⑴ 怎麼腌制蝦
蝦，一年四季都能看到的美味食材，相信大家都很愛吃吧，不怎麼喜歡做簡單的菜餚，家裡每次都是炒青菜，這次換了，做個腌爬蝦，大家嘗試一種新吃法，肯定美味。最主要的是，只需要四個步驟，輕松搞定，就能吃到美味佳餚，看著就會流口水了。超級好吃的怎麼腌制大蝦呢？下面大家一起看看腌蝦的做法大全。
一腌制生蝦
1清洗活蝦，一定要是活的哦
2蝦弄好以後找個干凈的大點的容器（要有蓋的）倒進去，加料酒、鹽、醋、糖、醬油，再把剁碎了的姜，蒜頭，紅辣，香菜和熟白芝麻加進去，如果有檸檬要擠兩顆進去。攪拌均勻，直到每個蝦都能均勻接觸到調料醬汁
3然後蓋蓋子，有冰箱的就放在冰箱冷藏，每隔一到兩小時拿出來攪拌一下，讓每隻蝦都入味，七八小時後可以拿出來吃了！其實象這種天氣不用放冰箱就可以，不過要勤快攪拌著點，一個小時攪拌一次。不放冰箱的四五個小時就可以吃！~
二做法二
1首先買回來的鮮蝦活蹦亂跳，先拿個鍋放在水裡養一會兒，然後再逐個洗干凈，記得不要2把蝦頭扭斷，這樣蝦就立馬死了
3洗干凈之後撒上鹽，並拌均勻，這時候蝦會更活蹦亂跳
4小米辣和蒜頭、姜切成末，備用
5切完的蒜末放在撒過鹽的蝦兜里
6切好的小米辣和薑末也依次放進去兜里
7這時加入醬油攪拌均勻，放到冰箱冷藏，記得不是冷凍哦！放上一天，隔天就可以很入味了
8等要吃的時候再加白酒少許攪拌均勻，最後撒上蔥花芹菜粒即可，不然要是早下泡上一天就不好了。做腌蟹也是同樣步驟，只是蟹需要放兩天，完成了，最佳搭配：白粥
等我們吃時，只須用牙輕咬蝦肚，用嘴一吸，又肥又鮮的整條蝦肉就進入嘴裡，要學會吃蝦的方法歐，盤中會是一隻完整的蝦殼！既然做好了腌制的大蝦之後，就要學會吃歐，所以大家要動手做做，大蝦的營養價值很高的歐。所以值得大家好好的動手犒勞一下自己的。
⑵ 打算自製香辣飛燕蝦仁，腌制蝦仁時需要加哪些調料呢需要放醬油嗎
自製香辣飛燕蝦仁，腌制蝦仁時需要加料酒。現在社會的生活和便利真的越來越好了，當我還是個孩子的時候，卻想吃很多吃不到的食物，現在卻很容易出現在我們的餐桌上，比如蝦這樣的高營養水產品，當我還是個孩子的時候，才能在好東西宴會上品嘗。如今，如果你想吃蝦，你不僅可以在海鮮攤上買到新鮮活潑的蝦，還可以為了方便而吃冷凍蝦。沒有蝦殼的阻礙，你可以直接品嘗到蝦肉清涼嫩滑的味道。
加入芹菜炒30秒左右。加入蚝油、料酒、雞精、糖、鹽和紅辣椒。繼續炒30-60秒。新鮮營養的芹菜炒蝦做好了。白鬍椒獨特的辣味對去除魚肉有很好的效果。它不僅可以暖胃，而且對菜餚也有很好的效果。而白鬍椒的加入，輕微的辛辣味道對味蕾的刺激更大，開胃又解膩。
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⑶ 腌制皮皮蝦的時候，都需要放哪些配料
生腌皮皮蝦詳細介紹
生腌皮皮蝦肯定是道廣東潮汕招牌菜。說到做這一菜，里邊別的流程基本全是按葉片的作法，但是有一部還是堅持不懈了習慣性，生蔥熟蒜。蒜末已過一下熱的芝麻油的，覺得那樣才可以出蒜末的香氣，也不會吃口太辣太沖穴。腌漬三小時後打開表蓋，蝦仁吃口清鮮肥大，原本還擔憂親人的接受程度，看來是不必要的。
作為日常生活很普遍的一種蝦，皮皮蝦是大家吃得比較多的，如今用皮皮蝦製成的特色美食十分多，實際上皮皮蝦的食用方法比較簡單，例如把皮皮蝦煮熟以後，沾上蘸料吃味兒就很好，此外假如喜歡吃腌制食品的話，還可以腌皮皮蝦來吃，實際做法以下。
3、做法三
用料：皮皮蝦500克、紅辣椒2段、小蔥1小段、生薑1小段、大蒜5瓣、香菜1顆、醋1勺、生抽1勺、魚露1小勺、糖1小勺、香油少許、涼白開適量。
皮皮蝦刷洗干凈，過涼白開，將皮皮蝦兩側的小爪和頭尾尖剪掉，可以整隻腌也可以剪成兩三段，小鍋放香油燒熱後，放入蒜泥稍稍煎出味，再加辣椒，蔥，姜，香菜，醋，調味汁，和爆香的蒜油一起混合腌制瀨尿蝦，冷藏3小時後即可食用。
⑷ 泰國腌蝦的做法和調料
准備材料
蝦250g、檸檬一個、紅椒3根、青椒3根、洋蔥半個、姜一小塊、蒜三瓣、香菜一撮
操作步驟
1.把所需的配料准備好，檸檬用鹽巴搓洗表皮然後切成片，去掉籽。紅椒和青椒切成小圈、洋蔥切成小塊、蒜切成碎末、香菜切成小段、姜切成小塊，放盤里備用。青椒和紅椒，用的都是長條的椒。
2.來准備調料吧，生抽五勺、白醋兩勺、芝麻香油一勺、辣椒油一勺、白糖一勺、鹽一小撮，最後撒入一些胡椒粉。如果腌制蝦很多，建議調料翻倍。
3.把配料和調料倒入碗中拌勻。
4.蝦洗凈，鍋中倒入水，中火燒開後放入蝦煮至蝦全變成紅色後再煮1分鍾。
5.煮好的蝦撈出，過一遍涼白開然後剝殼放入調料中，讓每個蝦都沾滿湯汁，放冰箱冷藏入味半個小時即可拿出吃啦。
泰式檸檬蝦有檸檬的清香和洋蔥紅椒等的刺鼻的味道，整個調味讓蝦吃起來味道不一般。很多人都說蝦不能和維C一起吃，會中毒。其實檸檬中含有的維C量並不豐富，少量的維C和蝦一起會破壞少量的營養。
⑸ 腌蝦做法大全
主料：活的白蝦250克
輔料：姜1小塊，大蒜4瓣，紅尖椒2枝，香菜2根，小蔥2根，生抽40克，蒸魚豉油30克，黃酒180克，白酒40克，白糖15克，醋20克
做法：
步驟1、白蝦體積小，容易入味，所以腌一會兒就能吃，關鍵是蝦要活蹦亂跳，新鮮的才行，死蝦細菌滋生，也不是不能吃，就是要腌的時間夠長。其次就是調料和配料了，配料表裡寫得很清楚了。
步驟2、白蝦略略清洗一下，不斷的會有蝦跳出盤子外面來，現在的蝦很多還是帶籽的。
步驟3、把蔥、蒜、姜、辣椒等所有的配料都切成碎末備用。其它調料也都提前配好放在碗里，白的是白酒，較多的是紹興黃酒，少的一碗是生抽、蚝油、蒸魚豉油和白糖，不妨用筷子攪拌一下，讓糖融化。
步驟4、除了白酒和黃酒，把裝生抽、蚝油、蒸魚豉油和白糖的那個料碗倒入蔥姜蒜末里調勻。步驟5、找一個有蓋子的容器，把蝦放入步驟
6、先倒入白酒
步驟7、再倒入紹興加飯酒
步驟8、加蓋燜5分鍾，白蝦在裡面喝酒，一開始還跳，逐漸就醉倒了，沒動靜了。
步驟9、打開蓋子蝦都已經醉了，不會動彈了。
步驟10、加入剩下的所有調料和配料
步驟11、拌勻其實就可以吃了，吃起來蝦肉Q彈，肉是淡的，汁是鹹的，剛剛好。
步驟12、如果不敢吃或是想吃腌得更入味的，就蓋上蓋子放冰箱再腌上2個小時就可以吃了。
⑹ 生腌蝦的做法
用料：
活海蝦半斤、高度白酒適量、料酒1勺、蚝油多半勺、白糖1勺、韓式辣醬多半勺、生抽2勺左右、魚露少許、蒜末適量、青椒末適量、小米辣碎1顆。生腌蝦的做法步驟：
1、蝦洗凈，用高度白酒腌製片刻，一是殺菌，二是能迷暈蝦子，後面處理起來不必那麼殘忍。然後用直飲水沖洗干凈。
2、開背，去蝦線，剪掉蝦須，蝦槍。
3、依次加入所有的調料和配料，抓勻。嘗嘗味道，根據個人口味適當調整，然後，放入冰箱冷藏。我一般都是頭天晚上做好，第二天吃，或者上午做好下午或者晚飯吃。
4、剛做完辣度偏高，經一晚上的腌制，辣味會變得溫和一些。甜糯鮮甜，真的被驚艷。
⑺ 腌制蝦放什麼調料
自製腌料汁
食材：青椒40克、生薑9克、蔥9克、蒜頭15克、胡椒粉4克、鹽適量
製作方法：
1、先准備好食材
2、將蔥姜蒜都切好
3、辣椒切成大塊
4、蔥姜蒜和辣椒、胡椒粉放在一起加一小勺鹽腌漬5分鍾
5、將腌制材料投入料理機，打成汁
6、打好的汁可以直接用來腌漬蝦、魚、肉等，如果製作多了，可以放在鍋里加點油多放一點鹽，熬一遍變成青椒醬，這樣還可以直接當做鹹菜醬食用哦！是不是兩全其美？
這么好的辦法，大家快來試試吧！