㈠ 黃鴨叫怎麼做好吃 黃鴨叫的做法
1、食材：黃鴨叫, 湖南酸菜, 紫蘇葉。
2、調料：大蒜末50克、姜10克、蔥段10克、蔥花、熟油辣椒5克、花椒面5克、泡椒、豆瓣醬、鹽、料酒、味精、糖、醋。
3、黃鴨叫先用清水養兩天，宰殺剖開，清洗干凈。
4、用大火煎至金黃,瀝干。
5、將薑片、蔥段、豆瓣炒香。放入泡椒、酸菜,紫蘇葉,辣椒面、料酒。4．再倒水攪煮，撈除湯渣。
6、將黃臘丁倒入，並加鹽、味精、糖、醋、放入干紅椒、蒜仔、清水若干，小火煨，煨到湯成白色。
7、盤中生菜鋪底，上盛黃辣丁，撒蒜末、熟油辣椒、蔥花，澆鍋中熱汁，最後撒花椒面。
㈡ 小黃鴨飯的做法，小黃鴨飯怎麼做好吃，小黃鴨飯
主料南瓜500g米飯1小碗黃瓜1截 輔料保鮮膜1張蒜少許醬油少許白糖少許鹽適量
步驟
小黃鴨飯的做法步驟11.南瓜洗凈切塊。
小黃鴨飯的做法步驟22.熱鍋放油，倒入南瓜翻炒。
小黃鴨飯的做法步驟33.放入少許白糖。
小黃鴨飯的做法步驟44.放入鹽，炒均勻後加入少量的水，蓋上鍋蓋燜一會。
小黃鴨飯的做法步驟55.燜南瓜的過程將黃瓜去皮切粗絲，用少許蒜蓉，醬油，鹽拌勻。
小黃鴨飯的做法步驟66.南瓜燜好出鍋。
小黃鴨飯的做法步驟77.將南瓜和米飯一起攪拌均勻。拌得越勻鴨子的顏色越好看。
小黃鴨飯的做法步驟88.將拌好的黃瓜絲鋪在盤底。
小黃鴨飯的做法步驟99.取一團南瓜飯放入保鮮膜中，捏出鴨子的身體。
小黃鴨飯的做法步驟1010.鴨子的身體放入黃瓜絲上。繼續捏鴨子的頭。
小黃鴨飯的做法步驟1111.鴨子的頭其實就是一個丸子形狀。
小黃鴨飯的做法步驟1212.用蕨菜梗切小截做成眼睛，草莓切小塊做成嘴巴。小鴨子就做好了。（也可以用其他材料，今天我家剛好吃蕨菜，又買了草莓。）
小黃鴨飯的做法步驟1313.又按照剛才的程序再做一隻鴨子，我做的一隻大一隻小，多餘的飯可以做成丸子，當做小鴨蛋，放在鴨子家裡。
小貼士
南瓜飯不要拌得太稀了，否則會不成型。
炒南瓜時放點白糖能夠提味，先放糖再放鹽，糖分能夠更好吸收。
㈢ 黃鴨叫跟竹筍還有梅菜能一起吃嗎
正常情況下是可以一起吃的。這幾樣都是餐桌上常見的食材，一般來說搭配在一起是沒有禁忌的。就是年紀大的說鴨肉和竹筍是發物，如果身上有舊傷的話就少吃，還有梅菜也不要多吃，腌制食品不如新鮮蔬菜健康。如果還是不放心的話，先少吃一點試試，沒有任何不適症狀的話就沒問題。
㈣ 豆腐燉黃鴨叫的做法，豆腐燉黃鴨叫怎麼做好吃
1.老豆腐切成塊，放在開水裡稍微煮兩分鍾，可以去掉豆腐的豆腥味，撈出瀝干水分待用
2.起個油鍋，爆香薑片和蔥白
3.放蝦皮進去炒出香味
4.整包雪菜放進去煸炒透
5.加一大碗水煮開，放焯水過的老豆腐進去，轉小火慢燉至少20分鍾，出鍋前加鹽和雞精調味即可
㈤ 黃鴨叫湯里放什麼好吃
黃鴨叫, 湖南酸菜, 紫蘇葉
調料：
大蒜末50克、姜10克、蔥段10克、蔥花、熟油辣椒5克、花椒面5克、泡椒、豆瓣醬、鹽、料酒、味精、糖、醋。
編輯本段做法：
1．黃鴨叫先用清水養兩天，宰殺剖開，清洗干凈。 2．用大火煎至金黃,瀝干。 3．將薑片、蔥段、豆瓣炒香。放入泡椒、酸菜,紫蘇葉,辣椒面、料酒。 4．再倒水攪煮，撈除湯渣。 5．將黃臘丁倒入，並加鹽、味精、糖、醋、放入干紅椒、蒜仔、清水若干，小火煨，煨到湯成白色。
㈥ 黃鴨叫煮蘿卜絲的做法
原料：
嫩鴨子1隻（約1000克）
蘿卜500克
紹酒、鹽、胡椒粉、花椒、雞粉、水澱粉、薑片、蔥段各適量。
製作方法
1、鴨子褪毛洗凈，去內臟，瀝干水分，斬去翅尖、鴨掌，放入沸水鍋中，加薑片煮15分鍾，出去血污、異味，撈出晾涼後砍成2厘米寬的長條。
2、蘿卜去皮後切成比鴨條小的大粗條，在六成熱的油中約炸，至表皮發皺時撈出。
3、將鴨條皮朝下碼入碗內，用蘿卜條蓋面，加入雞粉加水兌成湯（有鮮湯當然更好），剛淹過鴨肉，放紹酒、鹽、胡椒粉，表面擱薑片、蔥段、花椒粒，用旺火蒸1小時，取出，撿去蔥姜、花椒，將湯汁潷入炒鍋內，將鴨條、蘿卜條翻碗扣在大圓盤內。
4、將湯汁燒沸後，用水澱粉勾薄芡，澆在鴨條上即可。
注意事項
裝碗應平整，不要太滿，以免翻轉後不易成型；蒸的時候也可以加入醬油，色澤棕黃；如果用微波爐蒸制，適當增加湯的用量，時間約為高火8分鍾再中火30分鍾。還可以把蘿卜換成水發香菇，不用炸，另具風味，其中香菇味道特別好！
㈦ 黃鴨叫配藕丸子怎麼做好吃
材料
蓮藕2段，蔥花1湯匙，麵粉1湯匙，澱粉1湯匙，芝麻油1湯匙，鹽少許，雞精少許
做法
1、蓮藕洗凈去皮切碎後，放入攪拌機攪拌成泥，把多餘的水分擠掉。
2、藕泥放入碗里，加入麵粉、澱粉、蔥花、香油、鹽，並用筷子沿一方向使勁攪打至有黏性。
3、藕泥放入手中，從拇指和食指間擠出一個個小圓球，用勺子挖出放入油鍋里，先小火炸至金黃色後撈出，最後調大火加熱油冒微煙，把丸子倒入炸幾秒後快速撈出。
4、吃時可撒上辣椒粉或淋上甜辣醬。
㈧ 黃鴨叫可以跟紫菜一起做嗎
可以。
黃鴨叫功效：利小便，消水腫，祛風、醒酒。宜食：適宜肝硬化腹水、腎炎水腫、腳氣水腫以及營養不良性水腫者食用；適宜小兒痘疹初期食用。《本草綱目》：「煮食消水腫，利小便。」姚可成《食物本草》：「主益脾胃和五臟，發小兒痘疹。
紫菜屬中葉狀藻體可食的種群。紫菜營養豐富，其蛋白質含量超過海帶，並含有較多的胡蘿卜素和核黃素。每100g干紫菜含蛋白質24～28g、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、鈣330毫克、磷440毫克、鐵32毫克、胡蘿卜素1.23毫克、核黃素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、異白氨酸1.4g，其蛋白質、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿卜素等含量居各種蔬菜之冠，故紫菜又有「營養寶庫」的美稱蛋白質和氨基酸紫菜的生命活性物質，對於植物生命活動非常重要。食用紫菜一般蛋白質含量24%－28%，遠遠高於一般的蔬菜，且人體所必需的氨基酸含量多。紫菜蛋白質的組成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸較多，這是所有陸生蔬菜植物所沒有的特徵。
㈨ 黃鴨叫燉白蘿卜的做法
材料主料：黃鴨半隻、白蘿卜1/4個；輔料：水適量、鹽適量、香菜適量、蔥姜適量、八角1個黃鴨燉白蘿卜1鴨去皮，切成小塊，鍋加入水，放入鴨塊焯一下。可以涼水入鍋，煮到水開就可以了。2撈出鴨塊用冷水沖洗一下上面附著的血沫備用。3白蘿卜切成小塊。4蔥姜切段或片，再准備一個八角。5高壓鍋加適量清水，下入鴨塊，白蘿卜塊及調味料。用鍋的煮肉檔煮熟。6裝碗，加入香菜即可。小貼士喜歡胡椒的可以再撒點白鬍椒粉，也可以在湯中再加入胡蘿卜，玉米等配料。
㈩ 黃鴨叫能煮胡蘿卜嗎
黃鴨能煮胡蘿卜，很好吃，有營養，是一個不錯的菜。