Ⅰ 怎樣蒸白菜好吃又簡單
主料
大白菜
950g
大蔥
100g
小排骨
200g
五花肉
200g
粉條
100g
麵粉
400g
玉米澱粉
35g
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
2勺
老抽
1勺
草果
1顆
香葉
10片
八角
4顆
小蔥葉
適量
步驟
1.所需材料。
2.小排骨剁小塊，五花肉切片。
3.粉條入熱水煮軟。
4.撈出冰涼瀝水，切小段。
5.白菜洗凈瀝水，白菜切約兩三厘米寬、四五厘米長的塊。
6.大蔥切碎。
7.炒鍋熱鍋涼油，下入小排骨和五花肉片一起炒。
8.將肉中的水分炒出來。
9.待水分快乾時調入2勺生抽炒勻。
10.然後放入大料炒勻。
11.再倒入1勺老抽上色。
12.撒入適量鹽，轉小火煨兩三分鍾。
13.在肉里下入大蔥翻炒勻。
14.然後將肉盛出，留湯汁，在肉的湯汁里下入瀝干水分的粉條。
15.攪拌均勻盛出。
16.挑出肉中的大料，在盛出的肉里撒入玉米澱粉。
17.攪拌均勻。
18.將切成片的大白菜放入盆中，先撒入少量麵粉，攪拌均勻，然後調入適量鹽，攪拌勻，再撒入少量麵粉攪勻。
19.再將拌好的粉條和部分肉放入白菜中攪拌，倒入剩餘的麵粉攪拌勻。
20.蒸鍋水燒開，在篦子上放兩片大白菜的葉子做墊子。
21.將攪拌好的白菜抓起放入鍋中篦子上，放上即可，不要用手按壓，將剩餘的肉放在最上層，蓋蓋鍋蓋，鍋蓋上放重物，大火蒸十分鍾，轉中火二十分左右即可。
22.剛出鍋的大篦子。
23.盛出來撒上小蔥葉裝飾。
Ⅱ 白菜怎樣蒸著吃 蒸食大白菜的步驟
1.選擇葉大幫子薄的大白菜，准備好肉餡。去掉大部分白菜幫，把白菜葉焯一下後平鋪在干凈的菜板上。
2.按照自己的口味調肉餡，比如為了讓動物蛋白和植物蛋白平衡，可以在肉餡里加一些切碎的豆製品（如豆腐），此外還可以加入香菇、木耳等食物。除此之外，再往肉餡里加一些蔥、姜、醬油和鹽來調味即可。
3.調好餡以後，將其包在白菜里開始上屜蒸。大約蒸15分鍾，外面的白菜變色，裡面的肉也熟了，這時就可以盛出來了。
Ⅲ 白菜怎樣蒸才好吃
白菜和萵筍、胡蘿卜、木耳、培根一起做成白菜卷，蒸出來好吃，下面介紹做法：
准備材料：白菜葉8張、萵筍80克、胡蘿卜50克、干木耳3克、培根1片、蚝油1湯匙、澱粉適量、鹽、油
製作步驟：
1、准備好材料
Ⅳ 面蒸白菜的做法大全
面蒸白菜的做法
食材用料
麵粉 適量
白菜 適量
芹菜 少許
鹽 適量
蔥 適量
姜 一片
麵粉蒸白菜的做法
1.白菜洗凈切丁。
2.白菜丁加鹽溧水後，用蒸布把水擠干。
3.擠乾的白菜丁攪散，加入麵粉拌勻。
4.蒸屜鋪上吸油紙放入拌好的麵粉和白菜丁，蒸鍋內加水開火，水開後放入蒸屜。蒸10分鍾後關火燜2分鍾。
5.蒸菜的同時，炒鍋加油燒熱放入蔥花和姜爆香，加入洗凈切好的芹菜(若想吃其他口味可把芹菜更換為其他配菜)，加入適量鹽，炒熟關火。
6.蒸好的蒸菜起鍋倒入炒好的芹菜內，拌勻入味。即可盛出。
7.好吃美味，再配一款蔬菜湯即可。
Ⅳ 清蒸白菜的做法大全
大白菜新吃法，不炒不燉，加它蒸一蒸，香辣開胃，脆嫩爽甜。自從學會這種做法之後，我家的大白菜就不再燉豆腐了，每次蒸一大盤，端上桌就搶光，實在太好吃了！
大白菜不管南方還是北方，深受大家喜歡，一般幾毛錢一斤，買一顆幾斤的大白菜，可以做好幾頓菜呢。挑選大白菜是有技巧的，新鮮的大白菜，有一股清香味，拿在手上沉甸甸，切開之後，很乾爽。白菜有綠色還有淡黃色，淡黃色的大白菜比較甜，脆嫩。綠色的大白菜炒熟比較好看，口感好些。看個人喜歡購買。
大白菜的做法很多，最有名是泡菜，國內外都喜歡吃，酸辣爽口，超級開胃。還有北方人家家戶戶都會做的大白菜燉豆腐，百吃不厭。南方人的我，燉菜吃的少，我家喜歡吃蒸菜，很簡單。只需要大白菜洗凈之後，放剁椒，上鍋蒸8分鍾，就能出鍋，脆嫩爽口，香辣開胃，十分味美。如果你也喜歡吃蒸菜，一定不要錯過這個做法。
【剁椒蒸大白菜】食材：大白菜、剁椒、花生油、鹽、香蔥、大蒜、香蔥、醬油。
步驟1:大白菜清洗干凈之後瀝干水，切成八等份。其中，我用的小顆的大白菜，這種蛋白菜是顏色是淡黃色，非常脆嫩好吃。
步驟2：大白菜切好之後，碼入蒸盤，如果是大顆的大白菜，需要用大盤，才不會溢出。放大白菜時，需要切塊的面朝向，這樣容易入味哦。
步驟3：大白菜上面放入剁椒，接著放剁碎的蒜末。這個時候不需要放鹽、也不需要放油。蒸出來的蛋白菜清香。
步驟4：蒸鍋倒入適量的水，煮沸之後，隔水放入蒸鍋，蓋上蓋子，旺火蒸6分鍾。
步驟5：出鍋之後的大白菜，倒入少許醬油。接著放切好的蔥末，鍋燒熱之後，用旺火把油燒香，熱乎乎的時候澆油在大白菜上。剁椒蒸大白菜就做好了。什麼叫澆油，就是燒熱的油淋在蒸好的菜上。
【sourcehe溫馨小貼士】1.不管蒸大白菜還是蒸魚，都不要放油，要蒸熟時候澆油，這樣的蒸菜才好吃。2.大白菜要挑選淡黃色的，這種小顆的大白菜適合蒸著吃。3.大白菜很容易熟，水煮沸之後，只需5至6分鍾，千萬別蒸太久。4.喜歡吃肉的，還可以把豬瘦肉剁碎，放入大白菜上面。
剁椒蒸大白菜，你學會了嗎？如果你喜歡吃剁辣椒魚頭，一定不要錯過剁椒蒸大白菜，比剁椒魚頭還低熱量，更美味，更實惠。如果你喜歡吃素食，這是最好吃的開胃菜。大白菜還有哪些做法呢？期待你留言，分享你的觀點。
Ⅵ 粉絲蒸白菜的做法
蒜蓉粉絲蒸白菜是一道家常菜，用最簡單的方法將大白菜和粉絲兩種食材烹制出美味菜餚。此道菜品口感清爽，比較清淡，適合喜歡飲食清淡的人吃。材料:大白菜，粉絲，蒜，蚝油，味極鮮醬油，香醋，鹽，植物油，清水等等
白菜掰葉清洗干凈，橫豎各切一刀分成四份，粉絲用清水浸泡5分鍾，瀝干水分放入蒸盤中備用
鍋中加水煮沸放入白菜焯水燙一下，焯水的時間不要超過1分鍾，撈出過涼水瀝干水分，擺在裝有粉絲的蒸盤里
大蒜切末，鮮紅辣椒切段，碗中加蚝油、味極鮮醬油、香醋，適量的鹽和清水調成汁
鍋中加油放入蒜末小火炒香，倒入調好的碗汁改中火炒至粘稠即可關火，炒好的蒜蓉汁均勻的澆在白菜上面，放入蒸鍋開始蒸制，大火燒開上蒸汽改小火蒸10分鍾即可
出鍋，鮮紅辣椒點綴，成品！
Ⅶ 蒸大白菜要多少時間
蒸大白菜時間，一般上鍋開火後再蒸5分鍾就可以了。下面來看看蒸大白菜的做法：
【蒜蓉蒸大白菜】
【用料】
大白菜半棵、乾粉絲50克、蒜3顆、蔥3條、精鹽5克、白糖5克、雞粉2克、生抽適量、蚝油適量、食用油適量
【做法】
第一步：把大白菜切成條，再洗擇備用；把蒜剁成蒜蓉；蔥切蔥花；粉絲用溫水浸泡變軟。
第二步：把蒜蓉清洗一下，洗去苦澀味，然後放到容器里，再燒一些熱油入容器中。
第三步：容器里再加入精鹽、白糖、雞粉、生抽、蚝油攪拌均勻備用。
第四步：盤中鋪上一層泡軟的粉絲，再鋪上洗凈的大白菜。
第五步：在大白菜上蒜蓉醬。
第六步：上蒸鍋大火蒸5分鍾，最後開蓋後撒上蔥花，美味即成。
作為一盤美味的蒜蓉蒸大白菜，底下的粉絲都吸收滿了蒜蓉醬的味道，這才是成功的。
蒜蓉醬做法
這個蒜蓉醬，它能烤茄子，烤生蚝，烤扇貝，烤大蝦，味道非常絕，蒜香太濃了，也能用來撈飯，拌菜，都很不錯。做法有竅門，下面是具體的做法：
【用料】
蒜3斤
【調料】
食用油，蚝油，蒸魚豉油，味精，雞汁，白糖
【做法】
1.把蒜去皮後，全部剁碎，越細越好。剁最好，如拍碎口感會變差。
2.剁碎後，用清水浸泡一會，把它的苦澀味沖掉，然後倒出來瀝干水分。
3.鍋里燒二斤食用油，加熱至6成熱，關火把一半蒜蓉倒入鍋里，利用油溫把它們炸至金黃，然後倒入一個鐵容器里。
4.等油溫降至5成熱加入另外一半的蒜蓉攪勻，最後等油溫下降到2成熱後加入味精20克，雞汁30克，白糖20克，蚝油30克，攪拌均勻即可。
Ⅷ 走油肉蒸白菜做法
走油肉蒸白菜做法步驟：
食材：白菜500克、走油肉100克、火腿、
【調料】
鹽、雞精、生抽、胡椒粉、
水澱粉 、芝麻油、油、
【製作步驟】
1、白菜洗干凈切片，鍋里水燒開放白菜焯水，
2、走油肉切片，火腿切末，五花肉加生抽、雞精、拌勻腌制入味，熱鍋熱油放白菜略炒，盛出裝盤，走油肉放在白菜上，放蒸鍋蒸15分鍾，
3、蒸好後倒出，蒸出的原汁，把原汁煮沸、加雞精、胡椒粉、芝麻油，用水澱粉勾芡，加在白菜上，上面撒上火腿末，
【小貼士】
用水澱粉勾芡，可以使湯汁濃厚，改善口味，
走油肉是一道以豬五花條肉。
營養價值
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
功效與作用
1.補充蛋白質和脂肪酸
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨
酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎滋陰
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效。
Ⅸ 怎樣蒸白菜好吃又簡單
【肉釀三鮮白菜卷】
【食材】：白菜葉9片，豬腿肉150克，新鮮香菇3朵，胡蘿卜半根約70克，大蒜2粒，生抽2克，鹽1克，植物油適量，澱粉5克，清水100克
【製作方法】：
1、准備好所用的食材，豬肉洗干凈，香菇洗凈，胡蘿卜洗凈。
2、先把豬肉切條然後剁成肉末，香菇切成香菇碎，胡蘿卜切碎，全部放入玻璃碗里。
3、加入食鹽，把三種食材一起攪勻成餡料，腌漬20分鍾入味。
倒入冷水滴入少許植物油煮沸，放入白菜焯水變軟後撈出放涼，時間約需30—40秒。滴入植物油可以防止白菜葉變色。
5、取一片白菜葉子，舀入一勺腌漬好的餡料，放入葉子上方，兩邊葉片折疊一下，從上往下捲起，注意要卷緊點，防止露餡。
6、卷好的白菜卷，整齊的放入盤子里，然後放入蒸籠里。
7、把蒸籠放入新思特多功能鍋里，蓋上蓋子，大火蒸15分鍾即可。
8、蒸制白菜卷的時候，我們來做勾芡的湯汁，大蒜切成蒜末，清水加澱粉一起攪勻成澱粉水。
9、不粘鍋倒入少許植物油，放入蒜末炒出香味。
10、倒入澱粉水，加入生抽，小火煮制沸騰後關火。
11、把湯汁淋在蒸好的白菜卷上，這道菜就做好了。
Ⅹ 蒸白菜怎麼做好吃，干貝蒸白菜的家常做法
步驟
1.干貝溫水浸泡，大白菜洗凈。
2.大白菜切寬條。
3.放入料理盆加少許鹽腌制5分鍾。
4.干貝放入盤底。
5.再把大白菜擺放在上面。
6.盤子放入蒸鍋大火蒸制10-15分鍾。
7.把蒸好的白菜取出倒出湯汁。
8.然後把百才倒扣盤中。
9.湯汁加入少許鹽。
10.加入少許白糖。
11.大火煮開淋入少許水澱粉勾玻璃芡。
12.湯汁澆入白菜上面即可食用。
小貼士
白菜蒸制之前加少許鹽的鹽腌制一下，可使白菜更加入味。
最後勾芡不要太厚以玻璃芡為好，能使菜色更美觀，用土豆澱粉比較好，芡汁色澤透明。