❶ 河南炒拉條的家常做法
炒拉條的家常做法，在家輕松做，比飯店的還好吃
炒拉條
經典的北方小吃。拉條是北方的一種麵食.主副搭配，營養豐富。
原料：土豆、青菜、西紅柿、青辣椒、雞蛋、蔥、粗棍棍面、醬油、鹽、蚝油。
做法步驟：
第1步、原料：土豆，青菜，青辣椒，西紅柿，雞蛋，蔥
第2步、土豆切片，西紅柿切塊，青椒切塊，蔥切段，雞蛋打散，青菜切段
第3步、准備一人份粗棍棍面或粗拉麵
第4步、面下熟
第5步、雞蛋炒熟盛出備用
第6步、鍋中倒油放入切好的蔥，辣椒，土豆片（大概3~4分鍾）
第7步、倒入少許醬油和鹽
第8步、將煮好的面水控干後倒入炒鍋中
第9步、加入西紅柿
第10步、加入雞蛋
第11步、倒入少許蚝油
第12步、倒入辣椒面，翻炒1分鍾出鍋
小貼士：
面要多煮一會，放入柿子，雞蛋和蚝油後快速翻炒，即可出鍋，時間不能太長辣椒根據個人口味加
❷ 家常拉條子的做法
拉條
拉條是西北人的日常的主食之一，家庭飯館隨處可見。和面時放適量食鹽，經過揉、揣、醒等工序，做成面劑，食用時搓圓拉細入鍋煮熟，拌以各類炒菜或炸醬即可。上炒鍋加料配炒，即成炒麵。拉條面名目也多，細圓的叫雞腸兒，更細的叫一根線，按成寬扁的叫扁葉子，窄扁的叫韭葉子，要求是拉的越薄越好。雞腸面揪成一寸左右的叫「炮仗子」，更細的叫「香頭子」。扁葉子揪成方形薄片的叫揪片子。
中文名
拉條
主要食材
豬肉、麵粉
英文名
a brace
炒拉條
主料：豬肉、麵粉
輔料：西紅柿、香菇、豌豆、蔥、姜、蒜
調料：鹽、雞精、胡椒粉、蛋奶
烹制方法：
1、將麵粉倒入盆中，加入蛋奶和成面團，壓成餅，切成片入鍋中煮熟，撈出過涼；
2、坐鍋點火倒入油，下肉片煸炒，再放入蔥、姜、蒜、豌豆翻炒，加入鹽、雞精、胡椒粉調味，放入西紅柿和面片翻炒片刻出鍋即可。
特點：主副搭配，營養豐富。
炒拉條：在調粉時放些鹽或鹼水，把麵粉團拌來揉去，直到軟硬適中，彈性很大，可塑性極強時，然後手輕力勻，反復拉扯四五次，不斷一根，而成為寬細、圓扁不同的勻稱面條。而且每次拉出的一把，入鍋撈出，恰好一碗。圓柱形的叫「雞腸子」，扁狀的稱「韭菜葉」，入口柔軟光滑，韌而不斷。一般家常吃時，調以炸醬或梢子鹵湯佐料，並拌調油潑辣椒、蒜泥、醋等，吃起來非常可口
❸ 拉條子是怎麼做的呢
拉條子在很多地方都有不同的做法，口味也不同，拉條子就是用麵粉製作拉成的面條，那拉條子的做法也很多，可以做成拉條子拌面，也可以其他的菜餚搭配一起食用，味道很好，那拉條子面怎麼和呢，拉條子的做法是怎樣的呢，一起來看看。
做法一
食材
麵粉500g、雞蛋1個、油菜50g、麻椒粉5g、辣椒粉5g、芝麻3g、蔥花5g、花生油20ml、清水適量、鹽5g、醬油適量、醋適量。
方法
1.在麵粉中加入一枚雞蛋。
2.再放上一些鹽。
3.加水和成面團(揉至三光)。
4.再在面團中間按一個窩倒入少許花生油。
5.再使勁的揉面。
6.直到把油全部揉到面中。
7.揉好後再蓋上濕籠布餳15分鍾。
8.再取出揉上勁，這樣面就和好了。
9.取一部分揉好的面團用擀麵杖把面擀成牛舌狀。
10.用刀切成5毫米左右寬的面條。
11.再用兩只手拽著面條的兩個端向兩邊拉，把面條拉長。
12.再重復上面的動作，把拉好的拉條子入鍋中煮熟。
13.油菜洗凈入鍋中焯水。
14.盛出放入碗底。
15.再在上面放上煮好的拉條子。
16.再加上麻椒粉、辣椒粉、芝麻、蔥花。
17.再澆上一勺熱油。
18.吃的時候再倒上一些醬油和醋。
結語：以上就是拉條子的幾種不同的做法，這么好吃又美味的拉條子獨具特色，我們可以根據自己喜歡的口味來添加不同的菜餚，搭配拉條子一起食用，這樣既美味又營養，因此拉條子受到很多人的青睞。
❹ 拉條做法竅門
原料：麵粉。輔料：羊肉、皮牙子（洋蔥）、西紅柿、時令蔬菜（一般是青辣椒還有什麼豆角，只要你喜歡都可以）。調料：蔥、姜、蒜、鹽、味精、色拉油、孜然。做法：1、首先是和面，和面的水最好是加了鹽的水，這樣面要好吃點，而且吃起來很精，有筋道！做拉條子的面不能太硬，不然拉不開。而且合好的面上要抹一些油，然後蓋上濕布醒一會，這個跟咱做餃子的過程是一樣的。千萬不要剛合好就拉！（如果你懶的做，我可以告訴你個秘密！去買那種粗的手擀麵，這樣可以直接看下面菜的做法了。雖然不是很正宗，但也可以湊合吃！）
主料2人份
麵粉適量
輔料
羊肉適量
洋蔥適量
西紅柿適量
蔥少許
姜適量
蒜適量
食鹽適量
味精適量
色拉油適量
孜然適量
步驟1
首先是和面，和面的水最好是加了鹽的水，這樣面要好吃點，而且吃起來很精，有筋道！做拉條子的面不能太硬，不然拉不開。而且合好的面上要抹一些油，然後蓋上濕布醒一會，這個跟咱做餃子的過程是一樣的。千萬不要剛合好就拉！（如果你懶的做，我可以告訴你個秘密！去買那種粗的手擀麵，這樣可以直接看下面菜的做法了。雖然不是很正宗，但也可以湊合吃！）
步驟2
開始炒菜，羊肉買回來切厚片，然後用鹽和料酒喂著，備用。 時令蔬菜切丁，西紅柿切開，皮牙子半個切絲，孜然備用。鍋里放油，燒8成熱，先把羊肉片下去劃一下，然後撈出來。將油再燒一下，下切好的西紅柿翻炒，讓油爆起來，放些料酒，皮牙子（洋蔥），放孜然(多些無妨)，時令蔬菜（一般是青辣椒還有什麼豆角，只要你喜歡都可以）。炒幾下，放鹽、味精調味。如果你覺得湯不夠，可以加點水。倒入過了油的羊肉片。如果水多了可以考慮放些水澱粉。但最好別放
步驟3
開始拉麵，這就要看你的技巧拉，將拉好的面條（看起來有點粗的）過水煮熟，然後撈到准備好的那盆涼水中過一下，裝盤，往煮好的過了水的面上倒入做好的炒菜，OK，准備開飯吧！
❺ 炒拉條子的家常做法
炒拉條子的家常做法：
主料：麵粉200克、清水110克、豬肉20克、辣椒1個、圓蔥半個、胡蘿卜30克、木耳2朵。
輔料：油20毫升、鹽2克、老抽1勺、姜2片、蔥一段。
步驟：
1、麵粉加水，加一點點鹽，揉成光滑面團，蓋保鮮膜醒發20分鍾。
❻ 炒拉條怎麼做簡單又好吃
炒拉條(簡單版)
小貼士
這是兩人的量，大家根據需求增減
❼ 家常拉條子怎麼做好吃
家常拉條子的做法
1.
250克麵粉加1克食鹽拌均勻備用
2.
加適量水攪拌成絮狀
3.
揉成光滑的面團，醒一會兒再揉，餳上30分鍾到1個小時，反復揉勻，直到和好的面團光滑細膩，我揉了四次
4.
餳好的面團擀成1厘米左右的厚面餅
5.
切成1.5厘米左右寬的長條
6.
醒十分鍾，手上抹油，將切好的面條一根根拉長，有序地盤放在底部抹過油的不銹鋼盆內，表面用保鮮膜封好，靜置2小時以上
7.
依次取出其中一根根面條均勻拉長，分成一堆堆攤在面板上
8.
拿著其中一堆的一頭，像繞毛線一樣繞在手上，這個拍的是兒子繞的，正確的做法是手指要分開一點，繞好後將手指並攏，面條就下來了，繞好的面條丟到水已經燒開的鍋里煮1到2分鍾，實在沒空所以這步沒拍
9.
煮好的面條撈出來在准備好的涼開水中過一下，裝碗
10.
青椒、洋蔥、番茄、瘦肉備用
11.
所有食材切片
12.
肉片用蔥絲、姜絲、食鹽、醬油腌制入味
13.
鍋中放油，將肉片倒進鍋中爆炒
14.
炒好後乘出來備用，油留在鍋中
15.
洋蔥和青椒放到鍋中大火炒
16.
放西紅柿繼續炒，差不多熟的時候放食鹽調味，再將爆好的肉片倒進鍋中翻炒均勻
17.
乘到碗中備用
18.
面條上鋪一層炒好的菜即可
❽ 炒拉條子的家常做法有哪些
1、主料准備雞蛋2個、辣椒1個、西紅柿2個、新鮮拉條子300克，輔料准備植物油、鹽、香蔥1根。
❾ 炒拉條怎麼做好吃
炒拉條是一道地方美食，以拉條子為主要食材，配上豬肉，蒜台，小豆芽等輔料製作而成，口感勁道，色香味俱全，不愛吃麵食的朋友，也能吃兩盤，味道特別棒。
這道麵食的做法還是比較簡單的，有興趣的朋友可以試一下，學會了中午飯就不用發愁了，越吃越過癮，今天就給大家分享這道麵食的詳細做法，下面請看我們的操作。
1.准備拉條500克左右，放入盤中備用。
2.洗凈的蒜苔一小把，切成3厘米長的段，洋蔥半個切成洋蔥絲，和蒜苔放在一起，紅椒半個切成細絲，一起放入盆中，用來配色，去皮的豬瘦肉一小塊，切成薄片，放入小盆中備用。
3.炒鍋燒熱，添入食用油滑鍋，再添入少許涼油，熱鍋涼油食材不容易粘鍋，然後倒入肉片，快速翻炒幾下。
4.炒至肉片變色，加入蚝油3克，翻炒化開，再倒入切好的配菜，快速翻炒片刻。
5.加入老抽2克調色，翻炒30秒左右，倒入拉條，開小火繼續翻炒15秒。
6.起鍋開始調味，加入雞粉2克，胡椒粉1克，孜然粉2克，辣椒面2克，加入生抽5克，快速顛鍋翻炒幾下，化開所有的調料。
7.淋入少許明油，快速翻炒20秒，就可以關火起鍋裝盤了。
8.好了，到這里，這道香辣筋道的家常炒拉條就做好了，有空了就在家試試吧。
下面是所用到的食材調料
食材：拉條，蒜苔，紅椒，五花肉，洋蔥
調料：蚝油，雞粉，胡椒粉，孜然粉，辣椒面，生抽
如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。
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