① 炒粉絲的做法
1 把粉絲用熱水浸泡，直到柔軟，撈出備用。
2 牛肉切成長短3cm左右的肉絲，然後用佐料拌好待用。
3 香菇也用熱水浸泡，泡開之後除去根部，切成絲狀，然後用醬油等佐料拌好待用。
4 木耳也事先用水泡好，除去根部，用手撕成小塊兒。
5 黃瓜和胡蘿卜切成5cm長短的絲狀，用鹽水少泡一下，然後除去其中水分。
6 泡軟的粉絲除去水分，用砂糖、醬油和香油拌一下，然後用食用油炒熟。如果不喜歡炒出來的，覺得太油膩，
還可以把粉絲直接用水煮熟，然後再和其他的佐料在一起輕輕小炒一下，或者乾脆就和其他的材料拌一下也可以。
7 把准備好的牛肉、香菇、黃瓜、胡蘿卜等用食用油小炒一下，牛肉和香菇一定要炒熟，其他的蔬菜只需要小炒一下即可。
8 把所有的材料都放在一起，然後再倒入事先准備好的醬油、蒜泥、蔥末、生薑末、炒芝麻、干紅辣椒絲，
然後帶上一次性塑膠手套，輕輕攪拌，最後撒上一些香油拌一下增添香味兒。都做好了之後，把黃白煎雞蛋餅絲兒放在上面。
② 怎樣炒粉絲好吃又簡單
炒粉絲
原料：粉絲，黃瓜，大蔥，辣椒，蝦仁
調料：辣椒醬，鹽，雞粉，油
做法：
1、煮粉絲：粉絲放鍋里用沸水煮到七成熟（約1-2分鍾）。撈起，浸入涼水中置2分鍾撈起，瀝干水分，放入大碗中。
2、粉絲調味：用辣椒醬，鹽，雞粉拌勻。
3、炒粉絲：黃瓜，大蔥，辣椒切成絲。鍋里放入油，放入黃瓜，大蔥，辣椒，蝦仁翻炒1分鍾，加入調好味道的粉絲炒勻即可。
營養價值：
1、粉絲具有很好的附味性，將它和其他的食材搭配在一起稍煮的時候，可以吸收湯汁內鮮美的味道，再加上粉絲本身吃起來就柔潤嫩滑，所以口感非常不錯。粉絲裡面主要含有碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸、鈣、鎂、鐵、鉀、磷等礦物質元素。
2、粉絲中含有蛋白質、磷脂等，這些具有興奮神經、增進食慾的作用，可以為機體提供日常所必需的營養。
3、粉絲中含有一種球蛋白和多糖，能夠促進動物性膽固醇在肝臟內分解為膽酸，加快膽汁中膽鹽的分泌並且降低小腸對膽固醇的吸收。
4、粉絲內還含有豐富的胰蛋白抑制劑，可以起到保護肝臟、減少蛋白分解的作用，從而可以有效保護我們的腎臟。
③ 炒米粉用什麼調料最香
炒米粉用色拉油，五香粉，香蔥，生薑，大蒜，香醋，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，食鹽，搭配一起炒最香，而且味道好，非常好吃。
④ 怎麼炒粉絲好吃又簡單 好吃又簡單的炒粉絲做法介紹
1、材料：粉絲200克、雞蛋1個、蔥5根、花生油30克、生抽6克。
2、把蔥摘洗干凈，切成小段，放碗里待用。
3、鍋清洗干凈，煮半鍋開水，把粉絲清洗一下，然後放進鍋里煮。（水滿過粉絲就可以了）。
4、煮開後大約再煮上1分鍾，期間要用筷子攪拌一下，使粉絲容易散開。
5、把煮好的粉絲倒到漏空的籃子里，瀝去水。然後在水龍頭下移動著沖一下冷水過涼，這樣粉絲不會黏到一起，更好炒一點。過好涼水後放一邊瀝干水份。
6、炒鍋清洗干凈，燒干，放入花生油，燒至七八成熱時打入雞蛋。快速地把雞蛋用鍋鏟鏟開。然後放入粉絲。
7、在粉絲上淋上生抽。快速地把粉絲和生抽攪拌均勻。再炒上一分鍾左右，讓粉絲充分吸收生抽入味。接著放入蔥段。再快速地把所有食材攪拌均勻。約炒10秒鍾。裝盤，好吃又簡單的粉絲炒好了。
⑤ 炒粉絲怎麼炒好吃又簡單
炒粉絲最主要的口感是要干松，想要炒的恰到好處，除了火候，還有水分多少的拿捏都至關重要！與之搭配的可葷可素，不過，我個人認為，最好吃的還是與海米搭配，物美價廉，接下來和大家分享一下我的做法：
1.粉絲泡軟，海米用水浸泡，蒜切蒜蓉備用
2.粉絲取出瀝干水分，加入少許黃豆醬油拌勻，海米撈出切碎
3.鍋內放油，熱鍋涼油，放入蒜蓉，煸炒出香味，下入海米碎，烹黃酒，下入拌好的粉絲，翻炒均勻，加三湯匙泡海米的水，調入蚝油，炒均勻，收汁，淋幾滴香油，挑松，盛盤，撒小香蔥即可用醬油提前拌粉絲的方法，可以很好的上色，出品比較漂亮。如果喜歡肉末的話，可以先煸香肉末，愛吃辣口的，可以用郫縣豆瓣醬一起烹制。炒粉絲時加的水千萬不要多，粉絲透明即可出鍋，口感干松，海鮮味道濃郁。