黃皮做什麼菜好吃

『壹』 黃皮燜鵝的做法步驟圖，黃皮燜鵝怎麼做好吃

用料

鵝 半隻

蒜 5瓣

姜 10片

油30 克

白糖15 克

去籽黃皮20顆

黃皮燜鵝的做法

• 把鵝洗干凈，然後拿油煎鵝目的是為了讓鵝出油。

  

• 控好油份後，把鵝撈起，然後用姜蔥蒜紫蘇葉炒香加入鵝，鵝一定要整塊煎不要切開，不然很容易肉質變得粗糙。在炒香鵝之後，再加入黃皮，然後加入少於紫蘇葉（增添香氣），再加入水150毫升然後蓋上鍋蓋，燜鵝。煮到收汁即可上碟品嘗，口感滑嫩有嚼勁的鵝肉，配上酸酸甜甜的黃皮的果香，美味無比。

『貳』 黃皮果的吃法

黃皮果的營養價值非常高，富含維生素C、糖分、果膠以及多種氨基酸、人體所需的微量元素等，同時，黃皮果有降火助消化，化痰平喘以及消暑的功效。

黃皮果的吃法

黃皮果醬

如果單吃果皮難以下咽，可以熬成果醬，酸酸甜甜的黃皮果醬是蘸白切雞、鴨肉的好佐料，燜魚也是不錯的選擇。

主要做法1、把黃皮果肉剔除果核，果皮保留，一起打成醬;2、把果肉果皮放進榨汁機，加入少量的水，打成果醬，加入適量的白糖和少量的鹽，小火慢慢熬煮，邊煮邊攪拌;3、果醬越來越濃稠，熬到你喜歡的粘度就可以了;4、晾涼裝進干凈的瓶子里，可以保存很久。

腌黃皮

腌制好的黃皮果沖水喝，生津解渴、解膩消滯，非常適合夏天食用。

1、首先，將黃皮連枝用鹽水沖洗洗干凈，晾乾;2、將晾乾的黃皮果連枝椏一起放到鍋里蒸，大約蒸7-10分鍾，看到黃皮果有點爆裂即可;3、蒸好的黃皮果晾涼;4、晾涼的黃皮果去枝去核;5、將處理過的黃皮果入罐，一層果一層細鹽，最上面一層鹽可以略多;6、最後，用保鮮膜密封放入冰箱，半個月後即可食用。

糖漬黃皮

原本黃皮果的果皮有點苦澀，糖漬黃皮連皮都可以吃，也可泡果茶喝。糖漬黃皮不僅清甜可口，好吃好味，又有解郁熱，理疝痛，除痰行氣功效，還可以預防流行性感冒哦。

做法

1、黃皮洗凈控干水分;

2、去掉黃皮核;

3、撒上白糖腌制，時間自定，也可以放冰箱;

4、待黃皮腌出汁，放到鍋里煮，盡量煮干水分;

5、收汁後即可。

黃皮酒

黃皮酒是一種古老的酒，是全球三大古酒之一，可以生津止渴、止咳除煩，黃皮酒還有很好的痛散熱作用，有利尿消腫的功效。

主要做法

1、選8、9成熟度的黃皮果，清洗後自然晾乾，等表面沒有水珠倒入容器中;2、容器最好是陶罐，也可以是玻璃瓶;3、雙手洗凈後，直接捏黃皮果，操作辦法是抓起一把黃皮果使勁一握，然後放入酒壇中，再把糖放在黃皮果上面，黃皮果和糖的比例是10∶2，即10斤黃皮果2斤白沙糖，糖是發酵的重要因素;4、將容器密封，放在陰涼處;5、發酵時間需要一個月左右，啟封後，撈出浮在上面的黃皮果皮，將汁液倒入玻璃容器中，就可以喝了。

黃皮水

冷熱都好喝，酸酸的甜甜的。

黃皮洗干凈，擠破黃皮，把黃皮枝一起放入水中。大火滾15分鍾左右，然後轉小火15分鍾，加入冰糖。

蜂蜜黃皮

蜂蜜黃皮具有清熱潤肺，止咳平喘，理氣化痰。適用於肺燥之咳嗽，痰多，胸悶，咽喉痛癢，聲音沙啞。

1、黃皮去核;

2、鍋中加和黃皮平齊的水開後加冰糖，轉小火熬煮;

3、煮到黃皮變軟粘稠後關火，降溫後加入蜂蜜，攪拌均勻;

4、密閉罐中存放3--7天後就可以飲用了。

黃皮雞湯

按照通常的做法先把雞湯煮好。取部分雞湯放入小鍋中。加入黃皮，再慢煮一會。加鹽調味即可。用黃皮煮肉類的湯，味道很特殊，有黃皮特有的香味，還有點酸酸的，不油膩，爽口，很適合夏天飲用。

黃皮燜排骨

黃皮果具有消食降火理氣的功效，和排骨一起燜，可以解油膩。排骨帶酸，黃皮帶澀，是一道開胃好菜。

1、黃皮果取二十多個洗凈待用，用小刀從黃皮果根部開一道小口子，擠出果核;

2、排骨砍成小塊，洗凈，濾干水份，倒入兩匙生抽，些許鹽，蒜，將排骨腌制半個小時;

3、下油，大火，將排骨下鍋，炒至香氣溢出後，倒入去核後黃皮果，加入少量水後，蓋上鍋蓋燜;4、加入冰糖，翻炒後，蓋上鍋蓋繼續燜;5、掀去鍋蓋，翻炒至收水，微微冒油，即可起鍋。

黃皮果的功效與作用

1、消食健胃：黃皮味酸，性平，可消食健胃。民間諺語雲：“飢食荔枝，飽食黃皮”，說明黃皮可幫助消化。

2、化痰平喘：黃皮果中含有黃皮新肉桂酷胺A、B、C、D以及酚類，多種氨基酸，黃酮忒等，既可調暢氣機，又可斂肺氣，同時，還可減輕平滑肌的痙攣，收到化痰平喘之功效。

3、降火助消化：夏天吃黃皮果時，可以將果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，連渣帶汁一並吞下，味雖有些苦，但可以起到降火、治療消化不良、胃脘飽脹的作用。

4、順氣鎮咳：黃皮之所以能順氣、鎮咳，是由於它具有鬆弛胸腹肌肉緊張作用，使呼吸順暢，沒有障礙問題，咳嗽自然停止。

5、黃皮的其他功效:黃皮還有較高的葯用價值，根、葉、果和種子等都可入葯，具有消食健胃、理氣健脾、行氣止痛等功效，俗有“飢食荔枝，飽食黃皮”之說。果皮可消風腫，去疳積;種子可治疝氣、蜈蚣咬傷和小兒頭瘡。 黃皮種子富含油分，出油率高達42%，為優良的潤滑劑。

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『叄』 黃皮怎麼做如何做好吃

材料
黃皮半斤，蜂蜜1瓶，鹽適量，密封玻璃罐1個
做法
1、把買回來的新鮮黃皮放在鹽水中反復搓洗一兩遍，去除黃皮表面的毛和苦澀感。
2、在鍋里燒一些水，把洗好的黃皮放鍋里蒸。裡面的籽在蒸到一個程度就會自動剝離，如果不行可以自己拿個叉子慢慢的挑。
3、把處理好的黃皮拿到陽光底下曬到八成干。
4、把曬好的黃皮慢慢的放到密封玻璃罐中，最後是一層黃皮一層蜂蜜直至黃皮被蜂蜜掩蓋。
5、拿一塊保鮮膜封著瓶口處，然後把橡皮筋扎緊，這樣更好的保護裡面的蜂蜜黃皮不被外面的空氣入侵。
6、最後把弄好的蜂蜜黃皮放到冰箱中，密封2個星期拿出來吃就好了，蜜蜂水可以拿溫水泡來喝~~當然蜂蜜黃皮時間越久越好~

『肆』 夏季才會有的黃皮果，渾身都是寶，分享5種家常做法，營養又美味

夏季才有的「黃皮果」，渾身都是寶，分享5種家常做法，別不懂吃了。夏天是我喜歡的季節，除了比較熱之外，夏天可以吃到很多時令水果，這也是一件非常幸福的事情，夏季高溫多雨，這個季節很多水果開始上市，光照充足雨水充沛，水果香甜多汁。夏天吃的時令水果也有很多，楊梅、桃子、荔枝、龍眼、西瓜等等，南方的夏天真的是水果自由，對於愛吃水果的我而言太安逸了。除了以上的水果之外，南方夏天還有一種非常獨特的水果，在北方基本見不著，南方（福建、兩廣、海南等地）一帶會比較常見，那就是：黃皮果。

黃皮果是著名的「嶺南佳果」之一，素有「果中之寶」之稱。果肉甜酸適口、汁液豐富，果色澤金黃，所以被稱為「黃皮果」，黃皮果成熟的季節跟荔枝差不多，所以到了吃荔枝的季節，也正好可以吃黃皮果了，荔枝吃多了容易上火，而且糖分高，民間諺語雲：「飢食荔枝，飽食黃皮」的說法，吃黃皮果則有有消食、順氣、除暑熱功效，夏天多吃一些也不礙事，對潤肺止咳還有好處。

黃皮果是一種渾身都是寶的水果，不僅可以吃果肉，黃皮的葉、根皮、果肉等在中葯上也有應用，黃皮的葉子還可以搭配其它涼茶一起曬干泡茶喝，有解表散熱、順氣化痰功能。黃皮果雖然營養又好吃，但如果熟透了就不耐放了，容易爛掉，家裡的果樹如果長得多，可以把黃皮果摘下來熬成黃皮果醬泡水喝，做蜜餞等等都是非常不錯的。黃皮果除了可以當水果吃之外，還可以入菜，酸酸甜甜的口感用來燜肉、燒湯也是夏季不可錯過的開胃解暑美味哦。接下來分享5種黃皮果的家常吃法，可以收藏試試哦。夏季，少吃荔枝多吃它，現在正當季，渾身都是寶，作用可不能小瞧。

冰糖黃皮果醬

黃皮果太多了吃不完，做成冰糖黃皮果醬裝入罐中，放冰箱里冷藏，吃的時候用溫水沖服，酸甜開胃消食，還解膩潤喉止咳，老少皆宜。

1、黃皮果摘下來，清洗干凈用鹽水浸泡一下，殺菌消毒。先焯水煮一下，這樣更方便去籽。

2、去籽好的黃皮果放入鍋里，加入幾片檸檬片、少許的甘草粉、多一些的黃冰糖，加入淹沒過食材的水。

3、開大火煮開，然後轉小火熬煮40分鍾左右，中途記得攪拌一下，把水分熬干，剩下糖漿的果肉的部分，放涼後放入高溫消毒晾乾的玻璃罐子中保存。

黃皮果蜜餞

黃皮果蜜餞當零食吃特別贊，酸酸甜甜的，還有嚼勁，營養好吃還解饞。

1、黃皮果蜜餞的做法跟黃皮果醬是一樣的，只是我們將熬好的冰糖黃皮果，一顆顆地取出來，然後放入烤盤上壓扁，放入烤箱里烘烤10分鍾左右，烤至半乾的狀態，不要太幹了吃起來口感比較硬。

2、烤好的黃皮果蜜餞可以在表面撒上一些糖霜拌勻，裝入罐中隨時吃隨取，特別方便。

黃皮果燉排骨湯

這道排骨湯酸酸甜甜的，排骨的鮮香還有黃皮果獨特的酸甜口感，也是非常開胃解膩的。

1、排骨洗凈焯水一下，黃皮果洗凈去籽。

2、將排骨放入砂鍋里，加入適量的清水煲煮20分鍾，再加入黃皮果繼續煮10分鍾。

3、最後加點鹽調味即可，

黃皮果燜排骨

黃皮果排骨除了煲湯之外，拿來紅燒或者是燜排骨也是非常美味的，還可以用來做黃皮果糖醋排骨，酸甜鮮香開胃又下飯。

1、排骨洗凈焯水一下，黃皮果洗凈待用。

2、熱鍋涼油，下入生薑、大蒜等香料爆香，下入排骨一起炒香，加入黃皮果一起翻炒均勻。

3、加入生抽、蚝油調味，炒至上色，加點水燜煮15分鍾即可，最後下點鹽調味。

黃皮果燉雞湯

黃皮果還可以搭配雞肉一個煲湯，雞湯的鮮香搭配黃皮果獨特的酸甜口感，也是非常美味的一道夏季滋補湯。

1、雞肉切塊冷水下鍋焯水撈起待用。

2、焯水好的雞肉放入砂鍋里，加水燉煮30分鍾，然後下入黃皮果和枸杞一起繼續煮10分鍾，最後下點鹽調味即可。

Lily 美食 談碎碎念：

以上就是關於黃皮果的一些作用以及家常的吃法，可以當水果吃、做零食、炒菜煲湯等等，都各有風味。還可以拿來燜鴨肉，做黃皮果燜鴨酸甜鴨也是非常開胃好吃的，詳細做法分享給大家，喜歡可以試試哦。

『伍』 黃皮湯怎麼做