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怎麼做魔芋雞簡單好吃

發布時間: 2023-01-31 17:04:50

A. 魔芋雞的做法,魔芋雞怎麼做好吃,魔芋雞的家常

用料

雞 魔芋

豆瓣醬 姜蒜

花椒 草果

醬油 辣椒醬

魔芋雞的做法

  • 沒有拍步驟圖
    1.雞剁成小塊,加入豆瓣醬、辣椒醬、姜蒜片、鹽腌制半小時以上。(麻辣醬可以代替豆瓣醬、辣椒醬,以及下面出現的花椒)
    魔芋切條狀,焯水瀝水備用
    2.熱鍋熱油,草果拍扁成片下鍋炸,多炸一會更入味。之後放入糊辣椒、花椒攪拌兩下即可放入腌制好的雞塊,炒熟
    3.雞塊基本熟透加入焯水瀝乾的魔芋,均勻翻炒入味,加入少量醬油翻炒即可出鍋了

  • 成品就是這樣啦

B. 請問魔芋燉雞肉的好吃做法

魔芋燉雞
1、雞肉切成小塊飛水備用,蔥白,蒜切段,姜切片。魔芋切成花刀。先將魔芋切成較粗的長條,在長條中間劃上一小刀,再將魔芋的一端穿過劃出的縫隙。處理好的魔芋焯水備用
2、平底鍋不放油,將雞皮朝下放入雞肉,小火加熱,會看到雞油慢慢滲出
3、煎至兩面金黃,下入蔥姜蒜爆香。加入一勺郫縣豆瓣醬翻炒均勻
4、料酒、生抽、調成汁加入到鍋中,放入大料、辣椒、冰糖,、鹽大火燒開
5、將燒開的魔芋和雞肉連同湯汁一同倒入到煲鍋中,小火燉煮半小時。加入蒜葉,胡椒粉,大火收汁即可。

C. 魔芋燒雞的做法步驟圖,魔芋燒雞怎麼做好吃

魔芋燒雞塊
材料
雞肉、魔芋、姜、蔥、蒜、香菜、辣椒油、料酒、鹽、白糖、醬油
做法
1、蔥姜蒜切絲,雞肉洗凈切塊,魔芋切丁備用。
2、燒水魔芋下鍋,體積略縮水,半熟狀態撈出,瀝干水分備用。
3、少許油燒熱,下姜和蒜炒到出香味。然後放入切好的雞塊翻炒,直到雞塊變色。
4、加入魔芋、少許鹽,繼續翻炒出水,加入白砂糖翻炒。
5、將辣椒油、料酒、鹽翻炒入味(可加入少許醬油提色)。
6、加入適量清水,翻炒到水開。
7、換小火慢慢收汁,同時注意間歇翻炒,避免底部粘鍋。
8、當汁水變稠,顏色變濃後,加入蔥花翻炒拌勻,起鍋裝盤。

D. 炒雞家常做法,正宗魔芋炒雞怎麼做

食材用料

魔芋500克相剋食物

三黃雞一隻

油適量

鹽適量

雞精適量

老抽適量

料酒適量

花椒適量

八角適量

茴香適量

陳皮適量

桂皮適量

草果適量

砂仁適量

良姜適量

香葉適量

白糖適量相剋食物

魔芋炒雞的做法

  • 1.雞塊、魔芋備好待用。

  • 2.炒雞料備好待用。

  • 3.上油鍋,下炒雞料翻炒。炒出香味後,放入蔥姜蒜翻炒。

  • 4.放入雞塊翻炒。

  • 5.放入料酒。

  • 6.放入雞精。

  • 7.放入鹽。

  • 8.放入枸杞子適量。

  • 9.放入老抽。

  • 10.翻炒,再兌入少許開水,以沒過雞塊為宜。

  • 11.放入白糖。

  • 12.倒入魔芋塊。蓋上鍋蓋,燜煮6-8分鍾左右。

  • 13.出鍋,撒一些蔥花,上桌。

  • 小貼士

    想減肥的人們多吃魔芋,有益身體減重。

E. 魔芋燒雞的家常做法

魔芋燉雞

食材准備:肉雞 魔芋 泡蘿卜 泡椒 豆瓣 青花椒 老薑 大蒜 胡椒粉 紅花椒 胖子麻辣魚底料 火鍋底料 鹽巴 雞精 白糖 味精 香菜 大蔥

操作流程——

一,首先把雞改成大塊,再改成一字條。

二,把魔芋切成一字條。

三,把酸蘿卜改成和魔芋大小差不多的一字條。

四,泡椒先切成節,再切成泡椒沫。

五,老薑切成姜米。

六,冷水下鍋,把鴨子倒入鍋里穿水,加入老薑、大蔥、底鹽、啤酒,然後倒入漏瓢,用清水清洗干凈。

七,鍋里倒入菜油,七成油溫時,把鴨子倒入鍋里炸一下,加入大蒜、老薑一起炸,然後撈出。

八,鍋里加入少許油,下入干辣椒節、紅花椒,倒入過油的鴨子,加點白酒燒一下,徹底去除腥味,然後倒入高壓鍋中備用,加入香葉、小茴、八角、山奈等香料 。

九,在鍋里把魔芋穿水,再把魔芋倒入高壓鍋中。

十,鍋里下油,倒入姜蒜米炒底料,加入豆瓣、火鍋底料、麻辣魚作料、泡椒沫,在鍋里把底料炒香,然後加水,把底料熬香,打出料渣不用就做好了。

十一,調入雞精、味精、胡椒粉、鹽,然後倒入高壓鍋中,加入泡蘿卜,加一瓶啤酒進去,再壓制8至10分鍾。

十二,壓好之後,撿去多餘的香料,魔芋雞就做好了,最後舀入砂鍋中,撒上大蔥節和香菜。

菜品小貼士——

一,魔芋和泡蘿卜改條的大小一定要大小差不多

二,料渣和多餘的香料一定要處理干凈

F. 魔芋燒雞的做法

魔芋燒雞的做法

魔芋燒雞的做法,魔芋燒雞是經典川菜魔芋燒鴨的演變而來,是非常美味的一道經典家常菜。魔芋具有養生、保健等功效,天然的減肥食材,富含很高的膳食纖維;雞肉,高蛋白低脂肪,兩樣結合一起,減肥又美容。由於魔芋有特殊的味道和口感,所以這道菜重口味的比較好吃,尤其是魔芋,入味後非常美味!下面為你推薦魔芋燒雞的'做法。

魔芋燒雞的做法1

食材清單

土公雞半隻

魔芋800g

青辣椒2個

生薑15g

大蒜10g

八角2個

桂皮3g

乾花椒2g

干辣椒5g

豆瓣醬30g

料酒5ml

鹽3g

白糖1g

香菜段20g

食用油50g

紅辣椒2個

製作步驟

步驟1、先處理魔芋,切厚薄適中的片,再中間劃一刀,將一頭塞進去,就形成一個節。若是嫌麻煩的,直接切塊

步驟2、雞肉洗凈,宰大小合適的小塊。雞呢選放養的土雞肉,肉質緊實,好吃。

步驟3、青紅椒切小塊,姜拍碎,大蒜去殼,其他需要用到的香辛料也一同備好

步驟4、炒鍋燒水,水開加少許鹽,放入魔芋塊,煮開後5分鍾撈出,目的去味

步驟5、另起炒鍋燒油,油稍微多一點,燒出來的菜比較好吃。油熟後放入雞塊煸炒5分鍾

步驟6、放入姜、蒜、八角、桂皮,辣椒,乾花椒一起翻炒出香味

步驟7、然後放入料酒(白酒也可以)翻炒,再加入豆瓣醬炒出紅油色

步驟8、最後放入焯煮過的魔芋翻勻

步驟9、沿鍋邊加入溫水,沒過所有食材還要多一些。大火煮開,轉中小火燒1小時左右。這一步可以加啤酒代替水,燒出來的雞肉更香。

步驟10、雞肉熟透,湯汁不多時,嘗下鹹淡調味,加點點白糖,放入青紅椒塊,翻拌均勻即可。

步驟11、盛盤即可。根據需要可以加點蔥花,香菜,花椒粉。

步驟12、成品

小貼士

1、魔芋有股鹼味,所以使用前應開水中焯煮一下。魔芋不易入味,因此要提前下鍋,這樣燒好的魔芋味道才更好吃。魔芋可以製成「雪魔芋」,速凍1天後取出,化凍後有蜂窩狀,這樣的魔芋很易吸收味道,口感完全不同,喜歡的可以試試這種。

2、喜歡鴨子的可以用鴨子來代替。啤酒可以代替部分水,味道超級鮮美!

魔芋燒雞的做法2

1、雞塊用清水洗干凈,洗到水沒有血跡後用一點點鹽和生抽腌制好;

2、魔芋清水沖洗一下,切1cm左右厚;

3、生薑大蒜子剝皮切好,辣椒洗干凈切成圓丁裝碗里備用;

4、蒜苗葉和蔥洗干凈切成小段,八角,花椒,香葉,桂平等准備好;

5、鍋里燒干水放點點油,把雞塊放下去;

6、雞塊炒到變乳白色,放花椒,桂平,八角等放下去炒一分鍾,然後放辣椒,生薑,大蒜下去炒出香味;

7、放鹽,生抽,老抽,料酒,豆瓣醬,雞精下去炒均勻;

8、到入魔芋下去炒一下下就加水,水剛好蓋過雞;

9、水燒開在煮五分鍾放另一半生薑,大蒜子,辣椒下去攪拌均勻繼續煮15分鍾左右;

10、最後把蒜苗葉和蔥放下去炒一分鍾即可起盤。

G. 魔芋燒雞怎麼做

1、材料:魔芋豆腐300克、雞腿三隻、姜一塊、紅椒4-5枚、蒜兩瓣。調料:油、鹽、糖、郫縣豆瓣醬、老抽、胡椒粉各適量。
2、魔芋豆腐切小塊,切梳子刀,即沿著一邊切片,但背部不要切斷,入開水鍋內氽燙片刻,撈起,瀝干水分;
3、雞腿切塊,姜切塊,紅椒切小段,蒜切片;
4、鍋中放油,燒熱,下雞腿塊和薑片,煸炒至雞皮收縮,出油,加入紅椒、蒜片和一勺郫縣豆瓣,適量老抽、鹽炒到雞肉塊均勻上色;
5、加入魔芋塊,不停翻炒到材料上色,加入少許水,翻炒均勻後,加入半匙白糖,燒開一直到湯汁收濃,加少許胡椒粉即可起鍋。

H. 魔芋炒雞最簡單的做法

小貼士

黃瓜最後放,快速炒勻入味即可。