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扇骨和什麼紅燒好吃

發布時間: 2023-01-29 19:46:25

① 扇子骨怎麼燒才好吃

扇子骨是一種很好的滋補身體食材,是豬骨裡面的一部分,可以用扇子骨煲一些湯來喝,對於懷孕期間的女性以及哺乳期間的女性來說就非常適合,蛋白質的含量非常高,能夠達到解饞作用,又是一種非常好的食品,下面就給大家介紹一下扇子骨怎麼做好吃

蒸扇子骨怎麼做好吃

蒸扇子骨怎麼做好吃

可以准備羅勒葉,孜然粉,椒鹽,料酒,扇子骨,然後再把扇子骨放到水裡面浸泡30分鍾,把血水去除,撈出來水分瀝干,加入適量的椒鹽粉以及鹽,撒上一些孜然粉,淋上一些料酒,然後再放幾片羅勒葉揉搓幾下入味,大概需要腌制4個小時到6個小時左右,鍋裡面加入適量的水煮開才放進去,然後放上扇子骨隔水蒸50分鍾左右就可以了,如果能夠提前腌制一晚上就會更加入味。

製作扇子骨還可以准備生薑片,陳皮,紅棗,豬扇骨,核桃肉,花生,眉豆,先把橙皮清洗干凈,稍微浸泡一下,紅棗去核和核桃,花生,眉豆全部都清洗干凈,扇子骨洗干凈以後把它敲裂,然後和生薑一起放進瓦煲裡面,加入適量的清水用大火煮開,再改成小火煮三個小時,調入一些鹽油就可以了,味道非常不錯,做起來也是非常簡單的。

製作蒸扇子骨還可以准備黃酒,白酒,花椒,鹽,扇子骨下鍋燒熱以後放一些鹽炒熱,再加入一些花椒,花椒炒出香味以後就可以把火關掉了,放到一個干凈的容器裡面,把熱鹽均勻的塗抹在骨頭上,最上面倒入適量的白酒,用蓋子蓋起來腌制一天,把花椒和鹽去除清洗干凈,放到一個大的容器裡面,加入適量的黃酒,生薑片,蔥結以及色拉油,把鍋裡面的水燒開,用大火蒸20分鍾左右就可以了。

扇子骨要蒸多久

蒸扇子骨的時間不需要很久,但是需要提前做好充分的准備工作,這樣做出來才會更加好吃,准備一些色拉油,生薑,大蔥,黃酒,白酒,花椒,鹽以及扇子骨,鍋燒熱加入適量的鹽,然後再炒熱放花椒,花椒炒出香味就可以把火關掉。扇子骨放進容器當中,熱鹽均勻的塗抹在骨頭上面,最上面倒一些白酒,蓋上蓋子,用重的東西壓一下,腌制一天,拿出來清洗干凈,放進大碗當中,加入色拉油,黃酒,生薑片,蔥結,大火20分鍾左右就可以了,蒸骨頭的湯不要倒掉,可以放一些白菜,這樣就可以做出美味的湯,所以做扇子骨是不需要花費太長時間的。

② 扇骨怎麼做好吃 扇骨怎麼做才好吃

1、扇骨300克藕200克,花生米適量,鹽適量,姜適量,料酒適量。

2、首先扇骨洗凈切段。

3、扇骨涼水下鍋,放料酒焯水。

4、藕去皮切塊。

5、把扇骨,藕,花生米和姜放入燉鍋內。

6、倒入適量開水,小火燉2個小時。

7、燉熟後,放鹽即可。

③ 扇骨怎麼做才好吃

扇骨好吃做法如下:

一、用料:

1、新鮮扇骨(帶肉)600克。

2、黃酒(料酒)2湯勺。

3、八角2個。

4、花椒10粒。

5、陳皮1片。

6、黃豆醬2勺。

7、生抽2勺。

8、老抽少許。

9、冰糖適量。

10、醋1勺。

11、熱水(開水)適量。

二、醬香扇骨的做法:

1、新鮮扇骨(帶肉),剁成大塊。

2、鍋中放冷水,下扇骨,大火燒開後煮3~5分鍾,撈出瀝水。

3、另起油鍋,煸香扇骨,然後加入黃酒八角、花椒、陳皮、生抽、老抽、冰糖、醋、還有黃豆醬,翻炒均勻,再注入熱水(水要超過扇骨)蓋上鍋蓋中小火燜煮40分鍾。

4、大火收汁。

5、一道醬香濃郁,肉汁鮮嫩的醬香扇骨出鍋了。

扇骨用法:

豬扇骨,是豬的一個部位,即是豬的後背上肩膀下面後背上那塊骨頭。豬扇骨的前端有月牙狀的脆骨,稱為月亮骨。豬扇骨是豬肩胛骨。骨頭的營養成分比植物生食物更容易被吸收,兒童和中老年人尤為適宜。

④ 扇子骨的做法

扇子骨的做法

紅燒豬扇子骨的做法

食材

豬扇骨 適量

玉米油 適量

冰糖 適量

鹽 適量

八角 適量

大蔥 適量

桂皮 適量

生薑 適量

生抽 適量

紅辣椒 適量

老抽 適量

蚝油 適量

料酒 適量

    方法/步驟

    1

    豬扇骨洗干凈、涼水下鍋焯去血末。

    2

    撈出洗凈瀝干水分。

    注意事項

    鹽要在開始燉煮的時候放入,才入味。

⑤ 扇骨的做法

豬肉是生活中經常會吃到的肉類,不同部位的吃法不一樣,而且口感也不同。扇骨就是豬的一個部位,主要是後背上肩膀下面後背上那塊骨頭,有其烹飪的美食營養價值高,容易被吸收,特別適合兒童和老年人食用,我們可以學些一些做法。那麼,扇骨怎麼做好吃?下面咱們就來看看吧。

1、豬扇骨湯

做法:豬扇骨洗凈切塊。鍋中倒入水,待水沸後,倒入豬扇骨焯水,撈出。黨參洗凈切小段,枸杞子洗凈。另鍋盛冷水,倒入剛才撈出的豬扇骨,放入黨參、枸杞子,一同煲兩個小時。

關火前五分鍾倒進一勺醋。加入適量鹽調味。補鈣美味的豬扇骨湯便做成了。
2、眉豆花生核桃豬扇骨湯
眉豆有健脾祛濕的功效,廣東民間常以它在潮濕的天氣下用作煲湯的材料。
花生有滋養調氣、醒脾和胃的功效,而核桃能補腎固精、潤腸通便、溫肺定喘。
豬扇骨入湯以現代醫學角度說,既含鈣質高,又脂肪少,最適宜於夏日煲湯用,再加入化氣的陳皮,既減少豆類的滋膩,又使湯味清潤。
材料:眉豆、花生各100克,核桃肉50克、豬扇骨1000克、紅棗4個、陳皮1/4個、生薑3片。
烹制:眉豆、花生、核桃、紅棗去核、陳皮洗凈,稍浸泡;豬扇骨洗凈,用刀背敲裂。一起與生薑放進瓦煲內,加入清水3000毫升(約12碗水量),武火煲沸後改文火煲3小時,調入適量鹽油便可。此量供3~4人。
3、爆炒豬扇骨
調味料:美極鮮醬油、生薑片、大蔥段、大蒜片各10克,蒸魚豉油20克,味精、孜然粉、辣椒粉各5克,色拉油15克。
准備:豬扇骨洗凈後泡去血水,放入沸水焯一下再撈出洗凈。再用潮州鹵水鹵制20~30分鍾,並在鹵水裡浸足15分鍾再出鍋。
爆炒豬扇骨的做法製作步驟流程:將鹵好的豬扇骨拆下肉和軟骨,切成肉片或肉條待用。炒鍋上火並倒油燒熱,放生薑片、大蔥段和大蒜片炒香。下切好的肉與青紅辣椒段翻炒均勻,放蒸魚豉油、美極鮮醬油、味精、孜然粉和辣椒粉調味。炒勻後裝在豬扇骨上面上桌即可。
4、大蕉煲豬扇骨的做法
將豬扇骨斬件,飛水.眉豆,赤小豆,薏米浸水。青皮大蕉切塊備用,不要太小塊.。水開後放入眉豆,赤小豆,薏米和豬扇骨,薑片,蜜棗。大滾後調文火,約30分鍾後放入大蕉,煲1小時,加入適量鹽即可飲用。如果喜歡雞腳的,可加上雞腳,會更加美味。

⑥ 紅燒河豚與手抓扇子骨哪個菜更好些

紅燒河豚和手抓扇子骨是兩個不同的菜系。手抓扇子骨是一道家常菜也是小孩子比較喜歡的一道菜。紅燒河豚要求的比較高。要求對河豚的處理比較嚴格。

⑦ 紅燒豬扇骨怎麼做好吃

紅燒扇骨的做法

  • 一個扇骨可讓肉店老闆剁成三到四截,回家後洗凈泡一會。

  • 砂鍋加足以蓋過骨頭的冷水,加入姜後大火燒開。

  • 湯燒滾時撇去血沫。

  • 血沫去凈後重新加入蔥姜小火慢燉一小時。此湯可加入喜歡的蔬菜,加少量鹽,即成為清淡的補鈣湯。以前也用大棒骨做湯,感覺比扇骨油膩的多。

  • 小貼士

⑧ 扇子骨怎麼做才好吃

我認為就是油炸起來做是會好吃的。有的地方做清燉也是可以的。這樣兩道菜,我認為完全能體現他的特點。

⑨ 紅燒扇子骨的做法

扇子骨就是豬背上的骨頭,它有很多種做法,其中最好吃的做法就是紅燒,那麼紅燒扇子骨怎麼做呢?讓我們一起看看吧!

簡要回答

首先把扇子骨腌制完放冰箱冷藏一晚上;第二天拿出來洗干凈焯水瀝干;小火涼油加冰糖炒糖色,待冰糖化掉慢慢變為焦色時,下扇骨炒至上色;再加配料翻炒熟透就可以了。

詳細內容

把買來的扇子骨剁成兩半,清洗干凈後,倒入生抽,醬油,料酒,芝麻油,蚝油抓拌均勻,腌制十分鍾。

鍋里倒入適量花生油,再加幾粒冰糖,炒出焦糖色後,把腌好的扇子骨倒入鍋中,翻炒至上色。

上色後,倒入兩大碗水,蓋上鍋蓋燜至只剩一點湯,然後再加適量鹽,辣椒,撒上蔥花就可以收鍋了。