① 海參怎樣做菜好吃又簡單
原料:海參、香椿芽、西蘭花、魚籽、蔥姜、高湯，糖，黃酒，老抽、醬油，水澱粉，鹽、胡椒粉
做法:
1、將姜切片、西蘭花削成小朵、蔥切段;
2、開水鍋燒熱倒入海參焯水撈出;
3、另做一鍋雞湯放入一個大料瓣，將海參略煮關火沁入味出鍋，不要煮的時間過長;
4、鍋燒熱放入油，將蔥段炸黃製成蔥油，將蔥段撈出，蔥油瀝出備用;
5、用剛才用過的雞湯焯熟西蘭花;
6、鍋內做油煸香薑片，海參下鍋，加入蔥段;
7、加入清湯100克和醬油，食鹽，黃酒，少許胡椒粉;
8、用微火燉2---5分鍾，用水澱粉勾芡，可以加一點老抽調色淋上剛才的蔥油出鍋即可。撒上新鮮魚籽擺盤、香椿芽裝飾。
② 怎麼做海參好吃又簡單
海參的做法有很多，不同的人有不同的喜好，比如蔥燒海參、海參小米粥等。
一、蔥燒海參
材料：凍海參1包，蔥段適量，鹽適量，雞精適量，料酒適量，生抽適量，蚝油適量，冰糖適量，上湯適量，生粉適量
做法：
1.海參解凍後洗凈，然後切條焯水。
2.鍋內放少量油，燒熱後加入蔥段，爆香後將蔥段裝起備用。
3.原鍋中加入海參，再加入適量鹽、雞精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上湯，然後蓋上鍋蓋燜至汁收。
4.加入之前爆香的蔥段，翻炒後埋入稀芡即可。
二、海參小米粥
材料：小米，蔬菜，海參，姜絲，蔥花
做法：
1、小米淘洗干凈，用清水泡上；
2、蔬菜和海參洗凈，切姜絲和蔥花，海參(宮品海參）切片；（
3、湯鍋放入足量的水，水沸之後放入小米，滾鍋後下海參，再次滾鍋後繼續煮上約5分鍾，其間不停用勺子攪拌；
4、加入姜絲，蓋上鍋蓋，轉最小火熬煮，期間不要打開鍋蓋；
5、大約25分鍾後，開蓋，加入1小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火滾煮2分鍾，最後撒上適量的鹽，加入白鬍椒粉調味，滴上幾滴香油，撒上蔥花，即可關火，盛碗溫食。
③ 海參的8種簡單做法
海參，我們常常稱海鮮，為生長在海水中的人參。除了它的外形和人參有幾分相似之外。最主要的還是它的營養含量較高。所以，用海參製作的 菜譜 ，都是營養極其豐富的。那麼，大家知道海參怎麼做好吃嗎？下面我為你推薦海參的8種簡單做法。
一、簡易版紅燒海參 的做法
海參，既是宴席上的佳餚，又是滋補人體的珍品。祖國醫學認為，海參味甘、咸，性溫，具有補腎益精、壯陽療痿、潤燥通便的作
用，凡眩暈耳鳴、腰酸乏力、夢遺滑精、小便頻數的患者，都可將海參作為滋補食療之品原料：四隻水發海參、紅綠椒各一個、蔥白
兩根、水澱粉少許。
做法：
1、油熱後，下椒條爆炒。
2、然後把切好的海參入鍋繼續翻炒。
3、加四海面醬少許翻炒，然後下入蔥絲，最後加入調好的水澱粉，加少許鹽和味精適量,大火收汁，出鍋即可。
二、蔥油海參的做法
原料：海參、蔥白。
調料：蔥油、蔥薑末、精鹽、料酒、醬油、白糖、澱粉水。
做法：
1、海參去除內臟，煮透後控去水分，切絲。處理海參是比較繁瑣一些，不過倒沒有什麼技術含量。
2、蔥白切段。
3、起油鍋燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。
4、鍋里放入一點蔥油，爆香蔥薑末，加入海參，加入一點清湯，依次加入精鹽，料酒醬油和一點白糖。
5、燒開後微火煨2分鍾6、用稀澱粉水勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。
三、清湯海參 的做法
原料：水發海參250克，水發玉蘭片25克，水發冬菇25克，香菜(用葉)25克，熟豬油25克，料酒15克，味精3克，鹽4克，香油1
10克，胡椒粉2克，鮮湯適量。
做法：
1、將發好的海參洗凈，順長向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片;玉蘭片洗凈，切成片;冬菇洗凈，去蒂，破開;香菜洗凈，清毒。
2、鍋內加水，澆沸後下入海參片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下撈出，控凈水，盛在湯碗內。
3、將鍋架在火上，放入熟豬油燒至六七成熱，加鮮湯、料酒、味精、鹽，湯燒開後調好口味，撇去浮沫;將少許沸湯沖在大湯碗內，燙一下海參片，然後把湯潷回鍋內，燒開後再將鍋內湯盛於湯碗內，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗凈的香菜葉即成。
特色：柔軟鮮嫩，湯清味醇，滑潤爽口。
四、海參裡脊片湯 的做法
主料：水發海參、裡脊肉。
輔料：雞蛋皮、海米、香菜。
調料：鹽、雞精、料酒、醋、醬油、香油、水澱粉、雞湯、雞蛋清、蔥絲。
做法：
1、將海參片成大抹刀片，放入開水中焯透，撈出用涼水過涼，海米用溫水泡發洗凈，香菜洗凈切成5分長的段，雞蛋皮切成小斜片。
2、將裡脊肉切成薄片，放入碗中，加入雞蛋清、水澱粉、鹽、醬油、料酒、雞精、香油上漿入味。
3、坐鍋點火放入雞湯、海參、漿好的裡脊肉片氽透，倒入大湯碗中。
4、坐鍋點火放入雞精、海米、料酒、醬油、鹽、雞精，開鍋後加入香油、醋倒入裝有海參的大湯碗中，撒上雞蛋皮絲、蔥絲、香菜段即可食用。
特點：肉嫩鮮香，略帶酸味，清口開胃。
五、海參木耳燒豆腐 的做法
保護眼睛除了平時要注意勞逸結合，養成良好的用眼習慣外，還要注意膳食平衡，做到粗細搭配、葷素搭配，保證微量元素和維生素
的補充，經常吃些有益於眼睛的食品。
原料：豆腐、海參、木耳、蘆筍、蚝油、料酒、蔥姜、紅椒。
做法：
1、豆腐洗凈，切塊狀。
2、海參剖開腹部，洗凈體內腔腸，以沸水加10克料酒和2片姜汆燙去腥，撈起沖涼，切寸段。
3、將鮮蘆筍焯水過涼待用。
4、鍋內放油煸香蔥姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蚝油調味。
5、豆腐木耳入味後加入焯好的海參煸炒加鹽、雞精出鍋。
6、將焯好的蘆筍碼放在盤底，把出鍋的海參豆腐倒上撒紅椒絲即可。
六、海參燜筍雞 的做法
主料：雞脯肉。
輔料：海參、春筍、雞腿菇、蔥、姜、蒜。
調料：鹽、白糖、蚝油、醬油、醋、胡椒粉、香油、料酒、澱粉。
烹制 方法 ：
1、將雞肉切成條，加入鹽、醬油、蔥姜蒜腌製片刻備用，海參、春筍切成條。
2、坐鍋點火倒油，下雞肉炒至變色後放入蔥、姜、蒜、雞腿菇炒香，加入料酒、醬油、鹽、白糖、胡椒粉、蚝油、醋調味，放入
春筍、海參燒三分鍾，水澱粉勾芡即可。
特點：汁鮮味美，脆嫩滑爽。
七、木耳海參湯 的做法
主料：水發海參。
輔料：木耳、銀耳、黃瓜。
調料：鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香油、姜、蔥、香菜。
烹制方法：
1、將海參洗凈切成小塊，黃瓜切成片，蔥切絲、姜切片，香菜切段備用。
2、坐鍋點火倒入油，待油溫三成熱時下薑片炒出香味，再放入銀耳和木耳，倒適量高湯，加料酒、鹽、雞精小火燉半個小時後放
入海參，加胡椒粉燒開後盛入碗中，放入黃瓜片、蔥絲和香菜，淋少許香油即可。
特點：養陰潤燥、鮮咸營養。
八、茶香海參 的做法
菜系：潮州菜原料：干烏石海參6兩(約240克)，腩肉、蔬菜各4兩(約160克)，蝦米5錢(約20克)，雞油、鐵觀音茶葉各1兩(約40克)，
姜、蔥、酒各適量主料：烏頭魚1條重約12兩(約480克)，橙1個，磨豉2湯匙，蒜茸1/2湯匙，紅辣椒1隻(切粒)蔥2條(切粒)油1湯匙。
配料：腌料：胡椒粉少許，生粉1茶匙。
製作過程：
1、於食用前3天用水將海參浸發大，然後用姜、蔥、酒出水，洗凈後切骨排狀。
2、蝦米浸水，腩肉切成細件，以雞油起鍋，炒香腩肉、蝦米，然後加水煎成濃湯熄火，加入茶葉焗5分鍾。
3、將海參用濃茶湯炆軟，以蔬菜伴食即成。
海參作為海鮮的一種，食用的時候還是要注意一些禁忌，不然吃壞肚子就得不償失了。
④ 海參怎麼做才好吃
很高興可以回答您的問題
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冬菇瑤柱海參羹「海參羹」是珍寶。零膽固醇、骨膠原豐富，吃完成身暖笠笠,亦尤其對皮膚修補復原見效之食療記得兒時常吃的羮，但細個時吾太知有幾好，人年紀開始長大了才覺悟「海參羹」是珍寶。零膽固醇、骨膠原豐富，吃完成身暖笠笠,亦尤其對皮膚修補復原見效之食療
發好的干海參切條數條
冬菇切絲適量
瑤柱2-3粒
火腿片切絲2-3片
木耳絲1両
姜絲少許
蒝茜1束
中芹適量
金華火腿絲少許
瘦肉切絲4両
浸瑤柱的水1碗
浸冬菇的水1碗
黑浙醋少許
蔥少許
生粉1匙
水適量
第二做法步驟 小貼士海參要自己發的才吃得放心,急凍的或現成發好的好多時都是用快速的方法落食用鹼水去發所以肉質失去彈性,只是淋亦易爛鬆散,失去膠質及營養(Ps在發海參的過程須每天換水去浸泡,而用的不銹鋼煲必須而非常干凈,切記絕對不能沾到油份,否則整煲海參會臭悼)
[太陽]海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一，營養豐富，尤其適合大病初癒，身體虛弱的人食用。但海參又是很難能做好的一種食材，除了海參泡發麻煩以外，海參本身很難入味，還帶有海腥味，要是不會做，吃起來會有像吃橡膠一樣的口感，而且還是泡過海水的橡膠。所以海參的製作講究濃味重口。
[兔子]在海參的多種製作方法中。蔥燒海參，是非常經典的一種做法，蔥燒海參是魯菜經典名菜。從山東源入，以水發海參和大蔥為主料，做好以後，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食後無余汁。下面我介紹一種最簡單的蔥燒海參的製作方法：
[心]原料：海參100克，大蔥200克
[心]調料：白糖15克，熟豬油125克，料酒20克，精鹽4克，清湯250克，濕澱粉250克，味精3克，姜和醬油各25克。
[撒花]做法：
[左上]1、海參切成寬片，煮透後控去水分。
[比心]2、將豬油燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。
[ok]3、清湯加蔥、姜、精鹽、料酒、醬油、白糖、海參，燒開後微火煨2分鍾，撈出控干；
[中國贊]4、加入炸好的蔥段、海參和配料，燒開後移至微火煨2—3分鍾，再上旺火加味精並用澱粉勾芡，用中火燒透收汁即成。
蔥燒海參：
先炸大蔥，取部分油浸泡大蔥，海參6成油溫180℃左右快速過蔥油，純凈水(高湯)、蚝油、醬油、白鬍椒、加入少許黃酒（米酒、料酒)，生抽，煮沸收至濃稠，下發好的海參小火熬煮，湯汁掛住海參後下蔥段，翻炒防止粘鍋，湯汁焦化，發生美拉德反應出香味後起鍋。
小貼士：
蔥段和海參擦乾水分下鍋以免爆油，蔥段長度為海參長度三分二大小為佳。逢燒比炸，蔥姜蒜炸過後更好的激發香氣。
詳細視頻製作方法請看我的西瓜視頻，關於海參泡發請觀看我上一期視頻
海參冰發步驟：
1，海參洗凈，放入無油容器中，加冰塊冰箱冷藏24小時，每12小時換水。
2、取出清洗干凈，加水煮開保持小火微沸狀態煮20分鍾，上蓋擱置自然冷卻。
3、剪開海參，去除內臟、沙嘴和牙齒，掐斷參筋利於泡發，加冰後入冰箱冷藏24-48小時，12小時換一次水。
大家好我是蘋果地，很高興回答這個問題！
海參是一種營養比較豐富的高檔海產品，相對於其他的海產品，海參的做法比較少，我在這里推薦的是蔥燒海參，蔥燒海參是一款經典的魯菜，柔軟香滑，蔥香味醇。做法稍微復雜一些，下面簡單介紹一下。
食材准備
原料： 水發海參1000克
調料： 精鹽2克，大蔥105克，味精3.5克，青蒜15克，濕澱粉10克，薑末5克，雞湯700克、薑汁27.5克，糊蔥油50克，白糖27.5克，熟豬油150克（約耗75克），醬油12.5克，紹酒15克。
做法：
1、將水發嫩小海參洗凈，整個放入涼水鍋中，用旺火燒開，約煮5分鍾撈出，瀝凈水，再用300克雞湯煮軟並使其進味後瀝凈雞湯。把大蔥分別切成長5厘米的段（100克）和末（5克）。青蒜切成長3.3厘米的段。
2、將炒鍋置於旺火上，倒入熟豬油，燒到八成熱時下入蔥段，炸成金黃色時炒鍋端離火中，蔥段端在碗中，加入雞湯100克、紹酒5克、薑汁2.5克、醬油2.5克、白糖2.5克和味精1克，上屜用旺火蒸1至2分鍾取出，潷去湯汁，留下蔥段備用。
3、豬油加炸好的蔥段 、海參、精鹽、清湯、白糖、料酒、醬油、糖色、燒開後移至微火煨兩到三分鍾，上旺火加味精用澱粉勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。
提示：
1、 糊蔥油的製法： 將熟豬油500克放入炒鍋內，燒到八成熱時下入蔥段100克、薑片75克、蒜片50克，炸成金黃色，再下入香菜段100克，炸焦後，將以上原料撈出，余油即為糊蔥油。
2、芡汁下鍋，不要馬上攪動，稍等三四秒鍾，再將其攪勻，澱粉糊化，使之明汁亮芡。
海參小米粥
第一步:處理海參，干海參需要提前一天泡水，第二天破開肚子去除內部雜質。
第二步:泡發好的海參切丁，加點點蔥姜料酒焯水（時間久一點）。
第三步:小米倒入大盆中，用清水洗凈，砂鍋加水，大火燒開，香蔥切末，鍋中下入洗凈的小米攪勻和海參，改中小火蓋蓋煮十五分鍾，放入提前泡好的枸杞、一勺鹽，大火熬一兩分鍾關火，撒少許香蔥即可。
小米，糯米海參一起煮，泡好的海參切粒，先將糯米海參一起煮，差不多熟的時候放小米。可以放些姜絲去腥，煮好要吃時候放蔥花更香
你好，很高興回答這個問題，海參我只吃過下面的3種做法，分享給大家看下。
海參怎麼做才好吃？
【食材】海參、大蔥段
【配料】薑片、料酒、生抽、食用鹽、白糖、香油、食用油
1、清洗海參：海參清洗幾遍，放在盆中至少要浸泡半天時間（肚裡的東西要清理掉），反復多清洗幾遍，放入沸騰的開水中，再放入薑片、料酒煮20分鍾撈出瀝干水分。（薑片和料酒去腥效果較好）
2、調醬汁：倒入生抽、適量鹽、白糖、料酒、香油攪拌均均，然後澆到海參身上腌制20分鍾。
3、起火鍋中倒油，油熱後放入備好的蔥段煎至發黃變軟盛出備用。
4、再倒入腌制好的海參和醬汁下鍋煮5分鍾，倒入煎好的蔥段，倒入澱粉煮一會即可出鍋。
5、裝盤時，我們擺下盤把蔥段圍著海參交叉擺一圈，最後澆上鍋里汁，盤上擺一個綠葉即美觀又有食慾。
【食材】海參、枸杞、小米
【配料】姜絲、蔥末、料酒
1、清洗海參：海參清洗幾遍，放在盆中至少要浸泡半天時間（肚裡的東西要清理掉），反復多清洗幾遍，放入沸騰的開水中，再放入姜絲、料酒煮20分鍾撈出瀝干水分。（姜絲和料酒去腥效果較好）
2、海參切成小段備用，小米清洗好放入砂鍋中，倒入適量水，大火煮開改中火煲20分鍾後，放入海參段和姜絲不停攪拌防止糊鍋，出鍋前放入小蔥末和枸杞，營養健胃、養顏補身的海參小米粥就做好了。
【食材】海參、排骨、蟲草花、薑片
【配料】食用鹽、料酒
1、清洗海參：海參清洗幾遍，放在盆中至少要浸泡半天時間（肚裡的東西要清理掉），反復多清洗幾遍，放入沸騰的開水中，再放入薑片、料酒煮20分鍾撈出瀝干水分。（薑片和料酒去腥效果較好）
2、排骨清洗干凈切段，放在鍋中於一下，撈出備用，清洗好其它食材。
3、排骨、海參、蟲草花、薑片放入砂鍋中，加入適量的水，大火開鍋改小火煲1個小時以上，最後加一點鹽就好了，滋補營養的海參排骨湯就做好了。
山西沁州黃小米，蒸熟的南瓜壓成泥，放入小米粥里熬制，調味，海參調味放入熬好的粥里，南瓜小米粥煲海參
拿來和小米燉著好吃
清燉
⑤ 最簡單海參的家常做法
最簡單海參的家常做法
最簡單海參的家常做法，光是文字就已經勾起了肚子里的饞蟲，這味道簡直讓人回味無窮，鮮嫩的肉塊將湯汁和醬料都吸飽了，只要極低的預算就能買到一大袋食材了，我為大家整理了最簡單海參的家常做法食譜，快學起來吧！
最簡單海參的家常做法1
一、家常燒海參的做法
胡蘿卜切象眼片兒。大蔥切段。
口蘑和茭白焯水。口蘑切成兩半。茭白切段切片。把蔥葉切一點點。
水發好的海參切成三溜，我們家喜歡吃有嚼頭的'，發的不是很大。
熱鍋涼油，先把薑片爆香，再放胡蘿卜炒制，胡蘿卜變色之後再放大蔥。大蔥有一點點焦的時候放糖，然後把海參以外的其他食材放進去炒，炒熟後放少許醬油。
最後把海參放進去，再放一點老抽和蚝油。大火翻炒幾下出鍋。
海參豎著切成幾條，就像這樣。炒熟會變小。
擺一個愛你的形狀
最簡單海參的家常做法2
一、家常燒海參的做法
1、鍋中放入油和大蔥段，小火慢慢炸出香味。
2、鍋內加入蚝油、生抽，用鏟子攪勻。
3、加入清水、放入海參煮開2分鍾。並加入鹽和糖調味。
4、然後，把海參用筷子夾出來擺在盤子里(注意：海參不太好夾哦)
5、鍋里剩下的湯汁，用水澱粉勾芡，成濃稠的狀態，加幾滴香油攪勻，淋在海參上即成。
⑥ 海參6種簡單的家常吃法
做法一：海參蒸雞蛋
海參和雞蛋都是公認的很好的滋補佳品，首先要將雞蛋打入碗中，然後加入海參小丁，少許的鹽分，少許的胡椒粉，然後適當的攪拌一下，也可以適當的放入一點香菜生薑等，然後在鍋里煮大約10-15分鍾，然後拿出來吃就可以了。這樣的做法可惡意起到很好的滋補胃，也能夠順氣。
做法二：涼拌海參
涼拌海參的做法特別簡單，首先要將水發的海參切成薄片，然後加入調料汁就可以了，做這道菜重要的就是要調汁，首先要將大蒜搗成蒜泥，然後加入料酒、醬油、食鹽、白糖、味精以及芝麻油等，這樣的吃法特別的清爽可口，而且適合夏季來吃，小朋友也是非常喜歡吃的。
做法三：雞肉海參湯
海參湯的做法很簡單，需要准備一些煮雞湯的調味料，比如熟雞塊、蔥薑片，黃酒，食鹽、味精等，然後起鍋燒油將調味品加入之後適當的炒香，然後加入雞塊，清湯，黃酒等燒沸之後撇去一些浮沫，然後加入蔥段薑片就可以了，這樣燉煮大約15分鍾，然後放入發好的海參，再燉個3分鍾就可以出鍋了。
做法四：海參芹菜粥
海參芹菜粥的做法特別簡單，只需要准備海參，食鹽，芹菜，生薑還有大米，首先要將大米洗干凈之後，然後浸泡30分鍾，倒入清水的鍋子當中，用大火燒沸倒入米熬煮，然後改成中小火來煮沸30分鍾，然後將芹菜切成碎末之後加入海參片，生薑就可以了繼續煮三分鍾就可以出鍋了。
做法五：胡椒海參湯
這里就是需要海參水發好，可以將裡面的一些內臟處理干凈，然後起鍋燒油掌勺，將蔥絲蒜末炒香，加入適量的料酒，然後加入雞湯，味精，醬油鹽還有胡椒粉等，然後加入海參片，這樣燒開湯之後調好味就可以淋入香油和香菜就可以了。
做法六：紅燒海參
紅燒海參的做法是爆炒，可以選擇海參直接放入開水當中煮沸55分鍾，然後將裡面的內臟洗干凈切干凈，加入瘦肉切絲，加入調味品，然後將白菜洗干凈，燒熱鍋之後加入就可以了勾芡上碟子了。
⑦ 怎麼做海參好吃又簡單
海參做法如下：
用料：土雞蛋3隻、涼白開雞蛋的1.5倍、鹽半茶匙、蚝油幾滴、生抽一茶匙、味極鮮幾滴。
步驟：
1、雞蛋選土雞蛋，更有營養，顏色也漂亮。