⑴ 怎樣炒粉絲好吃又簡單
炒粉絲
原料：粉絲，黃瓜，大蔥，辣椒，蝦仁
調料：辣椒醬，鹽，雞粉，油
做法：
1、煮粉絲：粉絲放鍋里用沸水煮到七成熟（約1-2分鍾）。撈起，浸入涼水中置2分鍾撈起，瀝干水分，放入大碗中。
2、粉絲調味：用辣椒醬，鹽，雞粉拌勻。
3、炒粉絲：黃瓜，大蔥，辣椒切成絲。鍋里放入油，放入黃瓜，大蔥，辣椒，蝦仁翻炒1分鍾，加入調好味道的粉絲炒勻即可。
營養價值：
1、粉絲具有很好的附味性，將它和其他的食材搭配在一起稍煮的時候，可以吸收湯汁內鮮美的味道，再加上粉絲本身吃起來就柔潤嫩滑，所以口感非常不錯。粉絲裡面主要含有碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸、鈣、鎂、鐵、鉀、磷等礦物質元素。
2、粉絲中含有蛋白質、磷脂等，這些具有興奮神經、增進食慾的作用，可以為機體提供日常所必需的營養。
3、粉絲中含有一種球蛋白和多糖，能夠促進動物性膽固醇在肝臟內分解為膽酸，加快膽汁中膽鹽的分泌並且降低小腸對膽固醇的吸收。
4、粉絲內還含有豐富的胰蛋白抑制劑，可以起到保護肝臟、減少蛋白分解的作用，從而可以有效保護我們的腎臟。
1、食材：粉條1把、五花肉100g、香蔥2顆、大蒜3瓣、生薑5g、黃酒5g、郫縣豆瓣醬5g、生抽5g、食鹽5g。
2、粉條提前用冷水泡軟，新鮮五花肉剁成肉末，加入適量生抽、澱粉、黃酒，用手抓拌均勻，腌制10分鍾。
3、炒鍋里倒入適量清水，大火燒開後倒入粉條，加一勺老抽、一勺香醋，焯水1分鍾，熬出後倒入冷水中過涼，撈出瀝干水分，加適量食用油拌勻。
4、炒鍋里倒油，燒至五成熱時加五花肉末，快速炒出香味，變色後加蔥姜蒜爆鍋，加一勺豆瓣醬炒出紅油，淋入適量料酒、生抽，去腥增香。
5、倒入拌油的粉條，快速翻炒半分鍾，加適量食鹽、雞精調味，炒勻後即可關火，撒上蔥花，淋入適量花椒油拌勻，即可盛出裝盤。
⑶ 炒粉怎麼炒好吃又簡單
配方：干米粉200g、豬肉若干、包菜若干、辣椒適量、胡椒粉適量、大蒜兩瓣、蔥若干。
炒粉的做法：
1、干米粉必須先煮軟的。坐一鍋水，燒開後加點鹽，然後放入干米粉。
2、煮好以後，用自來水沖洗，讓米粉徹底涼透。用篩子裝涼透的米粉，或者其他可以漏水的容器，防止米粉表面過於干。
3、米粉大概晾三個小時，米粉表面沒有水，摸起來會粘著手。現在的米粉根根勁道，彈力十足。
4、准備配菜，切絲的包菜和豬肉，辣椒，大蒜。不建議用含水份太多的蔬菜，比如白菜，容易把米粉炒成一坨。豬肉最好用生粉和胡椒粉腌制一下。
5、炒粉最好用不粘鍋，或者不重的鐵鍋，因為炒粉要顛鍋。鍋燒熱，下油。油熱後下豬肉，大蒜，辣椒。炒香後放包菜。直到包菜炒軟，水分變少。此時可以放入胡椒粉和辣椒面，被油炒過的胡椒粉和辣椒面，味道更柔和，更好融入米粉。
6、把火調小，把菜撥到鍋底，防止放上米粉之後粘鍋。放入米粉，並放入鹽，糖，老抽。
7、調料放完後，左手顛鍋，右手用筷子或者鍋鏟輔助炒熟即可。起鍋前，放入蔥花。
小貼士
1.煮米粉一定要注意時間。時間過了，米粉太濕太軟，炒粉會變得成坨；時間不到，米粉生硬，沒法兒吃。
2.涼水沖洗米粉和晾米粉是必須過程，不然炒出來的米粉表面黏膩，口感不清爽。
3.晾米粉一定要用篩子或者其他帶孔的容器裝，不然晾出來的米粉，很濕。也一定要蓋上微微濕的紗布，不然米粉表面會非常干。
⑷ 家常炒粉絲的做法
粉絲里邊帶有很多木薯澱粉，因此 吃起來有一絲清甜味，粉絲能夠和別的的菜配搭在一起，粉絲做熟透之後吃起來滑溜的，尤其是滲入調味品和別的菜的味兒之後，粉絲吃起來會更為美味可口，粉絲最普遍的作法是和泡菜等蔬菜水果放到一起製成鐵鍋燉菜，實際上粉絲用於炒瘦肉味兒也很好，下邊來學習培訓粉絲炒肉的做法。
方式一：
1.往鍋中添加油燒開，添加准備好的絲襪高跟鞋煸炒
2.添加切完的辣椒
3.以後適度添加泡好的粉絲。(一般要將粉絲放進水裡泡十分鍾以後撈起來)開展煸炒。熟透以後擺盤就可以。
方式二：
1粉絲最好用粉條，較為粗點，吃起來也帶勁道。先把紅薯粉絲清洗，用冷水侵泡一會兒。
2把豬瘦肉清洗，切割成絲襪高跟鞋狀。再用吉士粉，生抽醬油，鹽，攪拌均勻腌漬一會。
3大蒜，生薑片，小蔥清洗，切成片。
4鍋燒熱，放進小茴香，麻椒，大蒜，生薑片，小蔥，綠豆芽，在鍋中油爆，煸出香氣來。
5再把絲襪高跟鞋倒進鍋中煸炒勻稱。
6再兌點生抽醬油，色調提鮮。
7接下去把粉絲到下鍋中煸炒，撒進少量的鹽。由於粉絲用小水泡過，非常容易就熟透，不需要炒長時間。
8炒多見於粉絲要趁熱吃，假如放涼了，粉絲就發硬了，還變成一坨坨的。趁熱吃，味兒更強。
方式三：
撈起來泡好的紅薯粉條，切四段
鍋中倒進芝麻油，燒至出現很多冒煙時倒進豬瘦肉，放一至一茶匙醬辣椒，開展煸炒。
煸炒至肉快速的情況下倒進紅薯粉條，快速煸炒，放進鹽，蔥。這時往鍋中放一碗水，將紅薯粉條吞沒住。蓋上蓋子。
這個時候要守著，隔三差五翻一翻紅薯粉條與肉。防止糊底。
待水焯到速干，紅薯粉條呈亮亮的綿軟狀時熄火，出鍋。
⑸ 炒粉絲怎麼炒
炒粉絲怎麼做？
方法/步驟
1.食材展示：粉絲200克、圓白菜200克、胡蘿卜50克、五花肉125克。
2.香菇60克、蒜30克、糖5克、鹽5克、醬油20毫升、胡椒粉5克。
3.蒜蓉爆鍋：炒鍋中放多點油，小火，把蒜末煸金黃色。
4.炒粉絲：下入粉絲，小火，用筷子不斷攪動三分鍾左右，放入肉碎，炒勻，聽見粉絲啪啪響時，倒入圓白菜，翻炒發軟。然後烹入適量醬油，少量的鹽和胡椒粉，適量白糖，下入胡蘿卜絲，改大火，翻炒。最後放入香菇末，翻炒幾下即可出鍋。
⑹ 最簡單的炒粉絲的做法
螃蟹粉絲煲
主料：碗豆粉絲兩把， 大閘蟹一隻
輔料：水適量， 油20克，鹽2小勺， 雞精半小勺，胡椒粉適量， 美極鮮味汁5克，蚝油5克
做法：1. 粉絲兩把；
2. 用溫水泡發，瀝去水份，煎斷備用；
3. 大閘蟹過開水燙死，清理干凈，分成小塊；
4. 粉絲倒入煲中，加適量清水，加入油、鹽、雞精、胡椒粉、美極鮮味汁、蚝油；
5. 加入螃蟹，攪拌均勻；
6. 蓋上蓋，中火煮至沸騰後，轉小火再燜3分鍾即可。
瑤柱蝦米節瓜粉絲煲
主料：節瓜1個 ，粉絲1把
輔料：鹽適量， 胡椒粉少許，料酒少許 ，香油數滴，瑤柱適量， 蝦米適量，小蔥1根 ，姜2片，蒜1瓣
做法：1. 准備所需材料。
2. 粉絲、瑤柱、蝦米洗凈用涼水泡軟。
3. 節瓜去皮洗凈切成絲。
4. 將泡好的瑤柱切成絲。
5. 姜、蒜、蔥頭切成碎末。
6. 起油鍋把姜、蔥、蒜放入炒香。
7. 倒入泡好的蝦米翻炒一下。
8. 再倒入節瓜絲。
9. 倒入少許料酒稍微翻炒一下。
10. 加入適量的清水，清水和節瓜持平即可。
11. 倒入瑤柱絲。
12. 然後煮開。
13. 煮開後再轉移到砂鍋內煮5分鍾。
14. 再加入泡軟的粉絲煮開。
15. 然後加入鹽、胡椒粉調味。
16. 再滴上數滴香油，撒上蔥花即可關火。小貼士節瓜的性質與冬瓜接近，都是潤肺、利尿、消脂和降糖，多吃對肥胖者有益。粉絲不能用熱水泡，因為用熱水泡很快粉絲就吸收了所有的水分，到煮的時候再也吸收不了湯汁。沒有蝦米用蝦皮代替蝦米也不錯，蝦皮含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，是缺鈣者補鈣的佳品。放了蝦米和瑤柱味道已經很鮮了，所以不需要再放雞精，重口味的可以稍微加一點調味。
⑺ 怎樣炒粉條好吃又簡單
答：一、做炒粉條需要的食材：
紅薯粉條適量、雞蛋適量、紅腸一根、洋蔥適量、辣椒適量、香蔥適量、蒜頭適量、味極鮮適量、鹽適量、白芝麻適量。
二、炒粉條的做法：
1、把辣椒切碎。
⑻ 粉絲怎麼炒好吃又簡單
炒粉絲好吃又簡單的做法如下：
用料：圓白菜半棵、粉絲1把、生抽2勺、老抽1小勺、小米椒1個、鹽適量。
1、鍋中燒開水，將粉絲放入燙軟。燙好之後，取出過涼水。瀝干水備用。