❶ 在家自製零食小吃簡單做法
第一款：香芋甜心薯餅
冬天，是適合吃甜點的季節，因為甜甜的感受能給人帶來溫暖，這款香芋甜心薯餅健康又有營養，芋頭中含有大量的澱粉、礦物質及維生素，既是蔬菜，又是糧食，而紫薯中除了澱粉、糖分、維生素和氨基酸，還含有蛋白質、脂肪、食物纖維以及鈣、鐵等豐富的礦物質。
冬日裡為自己准備暖心的零食小吃，吃起來一定會非常滿足吧！看完你是不是心動了呢？那就快點自己動手做起來，迎接美食的到來吧！
❷ 在農村吃過哪些好吃的特色小吃
1、爆肚
爆肚是北京風味名吃，多為回族同胞經營。過去和現時，每當秋末冬初，北京的清真餐館和攤販就經營爆肚。
爆肚是把鮮牛肚（指牛百葉和肚領）或鮮羊肚洗凈整理後，切成條塊狀，用沸水爆熟，蘸油、芝麻醬、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末、蔥花等拌制的調料吃，質地鮮嫩，口味香脆。
2、鹵煮火燒
北京傳統特色小吃，起源於北京城南的南橫街。據說光緒年間因為用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替，經過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。鹵煮火燒是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，輔之以炸豆腐片、鹵汁，加蒜汁、醬豆腐汁、香菜等輔料，使火燒透而不黏，肉爛而不糟，頗受人們的喜愛。
12、重慶辣子雞
辣子雞，是川東一道著名的江湖風味菜，流行於歌樂山一帶。一般以雞為主料，加上蔥、干辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精製而成，營養豐富，味道鮮美，雖然是同一道菜，各地製作也各有特色，如，重慶歌樂山辣子雞、超級辣子雞、辣子雞塊、黔味菜餚辣子雞、川味辣子雞丁、辣子雞丁等。
13、酸辣粉
酸辣粉以它的酸辣味而得名，是重慶民間廣為流傳的傳統名小吃。主要採用紅薯粉加工而成，因價廉物美，長期以來一直受人喜愛。
❸ 哪些農家菜，是你一輩子也吃不膩的美味
哪些農家菜，是你一輩子也吃不膩的美味？
生在大山，長在大山，，作為一名地地道道農民的女兒，對生我養我的有著故鄉有著無比的眷念之情，正如詩人艾青在《我愛這大地》中寫道：「為什麼我的眼中常含淚水，因為我對這土地愛得深。」我愛我的家鄉，喜歡媽媽親手做的農家菜。
橘子姐可謂是真正的吃著農家菜長大的，出生在交通閉塞的小山溝里，兒時所有的吃食都是家裡自給自足，吃自家菜園里的季節菜，吃自家種的西瓜和水蜜桃，過年吃自家養的土豬肉和小土雞，吃著自家製作的糍粑、甜酒和臘腸，歡歡喜喜年味兒十足。
要說橘子姐家鄉的農家菜，恐怕說上一天一夜都說不完。家裡的老人都特別好客，平時自己家裡的好吃的都是留到來客來才捨得拿出來吃，記得小時候總是盼望這家裡來客人，這樣就能吃到媽媽做的一桌子好吃的菜餚。
橘子姐記憶最深的幾個農家菜就是玉米燉土雞和青椒炒臘肉以及肉末酸度角、干煸小河魚。每次回家之時，點著名要吃這幾個菜，還沒到家就已經是饞著不行。
玉米燉土雞 ：直到現在媽媽還散養著幾只小土雞，說是等著我和哥哥嫂子回家吃，散養的小土雞味道真的很鮮美，雞肉切成塊兒下鍋炒，炒至雞皮捲起來的時候加上薑片入砂鍋，倒上兩碗開水慢慢燉，一小時之後加入玉米燉半個小時，那香味兒可饞人了。
青椒炒臘肉 ：青椒臘肉也是我們那兒一道非常常見的菜餚，臘肉煮熟切成片下鍋炒，炒至油滲出的時候加入青椒翻炒，等青椒辣味炒出來的時候加入蒜瓣、雞精調味就可以了。
干煸小河魚 ：小河魚是野生的，是村裡的老翁撐著小船在小河裡撒網撈的，味道十分鮮美。小河魚打撈之後處理干凈，平底鍋小火烘乾，然後鍋里加油倒入小河魚，加入姜絲辣椒一起翻炒，兩分鍾之後加入鹽、雞精調味就可以了，製作非常簡單，沒有太多的調味品卻能做出食物最朴實的味道。
肉末酸度角 ：豆角一般是夏末秋初的時候成熟，秋季正好是腌制酸豆角的最佳季節，冬季的時候新鮮蔬菜匱乏，酸豆角就成為了冬季里的主打下飯菜。來客人的時也會做上一道肉沫酸豆角，一上桌就會被搶光。
這就是豫南橘子姐最喜歡的農家菜，你們都喜歡吃哪一道呢？評論區說說吧。
很高興回答你的問題！
現在城市裡的人越來越多，隨著生活水平的不斷提高，人們對食物的要求也越來越高。以前大家不喜歡吃的粗糧、野菜，都成了現在餐桌上受歡迎的食物。生活水平和消費水平的提高，也讓人們開始注重生活品質，對食物的 健康 和營養也越來越關注。
農家菜越來越受到大家的歡迎，因為是從田間直接採摘製作，不僅新鮮有機，還保留了其原汁原味的味道。加上農家菜的烹飪方式，一般都是土築或磚壘的灶頭，燒旺的柴火，大鐵鍋，大火快炒，最大程度的鎖住了食物的鮮味。說得都要留口水了，下面就給大家介紹一下，那些我一輩子也吃不膩的農家菜美味。
1、香椿芽炒雞蛋。
很多人都說，這道菜也太普通了吧，在哪裡都能吃到啊。是的，現在城市的菜市場，什麼菜都有，香椿芽已經不像小時候那麼的稀缺。記得每年香椿芽長出來的時候，都會特別興奮，跟大人一起去摘，總想第一個嘗到最嫩的美味。
香椿芽要採摘細嫩的芽葉，剛長出來的新鮮香椿芽，帶著特有的清香，讓人迫不及待的往嘴裡放。雞蛋當然是農村家裡自己養的雞下的雞蛋啦，新鮮熱乎。
做法：香椿芽一小把，雞蛋幾個，將雞蛋打入碗中。加入切碎的香椿芽，攪拌。加少許鹽。最後放入鍋中，快炒，美味的香椿芽炒雞蛋就做好啦！簡單又美味，真的是回味無窮！是每年香椿芽長出來後，都要吃的農家菜。
2、農家小炒雞。
這道菜是去山間遊玩，去農家必點的菜之一，山上現逮的土雞，肉質鮮嫩不柴，經過農家人的處理，一大盆美味端上來，大家圍坐在一起，熱熱鬧鬧的品嘗地道農家味道，真是享受啊！
做法：土雞一隻，晾曬好的山蘑菇，土豆等。土雞切大塊，清洗過後，加料酒、鹽腌制去除腥味。鍋中放入底油，加點冰糖，蔥姜蒜，加雞塊爆炒，加入花椒、干辣椒、八角香葉大料，加入土豆塊、山蘑菇，放入醬油、生抽、老抽及少許耗油，繼續翻炒，加少許鹽調味，加水，蓋上鍋蓋小火燉30分鍾。
3、泉水豆腐
絕對的農家特色，農戶用泉水做出來的泉水豆腐，限量供應。豆腐水嫩滑潤，入口清香。
泉水豆腐的做法有很多，比如腌制好的香椿嫩芽和切成小塊的豆腐，調勻即可，不需要放任何調料，就是要這天然的美味，香椿的清香搭配豆腐的鮮嫩，真的是城市難得吃到的新鮮口感。也可以調制好蒜泥後，用切成的豆腐塊蘸著蒜泥吃。或者跟山上特有的山韭花醬拌在一起，那鮮香簡直回味無窮。 還有小蔥燒豆腐，將泉水豆腐切成塊，鍋內加少許油，放入小蔥煸炒，炒出蔥香，加入豆腐塊煸炒，加醬油、少許鹽調味，無需太復雜的調味，就很好吃。食材本身的鮮香，通過熱火爆炒，鮮嫩無比，泉水豆腐的營養價值高，是去農家必嘗的美味。 中華飲食文化博大精深，其實好吃的農家菜很多，每個地方的特有食材不一樣，所以大家心目中的農家菜也一定不一樣。很高興能與大家一起交流分享自己家鄉的美味。
我喜歡尖椒炒雞蛋。雞蛋先煎過再和尖椒一起炒，那個味道真的絕了，尖椒能夠去除雞蛋的腥味，但是又不會蓋過雞蛋的香味，同時又帶有一點點辣，吃起來比肉還好吃！
這個菜的關鍵在於把雞蛋煎好，一開始煎雞蛋時只煎到微黃就撈出了，雞蛋煎得太老後面炒出來的雞蛋餅就會太硬！而且因為在炒的過程中有加一點水燜過，最後雞蛋吃起來非常水潤，就像豆腐一樣嫩滑。
切塊的雞蛋看起來焦黃，是不是也特別像豆腐煎過的樣子？下面把步驟分享給大家！
尖椒炒荷包蛋
- 食材 -
鮮雞蛋4個、湖南椒200克、紅椒50克、蔥姜蒜15克、鹽1克、雞精1克、胡椒粉0.4克、生抽3克
- 步驟 -
1. 在平底鍋把雞蛋煎成糖心的雞蛋餅，微黃即可，不要煎的太老，煎蛋時撒少許的鹽。
2. 把煎好的雞蛋餅切成小塊。
3. 湖南椒切小段，紅椒切稍微大的丁。 鍋燒熱放油，熗香蔥姜蒜下入湖南椒，炒至辣椒出味的時候放1克鹽，加入紅椒丁。繼續煸炒。
4. 切好的雞蛋餅倒入鍋里，加入雞精。胡椒粉，生抽，取少些清水倒入鍋里，加水是為了讓雞蛋餅看上去很水潤，炒起來不會覺得很硬。
5. 繼續在鍋里把水汽炒的微干，即可出鍋。
九菜炒雞蛋我的最愛！
首先，很高興能和大家分享交流 美食 心得，我老家是地地道道的農村，記得小時候，最愛吃的就農家飯了，那個年代物質缺乏，加之家裡的兄弟姐妹5人，時常家裡吃飯時特別香，不管什麼飯菜上桌子就是吃，那種氛圍真是香呀，吃完飯大家都各自出去找小朋友玩了。
第一步，將4枚雞蛋打入盆中，將辣椒切成末放入盆中，加入農家大醬，食用油，十三香，雞精，蔥蒜末，攪拌均勻。
第二步，起鍋燒熱水，將盆放入鍋中，土豆切厚片，茄子清洗干凈一起放入鍋中，蒸20分鍾，美味的農家飯就做好了，真的很香，很 健康 。
最後，祝大家天天開心，身體倍棒！
農家菜雖好吃，但任何一樣菜，天天吃也總是會膩的吧！不過，總有那麼一樣，是隔一段時間不吃就會很想念的，餓的時候尤其覺得香的，或者隔三差五的吃也仍然覺得很美味的。我想提問者所問的，應該就是這類農家菜吧！
上圖為農家小炒肉
這里談一下我自己喜歡的，我總體上不喜歡太油膩的菜。
口味上喜歡味道重些，偏辣味的菜，覺得會更加下飯；但同時，我也喜歡一些口感鮮美的菜品。
上圖為清蒸魚
那些非常下飯，又總吃不膩的農家菜，比如農家小炒肉、回鍋肉、韭菜煎雞蛋、干煸苦瓜、干煸四季豆、辣子雞、紅燒鋰魚、麻婆豆腐、剁椒魚頭、溜豬肝等等。
口感鮮美的各種廣式燉湯，清蒸魚、梅菜扣肉、白切雞等等也同樣是百吃不厭。
上圖為溜豬肝
上圖為剁椒魚頭
我覺得口味不是一塵不變的，比如之前偏愛的菜不僅味道重，也更喜歡肉類。而現在更喜歡許多的素菜，比如齋菜店裡的紅燒冬瓜、粵菜館里的白灼菜心，蒜蓉油麥菜，高湯娃娃菜等。
上圖為蒜蓉油麥菜
去到不同的地方，又會發現很多不同的農家菜，喜歡上新的菜品。
上圖為香辣花蛤
一輩子太長，走得越遠，喜歡的越多；美味的農家菜太多，換著樣子吃，大概總也不會膩的~
你好，我是小辛，很高興能夠回答樓主的提問，希望我的回答能夠對你有所幫助。
要想吃不膩，我覺得必須得是看著就非常有食慾的，並且要十分開胃的菜。下面我來分享一道杭椒炒肉片的做法，包你吃了回味無窮。
食材：
裡脊肉350g，青杭椒150g，生薑5g，薑末5g，蒜末5g，料酒3g，食鹽2g，雞精1g，黑胡椒粉2g，老抽2g，生抽3g，干澱粉5g
製作步驟：
1.將裡脊肉改刀切成肉片，將切好的肉片放入盆中洗出血水，並擠干水分，放入碗中准備進行下一步的腌制；
2.碗中加入食鹽1g，黑胡椒粉1g，料酒3g，老抽2g，將肉片像一個方向攪拌2分鍾，這一步的目的是為了讓肉片充分的吸收調料。再加入干澱粉5g，將肉片像一個方向打至粘手即可這一步的目的是為了鎖住肉片的水分，保持其滑嫩的口感。再加入少許的食用油，將肉片拌勻，這一步的目的是為了下鍋時肉片更肉眼滑散，不會粘在一起；
3.將青杭椒洗凈，拍扁去蒂，切成小段，放入涼水盆中沖洗去籽，然後撈出控干水分備用；
4.鍋燒熱，下入適量的食用油，然後將腌制好的肉片下鍋滑散，肉片五成熟撈出裝盤備用；
5.另起鍋（此時鍋中不要加食用油），將青杭椒段倒入鍋中炕至兩面微微起皮，然後再加入適量食用油，開大火炒出杭椒獨有的清香，然後加入姜蒜末翻炒五秒，倒入肉片大火快炒十秒；
6.開始調味，鍋中加入食鹽1g，雞精1g，黑胡椒粉1g，翻炒五秒後，烹入生抽3g，大火快炒五秒後即可出鍋裝盤。
以上就是我的分享。謝謝！歡迎關注「小辛 美食 日記」，更多美味盡在其中。
自己做的菜怎麼都吃不夠
自己做的菜，比如以下
農家菜最能讓人挖掘出記憶深處的 美食 情結，是一輩子也吃不膩的美味。
農家菜烹飪上沒有過多的講究，但是那種味道沁入心脾；農家菜現摘現燉，吃的是蔬菜的新鮮勁兒，吃的是自家種植的放心勁兒，吃的是自己採摘的樂趣。
哪些農家菜，是你一輩子也吃不膩的美味？暑假去給做垀茄子土豆，排骨燉豆角，炸土豆夾、辣椒炒雞蛋（肉），寒假做蘑菇燉小笨雞，五花肉（排骨）燉干豆角。我們最愛吃五花肉燉豆角、燉干豆角，大鍋燉菜特別好吃，鍋邊貼的玉米餅子成了搶手貨，一人吃2-3個，一起包餃子，一起摘菜，那段時光難忘，那些農家菜至今想起都會咽吐沫。
哪些農家菜，是你一輩子也吃不膩的美味？
分享我們最愛吃的干豆角燉肉！在嬸嬸家我們幫她往爐灶里添柴火，經常看到她做菜的過程。
【干豆角燉肉】
食材~
干豆角200克，豬五花肉500克，蔥姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、精鹽、豆油各適量。
五花肉咸香紅亮，干豆角飽滿入味，艮啾！
曬干豆角~
干豆角這么好吃，咋製作呢？
❹ 農村什麼美食最經典好吃美味，舉例說明
我認為農村的烤紅薯最經典最美味。農村的灶灰里，可以做出香噴噴還十分松軟的烤紅薯，既簡單又好吃，也是農村特有的食物。
❺ 可以做哪些簡單的小吃
幾種簡單小吃做法秘籍
牛奶燉蛋
食材：
木薯粉、紫芋、紫薯、南瓜、紅豆、白砂糖等；
步驟：
1.紫芋、紫薯、南瓜分別去皮、蒸熟，用料理機打成泥；
2.木薯粉分成三等分，分別加入紫芋泥、紫薯泥、南瓜泥中，煮沸的糖水拌均，揉成三個顏色的光滑團；
3.多次來回揉，揉成三個顏色長條；
4.各顏色均勻分成等量切好；
5.紅豆煮熟，用料理機打碎；
6.適量的清水煮沸，放入做好芋圓，煮熟；
7.把紅豆泥、白砂糖倒入鍋中，再次煮沸，即可。
小貼士：
紫芋、紫薯、南瓜一定要均勻很碎，做出的芋圓才滑；
2.煮芋圓加入紅豆，不僅好吃，還健康；
3.煮糖水的時候要留少許白砂糖煮紅豆沙芋圓。
水果西米優酪乳
食材：
牛奶 500ml 自製酸奶 50ml 西米 50克 火龍果 適量 櫻桃 適量 西瓜 適量 菠蘿 適量 芒果 適量 獼猴桃 適量 梨 適量 蜂蜜 10克
步驟：
1.首先需要提前做好酸奶。500ml牛奶煮沸後放冷至45度左右，加入50ml原味酸奶做為「引子」，拌勻後倒入高溫處理過的玻璃瓶小瓶中，我用烤箱發酵了8小時
2.准備一鍋水，水量多些，將水煮沸，倒入西米50克，大火煮十五分鍾左右
3.煮至西米內部只有小白點，關火加蓋燜一會兒。西米如果燜了一會兒還沒完全透明，可以繼續煮開，然後再加蓋燜，反復二次肯定全透明啦！
4.等西米完全變透明了，放入冷水中沖涼，這樣西米口感會很Q彈
5.將各種水果(可以選自己喜歡的）去皮核取果肉，用模具刻出各種可愛圖案
6.取一小碗，盛入適量西米，倒入自製的酸奶，淋些許蜂蜜調味。
7.將切好的水果放入碗中，表面適量點綴
小貼士：
很多人喜歡將西米放入冷水中浸泡後再煮，這樣做是容易煮熟了，不過西米是用澱粉製作的，浸泡時會有部分澱粉溶解到水中，營養就會損失，而且煮的時候西米很容易散開不成型。食譜中自製的酸奶是用原有的酸奶做為引子，然後加牛奶發酵成新的酸奶。這個引子可以是買來的原味酸奶，也可以是用酸奶菌粉發酵做成的酸奶。
❻ 你知道的農村美食有哪些
一、冬薯 它長得有些像小竹筍，因在冬天栽種和收獲而得此名。煮熟後有種很特別的味道，嚼一嚼會覺得很彈牙，有點酸溜酸溜的，黏黏的，很好吃。小時候經常吃，現在已經很少見了，由於它經濟價值不大，所以種的人越來越少了，你就是花錢也很難買到了！ 二、凍梨 凍梨是東北一帶農村的一種特產，除了凍梨，還有凍柿子、凍蘋果、凍海棠等，別看它黑乎乎的，吃起來味道可不賴，東北天氣冷，把梨子放在外面，梨子中水分比較多，容易結冰，等到完全凍透，硬邦邦的，就是凍梨了，吃的時候要放入水中解凍，等梨變軟就可以了。也許，大家說自己也可以在冰箱里凍，但是冰箱里凍出來的跟外面自然冷凍的味道是不一樣滴！ 三、地瓜干
地瓜干就是拿地瓜（紅薯）曬乾的，等到冬天，拿出來吃，別有一番滋味！你在超市買的地瓜干是跟農村自己曬的沒法比的！農村人自己種的地瓜，然後自己切好，自然晾曬，中途不會添加任何一種其它物質，味道是非常純的！
四、野生蜂蜜
冬天的時候，蜜蜂都凍死了，這個時候正是採集野生蜂蜜的好時候，這種野生的蜂蜜味道比普通蜂蜜要濃的多得多！也會非常非常甜，舔一口，回味無窮，甜到喉嚨里！這樣的蜂蜜你肯定沒有吃過！
五、拐棗
農村溪邊、路旁、還有潮濕的山坡到處都是，秋冬季節正是採摘的最好時候，採摘後可以直接食用，還可加工成罐頭、蜜餞、果脯、果乾等，採摘下來的拐棗可以存放很長時間，它身上沒有多少肉，但吃的就是它的那種甜味兒！沒有吃過的根本體會不到！
❼ 最簡單易學的16種小吃的做法
1、紅薯餅
材料：紅薯2個，雞蛋2個，麵粉3湯匙，白糖若干。
做法：
1.將紅薯洗凈，對半切或是切成三大塊（比較容易熟），然後高壓鍋熟蒸熟，一般需要10-15分鍾。
2.然後將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里，用木鏟攪爛，邊攪邊加入白糖，麵粉，最後加入雞蛋。
3.攪均勻後，揉成丸子，在切板輕輕壓平，再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子，壓成一個個圓圓或心型的形狀。
4.最後油鍋架上，將餅餅放入，兩面各煎一次即熟。
2、芝麻南瓜餅
材料：南瓜，蜂蜜，麵粉，糯米粉，麵包糠，食用油。
做法：
1.將南瓜切塊去瓤，蒸熟後去皮搗成泥，加蜂蜜，麵粉，糯米粉，和成軟軟的南瓜面團。先做成小劑子，再壓成小圓餅，沾勻麵包糠。
2.鍋內加油，南瓜餅下油炸至金黃色即可。
3、土豆肉餅
原料：土豆1個、牛肉50克、醬油少許、蔥末少許、雞蛋1個、澱粉3勺、鹽少許。
做法：
1.將土豆削皮，煮熟研成泥。
2.將牛肉末、醬油、蔥末、雞蛋、澱粉攪拌均勻。
3.再加土豆泥、鹽攪拌，做成餅胚。
4.在平鍋中加油加熱，將餅胚逐個放入鍋中煎熟即可。
4、驢打滾
材料：300g糯米粉、75g生粉（玉米澱粉）、80g蜂蜜、50g色拉油、500ml水。
做法：
1.所有材料調成酸奶一樣的糊糊，裝進微波爐用碗里，選擇大火10分鍾。
2.每2分鍾取出用筷子攪拌一次，面團越攪拌粘性越強。
3.10分鍾後取出，放到不燙手後，裝進保鮮袋裡卷制即可（因為加了色拉油，可以很方便的捲起來）。
5、碧玉白菜卷
材料：白菜葉6片，胡蘿卜1根，黃椒1個，菠菜1把。
調料汁：白醋5ML，白糖5克，鹽適量，香油3ml。（將調料汁的材料混合調成汁即可）
做法：
1.材料洗凈後，胡蘿卜去皮切絲，黃椒切細絲。
2.燒開水，分別將白菜葉、胡蘿卜絲、菠菜焯熟。
3.攤開一張白菜葉，將胡蘿卜絲、菠菜絲、黃椒絲各放上一些，捲起。
4.切成3~4cm的小段，淋上調味汁。
6、蔥香鍋貼花捲
材料：自發粉、香蔥。
調味料：鹽。
做法：
1.自發粉用溫水和成光滑面團，蓋好蓋子餳發20分鍾。
2.繼續揉光面團，待面團發酵至兩倍大。
3.將面團分成拳頭大小的劑子，擀成0.5cm厚的面片，撒適量鹽塗均，倒少許食用油塗均，灑上香蔥碎捲起面片。
4.將卷好面片切成3厘米厚的劑子，橫向拉開對折後再拉開，擰成麻花捲起兩頭捏緊成花捲。
5.將卷好的花捲放入平底鍋蓋好蓋子，繼續餳發40分鍾。
6.中小火加熱平底鍋1分鍾，至花捲底部微黃後倒入半碗開水蓋好蓋子，中火加熱至水干，花捲底部金黃即可。
7、茴香雞蛋蝦皮水煎包
材料：茴香、雞蛋、蝦皮。
調味料：鹽、雞粉、香油、五香粉。
做法：
1.餃子粉加水、酵母粉揉均，餳發1小時。
2.茴香切碎加入炒碎的雞蛋、蝦皮、鹽、雞粉、香油、五香粉。
3.面發好，包成包子，靜置40分鍾，再次餳發。
4.餅鐺燒熱，加少許油，擺入包子，蓋蓋。
5.包子底微焦後，到入半碗水，蓋蓋至水燒干，包子底部焦黃即可。
8、筋餅土豆絲
原料：麵粉、沸水、土豆、胡蘿卜、青椒、干辣椒、鹽、白糖3勺、醋3勺、花椒。
做法：
1.麵粉放入盆中，倒入適量沸水攪拌成雪花狀，冷卻後揉成光滑的面團，包上保鮮膜靜置10分鍾。
2.土豆、胡蘿卜去皮，切成細絲；青椒去蒂、籽，切絲。
3.土豆絲、胡蘿卜絲依次入沸水鍋中汆燙至熟，撈出入冷水中冷卻瀝干。
4.鍋中適量油燒熱，放入花椒、干辣椒炸糊，離火；三絲放入碗中，調入少許鹽、白糖、醋（3:3），拌勻，將辣椒油趁熱倒入三絲中拌勻，封口腌入味。
5.取燙面面團搓條，下劑子，按扁，刷油，每兩個面劑子刷油的一面對合在一起，擀成薄餅。
6.鍋置火上刷上少許油，放入薄餅烙熟，取出，趁熱將薄餅撕開，捲入熗拌的土豆絲即可享用。
9、肉夾饃
原料：麵粉、酵母、紅燒肉、青椒、香菜。
做法：
1.融化酵母，混合麵粉揉團，發酵一倍大就拿出來，揉回原樣，多揉三分鍾。
2.紅燒肉做好，不要收汁。
3.面團分成大小合適的團，每個揉20次，摁扁擀成小餅，有點厚度。
4.冷鍋放進平底鍋，開小火烙，不放油，一邊稍微定型，翻另一邊，小火烙，等到都發脹起來，鼓的有點裂那種即可。
5.肉和青椒香菜剁碎；取一個餅，用干凈的刀剖開，塞青椒、碎肉，澆點紅燒肉湯汁即可。
10、煎餅果子
原料：
麵糊：麵粉30克、小米麵30克、玉米面40克、清水190克。
組合：雞蛋、油條、香腸、紫甘藍、甜面醬。
做法：
1.將三種粉混合，慢慢加入清水，攪拌至無顆粒狀態，可流動的麵糊。
2.平底鍋燒熱，倒入少許油，將麵糊倒入，晃動鍋子，轉成圓形鍋底大小的餅，餅表面凝固，打入一個雞蛋，用鏟子將煮雞蛋抹開，均勻攤平在餅上。
3.雞蛋液基本凝固時，餅的四周會微微翹起，用鏟子輕輕將餅挑起，輕輕將餅反過來。
4.將甜面醬抹在餅上，紫甘藍切絲，將絲灑在餅上，放入油條和香腸，將餅捲起，出鍋即可。
11、雞蛋灌餅
原料：麵粉、雞蛋、熱水、涼水、油、生菜、甜面醬、辣椒醬、鹽。
做法：
1.油加熱後趁熱倒入麵粉中攪勻成油酥，冷卻待用；麵粉用沸水燙一下，再慢慢加入涼水，和成柔軟的面團，包上保鮮膜靜置半小時。
2.面團取出輕輕揉勻，取一份面團擀成長條片，均勻的抹上油酥，撒少許鹽，對折，從一端卷到另一端（卷的稍微緊一些），在封口處將面片捏緊
3.卷好後，將面團立起，用手掌從上往下按平，用擀麵杖擀成薄餅。
4.鍋置火上少許油燒熱，放入薄餅，中小火烙制，當餅的中間鼓起來時，迅速用筷子將鼓起的部分扎破，形成一個小口，將打散的雞蛋液灌入，然後翻一面繼續烙制。
5.待兩面煎成金黃色，抹上甜面醬（辣椒醬），卷上生菜即可享用。
12、糯米棗
用料 :紅棗 10個糯米粉 適量
做法:1紅棗洗凈泡水30分鍾，去核（切開紅棗不能切斷取核）；
2糯米混入熱水揉成團，揉搓合適大小橢圓形塞入棗內；
3冷水大火開蒸10分鍾出鍋（如果喜歡帶更多甜味，可以淋上蜂蜜或糖漿）。
13、草莓奶凍
用料 :淡奶油 200ml ，牛奶 150ml ，白糖 30g ，吉利丁 5g ，香草精 0.5g ，草莓 適量
做法:1吉利丁片用冷水泡軟。（一定要用冷水，否則易溶化）
2奶鍋中放入淡奶油和牛奶，中小火，邊攪邊倒入白糖和香草精。不停攪拌15min，注意不能沸騰。
3放入泡軟的吉利丁片，融化後繼續攪拌幾分鍾。
4倒入模具中（用樂扣的飯盒就OK，最好是能沒過草莓的量）常溫下冷卻半小時，把洗干凈的草莓放到磨具里，手指輕摁，埋到奶凍中，然後放入冷藏中4小時即可。
5凝固好的草莓凍倒扣脫模裝盤（用熱毛巾熱敷一下模具的四周，就很好脫模了）倒出切塊，淋上巧克力醬或者楓糖漿，都敲擊好吃！
14、雞蛋仔
用料 :雞蛋仔粉 100g ，牛奶 50ml ，雞蛋 20gl ，調和油或者黃油 6ml
做法:1所有材料混合調好，靜置5分鍾，機器插電預熱至綠燈滅。
2把麵糊倒入機器。
3倒到八九分滿，合上蓋子，馬上翻轉。
4烤4分鍾左右，雞蛋仔就可以出鍋啦。
5雞蛋仔粉1KG裝，可以做12-15次，懶的調配方的親們，購買雞蛋仔粉， 這樣子五分鍾就可以做一板美味的雞蛋仔拉。
15、開口笑
用料:低筋粉 500克 ，白糖 250克 ，豬油 30克 ，雞蛋 1個 ，小蘇打 3克 ，溫水 125克至150克 ，白芝麻 適量
做法:1先把溫水和白糖拌在一起讓糖融化（溫水比較容易讓糖融化），然後把雞蛋、豬油攪拌均勻，最後放低筋粉和小蘇打攪拌均勻
2攪拌好的面團搓成長條，再切成分量相同的小塊。
3把切成分量相同的小塊搓成圓形，在外面滾上芝麻再輕輕壓一下，如果在沾芝麻前在面團上沾一下清水的話面團粘性會更加好，沾上的芝麻也更加不容易脫落
4開火放油，等油溫熱到七八成的時候關小火，然後把做好的面團放下去小火炸，等到它快熟的時候就開大火逼油（炸笑口棗有一個小技巧，就是笑口棗放下去的時候不要去翻動，讓它受熱不均勻才會開口笑的，等它笑開的時候才去不停的翻動，這樣顏色才會均勻，而且也笑得燦爛）
5出爐咯，外面香香脆脆，裡面的糯香糯香，好吃又簡單的傳統小吃就完成咯
16、切糕
用料 :糯米 適量 ，紅棗 適量
做法:1材料:糯米{北方稱其為江米}，紅棗
2 將糯米紅棗浸泡4小時以上
3糯米控干水分入鍋，紅棗同時進行蒸制
4蒸制10-12分鍾左右開蓋，倒入開水，邊倒開水邊攪拌，使糯米充分吸收水分；待糯米完全被攪拌成糨粥狀，蓋蓋子繼續蒸制15分鍾。
5取出糯米飯、紅棗，將糯米飯沾水揉勻，用鏟子按成厚薄相當的層片。
6均勻的碼上一層紅棗
7 達到三層飯二層棗，層次分明，飯棗分開。 8重物壓於其上，將糯米飯壓瓷實
9待切糕放涼，倒扣下來。
用刀順邊從上往下切，放在盤內撒上白糖即可。
❽ 你知道的農村美食有哪些
家在平常都會經常說一些美食之類的，但究竟什麼才是美食呢？顧名思義的，美食就是美味的食物，只要吃著好吃的食物，哪怕就在只是一杯好喝的茶，也是都可以稱之為是美食的。那麼下面，小編就來選幾種農村之中比較特色的美食來給大家介紹一下吧！
首先就是在東北的春夏間的應季美食了，波蘿葉餅也叫作槲葉餅，槲葉只有在春季或者是夏初的時候採集，才會是最佳的時間，因為這個時候的葉片，既不是太嫩而且也不會太老，正是適合包菠蘿葉餅用，山野菜以及小葉芹，也都是此時的時今野菜，具有著很是濃郁的芳香氣味，而二者也是此餅最好的組合。
波蘿葉餅的麵皮，還可以用玉米面以及高筋麵粉和澱粉用開水來燙制而成，燙制的時候一定要注意，要把玉米面等燙製成三分熟一份生，這樣才能夠使餅的軟硬適中。而餡料是豬肉以及和山野菜小葉芹的，製作餡料的方法，其實就是和製作水餃調制方法是大同小異的了，在這里不多做贅述了。
東北農村特有的這款菠蘿葉餅，不僅是吃著滿嘴流香，而且還清香四溢，由其就是槲葉和餡料當中的小葉芹，那獨特的清香味道，就是令人很是難忘的，絕對是不可多得的應季美味，不僅能夠讓你能吃出春天大自然的味道，而且清新異常回味無窮。
還有艾糍，這是客家的一道名小吃，每年春季的時候，路邊或者是田野里都是會有很多鮮嫩的艾草，客家人一般都是會採摘起來，然後將其和煮熟的糯米拌在一起，再在中間加一些花生或者是芝麻等放到鍋里蒸熟就可以了，簡單好做還又好吃。
香椿芽，在春天裡，香椿樹上冒出很多紅紅潤潤的香椿芽，摘下來之後放到碗里，然後澆上一勺開水下去，把這頭道水控出之後，然後再澆上一勺開水，再用另一個碗非蓋上，到了第二天蘸辣椒水就可以吃了，特別的下飯。
當然還有另一種吃法，那就是香椿煎雞蛋了，就是把香椿切成細細的未，然後跟雞蛋和胡椒一起一一的起調好，煎成兩面金黃的餅，在兩面再撒上一點鹽就可以吃了，風味很是獨特
柿餅，這也是在很多農村人家都會製作的一種美食。在柿子收成的時候，採摘柿子然後去曬干，捂出霜之後就會變成了美味的柿餅了。這種柿餅雖然看起來是乾乾皺皺的，但是吃起來卻是酸酸甜甜的，非常的美味，而且柿餅還能夠起到助消化的作用。
最後就是酥餃了，這也是農村的家家戶戶都會製作的一種小吃，特別就是在春節的時候，很多人家都是會製作一些的。這種酥餃其實在很多的地方都會有，而且也是會有著不同的叫法。
❾ 簡單小吃的做法100種
首先，蛋炒飯團
配料:大米，雞蛋，植物油。
練習:
1.讓煮好的米飯稍微涼一下，揉成飯團(手上有些水不會粘手)。
2.將雞蛋打勻，加入少許鹽，將飯團在蛋液中滾動。
3.鍋中倒入適量的油，放入飯團，然後煎至焦黃。
二、紫薯蛋糕
材料:紫薯，白芝麻，少許植物油。
練習:
1.將紫薯去皮，切成厚片，放入蒸籠蒸熟。
2.紫薯用勺子搗成泥，揉成球，然後壓成餅。
3.在不粘鍋里放一點植物油，用小火兩面煎五分鍾。
4.出鍋的時候撒上芝麻。
三、蛋奶土豆餅
材料:土豆(黃皮)200克，雞蛋75克，牛奶50克，小麥粉10克，鹽2克，白糖10克，雞精2克。
練習:
1.給雞蛋去殼，在碗里打散；
2.加入牛奶、鹽、糖、雞精，攪拌成蛋奶汁。
3.土豆蒸熟，去皮，搗成泥；
4.土豆泥中加入麵粉和蛋奶汁，揉成面團；
5.將面團加工成直徑1cm的小球，用手輕輕壓平；
6.入油鍋煎至兩面金黃，盛於瀝水盤上。