Ⅰ 哪裡的炸醬面好吃，想吃炸醬面了
自己做的最好吃！
菜譜
我是北京人，從小到大最喜歡吃的就是炸醬面了，老北京炸醬面是很有講究的，用的是北京六必居和天源的黃醬。肉丁也是五花肉切成半厘米見方的小丁。還要配上各式的菜碼是有些繁瑣的，我把老北京炸醬面的醬料用欣和的醬料代替了所以就不能再叫【老北京炸醬面】了，那就叫肉丁炸醬面吧。。。 夏天的炸醬面是我家餐桌上的常客，要是天天都這么講究復雜的吃炸醬面不是熱死我也要累死我鳥。。。自從用了欣和的豆瓣醬和甜面醬我覺得輕鬆了很多，因為欣和的醬沒有生豆腥味。還帶一點點的甜味，不用在爐灶邊長時間的守護熬制醬料。這個醬用是可以蘸食蔬菜的醬,純正的綠色食品對身體非常有易喲。。
食材與明細
欣和豆瓣醬100克欣和甜面醬100克豬肉300克面條300克蔥適量姜適量蒜適量六月鮮醬油5克料酒10克黃瓜適量綠豆芽適量胡蘿卜適量難度簡單時間廿分鍾口味咸鮮工藝燒
肉丁炸醬面的做法步驟
1.
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欣和豆瓣醬和甜面醬。
2.
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豬肉要七分瘦三分肥的。
3.
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肥，瘦肉分開切成小丁。
4.
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把蔥姜蒜切碎備用。
5.
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鍋中放入適量的油燒熱，加入肥肉丁煸炒至肉丁出油。
6.
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再加入瘦肉丁繼續煸炒至變色。
7.
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加入蔥姜蒜煸炒均勻。
8.
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加入豆瓣醬。
9.
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煸炒均勻。
10.
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加入適量的開水攪拌均勻轉小火燒開。
11.
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再加入甜面醬攪拌均勻。
12.
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小火熬制醬料顏色變深而且濃縮即可。
13.
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把豆芽洗凈 胡蘿卜切絲後焯水。
14.
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黃瓜切成細絲。
15.
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面條放入開水中煮熟後過水。
16.
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面條盛入碗中，把豆芽 胡蘿卜絲 黃瓜絲碼放在面條上面，澆上肉丁炸醬即可。
溫馨小提示
千萬別忽略上面的蒜喲，，，
豆瓣醬和甜面醬的比例1；1.甜面醬很容易粘鍋所以要在豆瓣醬加入開水後，在加入煸炒。
Ⅱ 鑫木蘭老北京炸醬面好吃嗎
好吃。
1、幾乎是吃過鑫木蘭老北京炸醬面的人都會誇一句，炸醬面好吃的很。
2、因為它味道是比較正宗，配料齊全，而且它的味道沒有那麼膩，吃起來那種炸醬感覺有一種甜甜的味道。
Ⅲ 天津炸醬面與老北京炸醬面相比，究竟哪個版本更好吃
天津炸醬面與老北京炸醬面相比，天津炸醬面更好吃，但是老北京炸醬面名氣更大一些。
眾所周知，北方人愛麵食。天津和北京本身就是相鄰的地方，都非常喜歡吃炸醬面，不過兩者有一個非常大的區別，那就是炸醬的不同北京炸醬選用干黃醬和甜面醬。對於天津炸醬來說只會選擇甜面醬操作程序，與北京雜醬基本相同，因為雜醬的選擇不同，所以口味選擇也有所不同，我認為天津炸醬面與老北京炸醬面相比更加爽口一些，所以天津炸醬面更好吃。
3、我的個人看法是什麼？
我認為北京炸醬面和天津炸醬面各有特色，你可以選擇做兩碗嘗一下，然後再判斷哪一個好吃，需要注意的是在炸醬炸好之後可以根據自己的喜好准備菜碼若干，我最喜歡用黃瓜絲以及胡蘿卜絲做菜嘛，這樣不僅營養豐富而且還可以達到解膩的效果。
Ⅳ 北京哪裡的炸醬面最正宗
北京第一家老北京炸醬面館就是剛才二樓提到的那家，在紅橋市場斜對面。
既然你是來北京旅遊，天壇公園和紅橋市場是你不能錯過的景點呢。建議你一早乘120路到總站下車。下車即是天壇公園南門。（游天壇從南門進是有講究的：過去皇帝祭天就是走南門的）。由南門進，北門（或東門）出，出來逛逛紅橋市場，差不多已是午飯時間。走過街天橋，紅橋市場斜對面就是「老北京炸醬面大王」了。
北京花家地南街，中央美院附近有一個。坐地鐵東直門下，然後b口出地鐵，坐623到花家地南街那站下。往後走幾步就看到了。
天壇東門兒就有家
坐41 35 39等都能到，法華寺下車就能看到的
路邊，不小呢規模
老北京炸醬面館裡面的炸醬面特別不正宗，還不如我自己炸的好吃呢，他們就依靠著放菜碼兒時小盤子的叮當作響吸引顧客，更主要的是，跑堂兒的沒有北京味兒。。
如果你有北京的親戚朋友的話，最好上他們家去，讓他們給做，在他們家吃。炸醬面是北京家常食品，必須得在家裡做，在家裡吃，才口裡口外都對味，因為它融合著家庭之美、親情之美。外邊做的，怎麼都不成，感覺就不對。
甘家口商場五樓的海碗居
跑堂清一色馬褂,搭白毛巾
一有客人到就扯著嗓子拖長音:有客兩位裡面請,小二上茶~~~
很有意思
琉璃廠老北京滸記炸醬面
後海
炸醬面是北京的家常飯，只有在家吃的才香。
紅橋市場那有一個。
我還想說，千萬別吃八達嶺那家，又貴又不好吃！！！
Ⅳ 甜面醬哪個牌子味道好王致和怎麼樣
王致和甜面醬不錯，醬味更濃一些，用它做出來的炸醬面味道很濃郁，聞著就很誘人。
Ⅵ 味滋源炸醬面好吃嗎
味滋源炸醬面好吃。味滋源炸醬面煮法很方便，水開鍋後直接煮6-7分鍾口感就很好,醬料在拌一下,還有其他配件小包。即可食用，味道濃郁，吃完滿口留香，所以味滋源炸醬面好吃。
Ⅶ 北京哪家的老北京炸醬面最正宗
我認為還是「海碗居」的炸醬面吃的好！！！！強烈推薦！！！！而且還是老北京那樣的氣氛~~~再吃起面來~~~那叫一個~~~~~爽啊~~~~~~~~~~~~~~~~ 把幾個分店的地址和電話也都留給你吧~~~~ 有的店還是稍微的遠了一點點的，不過從三環上坐車去海淀的這兩個店還是比較好的，而且我強烈的推薦甘家口的這個店，非常的好！！！！ 店名：海碗居甘家口總店
地址：北京市海淀區增光路東口西行200米路南
訂餐電話：88374993 店名：海碗居甘家口大廈店
地址：海淀區甘家口大廈五層
訂餐電話：88392073 店名：海碗居松榆里店
地址：朝陽區松榆南路36號/華威橋向東2公里路南
訂餐電話：87313518 店名：海碗居牡丹園店
地址：海淀區花園路2號/花園路2號翠微大廈北側 訂餐電話：82070488 「來了，您哪，幾位，里邊請」「小二，倒茶，」這樣的高喊聲從您一進門就伴隨在耳邊，讓您一下子沉浸在老北京的古文化中，隨之而來的便是穿對襟衣衫，蹬圓口黑布鞋、戴瓜皮帽、肩搭手巾把兒的小伙計，帶著您來到大理石的八仙桌前，落座在紅漆實木的長條凳上，願意到包間的可以到「東四牌樓」、「高梁橋」、「廠甸」里歇著。四壁的牆上，滿是已進古稀之年的民俗畫家盛錫山老先生的老北京街景、茶樓和風味小吃的字畫，像煙袋斜街、鮮魚口、大柵欄等名街30年代的風貌。 很有一番樂趣的！！！！！！！！！！！！！！！
Ⅷ 炸醬面哪裡最正宗
我覺得還是北京的炸醬面最正宗吧！因為是北方菜，所以味道比較濃厚...配料也很多，而且如果單指醬來說，那肯定是北方的醬正宗！反正我是很喜歡吃老北京的炸醬面的...有機會你也嘗嘗，說不定你也跟我一樣就喜歡了... 做法是這樣的∶黃醬一袋，甜面醬2分之1袋．〔兩種醬的混合，是因為如果都用黃醬，就太干太咸了，而甜面醬味道甜，兩者搭配正好，比例是黃醬和甜面醬2：1；〕肥瘦肉丁，蛋清一個（拌肉丁用），黃瓜，豆芽，蘿卜，豆苗，豆腐干，豆角，蔥白，大蒜，花生油，生抽，料酒，白糖，鹽，大料，花椒，干辣椒，薑末，味精。 油燒至六成熟，擱白糖炒至發金黃色，放入肉丁上色，加生抽、料酒、大料、花椒、干辣椒、蔥段、大蒜煸炒，然後加水用中火將肉熬至八成熟出鍋；熱鍋加花生油，放入大油丁耗出油，再放入配好的醬炸一下，中火煸炒出醬香（炸以前擱蔥白，會有蔥香，依個人喜好），然後放入肉丁、薑末，用小火慢慢熬，為防止糊鍋，隔一會需用鍋鏟順鍋底攪拌，咕嘟10分鍾左右，待醬和肉丁水乳交融為最佳，如油不夠可適當加水． 接下來就是面了，炸醬面當然最好是手擀麵，煮麵的水要比較多，放一些鹽，這樣面煮的時候不會粘連在一起，面不要煮的太爛，點3次水就差不多了，有一點點生，有咬勁最好吃，面條煮好了，用冷開水沖掉麵糊，這樣才爽滑好吃． 接下來你就可以大快朵頤啦，呵呵 ．
Ⅸ 金愛麟的炸醬面什麼牌子
清凈園。金愛麟的炸醬面是清凈園牌子，金愛麟是抖音中的吃播，通過吃各種美食，獲得人們的喜歡，清凈園的炸醬面口感鮮美，味道正宗，深受人們的喜愛。
Ⅹ 老北京炸醬面哪家好吃
北京正宗老北京炸醬面有海碗居老北京炸醬面大王，老北京炸醬面大王，四季民福炸醬面館，方磚廠69號炸醬面，菊兒人家等，都是吃老北京炸醬面的好地方。
海碗居老北京炸醬面大王
海碗居餐廳在北京可以說是無人不知無人不曉，這里主要是吃一些北京美食，老北京炸醬面哪家好吃？海碗居當然要去了，他家的服務很有特色，進門口小二就會吆喝起來，接著就是撲面而來的食物香氣，他家的炸醬面是很正宗的味道，炸醬一小碗，裡面有大塊的肉丁，面碼也有7，8樣兒，拌在一起。北京小很多北京美食，比如豆汁焦圈兒，驢打滾，艾窩窩，爆肚，麻豆腐等等
人均：73元
地址：增光路11號(甘家口大廈西北、增光路上)
老北京炸醬面大王(崇文門總店)
老北京炸醬面大王是老牌子，所以總得來說是不錯的，大堂裡面一桌挨一桌，炸醬面好吃而且非常的實惠，10塊一碗，味道正宗，很多人都會來這里專門吃他家的炸醬面。老北京炸醬面大王的特色就是地道，除了老北京炸醬面還有豌豆黃，焦圈，豆汁等，都是很具有代表性的北京美食。
人均：55元
地址：東興隆街56號商界大廈A座一層
四季民福炸醬面館
在四季民福炸醬面，可以品嘗到北京正宗老北京炸醬面的味道，很多人更加願意來這里吃。四季民福炸醬面館環境很不錯，寬敞明亮，服務熱情，店裡的招牌美食就是老北京炸醬面，很有老北京的韻味，味道是公認的正宗，炸醬面28元一碗，炸醬有一點焦香，有點韓國炸醬面的口感，兼具老式炸醬面的風韻。還有京味小吃拼盤、爆肚、驢打滾等等。
人均：59元
地址：前門大柵欄街33-1二樓
方磚廠69號炸醬面
方磚廠69號炸醬面是在一個胡同里的小店，名氣還是很大的，在北京當地是比較火的，因為離南鑼鼓巷很近，所以來吃的人超級多，炸醬面分量好大，醬裡面的肉不少，肉咸香味，菜挺多，黃瓜絲和胡蘿卜絲口感脆脆的，和面拌在一起口感挺不錯的，面條屬於偏硬但是很有嚼頭的。炸醬面18元一份，值得推薦。
人均：20元
地址：方磚廠胡同1號
菊兒人家
菊兒人家的性價比是很高，這家店最有名的是鹵肉飯和炸醬面，鹵肉飯分量很足，而且味道是很有特色的，幾乎是到店必點的菜品之一，還有就是今天介紹的老北京炸醬面了。菊兒人家位於南鑼鼓巷小菊兒胡同，非常有名的一家店，吃的是最正宗的北京風味。
人均：48元
地址：南鑼鼓巷小菊兒胡同63號胡同里
老北京炸醬面哪家好吃大家都知道了嗎？以上就是在北京，比較具有人氣的北京正宗老北京炸醬面餐廳，有機會大家可以去試試。