腸蛋炒飯的做法教程：
1、材料：米飯，香腸，胡蘿卜，茭白，雞蛋。(米飯要是冰箱冷藏過的隔夜飯，這是讓炒飯顆粒分明的條件之一)
2、香腸切成丁狀。
3、胡蘿卜，茭白分別也切成丁
4、不粘鍋加油燒熱，入香腸翻炒。
5、繼續倒入胡蘿卜和茭白翻炒至熟，加鹽和少許糖調味後盛出。
6、另起油鍋，倒入米飯，小火慢慢翻炒至鬆散。
7、倒入調過味的蛋液(料酒，鹽和少許糖，事先把調料融在蛋液里，就不會有調料結塊或炒不勻的現象了)，快速翻炒，使米飯均勻裹上蛋液。(一定要小火，使蛋液慢慢凝固，要充分翻炒使米飯裹上蛋液，待蛋液凝固後米飯就顆粒分明了。)
8、倒入配菜，翻炒均勻，使其味道融合。
9、出鍋時淋入香油，撒些蔥花，也可撒些黑胡椒提味。
香腸蛋炒飯的做法小技巧：
1、米飯要是冰箱冷藏過的隔夜飯，這是讓炒飯顆粒分明的條件之一、
2、提前用料酒，鹽和少許糖，事先把調料融在蛋液里，就不會有調料結塊或炒不勻的現象了。
3、一定要小火，使蛋液慢慢凝固，要充分翻炒使米飯裹上蛋液，待蛋液凝固後米飯就顆粒分明了。)
我們家每天的正餐是晚餐，所以晚上煮的飯有時會剩些下來，而剩飯就正好當了我和柯奶奶第二天的午飯。我們做的最多的就是炒飯了，因為剩米飯拿來炒飯再適合不過了，而且炒飯既方便快捷，營養也不差。
『叄』 香腸蛋炒飯的做法
原料編輯
香腸兩條，包心菜6葉，雞蛋2個，沙拉油3大匙，蔥1根，白飯3碗，調味料和香菜少許，鹽和胡椒及味精少許。
做法編輯
1.香腸切成小塊，包心菜也切成小塊。
2.燒熱油鍋，放油3大匙，將打勻之蛋汁淋下，快速鏟轉，約7分熟左右即可。
3.把飯、香腸、蔥花放入鍋中，用鍋鏟背一邊攪開飯團一邊翻炒，再入調味料。
4.最後把包心菜下鍋，輕輕翻炒，待炒軟即可。
米飯 200g 青菜 50g 香腸 50g 木耳 50g 雞蛋 兩個 油、鹽適量
做法編輯
1.木耳用水提前泡發、青菜洗凈。
2.將香腸，青菜，木耳切成小丁備用。
3.鍋內倒油後放入米飯，打入雞蛋快炒、蛋液要包在一粒粒的米飯上。
4.炒好後盛出，將切好小丁的材料一起放入鍋內炒一兩分鍾後。
5.再倒入炒好的米飯。
6.混合炒好後加少許鹽即可。
剩米飯1碗、鮮香菇4朵、火腿腸2根。
配料編輯
青椒2個、雞蛋1個、獨蒜1頭。
做法編輯
1、所有材料洗凈後，香菇、青椒、火腿、蒜均切末，雞蛋打發備用；
2、鍋中倒少許油，將雞蛋倒入，用筷子快速攪散，熟後盛起（您要是懶得盛起，也行），用餘下的底油炒青椒末，蒜末，香菇末；
3、將火腿下入，稍稍炒後（1分鍾），加入米飯；
4、米飯加入後，轉小火或關火，將米飯用鍋鏟鏟散，然後加入炒好的雞蛋，轉大火翻炒，並加鹽，少許醬油，胡椒粉調味。
『肆』 香腸蛋炒飯的好吃做法
做法
①毛豆和胡蘿卜丁汆燙，②香腸切丁並且先過油，③洋蔥切丁，④高麗菜切細絲，⑤蒜苗切末，蒜白蒜尾分開
雞蛋打散，起油鍋炒7分熟先鏟起備用
起油鍋炒香洋蔥再倒入香腸丁
續加入蒜白炒香
加入毛豆、白飯和調味料炒勻
加入蒜白、高麗菜絲炒軟
最後再加入蛋花翻炒均勻即可。
『伍』 好吃到爆的香腸蛋炒飯怎麼做
用料
油（鵝油） 適量
米飯 一碗
煮熟香腸 一根
大白菜葉 適量
鹽 少許
雞精 少許
雞蛋 一個
香腸蛋炒飯的做法
雞蛋打散～鍋里下少許油，我今天用的是鵝油！油熱後下雞蛋先不炒散，像圖片的樣子後開始炒開。
白菜炒軟即可關火～香噴噴的香腸蛋炒飯！
『陸』 誰會香腸蛋炒飯怎樣做好吃
原料：胡蘿卜、香腸、米飯、蔥花、香菇、肉末、生抽、鹽、玉米油。
做法步驟：