『壹』 馬蹄糕,製作方法
天氣熱，都愛吃一口冰爽的美食，一入口就能帶來好心情，不過三伏天氣，建議大家還是少喝冰水，可以多做點冰涼糕點來解饞，既能滿足涼爽的需求，還可以補充所需營養，在家做的美食，孩子愛吃還能放心吃。
所以今天給大家分享一款小吃店裡最近很火的馬蹄糕，家常做法配方詳細，新手也不會失敗哦，而且口感冰爽Q彈又好吃，孩子特別愛吃。
食材准備：馬蹄12個，馬蹄粉100克，250克清水，100克的紅糖，50克的白糖，300克的清水等。
詳細做法步驟如下：
第一步：准備12個馬蹄，把皮削掉，有些地方的人叫它荸薺，生津潤肺，夏季多用它來煲湯和煲糖水對身體都很好，當水果吃也很不錯的，清甜爽口。削好皮的馬蹄沖洗干凈後再用刀把它剁碎，剁成如下圖這樣就差不多了也不用太碎，太碎的話口感沒那麼好，剁好放一邊備用。
第二步：現在來調碗馬蹄漿，准備馬蹄粉100克，加入250克清水，用筷子把它完全攪拌均勻，攪拌好後再用過濾器過濾一遍，這樣也可以避免有些馬蹄粉沒有攪化或攪拌得不夠均勻。
第三步：准備一個鍋，放入100克的紅糖，50克的白糖，再加入300克的清水，蓋上鍋蓋調先調大火給它燒開，燒開後轉小火慢慢把糖熬化就可以了。
第四步：紅糖和白糖完全熬化後加入剁好的馬蹄碎，用勺子給它攪動一下，然後蓋上鍋蓋調中火煮一分鍾左右。
第五步：一分鍾後關火，把馬蹄糖水端出來放一邊放兩三分鍾，然後倒入馬蹄漿，邊倒入邊攪拌把它調成生熟漿，我這次心急，馬蹄糖水沒稍微放涼幾分鍾就倒馬蹄漿了，所以燙得太熟，不過不影響吃，只是影響形狀。
第六步：准備一些蛋撻杯，把調好的漿裝進去鋪平，沒有的模具的話，也可以用小碗或大盤子來裝，粉漿燙至過熟就會很難鋪平，盡量裝好就行了。鍋中燒水，放上一個蒸架，把裝好的粉漿全部放進去，蓋上鍋蓋，水開大火蒸20分鍾。
第七步：時間一到就可以關火出鍋，然後把馬蹄糕端出來，可以趁熱吃，也可以放涼後再吃，夏天吃，一般都是放冰箱里冰一會再來吃，冰爽更Q彈，口感味道也會更好。
這一道馬蹄糕就做好了，喜歡的朋友可以試一下，外面買3塊錢一個，自己做一鍋才8塊錢，QQ彈彈清香爽口的馬蹄，怎麼吃都不膩，孩子一次都可以吃三四個。
『貳』 馬蹄糕的做法吃法大全
馬蹄糕是一種廣東省，福建省福州及閩南地區的傳統甜點小吃。下面是有馬蹄糕的做法，歡迎參閱。
做馬蹄糕放的料
1、將綠豆洗好放少許水煮。
2、煮綠豆的同時就可以調馬碲粉水了，馬蹄粉中加入生粉增加口感，加入水和，將馬碲切小丁，記得切馬蹄時千萬不要拍，要不就不脆了。
3、綠豆煮到差不多變軟就好，同時片糖化好加些水，大概和所有漿的三分之一，煮開後放入馬碲丁，再將粉漿慢慢沖入攪均至粘粘的半生熟漿，這樣裡面的料才會分部均勻。
4、然後就是蒸啦，找個適合的容錯倒入生熟漿，我底下是用的保鮮膜，抹油也可以的，但我覺保鮮膜好脫模一點。
5、蒸到變透明就好啦。
6、然後放涼就可以開切了，看到保鮮膜的成效沒有，模脫得很好，基本可以直接提起來扣。
馬蹄糕的常見做法馬蹄糕做法一
1、材料:馬蹄粉，椰汁，紅糖，白糖。
2、把馬蹄粉分別倒在兩個盤里。
3、把紅糖溶在滾開水裡，攪成紅糖漿，把椰汁加入白糖倒入另一盤和馬蹄粉中，加入滾開水攪成椰汁。
4、兩盤馬蹄粉分別入紅糖水和椰汁糖水，攪拌待用。
5、先放紅糖漿下鍋，鋪薄薄的一層，蒸熟呈半透明。
6、再放一層椰汁漿。
7、依次重復疊層蒸熟，每層蒸幾分鍾就可以熟了。
8、熟透，出鍋。
9、另外單獨蒸一個純紅糖漿和一個椰汁漿的。
10、裝盤。
11、放冰箱會更好吃。
馬蹄糕做法二
1、把所有材料准備好。
2、馬蹄洗干凈，削去外皮。
3、用刀輕輕拍一下，切成小塊。
4、馬蹄粉倒入大盆里，加入300克清水。
5、充分攪拌均勻後的生粉漿。
6、倒入切好的馬蹄。
7、小鍋洗干凈後，放入黃片糖，加入剩餘的300克水。
8、大火煮至糖溶，變成糖水，在糖水充分沸騰時，加入2勺生粉漿。
9、邊加入邊攪拌，將其攪拌成像炒菜時的濃芡汁一樣的熟粉漿。
10、熄火，趁熱倒入生粉漿中，邊加邊迅速攪拌，做成半生熟漿。
11、把拌好的粉漿倒入碟子里，放進鍋中大火蒸20—30分鍾。
12、蒸粉漿熟透呈透明狀即可。
13、攤涼後便可脫模。
馬蹄糕做法三
材料:馬蹄粉500g、砂糖750g、馬蹄肉250g、清水3000g、沙拉油50g。
1、制漿粉:將秈米、糯米掏洗干凈，用清水浸泡1天，再磨成米漿，裝入布袋，榨乾水分即成。
2、制糕坯:先把紅糖切成碎末待用。將吊漿粉放入蒸籠中蒸熟，然後倒在案板上，趁熱與紅糖、白糖搓揉均勻，製成直徑約7厘米的半圓形長條，再橫切成1.3厘米厚的塊即成馬蹄糕坯。
3、煎制:平鍋置小火上，先刷上一層熟菜油，再把糕坯放入鍋內煎制，至兩面都煎成焦黃色即成。
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『叄』 馬蹄糕怎麼做才好吃呢
材料
馬蹄粉1盒（227g），新鮮馬蹄15粒，片糖2片（200g），水1200ml
做法
1、馬蹄削皮泡鹽水後切粒或切碎。
2、馬蹄粉加入600g的水，攪拌均勻後過濾至無顆粒。
3、把剩下600g的水和片糖放入鍋里煮至片糖完全溶化。
4、一邊攪拌一邊倒入1/3的馬蹄粉漿煮成稀糊漿，加入馬蹄碎後即可熄火。
5、把剩下的1/2馬蹄粉漿倒入稀糊中攪拌均勻。
6、把稀糊漿倒進抹油的蒸盤里，放進燒開水的蒸鍋中，中火蒸30-40分鍾至整盤馬蹄糕金黃透明即可。
7、取出待涼後切塊即可食用，冷藏食用更添美味。
『肆』 馬蹄糕怎麼做，在家做怎麼做好吃呢
引言：中國有很多傳統的糕點都非常的好吃，馬蹄糕就是其中之一，有非常多的人喜歡吃馬蹄糕，但是大家吃馬蹄糕一般都是在外面買或者去茶樓吃，其實馬蹄糕在家裡也可以做，而且做法非常簡單，自己做的馬蹄糕安全又健康。
這樣將所有的椰漿全部都用完就可以放到蒸鍋上蒸熟，蒸熟之後取出來放涼就可以進行脫模了。切好後淋上一些自己喜歡的蜂蜜或是其他的花蜜，就可以直接吃了，製作方法非常的簡單大家在家中也可以嘗試去做一下。
『伍』 馬蹄糕怎樣做才好吃
材料:馬蹄粉500g 砂糖750g 馬蹄肉250g 清水3000g 沙拉油50g
步驟：
1.制漿粉：將秈米、糯米掏洗干凈，用清水浸泡1天，再磨成米漿，裝入布袋，榨乾水分即成。
2.制糕坯：先把紅糖切成碎末待用。將吊漿粉放入蒸籠中蒸熟，
然後倒在案板上，趁熱與紅糖、白糖搓揉均勻，製成直徑約7厘米的半圓形長條，
再橫切成1.3厘米厚的塊即成馬蹄糕坯。
3.煎制：平鍋置小火上，先刷上一層熟菜油，再把糕坯放入鍋內煎制，至兩面都煎成焦黃色即成。
方法二
1.馬蹄粉加水攪拌至沒有粉粒，製成生粉漿。
2.馬蹄肉切粒，放入生粉漿中，拌勻。
3.砂糖炒至金黃色加水，加水煮至砂糖溶化，製成糖水。
4.把熱糖水加入生粉漿中，攪拌均勻，製成馬蹄粉漿。
5.在蒸的容器掃一層油，防止粘底。
6.把馬蹄漿倒入容器，抹平。
7.猛火蒸40約分鍾，放涼後切減即成。
方法三
主料：馬蹄粉150g、干菊花（最好是杭菊）30朵、馬蹄2個；
輔料：白糖（隨自己口味增減）、水900g
製作步驟：
1.先用一半清水加入糖、菊花，煲至菊花出味後把水濾出倒入鍋內；
2.用另一半清水加入馬蹄粉拌成粉漿（無粉粒），馬蹄切碎；
3.菊花水煲滾，把粉漿一邊倒入一邊攪拌，直至熟透，加入馬蹄碎；
4.把煮熟的馬蹄糊倒入一深碟中，冷卻後切成小塊即可食用。
清甜的馬蹄糕，散發出淡淡的菊花香味。
『陸』 馬蹄糕怎樣做才好吃
馬蹄糕的製作材料：主料：荸薺粉600克調料：白砂糖100克,冰糖100克,植物油20克馬蹄糕的特色：色澤淺黃、透明，質地爽韌軟滑。馬蹄糕的做法：1.
將荸薺粉放在盆里，加清水250毫升，揉勻，捏開粉粒，再加入清水1250毫升，拌成粉漿，用紗布過濾，放在桶內；2.
將白糖、冰糖加清水1000毫升煮至溶解，用紗布過濾，
再行煮沸，沖入粉漿中；3.
沖時，要隨沖隨攪，沖完後仍要攪拌一會，使它均勻而且有韌性，成半生半熟的糊漿；4.
取方盤一個，輕抹一層油，將糊漿倒入，放置蒸籠上；5.
旺火燒沸水鍋，放入蒸籠用中火蒸20
分鍾即成；6.
待糕冷卻後，切成塊，適宜涼食。馬蹄糕的製作要訣：1.
沖制的糊漿生熟度要適中，太生，澱粉沉底，面稀；太熟，糕身起眼，質霉；2.
蒸時火候要適度，火過大，中間未熟，表層溢瀉；火過小，表層外溢，糕起蜂巢，影響質量；3.
此糕油煎熱食，也別具風味。
『柒』 馬蹄糕怎麼做才好吃
材料：
馬蹄粉500克，清水2500克，紅糖500－550克左右（根據個人口味增減）
做法：
1. 將1000克清水加入馬蹄粉中，浸泡半小時左右。
2. 將1500克清水燒開，然後加入紅糖，至完全融化。
3. 在等待2完成的時候，將1充分攪拌，至馬蹄粉和水完全融合成漿液，沒有膠著在容器底部。
4. 將2熄火，稍待幾分鍾讓水溫降低到大約80度左右。
5. 將3勻速倒入4中（不宜過快或過慢），並不斷攪絆。生漿液被沸水燙成半生漿，呈糊狀。
6. 將5倒入蒸盤，放入微波爐高火蒸20分鍾。
7. 徹底冷卻後成馬蹄糕。
『捌』 做馬蹄糕只需簡單3步，細膩Q彈又好吃
在廣東地區，除了各式各樣的夜宵 美食 之外，當然不能錯過馬蹄糕這種傳統甜點，不僅看起來的外觀晶瑩剔透，而且吃到嘴巴裡面細膩Q彈，可謂是一道好看又好吃的 美食 ，加上裡面有荸薺的存在，所以含有了豐富的維生素B和C，植物蛋白，磷質，有著清熱去濕解毒的功效。
雖然馬蹄糕好吃，不過除了廣東之外，其他地區很少有賣這種甜點的，就算是有也不正宗，甚至一些商家為了獲取更多的利潤，還會往裡面加入一些添加劑，和在本地吃的完全不同，所以想吃糯米糕，還不如自己在家做，下面我就給大家分享下馬蹄糕的做法。
【馬蹄糕的家常做法】
調配黃粉漿：清水350，冰片糖100；清水300，馬蹄粉150
調配白粉漿：清水150，馬蹄粉100；椰漿400，煉奶60
第一步，首先准備一個無水無油的小鍋，再把清水和冰片糖放到鍋中，開中火將其煮化備用，接著把清水和馬蹄粉放到一個容器當中，用筷子將其攪拌成漿液，然後用漏網過濾掉漿液裡面的雜質和大顆粒，和放涼的糖水一起混合均勻即可。
第二步，接著重新准備一個容器，往裡面加入清水和馬蹄粉，用筷子攪拌均勻，再用濾網將其過濾干凈，然後往過濾好的漿液裡面加入椰漿，煉奶，用勺子將其攪拌均勻，這樣就製成了白色的漿液。
第三步，然後把准備好的模具放到蒸鍋當中，用刷子在底部刷上一層植物油，再往裡面倒入少許的黃色漿液，蓋上鍋蓋，大概蒸2分鍾，等到漿液凝固後，再往裡面倒入少許的白色漿液，等到凝固後，以此類推添加黃色漿液，直到全部漿液弄完，蒸好後取出放置冷卻即可。
『玖』 清爽馬蹄糕怎麼做才好吃
馬蹄糕怎麼做才好吃？
准備好我們所需要的各種食材：紅片糖150克，馬蹄粉250克，清水650克，椰漿400毫升，牛奶150毫升，白糖60克。
准備好這些之後，開始正式的製作。
首先製作黃色漿，將300毫升的水和150克的馬蹄粉混合，攪拌均勻，准備一個濾網，將混合好的水過濾一下，刮下粉末顆粒，這樣生漿就做好了，放置備用，之後將剩餘的水和准備好的紅糖一塊放進鍋裡面，開火，將紅糖完全融化，紅糖一定要融化徹底。
之後改為小火，舀一勺剛剛調好的漿水，一邊慢慢的倒入，一邊快速的攪拌，將紅糖水攪拌成稍微稠一點但是可以流動的時候就可以，之後，將攪拌好的紅糖水倒進剛剛調好的生漿水裡面，一邊倒入一邊攪拌均勻就可以了。
接下來製作白色漿，將准備好的純牛奶，白糖和椰漿倒在剩餘的100克馬蹄粉裡面，攪拌均勻，一定要將馬蹄粉攪拌至沒有顆粒，之後將白漿用濾網過濾，刮下粉末狀顆粒就可以了。
就這樣，美味的馬蹄糕就做好了，方法非常的簡單，而且營養豐富，對身體也是非常的好，而且這樣做出來的造型也非常的好看，就像是果凍一樣。