❶ 油饃怎麼做
蔥油餅在生活中是比較常見的一種食物，就是把麵粉和蔥花作為主要的材料，經過經過製作而成的食物，蔥油餅做熟之後，混合著麵粉和蔥的香氣，吃起來口感香酥可口，外面酥脆裡面軟香。很多人感覺在製作蔥油餅的時候，和面比較麻煩，有時候還和不好面，其實可以不用和面就能做蔥油餅的。
做法一
食材：
中筋麵粉兩杯，開水半杯，冷水半杯，鹽半茶勺，還有蔥五根，豬油或者是色拉油五大勺
製作步驟：
1.麵粉開水冷水以及鹽，放到一個容器里游成一個面團，然後用濕布蓋上靜置發酵20分鍾；過程中，先將蔥洗干凈，切碎，備用；將發好的面團揉到光華一些，然後揉成長條，再分成五個等份的小塊，然後每一塊都要擀開。
2.然後塗上一層油，大夫上一層蔥花，然後用手捲成長條，然後再卷呈圓柱狀；將包有蔥花的面團壓扁，擀成餅狀，然後在平底鍋中放少量的油，然後放進面餅，煎到兩面金黃就可以開吃啦。
做法二
食材：
麵粉、蔥
製作步驟：
1.取適量麵粉，放在碗里。將洗凈的蔥切碎，放入碗中。在碗中加入適量的鹽、胡椒粉、雞精、食用油。和面。拿一雙筷子，邊加溫水邊攪和，直到碗里留有一層白面為止。用手按壓碗中的白面，將碗底白面也按壓在一起，形成面團。將面團放在一邊醒20-30分鍾。
2.手上和案板上擦少量的食用油，這樣可以防止面團沾手和案板。將醒好的面團，在案板上揉搓，這樣的餅更有嚼勁。然後使用擀麵杖將餅擀成薄餅。使用平底鍋或者餅鐺放入少量油，待油燒熱後，調制中火，將餅放入，到一面變成金黃色後翻面，兩面都成金黃色後起鍋。
❷ 炸油饃饃的家常做法
油饃饃的製做首先是兌料，就是將軟米和黃米一般按四六比例即硬的多一些摻好後進行碾壓，用細籮將其籮成細面。然後將碾壓好的麵粉，舀出大約三分之一放在鍋中炒，一為減少軟米的粘度，二為炒去軟米的苦味，使其更加可口。然後再將炒過的麵粉攪拌成稠糊狀放在鍋里蒸，蒸熟後將其餘米面全部倒入和成面團，隨即放在熱炕頭蓋上厚被進行發酵，大概經過一晚上時間，面團膨起，酥軟酥軟，就已發好，油饃饃的面就算發好了。
面發好後首先要使勁兒攪和，讓其里外上下都一致。然後就是做油饃饃了，做的方法是拿出一塊籠布或紗布鋪在案板上，把油饃饃面拿出一小塊又一小塊，搓成圓團，一個一個地擺在籠布上，再將另一半籠布蓋在上面，用手掌或硬的小木板將其逐個壓偏，揭開籠布後，用一個頂針在圓形中套出一個孔，就算完成了。不能直接用手掌壓是因為人手心發熱，油饃饃面會粘手，如果不蘸水油饃饃就不光滑，但如果蘸了水，下油鍋炸時會沉入鍋底，炸出的油饃饃不酥軟，子洲人在油饃饃出鍋之後，都習慣將剛夾出的油饃饃穿在一根筷子上，一為將油饃饃上帶出的油滴入鍋中，二是為讓油饃饃保持圓圓胖胖的形狀，不至於放入盤子後，立即被壓成扁平。請注意，在做之前，你一定要先聞一聞，如果你覺得面有些酸，還可以放點糖精，使做出來的油饃饃更加可口。
油饃饃面做好後，就要進行油炸了，油炸的時候主要講究的是油溫，油燒的溫度太高，油饃饃面進鍋後，裡面熟不了，外面就焦了。油燒的溫度太低，油饃饃面在油鍋里的時間一長，大量水分隨油溫蒸發，油饃饃炸出後就發硬不好吃。因此，只有適當的油溫，才能炸出金黃金黃圓胖圓胖的，色、味、形俱全的，可口的堪稱上品的油饃饃。
❸ 如何做出又軟又好吃的油饃
好吃的油饃做法如下：
准備材料：麵粉300克、油適量。
步驟：
1、麵粉加入適量的開水和成軟軟的面團。
❹ 油饃的家常簡單做法
油饃做法如下：
材料：麵粉 雞蛋 鹽 油
做法：1.備好麵粉。
2.備好冷水，加入適量的鹽攪拌開。
3.備好的鹽水倒入面中攪拌，期間可以加入1至3個雞蛋攪拌均勻。
4.攪拌好後備好。
5.鍋燒熱，鍋抹上一層油！小火燒至，麵糊倒入鍋中。
6.用鍋鏟鋪開，鋪開後饃饃一圈放油。
7.一定要小火燒至！起鍋翻一面，在饃饃上抹一層油。
8.煎至黃色起鍋。
9.成品。
在皖北亳州地區，油饃與油條基本同概念。在河南周口、駐馬店、漯河等豫東南一帶，油饃主要是由面團和油做成的餅狀食物，形狀類似於河南烙饃和山東的煎餅，但較之厚許多。在河南駐馬店的部分地區，油饃是帶菜的平卷饃。
在豫東南一帶油饃主要是由面和油做成的餅狀食物。有兩種的，一種是發面的，一種是死面的。發面的是放了渣頭(老面，或者鹼)。死面的就是鄭州油饃。做法基本一樣。
❺ 油饃怎麼做又軟又好吃
主料
麵粉
適量
輔料
蔥花
適量
食鹽
適量
食用油
根據自己喜好
五香粉
適量
步驟
1.將麵粉揉團
蓋上濕布10—15分鍾
2.蔥花加入鹽，食用油，五香粉各適量依據自己口味
3.將面團擀開
4.將腌好的蔥花
和食用油撒上
抹勻
5.卷條
揪成一段一段的劑子
6.面擀開
呈圓餅狀
烙制
7.鍋中少許油
熱後放入餅
片刻翻面
8.翻面後
再撒少許食用油
來回翻面
成熟即可出鍋
（過程小火）
❻ 油饃做法竅門 油饃怎麼做
1、小麥面適量，蔥適量，鹽適量，食用油適量，水適量。
2、先在一個碗內加入適量的水，在放入食鹽用筷子攪動加速融化。
3、把蔥洗凈切碎，在把麵粉倒入盆內，再把融化後的鹽水一邊加入一邊攪動。
4、然後揉成面團，在放到面案上反復揉搓10分鍾左右，用擀麵杖擀開。
5、倒上食用油用手塗抹均勻。
6、把切碎的蔥均勻撒在上面。
7、從一邊捲起成條狀，用刀按等份切開。
8、在把每等份擰成麻花搓成面團，在把面團用擀麵杖烙成厚度為一公分的圓形。
9、把平底鍋放到火上，倒入適量的食用油，用鏟子均勻的普開。
10、待鍋熱後把烙好生饃放入，用鏟子輕輕的轉動，有鼓包時翻過來。
11、在加點食用油，還是用鏟子在下面輕巧轉動。
12、一個饃來回四翻就熟了。可以吃了。想吃焦一點的，可以多翻幾次。