㈠ 面條的鹵怎麼做
對於很多北方人而言，可以幾日不吃肉，卻不可以幾日不吃麵食。北方人尤其愛吃打鹵面，這道麵食製作的方式非常簡單，好不好吃關鍵要看面條鹵子，可以根據自己的口味來葷素搭配，還可以製作那種百搭的家常面條鹵。那麼，面條的鹵子怎麼做呢?
面條的鹵怎麼做
做法一
原料：面條、豆腐、豬肉、黃瓜、油、姜、蒜、生抽、豆瓣醬、甜面醬、黃醬、小蔥
做法：
1.、豬肉、豆腐切成小丁;蔥姜蒜切末;鍋中放油，下肥肉丁煸炒至出油，放入肉末、蔥姜蒜煸炒至發白，加辣椒醬繼續煸炒，再放黃豆醬、甜面醬、豆瓣醬煸炒均勻，加入豆腐翻炒均勻，加適量水燒開。
2.、再加少許生抽，小火煮至變稠，撒蔥花、熟芝麻即可。
3.、煮好的面條、澆上醬汁，與配菜混合即可。
做法二
食材：肉、西紅柿、雞蛋、大料、蔥、香油、生抽、老抽、澱粉、鹽
1. 肉切丁，加生抽老抽澱粉醋淹制，加醋是為了炒肉時候嫩，不老。
2. 西紅柿切塊，蔥切磨。
3. 鍋中放油，油熱放入八腳，出香味，放肉定，炒制變色，放蔥磨，西紅柿，加適量水，水來，加入2個打散的雞蛋，關火，加適量香油即可。
做法三
食材：食用油、食鹽、蔥、姜、西葫蘆、火腿、味極鮮、老抽、黃豆醬、雞蛋
1. 花生、西葫蘆、火腿、蔥、姜的切法如圖，老抽、味極鮮、黃豆醬可混合後待用。
2. 花生碎涼油入鍋，中火不斷攪拌至褐色為止。
3. 第二步完成後加入蔥姜，關火，利用鍋中余熱翻炒兩分鍾。
4. 加水煮開後加入老抽、味極鮮、黃豆醬和食鹽，並打入雞蛋。
5. 中火開蓋熬十分鍾左右，待西葫蘆片變軟時即可關火。
懷孕後期鹵味能不能吃
懷孕後期鹵味不能吃的，因為這些鹵味含有的亞硝酸鹽比較多，這種物質屬於強氧化劑，會加重血液中血紅蛋白的負荷量，造成血液性缺氧，所以，懷孕後期，孕婦朋友還是不要吃鹵味比較好，否則對孕婦自身和胎兒都會造成不良的後果。
懷孕後期除了鹵味不能吃以外，像酒類、味精、腌制食品、濃茶、咖啡等食物，也不適合孕婦朋友食用。另外，在懷孕期間，孕婦朋友不能吃太多的糖，否則消化不了的糖分，會變成脂肪，造成孕婦肥胖，不利於孕婦和胎兒的健康。
懷孕後期，孕婦朋友應該堅持清淡飲食的原則，多吃新鮮的瓜果蔬菜，不僅可以補充多種維生素、礦物質，還可以起到預防便秘的作用。需要注意的是，很多瓜果蔬菜會有農葯殘留，所以在食用前一定要將瓜果蔬菜清洗干凈。
1、材料：細乾麵條、豆角、豆芽、蒜薹、芹菜、五花肉。
2、首先將新鮮的肉清洗干凈以後，切成細條放入到碗中，加入適量的老抽、五香粉、蔥段、料酒腌制10分鍾。
3、鍋內加入適量的清水，大火煮開以後，將乾麵條放入到鍋內煮開。
4、另外一個鍋內加入適量的油，油熱了以後，將准備好的肉條放入到鍋內炒制變色，然後將豆芽、豆角、芹菜等放入到鍋內炒熟。
5、加入適量的醋、鹽、番茄醬炒香以後，加入適量的溫水，蓋上鍋蓋煮10分鍾左右。
6、將煮好的面條放入到碗中，攪拌散開。
7、將煮好的菜和菜汁灑在面條上，撒好的面條需要攪拌均勻。
8、拌好的面條放入到鍋內蒸5分鍾左右，取出後就可以食用了。
㈢ 面條的鹵子怎麼做
面條好吃其實除了面條本身，最重要的還是在鹵子。鹵子是什麼呢?鹵子就是澆面條的湯汁。有些地方做面條喜歡單獨做點汁，把面條煮熟了撈起來，澆汁上去，那樣湯汁能充分被面條吸收，而且面條還筋道不容易軟爛。那麼，面條的鹵子怎麼做?
面條的鹵子怎麼做
打鹵面根據每個地方的口味不同，也有不同的做法，而且用料不用也有不同的風味。
其實打鹵面也分為兩種，一種是叫做「清鹵」，也是氽兒鹵，另一種叫做混鹵，也是勾芡鹵，但是不管是哪種鹵，最重要的都是要有好湯，時間充裕的用口蘑丁熬制，如果沒時間的，用雞湯或者肉湯也可以。我混鹵也就是勾芡鹵是打鹵面的精髓，這樣澆在面上，才有味，如果鹵子太淡，再加上面，就淡然無味了。
今天我就來跟大家講講打鹵面的鹵子是怎麼做的。打鹵面的澆頭品種繁多，有西紅柿雞蛋醬，茄子肉丁鹵，肉炸醬，羊肉湯，金針木耳雞蛋鹵，今天做一個雞蛋鹵，也能說是雞蛋炸醬，做法特別簡單，但是吃起來也是非常的有味道的，非常下飯，你們可以試一試。
食材有：雞蛋，蔥花，尖椒，花椒面，甜面醬，黃豆醬，味精，鹽，雞精，香油。
先拿幾個雞蛋打散，放到碗里，攪拌均勻。准備一個碗，按照1:1的比例放入黃豆醬和甜面醬，
喜歡咸口的朋友可以多放點黃豆醬。然後加點水，攪拌均勻，備用。蔥花，尖椒都切碎，備用。鍋里加油，油熱後倒入雞蛋，炒好以後，放入蔥花，尖椒，翻炒一會，倒入調好的醬料。加點料酒，鹽，雞精，花椒面，味精，煮開後，小火慢慢熬一會，煮到濃稠後就可以關火了。鍋里加水，煮點面條，過涼水撈出，澆上雞蛋鹵。
做法簡單又快速，一點都不費事，還好吃，吃貨都不會錯過。
經典打鹵面的鹵子
1、柿子雞蛋鹵
柿子雞蛋不僅是菜、是湯，還是面條的鹵子，你不相信也沒有辦法，就是這么厲害，這面條鹵子可適合夏天了，好吃開胃，絕對下飯，三碗面條都不夠看的
2、辣椒肉鹵
辣椒肉，炒著吃好吃，但是稍微稀一點就是鹵子，賊好吃，要是辣點的話就更好吃了，自己在家做的那種，三碗面條都不夠看，就是爽，就是好吃!
3、香菇肉鹵
香菇肉是絕配，不管是肉醬還是鹵子，都是非常的好吃，不會覺得膩，也不會特別清淡，還很有營養，稍微咸一點點兒，簡直就是美味啊!
4、肉末茄子鹵
肉末茄子非常的下飯，但是你們有沒有吃過面條的鹵子，那叫一個香，你知道豆角排骨嗎?跟那個香度只有高沒有低，小孩都能吃好幾碗，不要說大人了，三碗也就是個打底。
5、雞蛋醬鹵
雞蛋醬不僅蘸蔬菜好吃，東北的雞蛋醬可是非常的神奇了，放上點面條就嘎嘎香了
㈣ 鹵面怎麼做簡單又好吃
鹵面按以下方法做簡單又好吃：
主料：五花肉、豆角、細面條。
輔料：雞精、蔥、姜、蒜、黃豆芽適量。
具體步驟：
1、先准備一小塊五花肉，然後把肉全部切成薄片。
㈤ 自己在家做面條，怎樣才能做出好吃又簡單的鹵呢
面條作為一種特別養胃的食物，深受大家的喜歡，並且在我國的北方，人們更喜歡將面條作為每天的主食，最常見的面條吃法有湯面，炒麵和打鹵面。
然後就是最重要的一步，調制湯汁，在一個干凈的空碗里加入耗油，鹽，少量白糖，生抽，老抽和一勺澱粉，加入清水攪拌均勻之後就可以在這一步倒入鍋中。
全程小火熬制，因為用大火可能會熬糊，也有的人喜歡在熬制的時候加入炒好的雞蛋碎，這樣會給做出來的鹵增加濃稠度和香味兒。然後就可以邊熬邊嘗一下鹵的鹹淡，因為是做打鹵面，所以熬制的鹵要比平時鹽味兒重一點，不然會出現製作出來的打鹵面口味太淡的情況。
然後將鹵熬好之後盛出備用，另起鍋燒一鍋開水，將面條抖散放入鍋中，可以加一點食用鹽和食用油以增加底味，面條不要煮的太軟，吃起來。有筋道的口感即可。
將煮好的面盛出，放入涼水中過濾一下，然後就可以盛入碗中製作打鹵面了，將熬制的鹵澆在面條上，攪拌均勻。
喜歡吃蔥花的，可以撒上一點蔥花增加香味，這樣製作出來的打鹵面，無論是在賣相還是在口感上都是非常美味的。
㈥ 面條的鹵子怎麼做好吃
面條的鹵子一般都是需要根據自己的喜好來定的，可以做西紅柿雞蛋鹵，也可以做青椒雞蛋鹵，還可以做韭菜雞蛋鹵。那麼面條的鹵子怎麼做好吃？
面條的鹵子怎麼做好吃
材料：豬肉餡、黃花菜、木耳、干香菇、雞蛋、生粉、姜、酒、醬油。
做法：1、將所有的材料全部准備好。
2、黃花菜、木耳和香菇全部清洗干凈以後，放入到清水中浸泡軟，然後切成小段備用。
3、鍋內加入適量的油，油熱了以後加入姜炒香以後，加入肉餡繼續炒香。
4、依次加入適量的酒、醬油炒香。
5、加入准備好的黃花菜、木耳和香菇炒60秒以後。加入適量的清水大火煮開。
6、加入適量的生澱粉攪拌均勻。
7、再加入適量的雞蛋液攪拌均勻。
8、最後取出淋在面條上就可以了了。
黃瓜菜和木耳是可以一起食用的，這兩種食材並沒有任何的忌諱的情況，下面從黃花菜和木耳的整體影響來為大家進行介紹。
黃花菜成分中，含有人體所需的多種營養成分，尤其是其中的卵磷脂、粗纖維等等都是非常豐富的，更有專家表示，黃花菜具有可以降低血清膽固醇的效果，比較適合高血壓患者食用。
黑木耳的營養價值是非常高的，尤其是其中的鐵含量油漆的豐富，在經常食用木耳的情況下，可以起到護膚、美容的效果，尤其是對於缺鐵性貧血的效果更是非常的明顯。同時在黑木耳成分中更是含有豐富的維生素K和膠質，這兩種物質的主要作用則是可以幫助減少血栓的出現，尤其是可以防治動脈粥樣化以及冠心病的效果，同時還可以幫助消除身體內的雜質。專家表示，在黑木耳成分中更是含有可以抵抗腫瘤活性的物質，經常食用可以起到防癌以及抗癌的效果。
面條鹵怎麼做好吃
1、尖椒肉絲鹵：將准備好的尖椒和肉切絲以後備用，鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入尖椒絲和肉絲超想以後，再加入適量的生抽、老抽炒香就可以了。
2、肉末茄子鹵：首先先將肉絲放入到鍋內炒香以後，加入茄子絲繼續炒香，加入適量的調料，最後用水分勾芡就可以了。
3、西紅柿雞蛋鹵：鍋內加入適量的油，先將雞蛋超想以後，加入西紅柿繼續炒出汁，然後加入適量的鹽調味後就可以了。
4、肉末豆角鹵：首先將豬肉和豆角切碎以後備用，先將肉末炒香以後，加入豆角繼續翻炒，最後加入適量的雅安和老抽調味後就可以了。
5、香菇醬鹵：首先將面煮好以後，加入適量的香油和香菇醬攪拌均勻就可以了。
面條鹵怎麼保存
1、存放位置：做好的面條鹵需要存放在冷凍室的最下一層或者是保險的位置，這樣才能保證鹵子不會滋生太多的細菌。
2、放置時間：通常情況下鹵子的存放也是有時間限制的，一般在冷藏室內存放2天時間，如果存放在冷凍室，可以保存7天的時間。
3、涼透以後放在冰箱內存放：熱的鹵子會滋生很多的細菌，因此大家在平時存放的時候，需要在晾涼以後，放入到保鮮盒內放入到冷凍室內保存就可以了。
㈦ 面條鹵子簡單做法大全
相信很多人都喜歡吃鹵面條，將做好的鹵子蓋在面條上，那味道真的是讓人垂涎欲滴，而鹵面條好不好吃，鹵子是關鍵，有些人做得面條鹵味道不好，會導致面條的口感很差，那麼面條鹵子怎麼做?下面介紹面條鹵子簡單做法大全。
面條鹵子簡單做法大全
一、陝西特色素鹵面
材料：土豆、胡蘿卜、韭菜、鹽、姜蔥蒜末、醬油、雞精、味精、水澱粉，清湯或者清水，色拉油或混合油。
做法：
1.土豆去皮洗凈改刀切丁。胡蘿卜洗凈改刀切丁。少許韭菜摘洗干凈切小段。
2.起鍋燒水，下入土豆丁、胡蘿卜丁焯燙，撈出過一下涼水。
3.起鍋燒油，下入姜蔥蒜爆香，下入土豆丁、胡蘿卜丁炒香，調入老抽醬油、生抽醬油、鹽，雞精、味精，商業的話可以添加少許特鮮一號，加入適量的清水或者清湯沒過食材，燒開煮熟，勾入芡水，大火收濃湯汁，撒入適量的韭菜，翻拌均勻出鍋盛入盆中即可。煮熟的面條，澆上這款素鹵美味即成。
二、香菇牛肉醬面鹵
【食材】
牛腱子肉300克、干香菇十幾朵、郫縣豆瓣醬100克、自製剁椒醬50克、黃醬50克、豆豉20克、米酒汁50克、生薑一塊、大蒜五瓣
【製作步驟】
1. 准備好原材料。
2. 牛肉切成很小的碎丁、香菇泡發後清洗干凈切成末、生薑大蒜切成末、自製剁椒醬和郫縣豆瓣醬及豆豉剁細。
3. 鍋里加入適量油，倒入牛肉碎，慢慢煸炒，直到牛肉末煸干水分。( 油稍微要多放點)
4. 加入香菇末、姜蒜末，繼續煸炒。
5. 加入剁細的剁椒醬、郫縣豆瓣醬、豆豉，加入米酒汁，小火慢慢熬，一邊翻一邊小火慢熬，大約熬半小時左右，聞到香味很濃的時候關火。
面條雞蛋鹵的做法
准備食材：西紅柿兩顆、雞蛋四顆、大蔥一段、大蒜兩瓣、鹽適量、生薑少許、生抽適量、鮮面條適量。
做法步驟：
1、 把雞蛋四顆打在碗中，加入少許鹽，用筷子朝一個方向攪拌，把蛋液充分打散。
2、 把西紅柿清洗干凈，用開水燙一下，剝去外皮後切成小丁放在碗中，加入兩茶勺食用鹽翻拌均勻，殺出西紅柿中的水分。多加這一步，可以使西紅柿快速出湯汁，使炒出來的西紅柿鹵子口感和味道更好一些。
3、 把大蔥切成蔥花、生薑切成薑末、大蒜剁成蒜末備用。
4、 炒鍋里加入多一點的食用油，油溫燒至六成熱，把打散的雞蛋液下入鍋中，炒熟、炒散後盛出備用。
5、 鍋里再加入適量食用油，油熱後下入蔥花和薑末炒香，然後把西紅柿丁下入鍋中翻炒，炒出西紅柿的湯汁。
6、 炒出西紅柿的湯汁後加入一碗清水，加入適量生抽、少許鹽調味，大火燒開。
7、 加入適量水澱粉勾芡，把湯汁燒至粘稠狀態。
8、 最後把提前炒好的雞蛋下入鍋中翻拌均勻，把蒜末加入鍋中再翻拌幾下即可關火。最後撒蒜末是提味的關鍵，一定不能少。雞蛋下鍋以後不能長時間煮，否則會產生蛋腥味。
9、 鍋里坐適量清水，水開後下入適量面條，煮熟後撈出盛入碗中，澆上西紅柿雞蛋鹵子，一碗美味可口的西紅柿雞蛋打鹵面就做好了。
㈧ 自己做面條，如何製作好吃又簡單的鹵子
面條鹵子怎麼做最好吃？那就要看你喜歡吃什麼樣的面條鹵了，畢竟每個人的口味習慣不同，也不能說什麼樣的食品是最好吃的，只能說好吃。對於某種食品的定義，我們不能輕易給予標簽，包括:最正宗，最好吃。只能說很好吃，或者好吃。但對於面條鹵子怎麼做好吃，我還是可以給出幾種面條鹵的詳細做法。
【所用食材】:雞蛋2個，西紅柿1個.精鹽3克，蔥花10克
烹飪方法
①西紅柿洗凈切成小塊，雞蛋磕破後打在碗中攪勻，蔥切成碎末備用。
②鍋中加少許食用油，油溫燒至三成熱時，加入雞蛋炒成塊狀，隨後加入西紅柿與蔥花繼續翻炒，炒至西紅柿變軟時，加入少許的清水，燒開後燉制五分鍾，待鍋中的湯汁濃稠時。加入精鹽調味，就可以關火完成製作了。
★在製作西紅柿雞蛋鹵的時候，就不用加入面條湯了，因為西紅柿本身就會使湯汁變的粘稠，所以就省略掉面湯這一步了，只需加入少量清水就可以了。
㈨ 面條鹵子最簡單的做法
面條鹵子就是按照自己的口味，用自己喜歡吃的蔬菜製成的一種湯菜。今天就以豬肉土豆西紅柿為主要食材做鹵子，給大家介紹一下它的做法，希望能幫助到您。
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工具材料：
豬五花肉 100克
土豆 1個
西紅柿 1個
香菇 2個
蔥姜蒜 適量
鹽，味極鮮醬油，蚝油 適量
操作方法
01
把豬五花肉去皮洗凈切成小丁。
02
把土豆去皮洗凈也切成小丁。
03
把蘑菇洗凈切成丁、西紅柿切成丁，蔥、姜、蒜切末。
04
炒鍋放花生油，等油五成熟時，把肉丁入鍋炒至變色。
05
再加入1勺鹽，2勺味極鮮醬油，1勺蚝油翻炒調味。
06
再把土豆丁入鍋翻炒上色後，再加入適量清水熬煮。
07
再放入香菇繼續熬煮到土豆爛熟。
08
再放入西紅柿丁，把湯熬稠就可以了。
09
然後盛出放入碗里，再撒一些香菜，這樣一碗色香味俱全的面條鹵子就做好了。
特別提示
土豆要熬煮成爛綿才好吃。