Ⅰ 哪的韭菜好吃，又健康
春來韭菜最可口
春天的韭菜，葉似翡翠，根如白玉，脆嫩鮮美，深受人們喜愛。食家也雲，韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜，可見春季的韭菜最鮮嫩可口。既然如此，那咱就請營養師給大家從健康的角度來說說春天吃韭菜到底有啥好處？怎麼吃、怎麼搭配更營養更科學？
春天吃韭菜養肝又潤肺
韭菜是大眾菜，一年四季都能吃，但以初春時節最好。為啥？青島職業技術學院外聘老師殷海霞副教授分析說，「中醫認為，春季補五臟應以養肝為先，所以從這個角度來說，春天吃韭菜最好。」吃韭菜，不僅能養肝 ，還能美容。「因為韭菜中含有大量維生素 A ，經常吃韭菜能起到美容護膚 、益目和潤肺的功效。」殷海霞副教授說，「韭菜中的粗纖維則有滑腸通便的功效。」
現代醫學還證明，韭菜含有的揮發性精油、含硫化合物的混合物以及豐富的纖維素，對降低血脂和防治冠心病、貧血、動脈硬化都十分有益。在這里殷海霞副教授要提醒大家注意的是：由於韭菜性溫助熱，吃多了容易上火，出現喉嚨痛、眼睛紅、口舌生瘡等病症，一次不要吃得太多。
韭菜雖好吃搭配有禁忌
韭菜好吃且營養豐富，其做法也多，可以做主料單炒，也可焯水後涼拌，還可以作配料與雞蛋、肉絲等同炒，總之，不管怎麼吃都讓人覺得香味宜人。
韭菜雖然好吃易做，但也要注意搭配，否則不僅會營養盡失，還會引起疾病。那吃韭菜時都有哪些搭配禁忌呢？
「韭菜與牛肉相剋，一起吃的話容易引起中毒；與菠菜同食，則易引起腹瀉；與蜂蜜同吃，會引起心痛。」殷海霞提醒說。此外，由於韭菜含有大量的硝酸鹽，如果炒熟存放過久，硝酸鹽可轉化為亞硝酸鹽，人食用後容易出現頭暈、惡心、腹脹、腹瀉等症狀，所以炒熟的韭菜隔夜之後不宜再吃。
另外，口臭、口舌生瘡、咽干喉痛等熱性病症以及手腳心發熱、盜汗等陰虛火旺的人最好少吃。韭菜對子宮有一定的興奮作用，因此，准媽媽們最好不食或少食韭菜。
三款小葯膳好吃也易做
既然韭菜不僅好吃，還有很好的醫療功能，下面就請殷海霞來給大家推薦幾款好吃、易做且有葯膳功能的菜品。
推薦一：蝦仁炒韭菜
主料：鮮蝦仁、胡桃仁、韭菜。
調料：胡椒、食鹽、澱粉、雞蛋、食油等。
做法：韭菜取根部的白色莖葉切段；胡桃仁去皮、切碎；將雞蛋打破盛入碗中，放入澱粉、食鹽等調勻，再放入蝦仁拌勻；將油煎熱，倒入胡桃仁、韭菜、蝦仁旺火炒熟即可。
功效：補腎壯陽，可用於腎虛陽萎，小便頻繁的人群。
推薦二：韭菜炒豆腐干
主料：韭菜200克、豆腐乾3塊。
調料：油、鹽、花椒粉。
做法：豆腐乾切成條狀，油燒熱後先把豆腐乾倒入炒到八成熟 ，之後加入韭菜梗，快速翻炒一兩下，撒少許花椒粉、鹽、味精再翻炒兩下，就可以出鍋了。
功效：適應於患有消化性潰瘍的人群。
推薦三：韭菜生薑牛奶羹
主料：韭菜500克，生薑30克，牛奶250毫升。
做法：取韭菜洗凈、切碎，生薑刮皮洗凈，然後將韭菜、生薑一同放入絞汁機取汁備用。將汁放入鍋中加牛奶，小火煮開即可食用。
功效：溫中散寒、健脾養胃。
Ⅱ 韭菜有多少種 哪種韭菜最好吃
據我所知,韭菜好像只有一種啊,不過韭菜可以做成不同的美食,韭菜也可以當配料
Ⅲ 韭菜哪種品種最好
大棚栽培韭菜應選擇抗寒性強，葉片肥厚而寬大，分櫱力強，生長快，早熟，高產，不易倒伏，品質好的品種。目前主要是791韭菜、漢中冬韭、諸城大金鉤、壽光馬藺韭等。其主要特點如下：
(1)791韭菜：河南省子頂山市農科所育成。葉叢直立。生長迅速，生長勢強。株高50厘米，葉鞘粗壯，葉片寬大、綠色，葉面平展，葉尖稍斜。粗纖維少，品質鮮嫩，產量高。根系發達，吸肥能力強，分櫱多，抗寒，春季發棵早，秋季養分迴流晚。
(2)漢中冬韭：陝西省漢中地方韭菜品種。株高30—35厘米，植株較直立，生長勢和分櫱力強。葉片呈寬條形，長36厘米，寬1厘米，葉端尖，葉淡綠色，無蠟粉。假莖綠色，橫切面呈扁圓形。單株重7克左右。早熟，抗寒性強，冬季養分迴流晚，春季萌發早，生長快，產量高，品質中等。
(3)諸城大金鉤：山東省諸城市地方品種。生長勢強。株高30—45厘米，半直立，葉片長約35厘米，寬0．7厘米，呈寬條形，無蠟粉，綠色，成齡葉片尖端向一側捲曲反卷，呈鉤狀，十脈不明顯。假莖淡紫色，橫切面為扁圓形。香味濃，纖維少，品質好。單株重約5．5克。耐寒、耐熱性較強，分櫱力中等，抗病豐產。
(4)壽光馬藺韭：山東省壽光縣地方品種。植株生長勢強，分櫱能力強，株高35～40厘米，直立性強。葉片呈寬條形，先端較小，葉深綠色，較寬，長37—40厘米，寬0．8～0．9厘米，葉面光滑，葉脈較明顯，無蠟粉。成齡葉片旨然開張下垂。假莖為紫色或紫紅色。單株重5．5—6克，葉片較厚，纖維少，香味略低，品質較好。較抗灰霉病，抗寒力強，豐產性強。
Ⅳ 大神們，什麼牌子的韭菜花醬比較好吃王致和怎樣
韭菜花醬，個人經常吃，吃過的名牌有很多，最好吃的當屬王致和，覺鹹淡適中，味道更好些，更鮮美些。平時在家吃豆腐腦、火鍋，尤其是涮羊肉一定要有。
Ⅳ 韭寶韭菜哪個品牌好
韭寶
Ⅵ 冷凍的韭菜盒子哪個牌子好吃
壹食德的韭菜盒子好吃。
加入適量清水在鍋中，水不用淹沒韭菜盒子，水位大概過韭菜盒子的一半就行，然後我們蓋上蓋子轉為中火繼續煎。大約煎了三分鍾左右，此時我們打開鍋蓋，繼續煎到鍋里的水分基本蒸發完即可。用鍋鏟翻一下韭菜盒子看一下底部的著色情況，若是金黃褐色即可出鍋，可以根據個人喜好自製蘸料蘸韭菜盒子吃。
韭菜盒子的餡大多為蔬菜和肉類，這種肉菜搭配是十分合理的。肉中富含優質的蛋白質用於補充人體，蔬菜中則含有維生素，纖維素，微量元素等等物質補充人體。
Ⅶ 哪種品牌的韭菜種子好一些拜託各位大神
由種子，韭菜花就是它的種子未成熟的時候做的醬菜。 開春的時候把成熟的韭菜花里的黑色的種子撒在土地里就可以成長了，以後這片土地就可以不停的長韭菜了，以後也不用播種了。吃一撥就割一撥，割完了韭菜自己還繼續長。
Ⅷ 哪個品種的韭菜最好
看你所在的地方適合哪個品種吧，網路找到的。
1、細葉韭菜（農家品種）：株高37厘米。葉片長27厘米，葉色淡綠較薄，上部彎垂，播種至初收270天。生長較快，分櫱力強，抽薹早，6-10月採收花莖。耐熱、耐寒，耐風雨力強。品質柔軟，纖維較多、香味濃但產量較低。畝年產韭青2500-3000公斤，韭黃500公斤，韭花400公斤。
2、大葉韭菜（雜交品種）：△寒青韭霸F1韭菜種子--該品種是利用在高寒氣候條件下的韭菜雄性不育系和優良自交系雜交而成的，新世紀高抗寒，超高產，高抗病的韭菜一代雜交種（當月平均氣溫4℃，最低氣溫零下7℃時，日平均生長速度1cm以上），是目前全國各地日光溫室、塑料大、小棚等保護地及露地栽培的最新韭菜品種。該品種株高50cm左右，株叢直立，葉片濃綠色，肥厚寬大、株型整齊，生長勢強而迅速，20天左右收割一茬。最大葉寬2.2cm，最大單株重60g，纖維含量細而少，口感辛香鮮嫩，高抗病、抗老化、分櫱力強，一年生單株分櫱9個左右，三年生單株分櫱45個，三年後單株分櫱可達80個以上。露地年收割青韭7-8刀，每刀鮮韭的產量在5000斤以上，畝產鮮韭最高可達22000kg。3-6月份育苗或直播種植，育苗移栽時株行距15cm×20cm，每穴3-5株，畝用種量1.25kg，保護地畝用種量2.25kg。△四季青翠F1韭菜種子-- 該品種株高50厘米,植株直立性強，不倒伏、長勢快，莖白長而粗，葉片扁平寬肥厚，葉長40厘米，最寬處可達1厘米，深綠色，葉質纖維細而少、鮮嫩、翠綠、清香、辛辣、味濃，品質一級。生長勢強，分櫱力較強，高抗灰霉病、疫病，抗寒性好，耐熱，在長江以南地區種植一年四季長青。畝產青韭14000千克左右。△黃韭一號韭菜種子--韭黃是一種高檔的營養保健蔬菜，一年種植多年收獲。該品種植株叢直立，葉寬肥厚，成株高50—55厘米，味鮮脆嫩，纖維素極少，柔嫩質優，生長快，產量高、耐寒、耐肥、耐高溫、高濕，喜黑暗無光環境，抗病強等優點，比一般的韭菜品種分櫱力強，假莖粗不易倒伏，跑馬根少，不易浮蔸上長，在黑暗條件下生長速度較快，是當今韭黃生產最理想的軟化栽培品種。
3、闊葉韭菜（台灣韭菜花）：株高45厘米。葉片寬厚而柔，深綠色，莖青白色。花莖粗、綠色，基部近方形。播種至初收270天。生長快，分櫱力強，抽薹早，以採收花莖為主，3－12月均可採收花莖。耐熱、耐寒，耐風雨力強。柔軟，纖維少、味較淡。在廣州地區以採收韭花為主。三年平均畝採收韭花3000公斤，旺產期年畝產達4800公斤。