① 啤酒燉魚的家常做法
啤酒燉魚的家常做法：
主料：魚塊若干、啤酒1罐。
輔料：洋蔥半個、老抽適量、蚝油適量、小蔥1根、小米辣若干。
步驟：
1、把魚塊加入老抽和蚝油腌制20分鍾。
② 啤酒燉魚的做法大全集
材料：
鯉魚1條，食鹽、醬油、姜、八角、花椒、米醋、小蔥、白糖、啤酒、植物油、香菜各適量
做法：
將鯉魚清理干凈，將蔥、姜、花椒、大料、鹽、米醋、醬油、白糖放入碗中調成調味汁;鍋內油燒熱，放入魚煎至兩面金黃，將調味料倒入鍋中，倒入半瓶啤酒中火燜10分鍾，待湯燒至收汁時，關火燜10分鍾左右即可。
功效：
根據《本草綱目》記載，鯉魚性平、味甘，具有補脾健胃、利水消腫的功效，啤酒含有大量的維生素B，具有保護視力的作用，將鯉魚和啤酒一起食用，具有很好的明目作用。
大家對燉魚是比較熟悉的，吃魚的時候很多人都是會選擇燉魚的方法去吃，這樣吃起來的味道好的同時，對我們健康也有好處，所以說很多人對燉魚都會喜愛，那麼具體來說燉魚應該怎麼做比較好，這是大家不清楚的，下面就讓我們一起和蘋果綠養生網看看吧。
燉魚怎麼做
燉魚是大家吃魚的時候比較常見的一個方法，需要我們准備好小鯽魚兩條，豆腐、蔥花、白糖、油、清水、醋、鹽以及雞精各適量。首先我們要把鯽魚、豆腐以及蔥等材料全部清洗干凈。然後坐鍋倒油，選擇開大火，等到油冒煙的時候就可以把魚順著鍋邊，輕輕的滑入其中，等上兩分鍾之後就可以翻面，繼續煎兩分鍾就可以了。這時候需要放上幾片姜，稍微炸一下，然後一次性加足夠多的清水，再加入蔥段、小半湯匙的醋以及適量的白糖，我們用大火煮開就可以了，之後就可以放入豆腐、鹽和少許的雞精，繼續用大火去煮，可以發現湯就變白了，然後繼續用大火煮五分鍾，換成中火繼續燉幾分鍾，在出鍋前撒上些蔥花就可以了。
燉魚怎麼做竅門
想要製作出美味的燉魚，首先殺魚的時候，這時候就要把魚肚子中的黑膜去掉，然後再把魚放到鹽水中浸泡，是可以幫助燉魚去腥的，在燉魚的過程中，需要在其中放上一點姜，這樣就能夠幫助我們給燉魚去腥味，但是在給妻子放姜的時候，我們是不能一開始就直接放的，需要等魚稍微被加熱一會兒的時候再加入比較好。大家在燒魚的時候需要在其中加點料酒，或者是紅酒、啤酒，這樣就可以幫助減少腥味，還可以很好的增加魚的香味。
在燉魚的時候，可以試試把豬肉剁成肉末，然後放到魚肚子中，在高溫的作用下是可以讓魚肉和豬肉的香味相互融合起來，這時候就可以讓燉魚吃起來的味道更好，是我們在製作燉魚的時候可以嘗試的一個好方法。
③ 啤酒燉魚怎麼做好吃，啤酒燉魚的家常做法
啤酒燉魚怎麼做好吃，啤酒燉魚的家常做法
啤酒魚 做法：
食材
草魚 450克
蔥 10克
姜 10克
蒜 20克
花椒 10克
料酒 5克
醋 5克
醬油 10克
啤酒 適量
方法/步驟
蔥姜蒜切片 ，花椒八角備用
注意事項
可以先放花椒八角爆香後放入魚，然後在煎魚的時候再放蔥姜蒜就不會糊了
喜歡顏色更好一些可以適當放兩勺番茄醬
④ 如何做啤酒燉魚
1、主料：草魚1條、豆腐適量、金針菇適量、啤酒500毫升。
2、輔料：香菜適量、老抽適量、生抽適量、蚝油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、豆瓣醬適量、八角適量、糖適量、鹽適量。
3、調制料汁：碗中加入適量老抽、生抽、蚝油、豆瓣醬、糖、鹽、蔥、姜、蒜、干辣椒、八角，倒入500ml啤酒，拌勻備用。
4、鍋中熱油，倒入料汁，加少許水，燒開後放入魚，蓋蓋中小火燉15分鍾。
5、加入豆腐再燉15分鍾。
6、加入金針菇，煮至金針菇熟透，撒上香菜即可開吃。
⑤ 怎麼做啤酒燉魚
啤酒燉魚的家常做法
啤酒燉魚的家常做法，大家應該都吃過啤酒燉草魚這道家常菜，利用啤酒和魚發生脂化反應，因此燉出的魚肉更加鮮嫩鮮美，經常食用還可以補充優質的蛋白質，那麼你知道怎麼做啤酒燉魚嗎 ？
怎麼做啤酒燉魚1
啤酒燉草魚
原料：草魚、啤酒、鮮姜、大蒜、八角、紅燒醬油、鹽。
做法步驟：
第1步、草魚一條，去鱗去鰓，去掉腹內的黑膜和污血
第2步、用廚房用紙將魚身體擦乾，在頭下和尾部各拉一刀
第3步、細看切面，有一個白色的小點，那是魚腥線，是魚類感覺水體流動的感覺器官，用一隻手輕拍魚背，另一隻手輕輕將魚腥線揪出，這樣燉出的魚就不會有太大的腥氣了，另一側也同樣有一根魚腥線
第4步、將魚切成三公分寬的魚塊
第5步、用廚房用紙吸去多餘的血水
第6步、姜切寬片，大蒜切片，八角兩顆准備好
第7步、鍋中多放點植物油，等油溫至6成熱，也就是將手放在鍋上方，能明顯感到熱氣時，將魚塊擺放在鍋中，中小火煎定型
第8步、然後翻面，煎另一面
第9步、待魚塊定型後，撒入蒜片、薑片、八角、倒入750毫升的清爽型啤酒
第10步、再倒入適量的.醬油，然後蓋上蓋子，中小火慢燉
第11步、待顏色入魚肉中，且湯汁見少，可打開鍋蓋收一下湯，此時可嘗一嘗鹹淡，根據口味撒適量鹽入味即可。
怎麼做啤酒燉魚2
啤酒燉魚的做法
1、准備好食材，
2、草魚切塊、洋蔥切絲、金針菇撕條，
3、魚塊中加鹽、雞精、胡椒粉、老乾媽、生抽、蚝油、料酒，抓拌均勻，
4、起鍋燒油，加入蒜片、薑片炒香，
5、再放入洋蔥片翻炒1分鍾，
6、鋪好洋蔥絲，金針菇，
7、放入腌制好的魚塊，
8、倒入啤酒燜煮15分鍾，開小火收汁，
9、撒上辣椒圈即可出鍋。
烹飪技巧
啤酒中含有少量酒精和多種氨基酸和維生素，燉魚時加入有利於魚脂肪的分解，還能產生酯化反應，使魚肉更加鮮美。
⑥ 在家做啤酒燉魚，怎樣做才能讓魚肉鮮嫩無腥味
在家做啤酒燉魚，要想魚肉鮮嫩無腥味，關鍵少不了這兩步！
很多人都喜歡吃燉魚，魚肉鮮嫩，湯汁濃郁，配上米飯吃別提有多香了呀。燉魚的家常方法有很多，用啤酒來燉就是最常見的一種燉制方式，那怎麼樣燉才能讓魚肉鮮嫩還沒有腥味呢？關鍵是這兩步一定要做。一是在燉魚之前一定要用料酒和蔥段、胡椒粉腌制一段時間，這是祛除腥味的關鍵，第二在燉魚前一定要把魚塊炸制一下，這樣做出來的燉魚外酥里嫩，非常新鮮好吃，掌握這兩點，你就一定可以做出好吃的啤酒燉魚的。
這樣燉出來的魚雖然不是整條，擺盤並不是特別好看，但是特別入味，配米飯吃正好，喜歡吃魚的朋友可以在家試著做一下，相信你也會喜歡上這種味道的。
我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！
⑦ 啤酒魚都放什麼配料
啤酒魚又稱"桂林啤酒魚"，是廣西地方特色中的新菜品，很多去過桂林陽朔的人都對這道菜贊不絕口。鯉魚帶著魚鱗烹制，魚鱗經過油煎炸後變得酥脆無比，再用啤酒來燉煮口感味道很是豐富！
開啟分步閱讀模式
工具材料：
鯉魚 750g
啤酒 500ml
豆腐乳 2塊
西紅柿 1個
酸豆角 100g
青椒 2根
姜 5g
生抽1湯匙 15g
油5湯匙 75g
桂林辣椒醬 20g
蔥 1根
蒜 1個
干辣椒 2根
酸辣椒 20g
操作方法
01
【鯉魚去筋】
在接近鯉魚的頭部和尾部的地方各切開一個小口子，注意刀口不要太深。用刀輕輕拍魚的身體，然後從口子那裡慢慢地把筋抽出來。注意不要太用力，否則抽得不徹底，魚就腥了。
02
【
切開鯉魚】
在魚背上開口，把魚整條切開，切的時候要小心點，不要把魚肚子弄破。取出內臟後，用清水洗凈魚身，放在一旁備用。
03
【
准備配料】
需要准備的配菜有：豆腐乳、桂林辣椒醬、桂林啤酒、酸豆角、酸辣椒，干辣椒、西紅柿和姜蔥蒜。
04
【
煎魚】
用姜擦一下鍋底，然後燒熱鍋，多放一些油，再把魚放下去小火慢煎。魚皮變成金黃色時，晃一下鍋，把魚出鍋備用。
05
【
配料製作】
鍋里放油，放入切好的酸豆角、酸辣椒和姜蒜爆香。
06
【
鯉魚與啤酒混合】
把煎好的魚放下去，煎過的魚皮這面朝上，再倒入桂林啤酒。啤酒不要放太多，千萬別沒過魚皮，否則魚皮就不脆了。小火燜5分鍾，讓魚肉充分吸收味道，大概5分鍾。
07
【
鯉魚與配料混合】
按個人口味加入豆腐乳、辣椒醬、青椒和西紅柿，再加入料酒和生抽調味，大火收汁即可出鍋。
08
【
啤酒魚完成】
嘗一口，魚皮脆香，肉質細膩，而且充分吸收了酸辣椒和豆角的酸味，非常開胃。
特別提示
燉魚時用啤酒代替水，在啤酒中酶的作用下，蛋白質分解，可增加魚肉的鮮嫩美味，並可去掉腥味。
啤酒不要放太多，千萬別沒過魚皮，否則魚皮就不脆了。