Ⅰ 青蟹炒年糕的家常做法 青蟹炒年糕怎麼做
1、主料：青蟹3隻、火鍋年糕250克、姜適量、蒜適量、蔥適量、料酒適量、鹽適量。
2、青蟹3隻，殺後洗凈。
3、掰開後蓋，去除不能吃的雜質。
4、取下蟹黃，掰洗凈包裹的膜。
5、用了火鍋年糕，這種年糕更有韌性、嚼著更好吃。
6、坐鍋熱油，入姜蒜煸香。（姜蒜要多用些）
7、倒入蟹黃翻炒，倒入蟹塊。
8、入料酒翻炒後，移入適量的水翻炒至蟹殼變色倒入年糕。
9、不停地翻炒、防止糊底，可以移入少許的水。
10、入調味料，入蔥花，翻炒均勻關火。
11、青蟹炒年糕起鍋裝盆。
Ⅱ 青蟹炒年糕的做法
青蟹炒年糕的做法
引導語：很多人都喜歡在家裡自己做菜，亦是一件非常有樂趣的事情，那麼自己在家要怎樣做一份青蟹炒年糕呢？接下來是我為你帶來收集整理的青蟹炒年糕的做法，歡迎閱讀！
主料
青蟹 3隻
調料
食鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
料酒 適量
步驟
1.青蟹3隻，殺後洗凈。
2.掰開後蓋，去除不能吃的雜質。
3.取下蟹黃，掰洗凈包裹的膜。
4.特意用了火鍋年糕，這種年糕更有韌性、嚼著更好吃。
5.坐鍋熱油，入姜蒜煸香。（姜蒜要多用些）
6.倒入蟹黃翻炒。
7.倒入蟹塊。
8.入料酒翻炒後，移入適量的水翻炒至蟹殼變色。
9.倒入年糕。
10.不停地翻炒、防止糊底，可以移入少許的水。
11.入調味料，入蔥花，翻炒均勻關火。
12.起鍋裝盆。
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Ⅲ 青蟹炒年糕的做法
關於青蟹炒年糕的做法
青蟹炒年糕
青蟹是食中珍味，一直以來都有「一盤蟹，頂桌菜」的民諺，從這句話中可以知道蟹是多麼的重要，多麼的`受歡迎吧！它不但味美，且營養豐富，是一種高蛋白的補及微量元素，對身體有很好的滋補作用。以下是步驟：
1、首先對青蟹進行處理，新干凈，並且將青蟹蒸熟；
2、掰開殼，去臍，去鰓，切開兩半；
3、年糕切條，改成小段，蔥斜切段；
4、用熱水泡製年糕微軟；
5、咸鴨蛋去蛋白，留蛋黃；
6、加生粉，少許水，料理機打碎，打成蛋黃糊糊；
7、把年糕放進蛋黃糊糊里，使每段年糕都能裹上蛋黃糊；
8、熱油炸制，顏色微黃，年糕外殼稍脆即可；
9、撈出瀝油，待用；
10、少許油，爆香蔥段；
11、下蟹，加鹽，料酒調味；
12、加少許清水烹制一下；
13、水澱粉勾薄芡；
14、青蟹，年糕擺放好，把芡汁淋在蟹身和年糕上；
15、最後蓋上蟹殼，香菜點綴一下即可。一道香噴噴的青蟹炒年糕就這樣，看著都讓人心醉了！
;Ⅳ 螃蟹炒年糕的做法
准備食材：梭子蟹2個；手指年糕200g；干辣椒4個；料酒2勺；蚝油2勺；水100g；生抽1勺；味精1/2勺；糖2勺；色拉油10ml；
1、螃蟹洗凈去殼，對半切開，螃蟹殼內留蟹黃。
