㈠ 大米面怎麼做好吃
大米面做法具體如下：
1、大米面和小麥麵粉一樣的，甚至營養還高還好吃。可以取適量的米面加入少許鮮酵母粉加水摻和得要稀一點，和好後，發酵大約1-3小時，氣溫低的季節時間要久一點，如同蒸籠包那樣發好面後，用手多用力揉搓，拍成面盆一樣的圓的扁平形狀，然後放籠屜里蒸30分鍾，蒸熟後用刀切成片，即可食用，自然的大米清香味口感極好，還可切片油炸食用，比饅頭要好吃的。
麵粉介紹
我們常說的「麵粉」指小麥粉，即用小麥磨出來的粉，「高筋小麥粉」之類的名稱指的就是我們平常所說的麵粉。小麥粉按性能和用途分為專用麵粉、通用麵粉、營養強化麵粉；按精度分為特製一等麵粉、特製二等麵粉、標准麵粉、普通麵粉等；按筋力強弱分為高筋麵粉、中筋麵粉及低筋麵粉。
㈡ 小麥怎麼做好吃
小麥好吃的做法：可煎湯，煮粥，或製成麵食。如小麥紅豆粥、麥冬小麥粥、小麥菠菜餅等。小麥菠菜餅做法：材料：小麥、菠菜、雞蛋、十三香、水、鹽等。步驟：1、小麥粒用水淘洗干凈後泡發。菠菜用水清洗干凈後放入沸水鍋里焯燙，把焯好水的菠菜切成小段。2、把泡發的小麥粒和菠菜放入料理機里，磕入一個雞蛋，放入適量的鹽、水、十三香。3、料理機接通電源，用五穀功能攪打，打成細膩的麵糊。4、在煎鍋或炒鍋倒少量的油加熱，舀入打好麵糊攤開成餅狀，兩面煎熟即可。小麥米好吃的做法：可煮粥或蒸米飯等。如小麥糯米紅薯粥、小麥米飯等。小麥糯米紅薯粥做法：材料:小麥米、糯米、紅薯、水等。步驟：1、小麥米和糯米涼水泡至少30分鍾。2、將小麥米和糯米倒入鍋內，加入適量清水。3、快熟時，紅薯去皮切小塊放入鍋內再煮15分鍾。4、直至小麥米在粥里有很滑的口感，糯米煮爛即可。
㈢ 小麥米飯的做法
土耳其風味小麥米飯
土耳其餐館很常見的一道主食，以磨碎的小麥米（bulgur）為主材料。
用料
磨碎小麥米（Bulgur） 200g
番茄 2個
洋蔥 1個
紅椒 1個
雞湯塊 1塊
番茄醬
水
土耳其風味小麥米飯的做法
洋蔥、青椒、番茄切碎
鍋內加少許橄欖油，加入洋蔥青椒炒出汁，加入番茄，炒軟。
加入一大勺番茄醬（tomato paste，不是調過味的那種ketchup），炒勻，加入小麥米。再炒幾分鍾。
加入水和雞湯塊，攪拌均勻，可以加適量鹽和胡椒粉調味。改成小火，煮8-10分鍾，等小麥米吸收湯汁。
關火，燜5分鍾即可出鍋。
檸蜜雞翅佐土耳其小麥飯
用料1(檸檬蜂蜜辣烤雞翅)
雞翅 16隻
蜂蜜 30毫升
檸檬 1個
辣椒粉 10克
油 20毫升
鹽 適量
月桂葉
百里香
龍蒿
普羅旺斯香草粉
用料2(培根青豆土耳其小麥飯)
土耳其小麥 150克
煙熏培根 100克
青豆 150克
洋蔥 1/2個
鹽 適量
檸蜜雞翅佐土耳其小麥飯的做法
烤箱上下火預熱200度
擠出檸檬汁與蜂蜜混合，辣椒粉和油混合，然後分別把這兩種調料先後均勻塗在雞翅上，塗好後撒上適量鹽及乾草調料，進烤箱上下火200度烤20分鍾，然後把雞翅反過來，上下火180度再烤20分鍾即可
趁烤雞翅的時間准備土耳其小麥飯。洋蔥切碎，燒一鍋開水備用
爆香洋蔥碎，加入煙熏培根炒至表面稍微焦黃時倒入小麥粒，略炒一下，加入開水200毫升，加蓋煮12分鍾（這個過程中若是發現水幹了就繼續加熱水），時不時攪拌一下以防糊底
把青豆放進小鍋煮5分鍾，青豆瀝干水備用
等12分鍾小麥的水分徹底煮干時，加入青豆，加適量鹽和胡椒粉調味即可
小貼士
雞翅可以換成雞腿或者加雞腿一起烤
乾草調料如果沒有可以不放，個人強烈推薦龍蒿，有了它，整個菜頓時畫龍點睛，香氣四溢。
這款培根青豆土耳其小麥飯是各式燒烤的理想配餐主食，不配烤雞翅還可以配其他的燒烤菜或烤箱菜。
㈣ 小麥麵疙瘩大米稀飯的做法
把大米下到鍋了，，大米快熟了的時候，，麵粉用水滴成疙瘩，麵粉里可以發點鹽，勁道
㈤ 大米和小麥.玉米混在一起磨面可以蒸饅頭嗎
可以的，這幾樣是可以一起做饅頭的。蒸饅頭注意事項：1.夏季用冷水和面，冬季用溫水和面，冬季和面、發面應比夏季提前1～2小時。2.酵母要用溫水化開。3.所謂的「醒面」，實質是面團熟化的過程。我們揉完面以後，會發現面團上存在一些沒有揉開的小麵疙瘩，或者是面團表面粘著一層生粉。面團靜默「醒」過一會兒後，這些小麵疙瘩和白色的麵粉都不見了，這是因為揉面時加入的水的水分子進一步滲入了澱粉顆粒內部，加快了蛋白質水化聚合的過程，這就叫做「熟化」。蒸出的麵食口感更松軟、勁道。但是，醒面時間不宜過長。當面已漲發時，要掌握好發酵的程度。如見面團中已呈蜂窩狀，有許多小孔，說明已經發酵好。蜂窩狀面體的孔隙越大，說明酵發得越老，甚至要發過頭了。4.和面時加水適當不宜太多。否則水分太多，熱的時候氣泡膨脹發了，一冷沒有足夠的支撐就癟回去。5.和面要多搓揉幾遍，促使麵粉里的澱粉和蛋白質充分吸收水分。和好的面團要保持一定的溫度以30℃為宜。6.饅頭上籠蒸煮，要經過餳面（對發好的面進行二次發酵；對於死面來說，就是和好面蓋上保鮮膜或者濕布放置一會，讓麵筋更好的發揮它增加面的韌性的作用。目的是為了蒸出的麵食口感更松軟，或是煮出的麵食更軟嫩好吃）。冬季餳面約15～20他鍾，夏季則短些。7.用開水蒸的是已經發酵好的饅頭。用冷水蒸的是還沒有充分發酵的饅頭。因為冷水在加熱過程中，溫度是逐漸上升的，等到燒開需要一段時間，這期間，有利於饅頭生坯的進一步發酵，以免蒸出的饅頭干癟，發皺或干硬，饅頭入鍋10分鍾要見大氣，火小了，熱氣難以充分進入到饅頭面里。或者饅頭弄好後，放在鍋里，蓋上蓋子，再醒一會兒，夏季的溫度十分鍾左右就可以了，要是冬天得二十多分鍾，然後才能再點火。如果用冷水蒸發酵好的饅頭，饅頭在溫度和水汽的作用下，會使饅頭塌卧或皸裂。㈥ 小麥、小麥米怎麼做好吃
小麥米偶爾蒸點米飯吃，並且多燜點時間，可以先泡1個小時。記住要有肉才好吃，雙豆麥仁粥[主料]：赤小豆50克 綠豆50克 [配料]：小麥100克 [調料]：白砂糖5克[做法]：1、赤小豆，綠豆，麥仁（小麥）用清水洗凈，控干水分。2、鍋內加適量水燒開，加入赤小豆，綠豆，麥仁煮開，轉中火煮半小時。3、以自己的口味習慣調味也可加白糖食用。[高粱米糕【材料】高粱米（600克），紅豆沙（300克），白砂糖（150克）【製作】將高粱米洗凈，倒入適量清水，放入籠內蒸熟，備用。取2隻瓷盤，取一半高粱米放入盤內鋪平，用手壓成二三厘米厚的片，剩下的高粱米放入另一盤內壓好。將壓好的高粱米扣在案板上，用刀抹平，再鋪上厚薄均勻的豆沙餡，然後將另一半高粱米扣在豆沙餡上，再用刀抹平，食用時用刀切成菱形塊，放入盤內，撒上糖，即可食用。[1]
小麥直接食用口感不好。偶爾燉肉加點也可以，麥仁可以熬飯吃，營養豐富，偶爾吃不錯
㈦ 玉米仁,小麥仁可以和大米一起煮米飯呢
玉米仁、小麥仁和大米一起是可以煮米飯的(但是要用高壓鍋來做)。具體做法如下：
1、食材准備：新鮮玉米仁50g、小麥仁50g、大米150g，直徑22cm的高壓鍋一隻，自來水若干。
2、操作過程：將玉米仁、小麥仁和大米一起淘洗兩遍後到入高壓鍋中(將食材在高壓鍋中撫平)，然後加入自來水並淹沒食材10至15mm。
3、將裝入食材與水的高壓鍋置於燃氣灶上，然後點火並大火煮至高壓閥冒氣，轉入小火煮15分鍾即可。待高壓鍋冷卻後打開高壓鍋蓋用勺盛入碗中即可食用。
4、這是一頓粗膳食纖維的營養餐，可以補鋅、降血糖、通便等。
希望能幫助到你。
㈧ 黑小麥米飯的做法
食材准備：玉米一小把，小麥30克，大米200克，紅米80克、黑米80克、糙米80克等。
詳細做法步驟如下：
第一步：先准備粗糧小麥30克、大米200克、紅米80克、黑米80克、糙米80克，把它們倒入一個大碗中，用水淘洗兩遍，再浸泡1個小時左右，因為大米比較容易泡發，所以大米我們可以不泡也可以泡，但要縮短點時間，半小時左右就好了，其他粗糧要泡久一點，這樣蒸出來的飯才香軟，玉米粒不用泡，也可以不著急准備，准備蒸飯時再准備。
第二步：粗糧泡好後，把它們瀝干水分，再把大米和玉米粒倒進去攪拌均勻，然後准備6個缽子，把准備好的雜糧米均勻倒進每個缽子中，再把它們鋪平。
第三步：裝好雜糧米後，倒入過雜糧米面的清水，一個個加，因為雜糧泡過，所以水一定不能加太多，剛好過面就差不多了，想要吃軟爛點的飯，稍微加多一點點水就行了，不然會蒸成粥的。
第四步：准備一個足夠大的鍋，鍋中加多點清水，放個蒸架，把雜糧全部擺進去，蓋上鍋蓋調大火燒開，燒開後轉中火蒸25分鍾。
第五步：25分鍾後關火，但不要急著開蓋，讓雜糧飯在鍋中燜多15分鍾左右，這樣蒸出來的飯更軟更香，雜糧也可以自己選擇品種和量，這不是固定配方，喜歡吃糯米的也可以加少許進去哦。
第六步：時間差不多了，打開蓋開吃吧，香味濃濃的，而且色澤漂亮，孩子們看到直接端著就大口吃起來，連菜都不用，吃著噴香噴香的很有味道。
這一鍋香噴噴的客家雜糧蒸飯就做好了，步驟簡單易做，軟糯好吃而且營養豐富，喜歡的朋友可以試一下，孩子不用菜都能吃二碗哦。
㈨ 大米麵粉可以做什麼好吃的
大米面和小麥麵粉本質上其實差不多， 可能會更具營養一些。做成的主食產品口感也會相差比較大。
想知道大米麵粉能做什麼主食呢，我有一些見解，中寬度的米粉，比寬粉柔韌，柔軟，軟糯，很滑溜，適合嗦粉，饅頭也是可以的，會比一般饅頭發的虛，膨鬆，味道還會有些許香甜。
說明：
大米麵粉和普通麵粉混合發酵，米發面餅主要是以大米為原料做成的發面餅，首先將大米磨成麵粉然後加入普通麵粉，比例為二比一，然後加入酵母粉使其發酵，發酵好了以後才可以做出發面餅。
加入適量水把麵粉和勻，最後再放入鍋里蒸就可以大米磨成粉了之後可以做各種各樣好吃的東西，比如說可以拿來做我們的粉蒸糕，發面餅，大米粉，麵包，大米粉，蛋糕等等。
在製作的時候可以搭配雞蛋，檸檬汁，牛奶，玉米粉，這樣子做出來的味道會好一些，大家可以去嘗試一下，真的是品質各個方面都很不錯。
㈩ 對小麥，大米，雞蛋，牛奶吃什麼
小麥粉 雞蛋 牛奶可以蒸饅頭，也可以烙餅好好吃的。
大米雞蛋可以做蛋炒飯，也不錯。