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砂鍋燉什麼菜好吃

發布時間: 2022-01-15 20:51:57

『壹』 用砂鍋可以做出什麼經典菜式呢

砂鍋丸子

取整棵娃娃菜洗凈,先入沸水鍋里煮熟了撈出,然後切去根部(這是便於成菜後搛食)。鹵熟的帶皮豬五花肉切成小條。

取砂鍋上火,放適量的雞油和薑片、蒜片先炒香,摻入調成咸鮮味的鮮湯後,放入娃娃菜和鹵五花肉條,等蓋上鍋蓋煲至滾燙時,揭蓋並撒上蔥花即成。

『貳』 家庭砂鍋菜做什麼菜降火

第1道:花生燉青魚——花生軟爛入味,魚塊咸鮮味美,是下飯菜也是下酒菜。花生營養豐富,同青魚塊燉一燉,鮮辣爽口,超級下飯。將花生焯水,魚塊煎一煎,兩種食材加入砂鍋中,加入郫縣豆瓣醬、海鮮醬、清水、精鹽、糖、香醋、料酒同燉至湯汁濃郁即可上桌。出鍋前可加入一些青蒜末或是香菜都會更誘人。


第2道:筍干燉肉——筍干為山珍,比較吸油的食材,與五花肉同燉,咸鮮不膩,味美下飯,總也吃不膩的經典菜餚。將筍干焯水,切小段,五花肉入炒鍋中煸炒至變色,加入筍干炒勻,加入砂鍋中,加入薑片、蔥段,醬油、冰糖同燒,燉至五花肉軟爛入味。


第3道:板栗燉牛蹄筋——秋後板栗上市,至入冬後,它是比較受歡迎的滋補食材,與牛蹄筋同燉,營養翻倍。牛蹄筋可選購熟食材或是新鮮的,可以先將牛蹄筋焯水,高壓鍋壓一壓再與板栗同燉;如果是熟的牛蹄筋,可以將兩種食材同入砂鍋,加入調料拌勻燉一燉至軟爛即可。板栗去殼小竅門:可以切去一頭,開水燙一燙,關火,取一個剝一下,用砂鍋來煮較好,更容易保溫。


第4道:蘿卜燉羊排——入冬後,羊肉暖身滋補的肉類食材,加與蘿卜同燉,不用擔心上火,味道也不錯呢。新鮮的羊排,泡一泡去血水,冷水下鍋,焯水,炒一炒之後加入蘿卜同燉即可。可以紅湯或是白湯,自由搭配。


第5道:紅湯蓮藕燉排骨——總是喝著蓮藕排骨湯,換個做法吧,紅湯的更味美下飯,喜歡吃辣的也可以放一些辣椒。將排骨焯水,炒一炒之後,大火燒開,加入蓮藕與排骨入砂鍋中,加入醬油、姜蔥、料酒、冰糖、精鹽同燉約半小時至排骨軟爛入味。


第6道:海帶燉雞塊——海帶可以涼拌、入湯、與雞塊同燒也不錯,營養味美,多吃也不用擔心會發胖。將雞塊炒一炒至變色,加入料酒、醬油、姜蔥炒勻,入砂鍋燜至20分鍾後,加入海帶片同燒數分鍾,最後還可加入適量枸杞

『叄』 用砂鍋燉什麼菜好

現在常吃的這些菜都可以用砂鍋燉,不過要注意,砂鍋的使用,太乾的話容易炸鍋。最好火不要太猛。

『肆』 砂鍋做什麼菜好吃

排骨什錦砂鍋
用料:排骨、白菜、豆腐、海帶、黑木耳、丸子、粉皮、生抽、老抽、料酒、高湯、蔥、姜、八角、花椒、桂皮、枸杞、雞精

做法:
1、將所備配菜清洗干凈,切好備用。
2、排骨改刀洗凈,飛水處理,再用清水沖洗干凈,控水待用。
3、炒鍋內放油,放入花椒炸香撈出,下入排骨翻炒均勻,烹入料酒、加入高湯、八角、蔥段、姜塊、生抽、老抽、大火燉開。
4、將排骨轉入砂鍋內改小火慢燉,放入食鹽,燉50分鍾左右。
6、將所備配菜依次放入砂鍋燉10分鍾放入雞精即可起鍋。

砂鍋魚

做法:
1.新鮮的魚一條,切成塊.炸成金黃色備用.
2.鍋中放油,入豆瓣辣醬炒出紅油後,放入蔥和姜煸炒出香味後加熱水,再放入魚,加鹽,料酒,和少許糖去提鮮。.魚燉約5分鍾後放在一邊備用.
3.取一個砂鍋,砂鍋中放油,下入蔥,和花椒煸香,把剛才燉好的魚連湯一起放在砂鍋繼續燉約10分鍾後見魚湯快沒時,在魚的上面放在蒜苗,蓋上鍋蓋等蒜苗成熟後即可.

臘味砂鍋豆腐

材料:豆腐400克 臘肉一塊 胡蘿卜一個 黑木耳少許 青、紅椒、洋蔥少許 姜一塊 蒜兩瓣
調料:油3茶匙 鹽少許 胡椒少許 郫縣豆瓣2茶匙

【做法】:
1、黑木耳撕小塊 胡蘿卜切片 臘肉切片 青、紅椒、洋蔥、姜切塊,蒜拍破,豆腐切厚片,用油煎一下。
2 鍋中余油下臘肉煸出油,臘肉撥一邊,爆姜蒜蔥,下胡蘿卜翻炒。
3 倒入黑木耳炒勻 倒入煎好的豆腐,加鹽、胡椒,加點水煮開 盛入砂鍋,湯水沒過食材為好
4 放入郫縣豆瓣醬 大火煮開,小火慢燉十分鍾調味即可

『伍』 砂鍋燉菜怎樣做才好吃

進入冬天後,砂鍋就是我們家餐桌上的最愛,每天都想燉一鍋,然後連鍋一起端上桌,熱熱乎乎的,邊吃出汗,特別舒服。和大家分享3道最近我家常做的砂鍋燉菜,步驟都挺簡單的,用到的食材也是時令菜,大家如果覺得不錯,一定要試試看哦~

1、砂鍋鮮蝦燉白菜

白菜和豆腐都屬於偏清淡的食材,加幾只蝦一起燉,就會特別鮮美,吃完菜湯也特別好喝。

食材:白菜適量、油麵筋適量

做法:把白菜斜刀切成片,白菜幫子和葉子分開來放。用牙簽在油麵筋上扎一些小孔,方便入味。鍋中倒入食用油,油熱後把蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味。把白菜幫放入鍋中煸炒1-2分鍾,直到變軟。然後,把白菜葉放入鍋中煸炒30秒。白菜梆子與葉成熟時間不一樣,所以要分開下鍋。炒好後,往鍋中倒入半碗清水,大火燒開。把油麵筋放入鍋中,直到麵筋面軟。開始調味,往鍋中放入1勺鹽、少許白鬍椒粉、少許雞精翻炒均勻,然後往鍋中再放入少許水澱粉翻炒均勻後即可關火上桌。

『陸』 砂鍋燉菜放哪些菜好吃

砂鍋燉菜,燉羊肉,豬肉,排骨都好吃,砂鍋豬肉燉蘿卜都好吃。

『柒』 用砂鍋做的菜都有什麼

砂鍋菜譜做法

一、砂鍋焗黃魚

主料:黃花魚兩條(一份菜需要黃花魚2條,每條重約350克)

配料:五花肉30克、香茅段80克、蒜子30克、薑片10克、蒸魚豉油200克、白糖15克。

製作:

1、用筷子從魚嘴處插入黃花魚的腹部,將內臟攪出,洗凈後斜刀將每條黃花魚切成四大塊。

2、沙鍋內放入色拉油20克,燒至五成熱時,放入三層五花肉片中火煸香,下入蒜30克、薑片10克熗香,將新鮮的香茅段80克鋪入沙鍋內墊底,然後將黃花魚塊按照原形擺放在香茅段上,淋入蒸魚豉油200克、白糖15克和清水80克,蓋上蓋子大火燒開,改中小火將魚肉加熱成熟。

3、將沙鍋內的汁水倒出,繼續蓋上蓋子焗至砂鍋底部的水分被完全耗干、香味散發出來時關火,撒入花生仁。

4、撒入蔥花10克、紅椒絲5克,另取鍋下入色拉油15克,燒至八成熱時,出鍋澆在黃花魚上即可。

二、砂鍋脆丸

主料:豬肉

輔料:雞蛋、蘑菇片、大白菜

調料:澱粉、鹽、蔥薑汁、醬油、料酒

做法:

1、將豬肉剁餡;肉餡加雞蛋、澱粉、鹽、蔥薑汁、醬油、料酒、胡椒粉、雞精、香油

2、用小火溫油炸成丸子;

3、砂鍋放高湯、蘑菇片、大白菜、蔥薑汁、鹽、料酒、胡椒粉,用小火燉至湯沸;

4、下入炸好的丸子,加蓋用小火燉30分鍾,放雞精、香油調好口味,撒上香菜末即可。

『捌』 為什麼用砂鍋燉的食物好吃些

做沙鍋類的東西時要選好底料---那才是做東西的命根.你可以用一塊紗布包些花椒,茴香,大料.包好後扎緊,放到沙鍋里,再放些紅辣椒,薑片.大蔥等.(這是先前准備)要做豆腐的話,先在蒸鍋里把豆蒸的出現孔孔,(也就有蒸大半小時吧,豆腐要切的1厘米左右的厚度,大塊的蒸)完了後就再菜鍋里爆炒下,多放點油啊,用蒜瓣,辣椒等.炒下..辣椒要多些,再放些醬油,等色沁到豆腐里的時候就停止,把那些弄好的豆腐放到沙鍋里燉就OK了,這是用文火燉啊,先不要放鹽,等燉30分鍾後再放鹽,再燉10分鍾就OK了 牛肉是在鍋里炒,把牛肉切塊,放到碗里,倒些醬油腌20分鍾(也就是說把醬油充分沁到肉里),開火後立即放油再放肉啊,肉要涼油炒,這樣才嫩,多放些鹽,5分鍾後就出鍋,然後放到沙鍋里就OK了,這個先用大火燉15分鍾,再用文火30分鍾就OK.出鍋的時候再放鹽. 以上這些出沙鍋後 都不能放味精或雞精,這樣會把原來的味道遮住(越是垃圾的廚師才會越多放味精,因為他讓食品鮮美,那樣是最笨的,不放才能保證事物的原來色 香 味)朋友我說的你不妨試試.呵呵

『玖』 砂鍋燉菜怎麼做好吃

砂鍋海帶燉棒骨所需材料

主要食材海帶、大棒骨、枸杞、紅棗、鹽、雞精、蔥

砂鍋海帶燉棒骨的做法

1、將海帶洗凈切段;大棒骨洗凈切塊,汆一下水去除血污;枸杞、紅棗洗凈愛用;蔥洗凈,切段。

2、砂鍋中倒入適量清水,放入大棒骨燒開,下海帶、枸杞、紅棗煮60分鍾。

3、加入鹽、雞精調味,撒上蔥花即可。

砂鍋海帶燉棒骨的功效與作用

砂鍋海帶燉棒骨,是一道非常易做又美味的家常益氣健骨湯。此菜品湯鮮味美,海帶含有豐富的鈣,可防人體缺鈣,棒骨富含骨髓,營養很高,用來熬湯再合適不過了。海帶具有消痰軟堅、泄熱利水、止咳平喘、祛脂降壓、散結抗癌的功效。棒骨含有的蛋白質和鈣質是比較多的的,而且都融入到湯里,營養均衡,搭配海帶一起食用的話可以有補氣血,滋補腸胃,對於缺鈣啊貧血等情況是有所改善的,而且還可以有抗癌的作用哦,對腎健康有好處。