1. 揚州美食有哪些有什麼美食
揚州美食有：
1、赤豆元宵：一碗赤豆元宵上桌，不管味道怎麼樣，至少賣相很好：濃稠的紅豆湯中點綴著清香潤鼻的幾抹桂花，隱隱地浮動著幾個小巧可愛的糯米元宵，倒映著燈光，別有一番情趣。輕舀一勺紅豆湯與一個元宵，送入嘴中。
紅豆湯的香甜濃郁與糯米元宵的軟糯可口相得益彰，加上絲絲的桂花香，妙不可言！可謂色香味俱全。
2、揚州炒飯：又名揚州蛋炒飯，是當地的傳統名吃。相傳起源於隋朝時期，一般主要食材是米飯、火腿、雞蛋、蝦仁等，發展到現在，風味各異，品種繁多，蛋炒飯全國各地都有賣的。但是小編還是覺的這里的最好吃，能流傳千年之久，肯定有它的別特之處。
3、千層糕：是揚州當地的傳統名吃，相傳起源於清朝時候，距今已有百年歷史。一般是用上白麵粉、生豬板油、白砂糖、甜紅瓜絲、食鹼、熟豬油等製成。其特點：層層糖油相間，綿軟甜嫩，非常可口。
4、揚州春卷：是當地的著名傳統小吃，相傳是由春餅演變而來。始創於唐朝。春卷多為長形，一般是用豬肉、芽筍、韭黃、木耳、冬菇、胡蘿卜等作餡。味道有鮮鹹味、香辣味、酸甜味等，不管哪種口味都很好吃。
5、煮干絲：又稱雞湯煮干絲，屬於淮揚菜系。干絲是指豆腐干切成的絲，一般是用雞湯，加筍絲、雞絲、木耳、蝦仁、蛋皮等食材。
相傳是始源於清朝，傳承到現代做法也有些不同，有的是用雞絲、火腿絲加干絲製作的稱「雞火干絲」，用開洋（即蝦米）加干絲製作的稱「開洋干絲」，用蝦仁製作的稱「蝦仁干絲」等。不管是哪種都是美味啊。去揚州一定不要錯過。
2. 揚州美食有什麼
揚州美食主要有揚州炒飯、揚州灌湯包、大煮干絲、獅子頭、千層油糕、三丁包子、黃橋燒餅、揚州醬菜、翡翠燒賣、四喜湯圓。
揚州炒飯
揚州炒飯也被大家叫做揚州蛋炒飯，這道美食歷史悠久，是揚州最具有名氣的美味之一。揚州炒飯融入了淮揚菜餚的「選料嚴謹，製作精細，加工講究，注重配色，源汁源味」的特色，製作簡單，口味豐富，深得大眾喜愛。
揚州灌湯包
揚州灌湯包是揚州人非常喜歡吃的點心之一，揚州人早起喜歡到茶樓喝茶、吃一籠灌湯包，啜著濃濃的湯汁，醇香可口。可見灌湯包在揚州是多受歡迎，灌湯包子用料考究，製作精細。它以精粉燙面制皮坯，選用肋條肉為餡心，用鮮骨髓湯打餡，配以十多種上等調料佐味。包子鮮香肉嫩、皮簿筋軟、外形玲瓏剔透、湯汁醇正濃郁、入口油而不膩。
大煮干絲
大煮干絲是到揚州遊玩一定要吃的，大煮干絲又稱雞汁煮干絲，是一道清爽又有營養的佳餚，火腿和開洋的鮮味滲入到極細的豆腐乾絲中，不見一滴油花，沒有一毫豆腥，這道菜製作講究，刀工要求極為精細，多種佐料的鮮香味經過烹調，融合到豆腐乾絲里，吃起來爽口開胃。
獅子頭
揚州菜中最著名的要數獅子頭了，湯比較有油，獅子頭卻口感松軟，肥而不膩，入口微甜。做獅子頭要用五花肉，肥瘦比例正適合獅子頭，其次一定要用刀把五花肉剁成肉末，手工剁出來的肉末彈性十足。這樣做出來的揚州獅子頭是極清淡的。
千層油糕
千層油糕是揚州的名吃，綿軟甜嫩，層次清晰。這是一種菱形塊，芙蓉色，半透明的糕點，層次分明，層層糖油相間，甜膩適口。至今已有近百年歷史，揚州名廚創於光緒年間，傳承了千層饅頭的技藝並加以改進，採用清肥慢長的起酵方法，油、糖、面擀制分層均勻，避免過量糧油。
三丁包子
三丁包子是揚州點心，包子皮吸收了了餡心的鹵汁，松軟鮮美，餡心軟硬相應，咸中帶甜，甜中有脆，油而不膩，包子造型美觀，可謂是淮陽點心的代表之一。所謂「三丁」，是以雞丁、肉丁、筍丁製成，三丁包是揚州早餐常見的點心，可以到揚州老字型大小富春、冶春茶社品嘗。
黃橋燒餅
黃橋燒餅即蟹殼黃燒餅，餅形飽滿，外酥多芝麻，內厚實多層再夾餡，色澤金黃，香脆肥潤，熱食尤佳。蟹殼黃的餡心有咸、甜兩種。鹹味的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等品種。
揚州醬菜
揚州醬菜是有名的揚州特色小吃，揚州醬菜中最有名的是揚州三和四美醬菜，揚州醬菜塊型美觀、色澤明亮、醬香濃郁、鮮甜脆嫩，有乳黃瓜、蘿卜頭、嫩生薑、什錦菜等數十個品種。現在在超市中都能買到。
翡翠燒賣
翡翠燒賣是揚州名點，由揚州市富春茶社創始人陳步雲首創。"要得甜先放鹽"，放鹽提鮮襯甜，能保持葉綠素。此點是揚州點心雙絕之一，翡翠燒賣皮薄餡綠，色如翡翠，糖油盈口，甜潤清香。
3. 揚州哪裡好玩又好吃的地方
揚州好玩兒的地方，要屬瘦西湖，1988年瘦西湖被國務院列為"具有重要歷史文化遺產和揚州園林特色的國家重點名勝區"，2010年被授予國家AAAAA級旅遊景區 ，2014年，被列入世界文化遺產名錄 。好吃的要屬「富春茶社」的富春包子，那裡的三丁包子、蟹黃包子、五丁大包、千層油糕和翡翠燒賣等聲名遠播。
4. 揚州哪裡有好吃的美食
10.蟹粉燉獅子頭。
蟹粉燉獅子頭是揚州傳統美食，起源於隋朝，已有上千年的歷史。獅子頭是一個很大的豬肉丸子，但是肉裡面還摻了蟹肉、蟹黃和調料。接下來是墊上青菜，然後放在蒸籠里蒸。成品豬肉嫩，蟹粉好吃，白菜心酥爛，非常好吃。
9.胡偉
胡味是揚州的傳統名菜。它是從鰻魚的尾部選取一段純肉，然後用沸水煮，加入濃度計調味而成。因為長得像老虎尾巴，所以叫飯尾。它營養豐富，味道鮮美，自唐代以來一直很受歡迎。
8.煮雞絲湯。
水煮雞絲湯屬於淮揚菜。干豆腐絲指的是豆腐絲，通常用雞湯、筍絲、雞絲、木耳、蝦仁、雞皮等配料烹制而成。非常好吃。
7.取出燉好的鰱魚頭。
紅燒鰱魚頭是揚州傳統名菜。以鰱魚頭為主料，配以香菇、雞腿、火腿等配料製成。成魚肉質細嫩，湯濃，味道鮮美，營養豐富，非常好吃。
6.揚州春卷
揚州春卷是當地著名的傳統小吃，據說是由春餅演變而來。始建於唐代，多為龍。一般以豬肉、竹筍、韭菜、木耳、香菇、胡蘿卜為餡料。味道鮮美可口。
5.蝦餃面
蝦餃面字面意思是餃子加面條。其實這道好菜就是餃子和面條放在同一個碗里。亂七八糟的皮薄如紙，肉質鮮美飽滿，面條爽滑順滑。然後蝦籽煮成醬色的湯。看起來不起眼，但最美味的其實是湯。
4.玉石燒賣
玉被燒賣了幾百年。是將青菜切碎，加入精鹽、糖、熟豬油做成餡，用半熟的熱面條擀成薄皮，揉成菊花狀的過程。它的皮又白又亮，餡是綠色的，又甜又香，非常好吃。
3.打磨包子
三寶子是揚州的傳統名吃。據說起源於清朝乾隆年間，是乾隆皇帝下江南時揚州大廚丁師傅做的早餐。裡面塞著海參丁、雞丁、肉丁、冬筍丁、蝦仁。後來因為平民的消費水平，去掉了海參蝦丁，就有了現在的立體包子。
2.千層蛋糕
千層糕是揚州當地的傳統名吃。據報道，它已經有一百多年的歷史了。一般用白麵粉、豬板油、白糖、甜紅瓜絲、鹼、熟豬油等製成。千層餅的特點是層層糖油，軟軟的，甜嫩的，非常好吃。
1.揚州炒飯
揚州炒飯是揚州當地的傳統名吃。它起源於隋朝。一般主料是米飯、火腿、雞蛋、蝦等。至今已有各種風味和品種，深受人們喜愛。
5. 揚州有什麼好吃的美食
1、揚州炒飯
揚州炒飯又名揚州蛋炒飯，原流傳於民間，相傳源自隋朝越國公楊素愛吃的碎金飯，即蛋炒飯。揚州蛋炒飯選用上等白秈米水，熟透至無硬心，粒粒鬆散，烹調輔以配料製成的澆頭，品種繁多，有清蛋炒飯、金裹銀蛋炒飯、月牙蛋炒飯、蝦仁蛋炒飯等等，具有選料嚴謹，製作精細，加工講究，注重配色，原汁原味的特色。
2、大煮干絲
「揚州好，茶社客堪邀。加料千絲堆細縷，熟銅煙袋卧長苗，燒酒水晶餚。」從清代惺庵居士一首《望江南》，就可看出干絲的美味程度了，大煮干絲「又稱「雞汁煮干絲」，風味之美，歷來被推為席上美饌，是淮揚菜系中的看家菜。原料為淮揚方干，刀工要求極為精細，多種佐料的鮮香味經過烹調，復合到豆腐乾絲里，吃起來爽口開胃，異常珍美，百食不厭。
3、蟹粉獅子頭
蟹粉獅子頭口感松軟，肥而不膩，營養豐富。主要原料是蟹肉和用豬肉斬成細末做成的肉丸。斬肉的做法很多，有清燉，有水氽的，有先油煎後紅燒的，有先油炸後與其他食物燴制的，有用糯米滾蒸的。一般蟹粉獅子頭選擇清燉，口感軟、嫩、鮮、香，令人久久不能忘懷。
4、藕粉湯圓
江蘇水鄉自古盛產蓮藕，人們巧用蓮藕做出許多美味佳餚，藕粉湯圓便是令人稱道的特色小吃。其用藕粉來包裹餡心，光滑、渾圓，略略透明，極富彈性。因有了藕粉的成分，呈淡淡的咖啡色，還點綴著些許桂花。來上一口，是藕香與桂香的有機融合，有錦上添花之美。
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6. 吃遍揚州的旅遊博主帶你來揚州最好的十家餐廳，人均200吃到爽
作者：南十字星丫丫
今年元旦為了拍雪景，三月為了拍櫻花分別來了兩次揚州，每次都呆了將近一周。幾乎吃遍了揚州大部分著名餐廳，而且是每天吃四頓的節奏。
現在就讓我給大家來解惑下大家最關注的問題： 去哪裡吃、怎麼吃和如何排隊等位 。要知道淮揚菜好吃得太多，遠不止一個揚州炒飯和早茶。
下面介紹的這些餐廳可以說代表了揚州當地淮揚菜最有名、最高品質、最上檔次的餐廳代表了，但是人均卻只有100-300元不等，是不是很心動？
首先要給大家隆重推出的就是著名的「揚城一味」旗下的幾家餐廳。來揚州吃飯，但凡報的上名號的排隊最火的幾家餐廳幾乎都屬於揚城一味。
揚城一味旗下共有四個牌子的餐廳，家家都好吃，沒有一家踩雷的。但就是有幾家等位時間很長，一定要有心理准備。所以如何吃到好吃的，又盡量少排隊絕對是個學問。
各店特色
網上拿號和排隊
如果想第一時間落座，只有到現場排隊而且要比開餐早半至一小時到。
如果不想在現場等太久的話，趣園、揚州宴和7吃8吧都強烈建議先在「揚州一味的」公號上先拿號，但是即使拿號也要卡好時間在手機上拼手速，然後等時間差不多排到你的號時再過去。比如趣園，我從早上六點多開始刷，7：02分拿到號，7：05我再刷的時候已經顯示號已放完，並且前面已有49位等待，一直到9：30才輪到我們落座。
各店介紹
1 趣園瘦西湖店：這家名氣最響，因為在「風味人間2」裡面出現過，名聲遠播，是最難排隊的，就在迎賓館的8號樓旁邊。基本是早上7點左右開始放號，但很多吃客真的是早上五六點就去現場等位了。9點到只能等吃午飯了。這家是先放號給到現場排隊的人，等現場都落座了，才開始網上放號。
我上次為了來吃這家，特地住在了隔壁迎賓館的8號樓，早上7點網上拿到號後還可以睡個回籠覺，等9點多差不多排到自己的號時再篤悠悠逛過去。而且這家滿貼心的一點是萬一過號，按照你到達時的號再順延三桌依舊可以進去吃。
推薦菜：
這里的菜幾乎可以閉著眼睛點，沒有踩雷的。「蟹黃湯包」「千層油糕」「蝦籽陽春面」「五丁包」「蝦籽餛飩」「灌湯蒸餃」這幾樣是我最愛的幾樣。尤其蟹黃湯包和灌湯蒸餃，吃的時候一定要小心，裡面的汁水真的好多。
2 趣園宋城店：如果不想排長隊，可以來試試這家，在宋城度假酒店的一樓。多是套餐，品種沒有瘦西湖店豐富。所以這次來揚州，我就選擇了住在宋城度假酒店，酒店的早餐就是在趣園，八點下樓吃早餐也不用像瘦西湖店大排長隊。
3 7吃8吧：個人非常喜歡的一家。特別淮揚菜吃多了後，這家可以點些不同菜色，而且因為創新菜居多。所以雖然還是淮揚菜，但做法卻和其他家略有不同。
推薦菜：
這里有我在揚州吃到過的最好吃的揚州炒飯，沒有之一。還有鴉片魚也是每桌必點。
4 揚州宴瘦西湖店：就在瘦西湖的東門，是所有揚州宴里最最最火的一家，沒有之一。「十二道鋒味」曾在這里拍攝過。排隊幾乎2小時起，包房200一人起，大堂沒有最低消費。所以，如果這家排隊很長的時候，完全可以去其他幾家揚州宴。
推薦菜：
臭豆腐、獅子頭、鹽水老鵝、酥餅
5 揚州宴宋城山莊店：這家寶藏餐廳開了兩年多，深藏在宋夾城公園里，所以環境非常好，一路走來像來公園里踏青。這家離瘦西湖也不遠，但來的遊客較少。當瘦西湖店人很多的時候，趕緊來這里。這兩家店其實離得不遠。包房300一人起，大堂沒有最低消費。而且這里的服務員都是朝鮮人哦，會講一點點普通話。
推薦菜：
鹽水老鵝頭是這家的特色，還利用了很多當季食材，如春筍、馬蘭頭、水芹、扁豆等
6 揚州宴運河店：離東關街較近。包房大都面著古運河。這家菜式和擺盤也最為傳統精緻，不會像瘦西湖店排隊那麼長。其實如果想吃揚州宴，完全不必去瘦西湖店排隊等位，來這里就行了。
推薦菜：
蝦凍，紅燒鮑魚和蛋炒飯是這家我最愛的幾道菜。
7 揚州宴三灣店：靠近三灣景區，離瘦西湖和市區有些距離。如果來三灣景區，可以來這家店，人比較少。
8 素慧：就在虹橋坊商業圈，周圍出行方便， 娛樂 設施很多。這里每道菜都如藝術品般精緻，完全感覺不到在吃素食，色香味俱全。包房也是300元一人。
揚州早茶有三春三園之說，三春（共和春、冶春和富春）。早茶必打卡的除了趣園，就是這三春，其中又以冶春最好，運河、水榭、戲台都是其特色。
1 冶春：一定要來冶春茶社，也就是總店，在乾隆下江南的御碼頭旁邊，風景環境都極好，早茶的地方在運河邊。很多細節和精緻度不輸趣園。廣場上的戲台還有當地戲迷自發在演出，還售賣很多當地的小工藝品，實在是太有生活氣息了。
2 皮包水：東關街上的皮包水有好幾家，但一定要去可以喝早茶的這家，可以一邊吃早茶一邊聽揚劇。這家的價格要比上面介紹的這些平民化很多，也是當地人更愛來的地方。
南十字星丫丫 ，海外工商管理碩士，環球旅行作家— 著有 《暢游澳大利亞 旅遊 攻略+實用口語》 、微博10大海外 旅遊 博主。在過去十幾年間深度游歷了5洲4海40多國500多座城市，足跡已遍布了中國所有34個省市行政區。依舊行走在路上，想看遍這世界最美的風景。
7. 我想問問揚州有什麼好吃的
1、大煮干絲
特色指數：★★★★★美味指數：★★★★★推薦指數：★★★★★到揚州每桌必點的一道菜就是大煮干絲！有的老饕甚至就點一壺香茗，一盤大煮干絲，其餘什麼都不點。從這兒就看出作為淮陽菜的看家菜可是名不虛傳！大煮干絲，又稱雞汁煮干絲，是一道既清爽，又有營養的佳餚，火腿和開洋的鮮味滲入到極細的豆腐乾絲中，絲絲入扣，又不見一滴油花，沒有一毫豆腥，乃是膾不厭細的代表作。推薦：富春茶社，揚州市廣陵區得勝橋街35號。費用：人均20-50元。2、八怪宴
特色指數：★★★★★美味指數：★★★★★推薦指數：★★★★★八怪宴是揚州根據中國文化史上記載的「揚州八怪」，結合其畫藝特點，民間流傳的「八怪」故事，融進地方飲食文化精心創制的宴席。揚州八怪宴是由八怪遺風、香葉冷碟、借園大菜、玲瓏西點和食春水果等五部分組成。推薦：新揚菜根香，廣陵區國慶路119號(近公交8路)。費用：人均100元以上。3、蟹粉獅子頭
特色指數：★★★★★美味指數：★★★★★推薦指數：★★★★★蟹粉獅子頭是將豬肉、蟹肉剁碎制，配上澱粉、料酒和薑汁等製成肉丸，再經過蒸、炸、煮等工序做成。獅子頭肉鮮而不膩，營養健康，早在唐代時就已成為淮揚名菜。推薦：怡園飯店，揚州市四望亭路1號（汶河路四望亭西南側）。費用：人均消費50元左右。4、三丁包子
特色指數：★★★★★美味指數：★★★★★推薦指數：★★★★★三丁包子是揚州的名點，特點是：包子皮吸收了了餡心的鹵汁，松軟鮮美。餡心軟硬相應，咸中帶甜，甜中有脆，油而不膩，包子造型美觀，可謂是淮陽點心的代表之一。推薦：富春茶社，揚州市廣陵區得勝橋街35號。費用：10-20元。更多關於揚州有什麼好吃的，進入：https://www.abcgonglue.com/ask/16fcae1618076626.html?zd查看更多內容
8. 揚州美食排行榜前十名
列表：
1、揚州炒飯
揚州炒飯又名揚州蛋炒飯，是江蘇省揚州市的一道傳統名菜，屬於淮揚菜，其主要食材有米飯、火腿、雞蛋、蝦仁等。
揚州炒飯選料嚴謹、製作精細、加工講究，而且注重配色。炒制完成後，顆粒分明、粒粒鬆散、軟硬有度、色彩調和、光澤飽滿、配料多樣、鮮嫩滑爽、香糯可口。
揚州醬菜歷史悠久，問世於漢朝，發展於隋唐，興盛於明清。揚州醬菜有乳黃瓜、寶塔菜、蘿卜頭、嫩生薑、甜醬瓜、香心菜、什錦菜、宮廷龍須等數十個規格品種。
9. 最近打算去揚州旅遊，有哪些美食值得推薦呢
揚州，江蘇省地級市，位於江蘇省中部、長江與京杭大運河交匯處，有「淮左名都，竹西佳處」之稱，又有著「中國運河第一城」的美譽。
揚州美食據傳是被鹽商培養出來的，袁枚《隨園食單》里多有提及。傳統揚州菜是中國四大菜系之一淮揚菜系。現在的揚州除了傳統淮揚菜和小吃，更注重創新、中和、時尚和養生。
4、淮 海 路，號稱火鍋一條街，滋奇火鍋、蛙蛙叫干鍋年代等店，就在這里。
5、興城路，為後來興起的美食街，四川香天下火鍋、饞幺妹等店就在這里，聽起來，好像四川麻辣的味道挺濃。
6、安墩巷，這里藏瓏卧琥，雖不是純粹的美食街，很多小店卻味道一流，令人念念不忘。
此外還有望月路、渡江路、東關街、綵衣街、徐凝門大街等等都是地地道道的美食街。
看來到揚州玩，看風景和吃美食同樣重要哈。
10. 揚州有哪些值得一去的餐館
趣園
位於揚州迎賓館內西北測位置。或者也可從長春路進入。服務-作為一個在揚州五星級酒店內的早點茶樓裡面的服務確實是沒話說。早上九點去的時候還需要排隊可見生意多火爆，坐在門口長廊的椅子上排隊還有服務員遞過來的大麥茶，一個小小的舉動也能彰顯服務的誠意。環境-幽靜的庭院格局，碧綠的花草樹木給人非常舒適的感覺，傳統的裝修風格加上特色的揚州早茶很有咱揚州的特有品味。味道-柔軟的揚州包子，久違的小籠包，汁多味鮮的蒸餃，濃香的松子燒麥，香甜美味的油糕結合揚州早點的特色應有盡有，最讓我驚喜的便是它家的麻團，造型比外面的大得多，最主要的是油干凈吃了放心，又脆又香而且沒那麼甜。吃過早飯去隔壁的宋夾城逛一圈著實是不錯的選擇哦。
咸鴨蛋也是揚州特產，單吃的話味道偏咸，喝粥吃比較配。大煮干絲料比較少，味道寡淡，跟其它老字型大小的相差甚遠。千層油糕，大贊，一開始我以為是粘牙的那種，其實是松糕，分了很多層，松軟香甜，極力推薦！特別要提一下灌湯包，我們一個個地還在找肉餡，其實都上當了！揚州的灌湯包各家做法還不一樣，第一次吃是有肉餡的，這家的做法是裡面除了湯汁，空空如也！ 一包湯而已！三丁，五丁包還不錯，值得推薦。
揚州迎賓館
揚州迎賓館緊鄰優美的蜀崗——瘦西湖風景區，與瘦西湖公園的徐園、四橋煙雨樓、長堤春柳隔水相望，是高檔次涉外 旅遊 飯店。賓館佔地約100多畝，建築面積近二萬平方米。主體建築為兩幢總統別墅樓和一幢綜合樓。 賓館擁有大小餐廳15個，餐座800個，各類會議室8個，並配有商務、美容美發、茶樓、遊船等功能齊全的各種現代化服務設施。
揚州迎賓館有限責任公司擁有16個各色主題餐廳，餐座4000個。迎賓館以傳承和弘揚淮揚菜為己任，經過十多年精心研發出以「紅樓宴、八怪宴、三頭宴」領銜的品牌宴席，曾遠赴美國、澳大利亞、香港等地獻藝表演。更有蘭圃茶樓、卡拉OK廳、溫泉游泳館、迎賓畫舫等配套設施，可以讓您在勞累緊張的商務活動之餘得到更好的放鬆。
獅子樓
揚州獅子樓的獅子頭，大概是到揚州必吃的名點。一個小時的等位，還是值得的。也或許是餓的時候東西特別好吃，總而言之，這個獅子頭可以給一百分。肥瘦搭配恰到好處，荸薺丁的加入解了膩，還有一顆鹹蛋黃，與肉一起嚼味道格外醇。確實是值得稱道的一味名點。
揚州炒飯並不是蛋炒飯。獅子樓的炒飯中加了海參仙貝等海產，炒飯顆粒飽滿，有嚼勁。文思豆腐羹。作為上過舌尖上的中國的名菜，豆腐羹的味道在淮揚菜中略顯寡淡，但是配合著這么一桌子菜卻又恰到好處，可謂必點菜。
江蘇揚州，是淮揚菜的發源地之一，除了美味的淮揚菜，還有超多美味的地方特色小吃，當地人一直保持著吃早茶的習慣，所以到了揚州，除了觀賞美麗的瘦西湖外，以下這些餐廳或小吃店或早茶館，一定不可錯過：
盧氏古宅
盧氏古宅，原本是一處鹽商舊宅院，如今成了揚州有名的淮揚菜館，在古建築內品嘗 美食 ，體驗非常不錯。這里既有精緻的早茶，也有美味的正餐，服務也很好。推薦盧氏肉包、盧氏蒸餃、翡翠燒賣，以及三鮮煨面、糯米熏鴨、私房魚頭、桂花糖藕等等。餐後還可以在小花園里散散步，亭台樓閣還有石舫，處處都是景緻。
趣園茶社
趣園茶社緊鄰瘦西湖畔，環境非常棒，亭台樓閣，全部都是清末的園林建築風格，處處古色古香、與瘦西湖的景緻融為一體。店裡淮揚菜的製作水平在揚州可以算是名列前茅，推薦：翡翠燒賣、五丁包、蝦籽餛飩、灌湯蒸餃、空心麻球、千層油糕、小籠包、蟹黃湯包、燙干絲等等招牌菜點。
富春茶社
富春茶社是老揚州最為有名的茶樓之一，看名稱不要以為是喝茶的茶館，這是揚州人吃早茶的餐廳，早在1885年就已經開始營業，現店址位於教坊夜市馬路對側小巷內不遠，店內古色古香，國營老店的感覺。這里有揚州有名的燙干絲，用蟹黃，蝦仁，香菇做配料，湯很鮮！其他三丁包、蟹粉湯包、翡翠燒賣、千層油糕、清蒸蟹粉獅子頭等等都是必點的招牌茶點。不過需要注意的是，因為富春茶社的名氣太大， 旅遊 旺季時顧客太多，通常都需要拼桌，工作人員的態度也一般。
冶春茶社
揚州民間有句俗語：富春的包子，冶春的干絲，共和春的餃面，這里說的就是老揚州最出名的三座茶樓，也就是揚州三春。冶春茶社御碼頭店位於冶春園內，與御碼頭相連，位置極佳，景色秀麗，來此用餐，既能遊玩觀景，也能享受 美食 。店內除了干絲外，蒸餃也是一大特色，筍肉蒸餃不但個頭大，而且皮薄餡多湯汁濃，食之滿口皆香，特別美味。其他冶春餚肉、五丁包、松子燒賣、千層油糕、清炒蝦仁等也都是必點茶點。需要注意的是， 旅遊 旺季通常都需要排號，盡量早起去會更節省時間。
食為天
食為天也是揚州的老字型大小餐廳，本地人聚餐宴請的首選，遊客來揚州也是一定要去吃的。店內經營各種經典的淮揚菜，菜品精緻、鮮美！推薦：蟹粉獅子頭、拆燴魚頭、鹽水鵝、大煮干絲、竹筒肚肺、拌魚皮、文思豆腐羹、揚州炒飯等等。
寶應長魚面館
所謂長魚，其實就是鱔魚，位於東關街的寶應長魚面館，主營地道的淮揚菜特色長魚面，將黃鱔去骨後放入油鍋內炸至金黃，撈出控油，再與調味料一起熬至成湯盛碗裝好，將魚湯與煮好的面條拌在一起即可。有兩種吃法，一種蓋澆吃法，一種湯面吃法。其次魚湯餛飩、陽春面、紅燒獅子頭、揚州炒飯、藕粉圓也都不錯。
朱記牛肉
位於東圈門的朱記牛肉，是一家老字型大小小吃店，充滿普通的市井生活氣息，主營牛肉湯和鍋貼、燒餅、生煎等，牛肉清湯不加鹽不加味精，可以根據自己的喜好自行添加，味道很是鮮美，而且無限量續湯。
揚州是個古城，但老字型大小們卻不常讓人滿意。除了一些老牌茶社外，揚州的老牌酒樓食物品質也是參差不齊，不敢說好。
我在最近幾年多次去到揚州，印象最深的反而不是那些老字型大小，而是一個叫"劉佘記"的，位置極不顯眼的面館。
江南的面如果不好吃，問題多半是出在面上。即便湯頭調的足夠好吃，也難免會因為面品質不高而變得平庸。但這里則不同，吃多了農貿市場麵店裡配送的千篇一律的面，這里堅持自製的面顯得出類拔萃。口感既類似傳統的手擀麵風味，也因為在面身中加了足量的雞蛋而變得更有嚼勁也更爽滑。湯頭自然也不遜色湯色清亮微黃，能吃出來的是下了豬骨和雞架，吃不太出來的恐怕有瑤柱一類干鮮貨，味道極為鮮美。加上現點現炒的澆頭，雖然店面隱蔽，口碑卻極好。說這是揚州最好的面館，我相信去過的大多數揚州人都會認可。
只是，運氣不好的話，要等很久的位置，先炒澆頭的速度也會比較慢。但這里依然是我今後去揚州都必須再次光顧的地方。
另一個更隱蔽的地方是大明寺的素齋面。
雖然面依然是統一采購的大路貨，但湯頭卻驚人的美味。用菌菇和地鮮煲出的高湯這是頭一次吃，鮮的讓人回味無窮。我的建議是，旅行途中少看攻略和推薦，花點時間走街竄巷，會讓你發現更多驚喜。
在飲食界淮揚菜系中有一個傳統的說法：品嘗淮揚菜，紅案在淮安，白案在揚州。雖然說揚州也是淮揚菜中的一個發源地，但特色是白案面點加特色小吃，淮安也有一些特色的面點，但總不如揚州的幾大茶社的面點小吃出色。所以說品嘗淮揚菜紅案菜要在淮安，白案面點要屬揚州！
德林茶社位於梅嶺東路中段，有維揚菜系的持色，自製餚肉口味純正，清炒蝦仁，炒軟兜，大煮干絲，皆為上品菜系。
白案尤為特出，松籽燒賣，千層油糕，蟹黃包，菜包，丁包，皆為家傳配方。最為少見的是鹼發面，能夠回籠如初。揚州老食客常年不斷。
NO1、冶春茶社
在揚州，坊間一直相傳：「富春的包子，冶春的干絲，共和春的餃面」。說的就是這三家知名餐廳的 美食 ，看得出冶春茶社最有名的就是干絲了，冶春茶社就是曾經出現在《舌尖上的中國》裡面的當地名店，他家的大煮干絲和蒸餃都是冶春茶社的特色，筍肉蒸餃個兒大，皮兒薄、餡兒多、湯汁濃，吃起來滿口留香，環境好，味道好，絕對值得推薦。
人均：58元
特色 美食 ：千層油糕，煮干絲，松子燒賣，冶春餚肉，揚州獅子頭，燙干絲
地址：豐樂下街8號
NO2、怡園飯店餐廳
怡園飯店餐廳和其他的餐廳相比，雖然規模和環境不是最好的，但是卻是揚州好吃的淮揚菜館排名前三的名店，他家的早茶很好吃，其中煮干絲是到店一定會店的一道美味。煮干絲配上三丁包一起吃是絕配，還有松子燒麥，香味濃郁，餡香味足，怡園飯店餐廳是當地平民化的一家店，價格很親民，很多當地人都會選擇這里。
人均：85元
特色 美食 ：清炒蝦仁，千層油糕,水晶餚肉，松子燒賣，燙干絲，三丁包
地址：四望亭路1號，四望亭路與汶河北路交叉口
NO3、花園茶樓(興城路店)
花園茶樓也可以說是揚州當地人的最愛的揚州好吃的淮揚菜館之一，幾乎每天都有很多排隊的人，雖然抵不上冶春、富春那樣人盡皆知，但是優勢在於價格不貴，非常符合老揚州人的口味。都知道揚州的三丁包很好吃，來花園茶樓就一定要點這個三丁包了，三丁包是用雞丁肉丁筍丁搭配起來的，香而不膩，非常好吃。
人均：55元
特色 美食 ：牛腩鴨血小餛飩，豆腐皮包子，蝦仁蒸餃，大煮干絲，三丁包，肉包，蟹黃湯包
地址：興城西路83號
NO4、盛宴
盛宴是一家非常知名的餐廳，主要吃淮揚菜，他家的環境和裝潢很特別，干凈舒適，口碑非常好。他家的傳統淮揚菜是一絕，獅子頭經過他家改良後，一人一小碗，配上清爽的青菜，配上蟹黃點綴，吃起來肥而不膩，口感剛好。這家店在四望亭附近，還是很好找的，很多菜品都適合大家吃。
人均：88元
特色 美食 ：蟹黃大煮干絲，盛宴炒飯，清蒸獅子頭,木桶牛肉，揚州炒飯
地址：四望亭路45號(近淮海路郵政隔壁)
NO5、粗茶淡飯(東關街店)
粗茶淡飯，聽這個名字很難想像這是一家吃淮揚菜的餐廳，但是這家店絕對是揚州好吃的淮揚菜館之一，揚州 美食 全藕宴是很多人都知道的，這家店的全藕宴就是揚州比較知名的了。雖然是一家古樸小店，但是傳承了老揚州食藕妙方，不僅好吃，也很 健康 ，這家店在東關街上，也是東關街最有名的餐廳，桂花糖藕、桂花藕粉圓、蜜汁錘藕、煎藕餅一定要吃
人均：35元
特色 美食 ：揚州炒飯，桂花藕粉圓，藕粉圓子，炸藕餅，大煮干絲，紅燒獅子頭
地址：東關街207號(七夕客棧對面)
以上就是揚州好吃的淮揚菜館排名，雖然不是最有名的店，但是在味道上都是很不錯的，關鍵是價位也很合適。
天下三分明月夜，二分無賴在揚州！到揚州遊玩豈能錯過揚州 美食 呢？幾年前在揚州上班的時候每天都可以買到揚州的小吃、冶春包子或者是富春茶社得糕點，味道真的很好，揚州冶春茶社得淮揚菜做的很地道，位置也好依水而建，吃完飯可以到旁邊的花鳥市場上逛逛，離揚州的瘦西湖一路相隔.......當然如果想吃揚州的小吃可以到東關街上逛逛可以吃到小籠包、燙干絲、還有揚州的干拌面，味道哪叫一個贊！揚州的嘉禾豆漿和六必居也是值得去得地方噢……
吃早茶的話，興城西路和新城河路口花園茶樓家的包子是非常不錯的，特別是菜包子，菜餡青脆，口感富有彈性，還有五丁包等其他各色包子，再來一份燙干絲外加一杯綠楊春茶，會讓你享受一頓難忘的早餐！
揚州餐飲做的很好，有名的菜品也比較多，大煮干絲比一般地方做的好，豆腐切絲兜羹很見功夫。2016年上半年，在揚州住了半年，四望亭路，吃過周圍好多餐館，但印象最好的還是揚州的早飯，冶春的早飯，很是不錯，如果說再接地氣一點，那就是蔣家橋的面館，品種很多，很豐富，豐儉由人，口味也很好。
我是本地人，偶爾也出去 旅遊 。各地都一樣，感覺好吃的基本都在小飯館，大店只是名聲在外。可以這樣理解，大店，樣樣都有，但廣而不精。小店，業有專攻，有拿手好菜，但菜不全。就看遊客自身需求了。