Ⅰ 好吃的豆腐辣椒燜豬肉的做法
豆腐辣椒燜豬肉是一道非常好吃的家常菜，用青椒、水豆腐搭配豬肉炒燜，做出來的成品味道非常好吃，下面分享它的做法給大家看看。
工具/材料
水豆腐1大磚，青椒50克，豬肉150克，薑蓉適量，2勺生抽，1勺料酒。
豆腐切成小塊，豬肉切成粗絲，青椒切成絲。
豬肉里加適量的鹽、薑蓉、1勺生抽、1勺料酒腌制幾分鍾。
熱鍋下油，放豆腐進去擺均勻用小火煎。
把豆腐全面煎至金黃色鏟上碟子。
再開火下油，放青椒進去，加適量的鹽翻炒至軟。
然後下肉絲進去，大火翻炒1分鍾左右。
豆腐回鍋，加1勺生抽翻炒一下。
灑點水花，蓋上蓋子小火燜2分鍾左右，熄火。非常美味好吃的豆腐青椒燜豬肉就做好了。
Ⅱ 黃燜肉怎麼做好吃
一道客家風味的菜，簡單易學，客家人絕對喜歡
黃燜豬肉的用料
五花肉500g 紅糖適量
八角四五顆 蒜頭適量
白酒一勺 生抽適量
黃豆醬適量 南乳兩塊
酸菜適量
黃燜豬肉的做法
步驟1
准備好材料
步驟2
蒜頭
步驟3
紅糖
步驟12
可以加些酸菜在上面，酸菜跟黃燜豬肉是絕配哦
黃燜豬肉的烹飪技巧
開始煎的時候放一勺白酒，會更香哦。雖然酒很容易揮發，沒關系，後面還會放一次，注意紅糖不要放太多了，太甜也不好，適量就好，水小半碗，剛好過面，注意火候，不要焦了哦。酸菜跟黃燜豬肉真的是超搭的，可以試著一次混著吃，美味
Ⅲ 家常燜肉的做法大全集竅門
家常燜肉的做法大全集竅門？做好家常燜牛肉的七點小竅門：
1、肉塊要切得稍稍大點。牛肉內含有可溶於水的呈鮮含氮物質，燜肉的時候釋出越多，肉湯味道越濃，肉塊的香味則會相對減淡，因此肉塊切得要適當大點，以減少肉內呈鮮物質的外逸，這樣肉味可比小塊肉鮮美；
2、不要一直用旺火猛煮。因為一是肉塊遇到急劇的高熱，肌纖維變硬，肉塊就不易煮爛；
3、燜燉得時候最好不要頻繁揭蓋子，這樣不僅引起溫度變化，而且肉中的芳香物質會隨猛煮時的水氣蒸發掉，使香味減少；
4、在燜燉的過程中，最好一次性加夠水，少加水。以水微微漫過為佳，這樣最後燜出的牛肉湯汁滋味才會更加醇厚；
5、實在要加水，最好加開水。牛肉含有大量的蛋白質和脂肪，遇冷後，湯的溫度發生變化，蛋白質會凝固，肉骨表面空隙也會收縮，不僅不易燒爛，而且鮮味也會降低，所以只能加開水；
6、不要太早放入鹽，燜牛肉加少許干山楂片、陳醋可以使肉質更容易燉爛；
7、牛肉的最佳拍檔之一是洋蔥，加一點洋蔥一起燒，不僅可以去除肉腥味，也會使牛肉更加鮮香。
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Ⅳ 悶肉怎樣做好吃幾個步驟就能吃到好吃的悶肉
1、香酥燜肉的特色：此菜色紅艷，以黃酒當水，小火燜煮，汁濃醇香，肉醇而不碎，肥不膩口，是杭州的傳統風味。教您香酥燜肉怎麼做，如何做香酥燜肉才好吃1.選用皮薄的五花肉，刮洗干凈，再用溫水洗凈，放在沸水鍋內浸沒，約浸5分鍾，煮出血水，洗凈，切成40個正方塊（每塊約100克）；
2、取大沙鍋1個，用小蒸架墊底，先鋪上蔥，再放入拍松的姜塊，然後將豬肉整齊地排在上面，加糖、醬油、酒、再加蔥結，蓋上鍋蓋；
3、將麵粉用冷水調濕搓成條，密封鍋蓋四周邊縫，用旺火燒開後，改用微火燜2小進左右；
4、開封啟蓋（如肉末至八成酥，可將肉塊翻身，再加蓋密封，繼續用微火燜。）將沙鍋端離火口；
5、另取10個小瓷罐，每罐放已燜酥的肉4塊（皮朝上，底層平3塊，上層1塊）；
6、撇去肉汁上面的浮油，分別倒入10罐中，加蓋後用桃花（羊皮）紙條密封罐蓋四周，上籠用旺火蒸半小時左右，至肉酥透為止;
7、食前將罐放入蒸籠，再用旺火蒸10分鍾左右即可。
Ⅳ 豬肉燜什麼好吃
梅菜乾燜豬肉
用料
梅菜乾 3把（約40克）
五花肉 1.2斤（600克）
蒜頭 4瓣
白酒（料酒） 1湯匙
料汁碗材料：
老抽 半湯匙（6克）
生抽 2湯匙
胡椒粉 1小匙（2克）
雞粉 1小匙（2克）
另外：
白糖 半湯匙（約7克）
水 1飯碗（約250克）
鹽 0.8小匙（4克）
梅菜乾燜豬肉的做法
梅菜乾隨手抓三把，約40克。裝盆子里洗干凈，拿2根嘗嘗咸不咸，鹹的話一會兒炒的時間少加鹽量。放水把梅菜乾泡15分鍾左右。適當泡過的梅菜乾容易入味，泡太久又不香了。泡15分鍾左右合適。
提前准備好料汁碗：老抽0.5湯匙（6克），生抽2湯匙（12克），胡椒粉1小匙（2克），雞粉1小匙（2克）。調拌均勻。五花肉切厚塊。
鍋里加適量食用油燒熱，倒入五花肉。調成中火，翻炒豬肉。
Ⅵ 梅菜燜五花肉的做法，梅菜燜五花肉怎麼做好吃，梅菜燜
1
材料備齊。走油菜就是一般家裡做扣肉時過油炸的五花肉，今天用的是山豬肉炸的，所以顏色深一些，可能是山裡的豬運動量大吧，肥肉都不膩。
2
梅菜根部切開，然後洗凈上面的鹽巴，用溫水浸泡一個小時，中途記得換換水，覺得味道合適就別泡太久啦，總得留點鹹味哈。惠州梅菜分甜咸兩種，都好吃。今天用的是咸梅菜芯。
3
泡好的梅菜剁碎，再混著把一個蒜米和少許少許的姜和一個紅米椒，噠噠的剁在一起。
4
肉改刀切成5mm左右的塊。放入蚝油、花雕酒、醬油、生抽、五香粉、白糖、味精，少許鹽拌勻。
5
把改刀時剩下的瘦肉部分鋪在碗底。
6
再接著鋪上梅菜。
7
再接著鋪上梅菜。梅菜不要貪心的也裹醬汁，那樣除了更咸之外就吃不到梅菜的香味啦，從上面流下的肉汁味道剛好了。
8
最後把五花肉鋪在梅菜上，剩下的湯汁淋上去，我還有加一些用剩的紅蔥頭汁淋上去。開蒸，40分鍾後就可以享用啦。Ⅶ 冬粉薯可以燜豬肉
可以。冬粉薯是可以燜豬肉的。冬粉薯燜豬肉是很好吃、很下飯的一道菜。冬粉薯是一種比較少見的食材，學名竹芋，又名冬筍薯、沙穀米、東京薯，外形似竹荀，淺黃色，長5至7厘米，肉白色富含澱粉，根莖部幾乎全是澱粉。
Ⅷ 燜煮的菜式
燜煮的菜式----燜肉
製作燜肉首先需要准備一些新鮮五花肉，清洗干凈切成小塊狀，鍋中加入適量的水，添加一些冰糖，油煮成糖膠，然後再把肉放進去加一些鹽和酒攪拌均勻，再加入一些川椒小火慢慢燜熟，等到燜熟以後擺放在扣碗裡面，扣在碟子上就可以吃了。
燜肉也可以製作陳皮燜肉，首先要准備五花肉，切成小塊狀，把陳皮放進開水裡面浸泡一下，肉裡面加入生薑蔥，然後再添加開水，煮上一會兒，鍋中加入適量的油燒熱，把生薑蔥放進去翻炒一下，然後再加入花雕酒，陳皮，五花肉，鹽，老抽，冰糖，再繼續煮上半個小時，陳皮，蔥，生薑撈掉，再勾芡盛出來就可以吃了。
還可以做蓮藕燜肉，先把肉處理好放進開水鍋中焯燙一下，再撈出來洗干凈水分瀝干，蓮藕的皮去除清洗干凈切一下，再放到水裡面浸泡好，鍋中加入適量的油燒熱，冰糖放進去翻炒到深褐色，蔥段放進去，加生薑片翻炒一下，再加入肋條肉翻炒均勻，一直到顏色變得比較好看，就可以把蓮藕放進去，添加八角，辣椒翻炒，再加老抽，料酒翻炒均勻，加入適量的開水淹沒肉，用大火煮一下，再改成小火繼續煮幾十分鍾，加入適量的雞精調味，再撒上一些小蔥就可以吃了。
還可以做白花酒燜肉，先准備新鮮肋條肉，洗干凈水分吸干，再把肉塊穿進烤叉裡面，烤到皮變焦黑，這樣可以讓香味變得更濃，然後就放進溫水裡面浸泡一下，把皮上面的焦污給刮掉洗干凈，然後再切成方塊狀，准備一個砂鍋，用一些生薑蔥鋪好，肉放進去，加入精鹽，白糖，白花酒，大火燒開，再加一些水，醬油，蓋子蓋好用小火慢慢的燉煮到酥就可以吃了。
燜肉的營養價值
燜肉裡面含有脂肪，蛋白質，燉煮以後裡面的脂肪含量會有所下降，它裡面的維生素b含量也很豐富，吃完以後可以讓力氣變得比較大，而且還含有脂肪酸物質，能達到滋陰潤燥效果，適當的吃一些燜肉能夠讓身體獲取充足營養元素，讓缺鐵性貧血問題得到有效改善，還能達到健脾補虛作用，適當的吃一些燜肉可以讓口渴問題得到解決，如果有咽喉干痛，肺燥咳嗽等問題，適當的吃一些也非常好。
燜肉的竅門
想要把燜肉更好的燉煮熟爛味道好，那麼一些竅門一定要了解清楚，在製作燜肉的時候可以先把肉翻炒一下，裡面添加一些醬油或其他的作料慢慢燉煮，這樣可以讓熟的速度更快，應該使用冷水來燉煮，燜肉裡面如果能夠添加適量的橘子皮，就能讓油膩的感覺以及異味被有效去除，讓湯的味道更加不錯，做燜肉的時候裡面也可以加入適量的醋，讓燉煮時間變得更短，也可以讓裡面的一些有效成分被更好地溶解出來，身體獲取更多的營養元素。在製作燜肉的時候可以不放鹽，想放的話可以少量放一些，這樣才不會影響到身體對鈣質的吸收。
小壇燜肉怎麼做
製作小壇燜肉可以先把五花肉處理好切成片狀，然後再放進鍋中，加大料，生薑，把豆瓣醬和水搭配在一起攪拌均勻倒進鍋裡面，加入鹽，雞精，十三香，料酒，蓋上蓋子小火慢慢燜煮一會兒，等到有氣冒出來攪動一下，避免糊鍋的情況出現，大概十幾分鍾以後再攪拌一下，燜煮60分鍾左右差不多就可以吃了，上面撒上一些蔥花，最好用醋，蒜泥搭配在一起做成醬料，蘸著肉一起吃，這樣可以讓味道變得更好。Ⅸ 好吃的茄瓜燜豬肉的做法
茄瓜燜豬肉是一道非常好吃的家常菜，用茄瓜搭配半肥瘦豬肉燜，茄瓜把肉汁和肥肉炸出來的油吸入，燜出來的茄瓜軟滑，味道非常好吃，下面把它的做法分享給大家看看。
工具/材料
茄瓜1個，半肥瘦豬肉200克，薑蓉、蒜米適量，1勺生抽、1勺料酒。
- 01
把半肥豬肉切成小丁，加適量的鹽、薑蓉、1勺生抽、1勺料酒腌制幾分鍾。
- 02
茄瓜清洗干凈切成稜角塊。
- 03
開火下油，放蒜米進去爆香，然後放豬肉進去翻炒。
- 04
翻炒炸煎出油，再放茄瓜進去，加適量的鹽。
- 05
翻炒30秒左右，然後灑點水花進去。
- 06
蓋上蓋子，燜3分鍾左右。
- 07
打開蓋子翻炒一下，熄火，香噴噴的豬肉燜茄瓜就做好了。
- 01