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江米做什麼簡單又好吃

發布時間: 2023-01-29 22:04:54

㈠ 江米怎麼做好吃法大全 最美味的糯米做法三則分享

1、蒸糯米排骨。

用料:

小肋排300g、糯米200g、大蔥少許、姜少許、生抽兩勺、蚝油一勺、十三香少許、白砂糖少許、植物油/香油適量、香蔥一根、料酒一勺。

做法:

(1)排骨清洗干凈。

(2)清洗後的排骨用廚房紙吸干表面水分,放在大碗里,倒入料酒,生抽,蚝油,十三香,蔥姜,少許鹽,少許白糖,攪拌均勻,最後倒入少許香油或者植物油,蓋上保鮮膜放在冰箱冷藏2個小時以上。*中間拿出來翻面一次,充分保證排骨兩面都入味兒。

(3)冷藏排骨的時間,將糯米清洗干凈,用清水浸泡。*糯米提前浸泡,以便上鍋更易熟。

(4)排骨入好味兒之後,將糯米多餘的水倒掉,把排骨放在糯米里360度轉圈圈,均勻的裹上糯米。

(5)糯米排骨放在濕潤過的屜布上。*如果有蘆葦葉最好了,可以替代屜布,還能增加香味。

(6)冷水下鍋,開鍋後調成中小火蒸40-50分鍾,蒸熟後用鏟子幫忙將糯米排骨轉移到盤子里,上面撒上點香蔥碎,就可以享用了。

2、豆沙糯米糕。

用料:

糯米250克、紅豆沙250克、桂花蜜1勺。

做法:

(1)糯米淘洗干凈後,用清水浸泡三十分鍾左右。

(2)浸泡後的糯米放入電飯鍋中,加入清水,水量剛剛沒過糯米即可。

(3)用常規米飯的一鍵功能,做出糯米飯,煮好離開打開鍋蓋,攪拌散去熱氣。

(4)取一個方形模具,剪出合適大小的烘焙紙鋪好。

(5)在底部鋪上一層糯米飯壓實。

(6)在鋪上一層紅豆沙壓實。

(7)再鋪一層糯米飯、紅豆沙,直至鋪滿容器。

(8)容器放入蒸鍋中,開鍋後中火蒸10分鍾。

(9)蒸好取出,放在容器里密封放涼,徹底放涼後,從容器中取出。

(10)刀上沾一點水切開即可。

(11)根據個人口味,可以在撒少許桂花蜜~。

3、團圓八寶飯。

用料:

糯米300克、白糖25克、豬油15克、紅棗幾顆、蓮子適量(煮熟)、蔓越莓適量、葡萄乾適量、豆沙適量。

做法:

(1)糯米洗凈加水浸泡4小時。

(2)蓮子泡軟煮熟備用。

(3)准備好自己喜歡的棗和果乾。

(4)泡好的糯米加入適量水用電飯煲蒸成糯米飯(比平時蒸米飯稍微少一點水即可。

(5)取15克豬油。

(6)把豬油和糖放到熱的糯米飯中抖勻。

(7)碗里抹一層豬油防沾,碗底用棗和果乾擺上自己喜歡的造型。

(8)填上一點糯米飯壓實。

(9)在糯米飯上沿著碗的邊緣擺上蓮子和蔓越莓。

(10)在邊緣蓋上糯米飯,中間留個圓形的窩兒。

(11)填入適量紅豆沙。

(12)上面再蓋上一層糯米飯壓實。

(13)放蒸鍋蒸30分鍾,出鍋倒扣即可。

㈡ 江米怎麼做簡單又好吃

江米、紅豆加清水洗凈,分隔開倒入高壓鍋,加適量清水煮熟,紅豆壓碎,江米放入鋪上保鮮膜的容器中,撒一層白砂糖,鋪上一層紅豆,再鋪上一層江米,每層都鋪上白糖,重復5次,放上山楂、葡萄乾,放冰箱中冷藏2小時即可。

㈢ 江米面能做什麼面點

江米面又叫做糯米粉,江米、糯米其實是一種東西,因為南北方文化差異,北方叫江米,而南方稱糯米;北方稱面,南方叫粉,其實都是一樣的,叫法不同而已。

江米面(糯米粉)能做什麼面點?

說到這個問題,友真的是問對人了,因為我家三代人,包括我外婆、媽媽和我都非常愛吃糯米製品,軟糯的口感讓人無法忘懷。

㈣ 江米做什麼好吃

1.江米面炸糕

江米面炸糕是老北京非常有名的一種小吃,而且也是比較傳統的炸糕,在製作的過程當中,會用到80%左右的江米面和20%左右的白面,製作出來的食物是皮脆內軟的,一般都是建議趁熱吃的,但即使涼了以後,這種食物的口感依然是非常好的,這種食物有很多不同的餡料可以供我們選擇,比如說常見的有豆沙餡,吃起來會有三種層次的感覺,皮是非常脆的,裡面的面是非常的粘軟的,餡料又是甜甜的,因此受到很多人的喜愛。

2.驢打滾

驢打滾是東北地區,天津,北京都非常喜歡食用的一種食物,製作出來的食物有白顏色的,紅顏色的和黃顏色的三種,在製作的過程中使用的材料主要包括黃豆面,黃米面,白糖,桂花,香油等一些材料,製作的時候其實是不需要特別的精細的,只需要把面團揉到一定的柔軟程度就可以了,而且往裡面添加的白糖,可以根據個人的口味喜好進行選擇,這也是我們自己在製作食物的時候,非常重要的一個好處,製作出來的食物,吃上去是非常的綿軟香甜的,尤其是黃豆面,在入嘴以後,甚至是可以不用嚼的,這是一種老少皆宜的傳統小吃,這種食物距離現在歷史已經非常的悠久了。

3.粘豆包

粘豆包其實是東北滿族非常有特色的一種食物,滿族人大多數都是非常喜歡吃有一定粘性的食物的,而且粘豆包當中的營養價值非常的豐富,在其中還蘊含了文化傳承,同時粘豆包是非常利於在冬天的時候進行保存的,只需要放在缸里進行保存就可以了,粘豆包大製作的過程當中會使用到白面,江米面,紅小豆,酵母粉,白砂糖等一些食材,製作出來的食物,看上去是讓人非常有食慾的,當然,粘豆包的製作過程也非常的簡單,我們平時也可以自己在家裡製作。

4.耳朵眼炸糕

耳朵眼炸糕是天津非常有名的一種傳統小吃,和狗不理包子麻花,並稱為天津三種非常有特色的食物,做出來的耳朵眼炸糕,從外表上看是金黃色的,非常的酥脆,咬上一口以後可以看到黑白黃三種顏色是非常的鮮明的黃色,外面有一些焦黃的外皮,白色是裡面糯米的部分,黑色是裡面豆沙的部分,這種食物早在晚清光緒年間的時候就已經出現了,所以說是一種歷史相對來說比較悠久的食物,當然,這種時候我們平時也可以自己製作,自己製作出來,味道也是非常不錯的。

㈤ 江米怎麼吃好吃

用江米做花樣愛心飯團好吃
主料:
大米300g,江米150g,雞肉200g,黃瓜200g,香腸160g,胡蘿卜30g,雞蛋100克,豌豆100g,榨菜50g,香米150g,黑米150g
輔料:
食鹽5g,白醋5g,白糖10g,蚝油5g
步驟
1.電飯鍋把米飯蒸熟。
2.榨菜切小粒。
3.黃瓜切碎粒。
4.火腿腸切碎粒。
5.雞肉剁碎粒。
6.將剁成肉末的雞肉放在炒鍋里炒散
7.加入豌豆粒,放入調味品
8.快熟的時候,將胡蘿卜碎末倒進鍋里翻炒均勻,加入味精出鍋。
9.米飯一碗,加入黃瓜碎、榨菜粒和香腸碎
10.另外根據自己的口味加入白醋、食鹽和白糖調味拌勻。
11.取保鮮膜,放入適量的飯,用手握成團狀即成。
12.做豌豆雞肉粒飯團,取米飯將上面炒好的豌豆雞肉放入米飯碗里拌勻,然後取保險膜握成飯團即可。
13.江米、黑米和香米放在一起,蒸熟飯放在碗里,加入雞蛋碎、香腸碎和黃瓜碎一起,加入白醋、食鹽糖,製成黑米飯團。

㈥ 江米怎麼做好吃 江米的好吃做法步驟

江米有好多種做法,可以用江米做粽子,也可以做醪糟,也可以做江米芋頭飯
最簡單的江米芋頭飯做法
首先把芋頭去皮切塊,然後再鍋里加油,油熱後加入生薑,花椒,煸香後加入芋頭,翻炒然後加入少量的鹽,再炒4.5分鍾。然後把江米洗干凈,和芋頭一起放入電壓力鍋里煮就好了,香噴噴的江米芋頭飯就出來了。

㈦ 江米的家常做法

江米的家常做法"江米糕",做法如下:

用料:糯米500g、紅棗適量、葡萄乾適量、白糖適量。

1、江米泡水,6小時以上為好!時間短影響江米吸水性。

江米,是禾本科植物的種仁,質地柔軟。按谷殼顏色可分為紅、白兩種,也有分為有毛和無毛的;按米的顏色可分為紅色和白色,還有一種米粒潔白如雪,且粒長10~15毫米。是家常經常食用的糧食之一,因其香糯黏滑,常被用以製成風味小吃,深受大家喜愛。

㈧ 江米面能做什麼面點

江米面又叫做糯米粉 ,江米、糯米其實是一種東西,因為南北方文化差異,北方叫江米,而南方稱糯米;北方稱面,南方叫粉,其實都是一樣的,叫法不同而已。

江米面(糯米粉)能做什麼面點?

說到這個問題,友真的是問對人了,因為我家三代人,包括我外婆、媽媽和我都非常愛吃糯米製品,軟糯的口感讓人無法忘懷。

說起江米面做的面點真的是很多,比如 中式點心中的糍粑、年糕、驢打滾、湯圓、南瓜餅 等都是用江米面製作的;而西式點心中 雪媚娘、糯米戚風蛋糕 等 美食 也是用江米面製作而成,用途非常廣泛,可謂中西合璧,老少通吃!

下面就分享3款用江米面製作的美味點心,做法簡單,新手也能輕松hold住,希望大家會喜歡!

紅糖糍粑——四川街頭的傳統小吃,讓人回味無窮!

食材:

糯米粉:150g,清水:170g,熟黃豆粉:100g,細砂糖:80g,紅糖:50g,清水(煮紅糖):50g。

製作步驟:

1、 糯米粉倒入碗中,慢慢加入清水拌勻至無乾粉狀態,最後是酸奶狀濃稠、滴落痕跡馬上消失的麵糊狀態。

2、 蓋上保鮮膜,蒸鍋大火上汽後,放入蒸熟(大概20分鍾),取出略放涼。

3、 熟黃豆粉+細砂糖混勻。

4、 案板上撒一些黃豆粉,將糍粑用刮刀取出,在表面再撒一些黃豆粉,切割成10小塊。

5、 糍粑搓成圓形,扔進黃豆粉裡面滾一滾,使其表面均勻沾上黃豆粉。

6、 紅糖+清水倒入奶鍋,小火加熱至糖完全融化,成為紅糖漿。

7、 將糍粑放入碗內,趁熱淋上紅糖漿,即可食用。成品軟糯好吃,帶著濃濃的紅糖味,糯米控一定不要錯過喲~

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1、蒸糍粑的容器建議是 廣口耐熱容器 ,這樣蒸起來更容易成熟。如果是比較深的容器則需要適當增加蒸制時間,具體 按照所用容器和各家灶具火力來調節 。最後糯米糊是全透明的,夾開沒有流動的液體則為成熟。

2、糯米製品 建議一次蒸熟 ,如果經常打開鍋蓋查看,很容易怎麼蒸都蒸不熟,所以第一次蒸寧願時間長點,後續看情況調節。

3、家用蒸鍋普遍有密封性不好的情況, 蓋保鮮膜蒸或者配合竹蒸籠使用 都是不錯的選擇。

4、熟黃豆粉可以買現成的,也可以自己將黃豆粉小火炒熟。

5、 糯米製品隔夜會變硬,是澱粉的老化導致,屬於正常 ,建議當天食用完畢,或者第二天再蒸一蒸會恢復柔軟。

糯米棗——「心太軟」同款,媽媽最愛的小甜點

配料:

和田大棗:15顆,三象糯米粉:60g,清水:50g。

製作步驟:

1、 和田大棗在中間切一刀(不要切斷),去除棗核,備用。

2、 糯米粉倒入碗中,慢慢加入清水,揉成柔軟不沾手的面團。

3、 取適量糯米面團,捏成兩頭細,中間粗的棗核形狀。

4、 將糯米團塞入紅棗中,填補紅棗核的空缺,可以高出紅棗一丟丟,最後蒸出來胖胖的,很可愛喲!

5、蒸鍋加入適量清水,放上鋪有蒸籠布的蒸籠,將糯米棗依次擺放在上面。

6、冷水上鍋,大火上汽後繼續蒸10分鍾即可。

7、受熱變大的糯米棗胖嘟嘟的,非常可愛。

8、趁熱嘗一個,糯米的軟糯與紅棗的香甜相得益彰,真的是太享受啦!

紅糖糯米發糕——童年記憶中的美味,復刻美味!

食材如下:

普通麵粉:110g,糯米粉:15g,紅糖:15g,溫水(60℃):100g,冷水:25g,酵母:2g,蔓越莓干:10g。

准備工作:

1、普通麵粉、糯米粉混合過篩,倒入打蛋盆。

2、准備好其他材料。

製作步驟:

1、用溫水將紅糖化開,紅糖水略微放涼至手溫。

2、酵母中倒入冷水,一分鍾以後拌勻備用。

3、在裝有粉類材料的打蛋盆,依次倒入紅糖水、酵母水,刮刀翻拌均勻至無乾粉狀態,最後是比較粘稠的發糕麵糊。

4、蓋上保鮮膜,在溫暖處發酵至2倍體積,夏季直接室溫發酵即可。

5、麵糊略攪拌排氣,將其分配至提前刷油的硅膠模具中,表面放上蔓越莓干,冷水上鍋,大火上汽後繼續蒸20分鍾,燜3分鍾即可。

6、自製的紅糖糯米發糕,帶一點軟糯,但是又不粘牙,口感非常棒喲!

0失敗tips:干貨看這里!

1、發糕的製作最重要的步驟是 發酵 ,必須認真做好, 夏季要注意防止發酵過度,注意觀察狀態 ,一次發酵至兩倍體積,裡面有均勻的孔洞則為發好。時間不是絕對的,根據實際情況而定。

2、這里冷水上鍋,在溫度升高的過程,酵母做了最後一波「沖刺」,其實這也是一個 二次發酵 的過程,因為模具比較小,發酵也很快,水燒開了基本也滿模了。當然你也可以室溫發酵,然後熱水上鍋,這樣也是非常方便的。

3、模具中 提前刷油 ,可以 防粘 ,更容易脫模喲。

4、如果蒸鍋密封性不好,推薦配合竹蒸籠使用或者將蒸籠蓋子用一塊大紗布裹上,以免水蒸氣滴落燙死酵母,造成發糕無法正常蓬鬆,口感不細膩。

Bingo, 3款用江米面製作的美味面點就做好了,你都學會了嗎? 哪款才是你的最愛呢?

對於江米面(糯米粉)這款食材,你還用它製作過哪些 美食 呢? 歡迎在評論區分享你的 美食 心得,曬出你的 美食 作品喲。

江米是糯米的一種,有長粒的,和短粗形狀的,是家常食用的糧食之一,我們都吃過。南方叫糯米,北方叫江米。因為是一種米,所以糯米能做的江米都能做,比如端午節吃的粽子,元宵節吃的湯圓,過年吃的年糕,還有涼糕,炸糕,糯米豆沙餅,糯米丸子,麻團等。

江米的營養價值也很高,富含B族維生素,能溫暖脾胃,緩解腹脹腹瀉,補血,止汗 。江米做的米酒有舒筋活血,美容養顏,提神益壽的功效。

雖然江米好吃又有營養,由於江米比較粘,不好消化,一次不能吃太多,尤其是老人和孩子。另外江米的碳水化合物和鈉的含量很高,有糖尿病,高血壓,腎病的人要少吃

江米涼糕的做法:

1、江米,紅都各泡一個晚上

2、紅豆煮熟爛瀝干水,加白糖,懟碎拌勻

3、泡好的江米上鍋蒸熟,蒸熟後用筷子攪拌攪拌開

4、取一個容器,最好是長方形的保鮮盒之類的,底部鋪一層江米壓緊,然後鋪一層紅豆餡,在鋪一層江米,直到用完材料。最後一層鋪江米上面,均勻的撒上葡萄乾,紅棗或者其他你想加的乾果都行,壓緊晾涼。

5、涼糕冷卻後扣到案板上,用刀沾點涼水切成正方形或菱形小塊裝盤

6、好了軟糯香甜的江米涼糕就做好了。







青團

備料:糖500克、艾草汁1000克、粘米粉500克、糯米粉1500克、豆沙1000克。

做法:把粘米粉放在盆中,加入開水攪拌成團備用。把糯米粉放在盆中加入白糖和艾草汁攪拌均勻成團狀。把黏米面團放在糯米面中攪拌均勻揉成團。


把揉好的面團取出分成小份搓圓,擀成圓餅狀,包入豆沙餡收緊口。把蒸籠中鋪上剪小的油紙,放入搓好的圓團。


鍋中燒水,水開後放入蒸籠隔水蒸10分鍾,取出裝盤晾涼即可食用。


紅薯糯米餅

備料:紅薯1個、糯米粉適量、白糖100克、芝麻2勺、油適量。

做法:把紅薯去皮洗凈切成片,放在盆中加入糯米粉攪拌均勻揉成團備用。把白糖放在碗中,加入熟芝麻攪拌均勻備用。


把紅薯團分成小份,按扁放入調好的白糖餡收緊口按扁備用。鍋中燒油,油熱後放入做好的餅中小火炸製表面金黃,撈出控油裝入盤中,即可食用。

㈨ 江米怎麼做好吃法大全

江米5種最好吃的家庭做法,簡單美味又饞人,看看你喜歡吃哪種?

說到江米呢,可能有的朋友不太知道,但糯米你一定知道吧?江米其實是糯米的其中一個品種!糯米分為秈糯米和粳糯米,秈糯米就是江米,外形細長!江米一樣是非常的軟糯,也可以做非常多好吃的!今天就准備給大家分享江米的幾種特色吃法,喜歡吃江米的朋友們就一起圍觀吧

做法1:江米條

准備食材如下:江米粉300克,麥芽糖50克,綿白糖100克

具體做法如下:麥芽糖加適量水,邊加熱邊攪拌至融化,先加入三分之二的江米粉,攪勻,再將剩下的江米粉全部加入,和成不軟不硬的面團,蓋上濕布,靜置一小時,將面團擀成片,不要太薄也不要太厚,用刀切成條狀。將條狀都搓成圓滾滾的形狀,冷鍋冷油,將面胚放入,開小火慢慢加熱,直到面胚表面變金黃,撈出控油,將50克糖加少量水,開火融化,並熬煮到起大泡將炸好的江米條放入,裹上一層糖漿,表面再撒些糖即可。

做法2:江米藕

准備食材如下:藕兩根,江米200克,蜂蜜桂花少許

具體做法如下:將江米放碗內,加水100克,泡至3小時以上再濾干,洗凈蓮藕,刨去皮,用刀切開藕的一端,待用,將泡好的江米放入白糖,用筷子攪勻,將攪勻的江米從藕切開的埠灌入,同時用筷子分別在藕眼內搗壓,使江米灌得嚴實,灌好江米後,用干凈紗布紮好埠,放入高壓鍋或電飯煲內加水煮熟,將煮熟的江米藕晾涼,用刀切成6毫米厚的片,逐片碼在 盤 里,澆上蜂蜜汁和桂花,即可食用。

做法3:江米年糕

准備食材如下:粘米粉400克,江米粉100克,水適量

具體做法如下:兩種粉加水混合,揉成面團,壓平再上籠蒸15分鍾,蒸好之後切片,揉成長條就可以啦!

做法4:江米紅棗棕

准備食材如下:江米1000克,紅棗25個,粽葉50個

具體做法如下:江米提前一天用水泡軟,兩張葉子包一個粽子,將粽葉對折呈一個漏斗狀,裝上米和棗,用繩系起來,鍋里加沒過粽子的水,壓上重物,煮3個小時,高壓鍋可1小時即可!

做法5:江米八寶涼糕

准備食材如下:江米200克,紅棗10個,果乾適量,紅豆沙適量,甜玉米粒適量

具體做法如下:江米浸泡6小時,將泡好的江米加糖和一勺油拌勻,放入蒸籠中,上鍋蒸30分鍾,蒸熟,拌松放涼,加入各種果乾和甜玉米粒拌勻,取一小碗,裡面鋪上保鮮膜,底部擺上小棗,鋪上一層拌好的江米飯壓實,加上少許豆沙餡,上面再加上江米飯壓實,用保鮮膜包裹來壓實,把保鮮膜打開倒扣到盤子里,解掉保鮮膜即可食用!