㈠ 榨菜怎麼做好吃
榨菜是一種非常開胃下飯的.食物，一般人都可以食用，但是孕婦要少吃，下面我們一起來看看榨菜怎麼做好吃吧。
一、榨菜肉絲手工擀麵
原料： 普通麵粉200克，雞蛋一個，鹽15克，榨菜絲，肉絲
做法：
1、揉面，面裡面放了一個雞蛋、少量鹽。
2、把面擀成又大又薄的麵皮。其實是越薄越好，只要不破就好
3、把面切成條狀，灑點乾粉，把面條弄散。這樣不容易結在一起。
4、鍋裡面多放點水，燒開，把面放入，大火開了後多煮一下。
5、把另外炒好的榨菜肉絲澆上就大功告成了
營養提示：
榨菜的成分主要是蛋白質、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質等，它有「天然味精」之稱，富含產生鮮味的化學成分，經腌制發酵後，其味更濃。
二、榨菜雞絲湯
原料： 榨菜 40克 雞胸脯肉 80克 冬筍 50克 木耳(干) 20克 調料： 鹽 2克 植物油 15克 香油 5克
做法：
1、榨菜、冬筍、水發黑木耳切絲，雞脯肉洗凈切成絲。
2、鍋內加湯燒開，滑入雞絲，湯沸前打盡浮沫，後加冬筍木耳，煮約5分鍾，再放榨菜，調味即可。
營養提示：
本菜含優質蛋白質，多種礦物質及多種維生素。
㈡ 榨菜怎麼做好吃
好吃榨菜做法如下：
1、買兩個中等個頭的，肉厚實的榨菜。
㈢ 榨菜要怎樣做才好吃
榨菜可以用於佐餐、炒菜和做湯。榨菜要怎樣做才好吃呢?接下來我為大家推薦一下榨菜好吃的做法。
榨菜好吃的做法一：榨菜豆卜粉絲蒸牛肉
材料
牛柳200克榨菜絲50克粉絲1把油豆腐4粒蔥花適量牛肉腌料水1湯匙紹興酒1湯匙生抽1茶匙砂糖1茶匙生粉1茶匙胡椒粉適量
做法
1將粉絲浸泡至軟身，瀝干後放在碟上
2將油豆腐切半
3將牛肉切片，用紹興酒、生抽、砂糖、生粉胡椒粉及水腌20分鍾
4將榨菜絲浸泡20-30分鍾，瀝干備用
5將牛肉、榨菜絲及油豆腐拌勻，放在粉絲上
6蒸10-12分鍾
7灑上蔥花，即成
榨菜好吃的做法二：台灣榨菜 蒸魚
材料
台灣榨菜半件鯇魚腩半件蔥一條姜數片豉油一湯匙油一湯匙
做法
1放入蔥段同姜入碟
2放入 洗凈魚腩 與 切好已浸15分鍾的榨菜
3加入豉油在底油從上面淋下水滾蒸10分鍾熄火焗5分鍾
榨菜好吃的做法三：榨菜肉絲四季豆
材料
四季豆一份榨菜1大匙肉絲1/4碗(辣椒)適量鹽適量鹽少許醬油少許太白粉少許雞粉少許
做法
1榨菜泡熱水去鹹味。四季豆洗凈切斜絲。肉絲加少許鹽.醬油.(雞粉)太白粉抓腌。
2加油熱鍋先將肉絲炒到變色取出備用。
3爆香大蒜，加入榨菜炒香。炒香後再加入四季豆。中大火快炒，若太干加少許水拌炒到四季豆全熟。
4再加入肉絲。加鹽調
榨菜適合人群
一般人群均可食用。
1、適合常吃油膩者、大病初癒或患小病而胃口不佳者，尤其適合食用;
2、 孕婦要盡量少吃榨菜;
3、呼吸道疾病、糖尿病、高血壓患者應少食;
4、慢性腹瀉者忌食。
㈣ 榨菜怎麼炒好吃
榨菜炒著好吃的做法如下：
一、榨菜炒雞蛋
榨菜炒雞蛋主要雞蛋、榨菜、芹菜為材料，是一道做起來很簡單的家常菜。
製作步驟：
1、雞蛋打散，芹菜洗凈切段，蒜切片，榨菜洗凈切絲，蔥切段。
2、燒熱炒鍋倒入油，蒜片爆香。
3、放入榨菜翻炒至熟，盛出備用。
4、鍋內加少許油，倒入雞蛋液翻炒。
5、加入炒好的榨菜，放入芹菜、蔥段，添加生抽繼續翻炒。
6、最後加鹽調味即可出鍋。
簡單的榨菜炒雞蛋完美出鍋，想不到榨菜還有這樣的做法吧，你也來試試唄。
二、榨菜炒香乾
榨菜炒香乾以香乾、榨菜、青椒等材料製作而成。
製作步驟：
1、榨菜切絲，青椒切條，香乾洗凈切丁，蔥切段。
2、燒一鍋熱水，放進香乾焯水，盛出瀝干水分。
3、炒鍋燒熱倒入食用油，爆香蔥段。
4、放入榨菜，小火翻炒。
5、加入香乾翻炒片刻，加入青椒繼續翻炒。
6、添加胡椒粉、雞粉、生抽，倒入適量清水炒勻。
7、出鍋前加入適量鹽調味即可。
這道榨菜炒香乾就做好了，即使只有這一道菜，也能讓你多吃一碗飯。
三、香菇榨菜
香菇榨菜以香菇、榨菜為主料，以紅辣椒為輔料製作而成。
製作步驟：
1、榨菜去皮洗凈切絲，紅辣椒切條，蔥切花，蒜切片，蔥切段。
2、香菇洗凈切塊，燒開水將香菇焯水。
3、燒熱鍋倒入油，爆香蔥段、蒜片，放入香菇翻炒至軟。
4、加入蚝油，放入榨菜繼續翻炒。
5、放入紅辣椒炒勻。
6、加適量鹽調味，最後加入蔥花即可。
香菇榨菜色澤鮮艷，吃起來味道很不錯，是一道很容易做的小炒。
四、榨菜肉絲
榨菜肉絲主要以榨菜、瘦肉、香菜等材料製作而成。
製作步驟：
1、榨菜洗凈切條，瘦肉洗凈切絲，姜切絲，香菜洗凈切段。
2、把切好的榨菜浸泡在水中15分鍾，撈出瀝干備用。
3、炒鍋燒熱倒油，姜絲爆香，加入肉絲翻炒至熟。
4、放入榨菜，添加老抽、蚝油繼續翻炒。
5、最後添加鹽調味，出鍋前撒上香菜即可。
榨菜肉絲製作簡單，是一道十分下飯的菜品。
㈤ 榨菜可以做什麼吃的
榨菜可以與很多種食材來搭配製作出美味的菜品，榨菜做起來很方便，我平時下班沒時間，就喜歡做榨菜香腸炒雞蛋、榨菜蒸排骨、榨菜雞蛋湯等。都很好吃，做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握
下面我分享一下榨菜的這幾道菜的做法，希望對您有所幫助！
【榨菜香腸炒雞蛋】
蔥切蔥花，香腸切成小塊，取一碗，碗中打入幾顆雞蛋，然後將雞蛋液攪打散備用
簡單又好喝的榨菜蛋花湯就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
㈥ 榨菜怎麼做好吃
平時，很多人都喜歡吃一些腌製品，比如榨菜。它很適合當早餐，拌飯來吃，搭配一些面一起吃，也非常美味。不喜歡做菜的人，可以直接涼拌來吃。如果平時生病、不舒服或心情壓抑，配白粥吃，對腸胃也很好，很容易消化。跟著來看看。
榨菜怎麼做好吃
它的做法有很多，炒著吃是其中一種，這種做法簡單又好吃。首先，准備好材料，可以去市場上買些大的榨菜，再備些調料，花生油、醬油等。買回來後，把它放在水裡泡一下，大概半個小時，這樣可以去掉它的雜質。再把它切成絲的形狀，放熱水裡泡。泡的時候，要經常給它換水，這樣可以充分去掉一些臟東西，對身體很好，然後就可以放油進鍋里炒了，等到沸騰之後，再把榨菜放下去，用大火炒。
它表面變得有點焦黃時，再放些醬油進去繼續炒，兩分鍾就可以盛出來吃了，非常美味。但在做的時候，要注意，要泡久一些，多換水，除了去掉一些雜質，還會過濾過多的鹽，吃起來會更健康。因為吃太多鹽，對身體是不好的，很容易有高血壓，特別是老人。它是經過腌制的東西，本身是鹹的，所以在炒的時候，就不要再放鹽了。
和土豆一起炒來吃，也很好吃，很下飯，可以給身體補充更多營養。在做時，首先將土豆洗干凈切好，切成絲的形狀，再用水泡一下，這樣可以去掉它表面的一些澱粉。炒的時候，就不會那麼容易粘鍋或燒焦了。
然後就可以放油進鍋里炒，6成熱的時候，再把榨菜放進去，翻炒均勻後，再把土豆絲放進去。它也是不用放鹽的。和雞蛋一起炒來吃，味道也很香。在做的時候，搭配一些調料，比如大蒜、生薑，口感會更好。和青椒搭配炒來吃，口感也很好。在做的時候，多放一些油，會更香。
榨菜的做法
它裡面有很多維生素，味道清香。將它洗干凈後，切成片狀，直接炒來吃，也很好吃。在炒時，加些蔥、姜，口感更好。或和肥瘦均勻的豬肉一起炒來吃，很美味，很下飯。在做時，可以適當加些豆瓣醬，翻炒均勻，味道會更好。搭配饅頭一起吃，非常爽口、清脆。用來煲湯，也很美味。
吃榨菜好嗎
這種菜在世界上非常有名，是一種腌菜，在四川比較多。現在我國各個地區都有生產，很實惠，所有人都吃得起。它一般是芥菜做成的。早餐的時候吃，胃口會更好，更有精神，工作效率也會更高。平時坐車或坐船時，頭暈，適當吃一些，可以讓人的情緒變好。它對眼睛很好，裡面有很多維生素，可以緩解疲勞，還能消腫。受傷了，患上一些感染病，適當吃，會更快痊癒。它裡面還有很多氨基酸，可以健脾，補氣血等。它對肝臟也很好，可以很好地保護它。
但適量吃就可以了，不要一次吃太多。因為它是一種腌製品，裡面有很多鹽，吃多了，對身體還是有害處的;會讓腎臟有很大的負擔，患上很多疾病，比如高血壓。在吃的時候，最好搭配粥一起吃;吃一些低鹽的，會更健康，減肥效果也更好。
吃榨菜的注意事項
雖然它營養很好，口感也很好，但有些人是不適合吃的，比如孕婦。它裡面有一些硝酸鹽，對胎兒不好，經常吃，很容易缺氧，皮膚會出現斑點，所以孕婦最好不要吃。不管在生產前還是生產後，都要忌口。經常拉肚子的人，也不要吃。剛動完手術的人不要吃，會影響傷口的痊癒，更難恢復。在吃的時候，不能一次吃太多，對心臟不好。它是不能和其他東西一起吃的，比如可樂、咖啡等飲料，很容易損壞它的營養成分，對身體不好。吃完後，不能馬上吸煙，容易呼吸不暢。它是一種酸性的東西，在腌的時候會發酵，可以幫助人分泌胃酸，但一些腸胃不好的人會有很大的負擔，還會有胃腸炎，所有最好不要吃。
上面就是榨菜菜的一些做法，適當地吃，對身體是很好的。但要注意，不能大量吃。它裡面有很多防腐劑，特別是市場上比較便宜的，為了讓保質期更長，會添加很多。經常大量地吃，對身體是有一定傷害的。如果有些腌的時間很短，幾天或十幾天，危害更大。涼拌著吃，也不好，有很多細菌，吃多了容易中毒。
㈦ 榨菜怎麼做好吃 榨菜的做法
1、食材准備：榨菜、瘦肉、青紅辣椒、植物油、鹽、味極鮮、雞精、澱粉、香油、姜。
2、青紅辣椒洗凈切絲，姜切末。
3、榨菜倒出。
4、瘦肉切絲。
5、用澱粉、味極鮮、香油拌均勻，腌制入味。
6、熱鍋涼油，加肉絲翻炒變色撈起。
7、熱鍋涼油加薑末，青紅辣椒、少許鹽翻炒均勻。
8、加榨菜絲。
9、翻炒出榨菜的香味。
10、加肉絲翻炒。
11、加雞精。
12、翻炒均勻即可。
㈧ 榨菜做什麼好吃
說到榨菜，相信大家都非常的熟悉了，從小時候起，我感覺我就經常吃榨菜，那時候的榨菜也不貴，5毛錢一包，而且一包分量還挺多的，吃3碗飯應該是沒有問題的！榨菜除了直接吃，其實它還能有很多的吃法，這期的美食教程呢，天健美食坊就准備給大家分享榨菜，幾種特色的吃法，喜歡吃榨菜的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
做法5：榨菜瘦肉湯
准備食材如下：榨菜50克，瘦肉50克，小蔥1根，食鹽1茶匙，生抽1茶匙，蚝油1茶匙，澱粉1茶匙，香油1茶匙
具體做法如下：將瘦肉切成薄片，然後放入湯碗，加入少許食鹽，加入1茶匙生抽，加入1茶匙蚝油，加入1茶匙澱粉，然後抓勻腌制一會，接著起鍋，將榨菜放入鍋中，加入較多的清水，大火煮沸，煮沸之後再煮3分鍾，把榨菜的味道煮到湯裡面，接著把瘦肉撒入鍋中，煮至斷生馬上出鍋，出鍋後撒上蔥花，淋上1茶匙芝麻油即可！
㈨ 榨菜怎麼樣做好吃
榨菜怎麼樣做好吃？許多人並不是很清楚了解，以下是我整理的相關信息，歡迎閱讀。
榨菜碎米雞
原料：
雞脯肉、榨菜、青紅椒、生薑、蒜、干紅椒、生抽、雞精、糖、料酒、雞蛋清
做法：
1.雞脯肉、榨菜、青紅椒全部切成黃豆粒，生薑、蒜切碎，干紅椒切節。
2.將雞脯肉用醬油、雞精、糖、料酒、雞蛋清抓腌均勻，放置10分鍾。
3.鍋內熱油，六成熱時，倒入雞米迅速炒散，待雞肉一發白立刻盛起。
4.鍋內熱油，依次下入干紅椒、榨菜，青紅椒，炒至發干，倒入雞米，調入雞精，炒勻即可。
榨菜雞胗花
原料：
雞胗、涪陵榨菜片、紅辣椒、姜蒜、蚝油、鹽
做法：
1.姜蒜切碎，紅辣椒切片，涪陵榨菜片用清水浸泡。
2.雞胗洗凈去除油脂，用刀刮掉內部的黃皮，切掉雞胗的'尾巴---小肚兒，讓雞胗趴在菜板上，左手按住，右手握刀先橫切幾刀，再順切幾刀就成十字花。
3.鍋里坐水，把雞胗焯水至8成熟。
4.鍋里加油，油熱後把姜蒜爆香，倒入蚝油，翻炒均勻，放入紅辣椒片，倒入焯好的雞胗，加少許精鹽，翻炒至熟即可。
榨菜魚片
原料：
草魚、榨菜、紅辣椒、花椒、料酒、胡椒粉、蔥姜
做法：
1.草魚殺後擇洗凈，去頭尾，去魚骨，把魚肉片成薄片，用料酒、胡椒粉、精鹽把魚片拌勻腌10分鍾。
2.榨菜絲用清水洗凈，辣椒切段，蔥姜切碎。
3.鍋里加油，油熱後放入花椒，蔥姜爆香，放入辣椒、榨菜絲爆炒，加入適量開水，大火煮5分鍾，把魚片慢慢下到水裡，輕輕滑散，煮至熟即可。
香菇榨菜條
原料：
榨菜頭、香菇、小蔥、味極鮮醬油、紅椒、花椒
做法：
1.榨菜去硬皮，切成長條；泡發香菇切薄片；小蔥切蔥花。
2.鍋里坐油，油熱後，放入花椒、蔥花爆香，倒入香菇片炒熟，倒入榨菜條，紅椒條，翻炒，倒入味極鮮醬油，翻炒均勻即可。
榨菜豆乾炒肉絲
原料：
豬肉100克、榨菜200克、豆乾200克、鹽、油、味精、辣椒、蒜、澱粉、料酒
做法：
1.豆乾切絲；榨菜洗凈切絲；豬肉切絲放鹽、料酒、澱粉腌制15分鍾。
2.鍋中熱油，5成熱時放蒜末、辣椒煸香，放入肉絲煸炒至8分熟，放入豆乾、榨菜翻炒3分鍾。
3.放入鹽調味，加入味精拌均勻即可。
榨菜拌豆腐
原料：
豆腐、榨菜、香菜籽、辣椒、蔥、西蘭花梗、海鮮醬油、蚝油、油、麻油
做法：
1.豆腐切小塊，其他材料切小粒，香菜籽研爆開。
2.把豆腐塊放碟子里，大火加蓋蒸5分鍾左右，取出。
3.熱鍋，下油，爆香蔥粒與西蘭花粒，下榨菜粒，小火稍炒一下。
4.下紅辣椒粒與香菜籽，關火，把炒好的材料淋灑在蒸好的豆腐上，再淋小許麻油即可。
榨菜乾子牛肉丁
原料：
香乾、牛肉、榨菜、西芹、紅辣椒、洋蔥、姜蒜、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉、澱粉、油
做法：
1.牛肉切小丁，加料酒，澱粉，鹽，糖腌制約15分鍾；西芹、香乾、榨菜、洋蔥、紅椒切丁。
2.西芹焯水，瀝干水分備用。
3.熱鍋下油，下姜蒜，洋蔥，紅椒炒香，下腌好的牛肉丁炒至變色，加西芹、香乾丁，翻炒。
4.調入鹽調味，下榨菜翻炒均勻，下少許醬油調色，加雞精，胡椒粉調味後起鍋即可。
㈩ 榨菜的做法大全家常竅門 榨菜有哪些做法
1、榨菜叉燒肉
食材：叉燒肉100g；榨菜100g；油適量；鹽少許；料酒1勺；雞精少許；白砂糖少許。
做法：事先腌制並烹飪好的叉燒肉切片。2袋裝榨菜倒出來後，過一遍冷水。鍋中放入少量油，燒熱後倒入叉燒肉，改中火煸炒。叉燒肉煸炒至出油後，倒入過水後的榨菜絲翻炒。翻炒中加入少許鹽（量要少，榨菜本來已經有鹹味）、料酒、白糖、再加入點點水繼續翻炒數下。出鍋前加入少許雞精，灑上點點蔥花點綴即可。
2、榨菜乾絲
食材：淡榨菜絲150克；豆乾8塊；蔥2根；辣椒2根；麻辣沙茶醬2大匙；烏醋2大匙；糖1小匙；酒2大匙。
做法：辣椒切斜片，蔥切段備用；豆乾先切片，再放入油鍋中炸至表面微焦後，起鍋瀝油備用；接著倒出鍋中余油只留1大匙油，先爆香辣椒和蔥白，再放入榨菜絲炒香後，加入麻辣沙茶醬炒香；再加入烏醋、糖和酒炒勻，然後放入炸豆乾拌炒至湯汁收干，再放入蔥綠翻炒均勻即可完成。
3、榨菜櫻蝦飯團
食材：榨菜60公克；乾燥櫻蝦20公克；白飯適量；榨菜200克；紅椒25克；調料色拉油(實耗l5克)；白糖15克；白醋15克；精鹽、薑末適量。
做法: 洗凈後切細丁，再與櫻蝦、白飯一起混拌均勻，然後捏成飯團即可。把榨菜改刀切成小丁，用清水漂去鹽分後控去水分，紅椒去蒂去籽，用刀切成小片待用。油鍋上火放油，待油七成熱時，把洗凈的榨菜丁放入炸透，撈出控去油待用。鍋中留底油，放入薑末、白糖炒成糖色，放入白醋、精鹽，最後放入炸好的榨菜丁和紅椒片，翻炒入味後，晾涼即可出鍋裝盤上桌。