⑴ 椒鹽蝦怎麼做好吃
【椒鹽蝦】
[准備材料]：基圍蝦適量，大蒜3瓣，玉米澱粉2大勺，食用鹽適量，椒鹽適量，料酒少許，洋蔥少許，紅椒少許，香蔥1根。
[製作步驟]：
1、將買回來的蝦清洗干凈，然後背部切一刀取出蝦線。背部開口更方便入味一些，也可以用牙簽挑出來蝦線。
2、將處理好的蝦里加入適量食用鹽和料酒，然後加入干澱粉攪拌均勻。使每一隻蝦都均勻裹上澱粉，不喜歡料酒的可以加入檸檬汁去腥，效果也不錯。
4、鍋里放入適量食用油，油溫5成熱時將裹好澱粉的蝦放下去炸至兩面金黃。撈出控油，想要更酥脆，可以復炸一次，復炸的時間不要太長，15秒左右就可以了。
5、將大蒜，洋蔥和紅椒切成小粒，小火炒香。喜歡辣椒的可以加一點。
6、然後將炸好的蝦倒進去翻拌幾下，撒上椒鹽。翻炒均勻即可出鍋，火不要太大了。
7、出鍋前根據個人喜好撒上適量香蔥。不喜歡的可以不放。
一盤美味的椒鹽蝦就做好了，吃起來非常的香脆可口，平時家裡來客人了，做一盤也是非常有面子的哦！
[小貼士]：
1、蝦一定要裹澱粉，復炸一次是椒鹽蝦酥脆的關鍵。
2、撒完椒鹽後火不能太大，而且必須馬上出鍋，不然會糊。
⑵ 椒鹽蝦的做法
椒鹽蝦的做法：
1、蝦洗洗我們來挑蝦腸。用一條牙簽就可以了，不用開背，第二節，第三節挑就可以了。
2、弄乾凈的蝦用一勺料酒，少許鹽腌十分鍾。
3、腌制同時我們切辣椒，切下小部分切碎，別太碎！要有型。小方塊。
4、蒜切細一點。盡量細。
5、腌好的蝦把料酒倒掉，放生粉進去，讓它們都裹上生粉，多少按你喜歡來，這還太影響的。
6、油多！蝦一個一個放下去。
7、炸到變色，想脆一點就小火再來一會兒，不過要小火，起鍋。
8、鍋留少許油！放蒜炒香。
9、然後下洋蔥！
10、洋蔥翻兩下就好，緊接著下辣椒也是翻動兩下。
11、下蝦，翻一下。讓蝦裹裹味兒。
12、然後椒鹽上，他有鹹味的，味精也有，就可以裝盤了。
椒鹽大蝦的用料
大蝦 400克太太樂原味鮮頭道生抽 1勺太太樂原味鮮雞鮮調味料 適量料酒 1.5勺油（腌制用） 1勺白鬍椒粉 少許澱粉 2勺蔥 10克姜 15克大蒜 4-5瓣薄皮青椒 ⅓個椒鹽 1勺鹽、糖 個人口味酌情添加
椒鹽大蝦的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
space
生抽作為日常調料必不可少，特別適合用來腌制食材或者涼拌，太太樂原味鮮頭道生抽，0添加、無防腐劑、配料全部來自我們熟悉的食材，鮮咸適宜、美味安心。太太樂原味鮮雞鮮調味料依然延續原味鮮系列的理念，完全不同於傳統味精雞精類的合成鮮味劑，而且全部選用天然食材來製作，保存了食物天然的鮮味，提鮮增味的同時，也更天然健康。
步驟 2
space
首先處理大蝦，將大蝦清水洗凈。
步驟 3
space
用牙簽從第二/三節蝦殼中間插入挑出蝦線。
步驟 4
space
用蝦剪剪去蝦槍，剪開蝦背方便腌制入味。
步驟 5
space
腌制：加入1.5勺料酒、1勺太太樂原味鮮頭道生抽、白鬍椒粉1小撮、薑片3-4片、太太樂原味鮮雞鮮調味料少許，因為雞鮮調味料本身也含有鹽和糖，所以基本不需要額外再添加鹹味調味了，如果口比較重的朋友，也可以再適量添加鹽、糖等，最後淋入1勺油，抓勻。雞鮮調味料很容易溶解，抓勻的過程中慢慢的就融化了。調理好的大蝦腌制15-20分鍾。
步驟 6
space
將薄皮青椒和剩下的蔥姜蒜分別切成細顆粒備用。如果有食物料理器也可以直接打碎成顆粒狀，比較省時方便。
步驟 7
space
腌制好的大蝦控掉多餘水分，加入2勺澱粉，抓勻，表面還稍有乾粉的狀態就可以了。
步驟 8
space
熱鍋寬油，將抓好澱粉的大蝦下鍋，雙面煎至起焦，盛出瀝油備用。
步驟 9
space
干凈鍋內倒入剛才煎蝦的蝦油，小火煸炒蔥姜蒜，炒出香味。
步驟 10
space
下青椒碎，快速翻炒。
步驟 11
space
加入大蝦繼續翻炒後，再加入1勺椒鹽和少許太太樂原味鮮雞鮮調味料，快速翻炒均勻。
步驟 12
space
盛盤出鍋。正常口味按照用量其實就不需要額外添加鹽糖了，太太樂原味鮮的調味品讓本來就很鮮美的大蝦更加鮮爽入味。
⑷ 椒鹽蝦應該怎麼做
椒鹽蝦
紅椒翻炒。
小竅門
椒鹽蝦竅門：
1、蒜末用小火炸，慢慢炸，不可著急，金黃色即可撈出，炸久了就苦了。
2、炸蝦時要一隻一隻放入，否則容易粘在一起不好看。
3、放入調味品後的翻炒動作要快，否則蝦就軟掉了，影響口感。
⑸ 椒鹽蝦怎麼做好吃 椒鹽蝦的做法
蝦是很多人都喜歡吃的，蝦的做法有很多，椒鹽蝦就是其中一種，椒鹽蝦吃起來很有味道，很適合自己在家做著吃，下面來看看椒鹽蝦在家裡怎麼做吧。
椒鹽蝦怎麼做好吃
材料：海蝦(500)、香菜(25克)、鹽(15克)、辣椒(紅、尖、干)(25克)、花生油(50克)、五香粉(2克)(五香粉換成黑胡椒粉、白鬍椒粉也行，按身邊現有材料定);
1、鮮活中蝦用水洗凈，先剪蝦須、蝦槍，剔出槍下干;
2、炒鍋用中火燒熱，放入精15克，炒至燙手而有響聲時，端離火口，倒入五香粉2克，拌勻即成淮鹽;
3、辣椒切成米粒狀;
4、炒鍋用旺火燒熱，放入花生油，燒至五成熱，下海蝦泡油至八成熟，連油一起倒入笊籬瀝去油;
5、炒鍋回火上，放入已泡油的中蝦略煎片刻，加淮鹽和辣椒粒，炒至熟，裝盤，堆成山形;
6、四周伴以香菜即成。
椒鹽蝦的做法
調料：紅尖椒1個、尖椒1個、蒜3瓣、澱粉5克、椒鹽2克、植物油適量
1、鮮蝦剪蝦槍、去蝦腺備用
2、在蝦身上撒一層薄薄的澱粉
3、鍋燒熱，倒少許油，蒜切末，放入油鍋內小火炸制
4、待蒜末變成金黃，立刻撈出
5、炸過蒜的鍋繼續倒入適量的油，油溫160度左右，逐個放入掛了薄澱粉的蝦入鍋炸至變色撈出
6、炒鍋燒熱，放入椒鹽炒香，再放入炸好的蒜蓉和青紅椒圈，倒入蝦，翻炒均勻即可出鍋
做椒鹽蝦的技巧
1、此菜為不剝殼整吃，所以蝦槍一定要去掉，否則吃的時候很容易把嘴扎壞。蝦槍在蝦頭上的那根硬刺。
2、炸蒜的時候一定要小火，火大了很容易糊掉
椒鹽蝦是什麼
椒鹽蝦屬於粵菜系，是一道色、香、味俱全的地方名餚。主要材料是海蝦，椒鹽蝦口味香辣，外焦、香咸辣，蝦肉軟嫩鮮美。椒鹽蝦選擇鮮活蝦，不用去殼。用油泡一會兒過後，再用辣椒和食用鹽炒。辣椒、食鹽等的香味附著在蝦殼外而不進入肉內，椒鹽蝦外焦香、咸、辣，肉質軟嫩，口味鮮美。
⑹ 椒鹽蝦的經典做法
椒鹽蝦的做法：備用食材：基圍蝦300克，料酒2勺，白糖1勺，蔥姜蒜適量，澱粉2勺，雞蛋1個，胡椒粉少許；製作過程：第一步，基圍蝦准備出適量，為了保證成品好看，只需要剪掉蝦須和蝦足，將其仔細清洗干凈便可，控一控其中的水分；第二步，處理好的基圍蝦放入一個容器中，加上點料酒、白糖、食鹽和少許的胡椒粉，同時在其中磕入一個雞蛋，用手將其抓拌均勻，使得蝦和調味料充分融合；第三步，放在一旁靜置腌制10分鍾的時間，過程中將蔥姜蒜准備出來，分別將其處理干凈後切成細細的末用，待將蝦腌制好後，加上2勺干澱粉；第四步，將其攪拌均勻，保證蝦都能均勻粘裹澱粉，在鍋中添上比平常燒菜稍微多點的油，燒熱後放入蝦中小火開始炸，慢慢炸至變通紅後便可出鍋；第五步，鍋中留底油，放入蔥姜蒜末，小火煸炒出其中的香味，然後將炸好的蝦重新放回鍋中，翻炒均勻後，撒上點椒鹽，翻炒好，便可出鍋。小編總結：椒鹽蝦的做法相信大家看完食譜便能學得會，5個步驟便能輕松做出美味的椒鹽蝦，喜歡吃的別錯過了學習，椒鹽蝦的做法可以說是蝦的眾多做法中最為簡單的一種，製作方便又省事，輕松便能做出一道大菜，上班族平常太忙了，回家還要做菜便會感覺很累，而這款椒鹽蝦便可解決這個問題，快手小菜輕松便能上桌，既能不浪費時間，還可吃得好，蝦肉本身的價值便也非常高，對於補充蛋白質、補鈣等都有很好的幫助。烹飪小技巧：1、做椒鹽蝦，直接裹澱粉不對，多加1個步驟，便是將蝦事先加上調味料腌制一會，這樣做一方面是為了去除其中的腥味，另外還能使得蝦肉更加入味好吃，所以這個步驟是不能少的；2、為了保證成品好看，所以我沒有去頭也沒有去蝦線，當然了你可以根據個人的習慣來做，這道菜的蔥姜蒜不可少，小火煸炒激發出香味，用來做蝦口感會更加好；3、炸蝦的時候油也不用太多了，過程中可以翻動，保證蝦的兩面都能煎到即可，全程中小火慢慢炸，防止因為火大而導致炸糊，炸好的蝦吸一吸油，會更加酥脆好吃。