1. 梅州的特產是什麼
1、仙洞米粉
是廣東省梅州市豐順縣的一種漢族傳統客家特長。主要以大米為原料，經過多道工序的加工處理成線條狀、絲狀，再經太陽晾曬而成。仙洞米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，加上各種配料進行湯煮或干炒，爽滑入味。
2、碗子粄
（碗粄，發粄）在客家地區（如豐順）是一種作為饋贈親友的新年禮物，因它是甜質，且水分較少，送人的碗子粄一般一份以四、六、八、十、十二的偶數為吉祥數字。碗子粄由米漿盛入小碗中蒸制而成。
3、黃金粄條
黃金粄條主要以大米為原料，大米浸泡2小時後加水磨漿，取粄漿入鍋蒸熟，取出晾乾，壓成牛舌狀，用刀切成條狀，粄條純白、細嫩、堅韌、香滑爽口，風味獨特，是客家人喜愛的傳統美食。
4、老鼠粄
源於廣東梅州大埔一帶（應該是大埔漳溪圩），因為兩端尖，形似老鼠，客家人慣稱粉為「粄」，因此稱為老鼠粄。後來傳至台灣，當地客家人稱為米篩目，是指製造時把粉團經過篩子般的擦板，從洞眼（目）中搓出粉條由於於「篩」的閩南語近似「苔」。
5、豬油糖
是廣東省汕尾市海豐縣土特產，流行在粵東海陸豐的一種零食。是海豐人把豬油與麵粉、食糖混合製成的糖果。其特點是甜而不厭，油而不膩，潤滑爽口，柔軟生香，適量的豬油，既能給身體補充能量，又能飽嘗口福。
2. 梅州特產有哪些土特產
梅州特產有梅縣金柚、大埔青花瓷、平遠臍橙。
一、梅縣金柚
梅縣金柚，廣東省梅州市梅縣特產，全國農產品地理標志。
梅縣金柚果實呈梨狀，單果重1.0～1.5千克，果頸長3～5厘米，果頂平有明顯「金錢印圈」，果皮金黃色、有光澤、油胞分布均勻、厚度0.8～1.5厘米，果肉呈玉白色，肉質脆嫩化渣、清甜爽口、蜜味濃郁。
2021年6月4日，中華人民共和國農業農村部批准對「梅縣金柚」實施農產品地理標志登記保護。
3. 梅州有什麼特產
梅州有什麼特產
梅州屬於廣州省的地級市，這里也是我國的重點僑鄉之一，也是港澳台同胞的重要祖籍之一。梅州當地主流的菜系是客家菜，比如鹽焗雞、梅菜扣肉等等。下面我們來看看梅州有什麼特產，僅供大家參考！
10.菊花糕
菊花糕是梅州的特色傳統小吃，距今已有上百年的歷史。它是以糯米粉、綠豆粉、白糖、飴糖、菊花蜜、菊花精作為原料，再經過多道工序加工精製而成。它的外表形似菊花、色澤蛋黃、晶瑩剔透，吃上一口清甜爽口，還能聞到濃郁的菊花清香。
9.燉肉
燉肉是梅州的特色小吃，它是以豬肉、牛肉作為主要原料，再加上醬油、冬菇、胡椒、蔥、姜、蒜等開胃輔料燉煮而成，做好的燉肉肉質糜爛、口感滑膩、很適合小孩和老人食用。
8.開鍋肉圓
開鍋肉圓是梅州的特色小吃，它是將新鮮的鬃頭瘦肉切成小條狀，然後將泡好的小蝦米拌入切好的瘦肉中，再加上干薯粉、撒上調料，將其攪拌均勻捏成小圓團定型，最後將這些肉圓裝盤放入蒸鍋中用猛火蒸熟，出鍋後就可以吃到肉香四溢、軟糯可口的開鍋肉圓了。
7.憶子粄
憶子粄是梅州的傳統小吃，據說其起源於明朝時期，它的製作原料有糯米粉、生粉、肉片、香菇、豆腐干、醬油等等，它的外表看起來白白凈凈像個糯米團子，咬上一口則會看見裡面豐富的`內容，吃起來很是鮮香美味。
6.老鼠粄
老鼠粄是梅州的特色小吃，它是以粘米為主要原料製成，再配上肉沫、蔥花、胡椒粉、芝麻粉等作料攪拌就可以使用，十分的開胃好吃。
5.新鮮魚煮粉
新鮮魚煮粉是梅州的特色美食，它首先講究的就是新鮮，必須是現宰的魚頭、魚肉、魚腸再搭配純手工搓制的魚丸，這樣煮出來的湯是奶白色的，隨後再將燙熟的米粉放入其中，一碗美味鮮香的新鮮魚煮粉就大功告成了。
4.腌面和三及第湯
腌面是梅州的傳統客家小吃，其色澤金黃、面向撲鼻、口感爽滑，色澤美觀，讓人垂涎欲滴；而三及第湯則是用瘦肉、豬肝、豬肚子三樣食材做成的湯，對應著古代科舉的狀元、榜眼、探花殿試前三名，有著十分美好的寓意。腌面和三及第湯是梅州人永遠的黃金早餐組合。
3.釀豆腐
釀豆腐是梅州的特色小吃，它是將剁成碎粒的香菇、蝦仁、魷魚、豬肉等為主要料，再配上適量的鹽、味精、澱粉等一起切碎攪拌塞進新鮮的豆腐當中，然後將其放在鍋中剪至半面暗紅，加上一點醬油，撒上一些蔥粒，澆上一點水悶煮收汁就可以趁熱享用了。
2.梅菜扣肉
梅菜扣肉是梅州的特色美食，這道菜是以五花肉和梅菜作為主要原料，現將肉切成長方塊，然後將肉煮熟後下油鍋炸酥豬皮，然後再撈起來配上梅菜、姜絲、蒜粒、醬油、白糖等等裝盤，最後再將其放入蒸鍋中蒸爛。最後做成的梅菜扣肉肥而不膩、鮮美爽滑，十分的美味。
1.正宗鹽焗雞
正宗鹽焗雞是梅州的特色傳統小吃，它選用的原料是梅州當地的嫩雞，將其宰殺後去除內臟洗凈晾乾，然後用竹製草紙將整隻雞裹嚴實，再埋入炒好的熱鹽堆中用文火焗熟。燒制好之後將其去除拆骨，將雞肉撕成肉片裝盤，配上麻油和姜絲就可以美美的享用了。
;4. 梅州特色是什麼
1、梅州金柚品質優良，馳名中外。1987年被中央農業部評為優質水果；1988年被評為廣東省優稀水果；1990年被中央農業部評為「綠色食品」；1991年在全國「七五」星火計劃成果博覽會上榮獲金獎。梅州金柚的主產區梅縣，1994年被國家首批百家中國特產之鄉組委會命名為「中國金柚之鄉」稱號。
5. 你知道廣東梅州有啥特色美食可推薦
你知道廣東梅州有啥特色美食可推薦？梅州是廣東地級市，有華僑之鄉，金柚之鄉之稱，匯聚了梅州市各縣區的特色美食小吃，有聲名遠揚的鹽焗雞，客家腌面、三及第湯、梅菜扣肉、釀豆腐等眾多美食，今天小編就來分享廣東梅州可推薦的六大特色美食，一起來看看吧。
六、味酵粄
味酵粄是廣東梅州客家傳統美食，大米磨成漿後，配以適量鹼水，沸水沖漿攪拌，倒入碗中蒸熟，製作過程並不復雜，精華在於蘸料，加了紅糖和煎蒜，甜甜鹹鹹就是它，吃起來韌而頂牙，風味獨特，小編我覺得用小竹簽劃著吃更地道。
以上就是小編分享廣東梅州可推薦的六大特色美食，你還知道哪些呢？記得留言評論哦。
6. 梅州有什麼比較好吃的特產
梅州特產
1、鹽焗雞 鹽焗雞是客家宴會上常用的名菜,用嫩雞作原料,將雞宰殺,出去內臟,洗凈,涼干,不切塊,然後把整隻雞用草紙包好,煨有炒過的熱鹽中用文火焗熟.鹽焗雞肉嫩,味香,清潤滋補
2、清水鯇圓 鯇圓是老少皆宜的食品.將鯇魚去鱗洗凈、去頭,尾、鰭、翅、皮、骨,切成魚片,用刀剁成肉泥,加上雪粉,胡椒,白鹽、味精作配料,拌勻,把肉泥擠成丸子煮熟.魚圓軟滑,味道鮮美.
3、醋溜魚 醋溜魚是佐灑佳餚.鯇魚作原料,用生僵、大蒜、酸醋、白糖、白鹽、羅卜絲作佐料.將鯇魚去鱗洗凈,在魚背劃割幾刀,擦上精鹽,略腌片刻,用生油炸熟.然後將生僵、大蒜炒香,配以糖水、醋澆覆在魚上即成.魚肉酸甜,酢香.
4、梅菜扣肉 梅菜扣肉是雅俗共賞的客家傳統名菜.用三層靚豬肉,配上梅菜心,以醬油、白糖、大蒜、生薑作佐料,將豬肉煮熟,拌上醬油,放進鍋內,用文火蒸爛.食味鮮美,咸鮮適度.
5、水晶肉 水晶肉外觀晶瑩透明,是醒酒的佳品.用膘肥豬肉去皮,伴以白糖、榛糖、瓜片等配料.先把豬肉煮熟,切成鴛鴦塊、用白糖腌一天,然後夾上瓜片,加上配料裝碗蒸熟.肉香甜嫩,肥而不膩.
6、捶肉丸 捶肉丸是營養豐富,風味獨特的客家湯菜.用新鮮牛肉或瘦豬肉作原料,薯粉、胡椒、作佐料,將鮮肉用厚鐵墊剁成肉泥,加入佐料,擠成丸子,用豬骨上湯慢火煮熟.肉法家丸嫩滑、爽脆,別有風味,老少喜歡.
7、釀豆腐 釀豆腐是客家人逢年過節宴請親朋必備的傳統名菜.用鮮豆腐、瘦豬肉、少量海烏咸魚或雞蛋作原料.將咸魚去骨、炸香,和豬肉一起剁爛,鑲進豆腐塊、或文火蒸,即可食用,有的在鍋內煮成半赤,叫紅燒釀豆腐,別具客家風味.
8、蘸仔鴨 蘸仔鴨是客家人閑不住夏季的美食.五七月間是鴨仔上市的的季節,在客家城鄉隨時可以品嘗到這道鮮美的時菜.蘸仔鴨用嫩鴨作原料,以生僵、大蒜、醋、白糖、糯米灑作配料.將鴨宰殺,去除內臟、洗凈、燙熟,用新鮮豬油塗抹一遍,切成長方小塊.然後蘸以僵油,金不換或蒜仁醋,風味獨特.
9、延壽堂葯糕 延壽堂葯糕是一種保健食品.具有消食健胃、驅盅去疾、除寒去溫的功效,四季可服,老幼皆宜.延壽堂葯糕,距今已有三百年歷史.相傳是興寧縣下堡人黃三桂,於一六八六年在興寧縣火口墟開中葯鋪,得到五華老中醫傳授的驗方,用十多種中葯材研成粉末,和以糯米、紅糖製作而成.
10、味窖板 味窖板是客家最大眾化的食物,用大米磨成漿後與少量土鹼水拌勻,用開水沖漿,盛入小碗蒸熟.蒸成碗面四周膨脹,中間凹成窩形,以甜醬油(紅味)佐食,故稱味窖板.梅縣街頭常有油煎味窖板,是客家特有的傳統風味食品.
11、菊花糕 菊花糕是梅縣畲江區的特產,糕如菊花,質地軟韌,香甜可口.菊花糕早在一百多年前就已問市,至今盛產比衰.它用糯米為原料,加上麥芽、白糖、榛糖、生油等,搓成糕坯,成形蒸熟,冷卻後即成.
12、蓼花 蓼花,是興寧市著名特產,具有松、香、酥、脆、清甜的獨特風味.蓼花採用糯米,香芋、芝麻麥芽、生油等,通過二十道工序製成.興寧市糖果廠生產的蓼花,形成條狀,外面有銀色白色花絮,鬆脆異常,酥香可口.
13、仙人板 仙人板是客家人喜歡的夏季清涼飲料,採用仙人草和少量土鹼(丙葯)熬水,過濾去渣後,加少許澱粉再煮,冷卻後凝結而成棕褐色半透明膠狀,食時調以白糖、蜂蜜,潤喉解渴.它不僅是解暑佳品,而且有葯效價值,對高血壓、感冒等有一定療效.
14、百侯薄餅 百侯薄餅,是大埔縣百侯區傳統的風味小吃.用精麵粉,瘦豬肉、香菇蝦米,豆腐乾,豬腳湯、蒜白等烘製而成.
15、腌面腌粉：客家人早餐的主要食品.將細面條或粉絲放入開水中燙熟,輔以豬油、蒜茸、細蔥等,做成伴面;再將豬肉、豬腸、豬肝,輔以苟芪葉或白菜葉,做成湯.
7. 梅州有哪些特色小吃
腌面，只有梅州才有的東西，梅州的特色早餐，現在外出的人每次回家一定要吃的東西之一。天天的早餐幾乎都是腌粉加一碗枸杞葉三及第or鹹菜三及湯.
2，鹽焗雞，對於梅州人來說有特殊的意義，是一道很出名的客家菜
，那味道是外地人不能克隆。
3，紅燒肉，好想好想吃啊！
4. 蘿卜丸，客家人家常菜！這個廣州貌似沒見過有
5，釀苦瓜，要弄的好吃，苦瓜和肉餡都很大關系
。
6，梅菜扣肉，一半肥一半瘦的肉入口即碎，在加上梅菜，想到都留口水了
7，釀酒雞，客家娘酒和雞肉的完美結合，最好還是公雞，充分體現了客家人的創新，也和梅州所處地理環境分不開。以前是坐月子的婦女才吃的，現在就變得普及了。 我喜歡甜點的，越老月子酒是最好的，姜多點的
！
8，釀豆腐，五華那邊的釀豆腐是最好的，據說是做豆腐的水不一樣，只有那邊才有的，做出來的豆腐超嫩，很有口感
。
9，味酵粄，上面在澆點特製的紅醬，很好吃！
10，開鍋肉丸
11，清明粄
12，炸芋圓（客家發音）
14，炸散子（客家發音）
15，牛耳公（客家發音）
16，老鼠粄（客家發音）
17，算盤子
18，筍粄（客家發音）
19，炸南瓜圓（客家發音）
20，苦筍煲
21，客家炒豬腸
22，白斬雞
8. 廣東的特產是什麼
廣東的特產是德慶貢柑、新會陳皮、梅州金柚。
一、德慶貢柑
德慶貢柑，廣東省德慶縣特產，中國國家地理標志產品。
德慶貢柑果形靚麗、果色金黃、皮薄核少、肉脆化渣、清甜香蜜、高糖低酸、風味濃郁，它集中了橙類外形美和柑桔肉質細嫩、易剝皮的雙重優點，為其他柑桔品種難以比擬，被譽為柑桔之皇。
2019年11月15日，入選中國農業品牌目錄。2020年5月20日，入選2020年第一批全國名特優新農產品名錄。