❶ 烤餅的做法和配方
主料：中筋麵粉（面團）150克、鹽（面團）1.5克、水（面團）80克、油（面團）10克、油（油酥）40克、蔥花（油酥）27克、中筋麵粉（油酥）40克、鹽（油酥）2克。
輔料：熟白芝麻35克、糖（糖水）5克、溫水（糖水）6克。
步驟：
1、將面團的材料全部倒入和面盆里。
❷ 怎麼烤餅好吃，烤餅的4種做法
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准備食材
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麵粉
200ɡ
橄欖油
4ɡ
白糖
3ɡ
鹽
1g
發酵粉
3g
雞蛋
2個
溫水
120g
全蛋液（刷表面）
適量
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步驟
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1.把麵粉倒入容器里，加入一個雞蛋，橄欖油，糖，鹽。
2.用溫水把發酵粉和開慢慢地倒入麵粉里，一邊倒一邊攪動，然後把面揉成光滑的面團，根據自己家麵粉的吸水性，水可以適當增減。
3.把面放置溫暖的地方，發酵至兩倍大，用手戳一個洞，不回縮，用手拉開成蜂窩狀就好啦。
4.發好的面團放在案板排氣後，鬆弛15鍾，
擀麵團之前先把烤箱180度預熱，把面團擀成烤盤大小的圓形。
5.放入刷了油的烤盤，用叉子扎許多孔
6.刷上雞蛋液，放入烤箱180度15~20分鍾。
7.出爐。
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小貼士
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1、烤的時候注意觀察，各家的烤箱不一樣。2、沒有烤箱的用平底鍋，炒鍋都可以，不用刷雞蛋液，鍋里少許油燒熱放進去烙，只是要勤翻動就可以了。3、面不要活得太硬了。
❸ 烤餅的做法有哪些 怎麼做才好吃
1、用稀釋後的酵母粉將小麥粉、豆腐渣和成面團醒發，醒發烙烤餅的面不宜發的太充分。
2、做成大小均勻的面劑，擀成長圓，撒些鹽、五香粉。
3、加橄欖油，並攤均勻，疊成三折。
4、再撒些鹽、五香粉。再加橄欖油，並攤均勻。
5、捲起。封住兩端。
6、擀成長圓餅，置於電餅鐺烙。
❹ 做烤餅需要那些配料
烤餅的製作方法
材料：
薄力麵粉100克，強力麵粉100克，發酵粉2小匙，鬆脆油30克，無鹽黃油30克，砂糖40克，雞蛋1個，牛奶70毫升，鹽1/4小匙，紫黑漿果果醬適量，鮮奶油適量。
製作方法：
①將薄力麵粉、強力麵粉和發酵粉拌和，過篩撒入金屬盆中。鬆脆油和切成7毫米見方的黃油一起放入金屬缽中，雙手揉面，直至鬆脆油和黃油滲透於麵粉中。
②在①的中央處挖一個窩形狀坑，放入雞蛋、砂糖、鹽，用手指攪拌，然後再用兩手揉面揉成面團。
③在操作台上撒上浮面乾粉（另外備用的強力麵粉），將③擀成2厘米厚的皮子，再用模子壓出生坯後排列在烘烤盤上。
④用刷子在生坯表面塗上一層牛奶（另外備用的牛奶），用180度溫度烘烤20分鍾。
⑤取出後放置在鋼絲網上冷卻，再添加上果醬和稍加攪拌起泡的鮮奶油。
❺ 五香烤餅怎麼做
【五香烤餅】
原料：麵粉200克，五香粉、植物油、白砂糖少許，乾酵母、鹽適量。
做法：
1、將麵粉、乾酵母、白砂糖放入容器內拌勻，加水攪拌，用手揉搓成團，放案板上反復揉搓，直至面團光滑，放在案板上發酵至有蜂窩狀。
2、將面團揉勻，切成等份小面團，擀成面片，刷上一層植物油，撒上五香粉和鹽，將四個角向中間疊，做成長方形。
3、用擀麵杖擀成薄厚適中的餅坯。
4、放在鍋中烙熟。
❻ 烤餅的做法
烤餅的用料
雞蛋 2奶粉 2勺白糖 1大勺橄欖油 2勺水 1杯麵粉 3杯發酵粉 1勺
烤餅的做法步驟
步驟 1
所有原料放在麵包機
步驟 2
選擇菜單：發面團
步驟 3
發好的面分成三份，擀餅
步驟 4
烤箱220，烘烤模式，預熱3分鍾
步驟 5
把擀好的餅放進烤箱，烤10分鍾即可
❼ 烤餅的做法，烤餅怎麼做好吃，烤餅的家常做法
材料： 中筋麵粉250克、奶粉15克、酵母粉3克、水30克、鮮牛奶120克、細砂糖15克、色拉油1/2大匙、鹽1/4小匙減半、豬油10克、豆沙餡、糖水適量（細砂糖1小匙+熱水2小匙攪拌至糖溶化放涼）、生白芝麻適量
做法：
1、 中筋麵粉250克，奶粉15克過篩，酵母溶於水備用；
2、將中筋麵粉250克、奶粉15克、酵母粉3克、水30克、鮮牛奶120克、細砂糖15克、色拉油1/2大匙、鹽1/4小匙減半、豬油10克、豆沙餡依序混合攪拌成光滑面團，靜置40-60分鍾，膨脹至約2倍大；
3、將膨脹的面團壓扁出空氣，搓成長條狀，分割成等份的9個小面團，滾圓後壓扁，包入豆沙餡，再用手壓扁；
4、在表面刷上糖水，沾上白芝麻，靜置約15分鍾；
5、烤箱預熱，180度中層，烤約15分鍾即可。
❽ 烤餅做法大全 關於烤餅做法大全
1、無油印度烤餅
用料：高筋麵粉250g；酵母5g；砂糖20g（2大匙）；鹽3g（1/2小匙）；溫水（40°C左右）150ml。
做法：將酵母，砂糖和一半的高筋麵粉倒入盆中，加入溫水，讓酵母溶化
用刮刀混合均勻。上述混合均勻後加入剩下的一半高筋麵粉和鹽。繼續混合均勻。轉移到面板上搓揉面團。揉到擴展階段！基本向左右拉開時不斷裂可以看到手指即可！膜不用特別特別薄！面團滾圓蓋保鮮膜40度發酵25分鍾左右。面團排氣，分成六等份並滾圓，蓋濕布或保鮮膜靜置10分鍾。
不用進行二次發酵。每個小團，一手拉著一端另一手擀開，擀成個牛舌狀。平底鍋開小火，啥也不用放，餅放進去烘，蓋上蓋子比較好。時不時翻看看底部的火候，有漂亮的焦黃色出現後翻面即可。
2、家常蔥油烤餅
用料：普通麵粉400克；溫水210克左右；酵母5克；小蔥適量；植物油或豬油80克；鹽4克；五香粉適量；蜂蜜適量。
做法：面（面團不用多揉）。乾麵粉、油、粉、溫水、酵母和成面團溫暖處發酵至兩倍大左右五香粉、鹽調成很稠厚的油麵糊，小蔥切碎。取出面團擀成大片，塗抹油麵糊撒上小蔥。捲成長長的條狀。改刀大小一致的段。垂直擀成餅狀，表面刷蜂蜜水（蜂蜜1：1水表面多多的撒滿芝麻。烤箱預熱180度，20分鍾即可。
3、土耳其烤餅
用料：牛肉糜100g；麵粉75g；酵母1/2湯匙；砂糖1/4湯匙；溫水40g；鹽1/2湯匙；橄欖油1/4湯匙；青椒一個；洋蔥半個；大蒜兩個；鹽；胡椒粉；生抽；糖；辣椒粉；雞蛋一個；香蔥碎一把；辣椒粉。
做法：將中的麵粉和鹽，過篩入大碗，中間挖一個小洞倒入橄欖油。將酵母和糖倒入溫水，靜置10分鍾。把酵母水倒進麵粉，揉一下到面團有彈性，放在一個摸了油的碗里，蓋上保鮮袋靜置45分鍾。先將青椒、洋蔥、大蒜全部切成丁。倒入油鍋，小火炒軟。拌入肉糜，加鹽、胡椒粉、辣椒粉、生抽、糖，一起攪拌均勻。時間到了之後把面團拿出來，打走裡面的空氣，然後擀成長條形狀，越薄越好。鋪上肉，留1cm邊緣。疊起來，兩頭旋轉。稍微拉長，不要太大力就不會拉斷。倒上蛋液，放在鋪了烘培紙或錫紙的烤盤上230度預熱烤箱，中下層烤15分鍾。拿出來撒上香蔥碎即可。
❾ 烤餅的做法
烤餅需要准備小麥粉、酵母粉、五香粉、油。
具體做法如下：
1.用少量酵母將用小麥粉做成的面團醒發。
❿ 烤餅的做法配方
紅豆烤餅，主料：紅薯375克、紅豆80克、糯米粉75克，調料：奶粉適量、開水25克
做法步驟：
1、紫薯削皮切塊復。